INTRODUCCION

Con este proyecto, se busca analizar los beneficios ,y costo como

son la Materia prima, la mano de obra, con estos elementos
podemos determinar cuales son los costos mnimos en la
elaboracin de un producto para la venta teniendo en cuenta el
factor tiempo y los costos fijos como son la luz, agua, gas y el
arriendo.
Con el desarrollo de este proyecto conocemos los verdaderos costos
en la elaboracin de el POSTRE DE MARACUYA, lo que nos da la base
para fijar nuestro margen de rentabilidad.

OBJETIVOS
Objetivo general
Determinar tipos y cantidad de materias primas, requeridos para la produccin del postre,
de acuerdo a la formulaciones o recetas ya establecidas
Alistar utensilios e instrumentos requeridos para para la transformacin de la materia
prima; teniendo en cuenta las normas de seguridad y Buenas Prcticas de Manipulacin.
Elaborar productos garantizando la responsabilidad, teniendo en cuenta los planes de
aseguramiento de la inocuidad.
Determinar las diferencias y las variantes que pueden presentar las materias primas en
cada proceso y en el producto terminado
Objetivos especficos
Conocer el proceso de elaboracin del postre de maracuy teniendo en cuenta las
caractersticas de materias primas, cantidades y formulacin.

Postre
Es un plato de sabor dulce que se toma al final de la
comida.
Cuando se habla de postres se entiende por preparacin
dulce, bien sean crema, tartas, pasteles, helados,
bombones, Por extensin se denomina postre a cualquier
comida dulce.

DATOS NUTRICIONALES DEL

MARACUYA
El maracuy es una fruta que
posee propiedades nutricionales y
medicinales que mejoran
notablemente la salud y es alta en
minerales, como el hierro,
magnesio, fsforo, potasio, cobre,
y tambin es alta en vitaminas A,
C, B2, B3, B6 y cido flico.

DATOS NUTRICIONALES DE LA AUYAMA

La auyama , aportanumerosos
beneficiosa la salud gracias a sus
mltiples propiedades nutricionales.
Entre lasvitaminasque la calabaza
contiene destacan la vitamina B, la C,
la D, la E, la K y la A. Esta ltima se
obtiene de la transformacin que
nuestro organismo hace de los
carotenos y que ayudan, por ejemplo,
a prevenir la aparicin del cncer.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Alivia los sntomas de asma
Ayuda a bajar de peso
Ayuda a dormir porque tiene cualidades calmantes
Ayuda a mantener la salud visual
Ayuda a prevenir el cncer
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
Ayuda a prevenir y tratar el estreimiento
Ayuda a reducir el colesterol malo
Colaborar para fortalecer los huesos del cuerpo
Equilibra el nivel de azcar o glucosa en la sangre
Mejora la digestin
Previene la anemia
Previene las enfermedades respiratorias
Promueve la reparacin de los tejidos
Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas

INGREDIENTES
Auyama
Maracuy
Gelatina sin sabor
Azcar
Agua