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UNIVERSIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL
NACIONAL MAYOR
MAYOR DE
DE SAN
SAN
MARCOS
MARCOS
(Universidad
(Universidad del
del Per;
Per; Decana
Decana de
de Amrica)
Amrica)
Facultad
Facultad de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
E.A.P.
E.A.P. de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
OPERACIONES Y PROCESOS

PROCESOS DIFUSIONALES

INTEGRANTES
GARCA EVARISTO, Claudia
MENDOZA NEYRA, Lianne
Sindy
PINTO LOAYZA, Pamela
SALGUERO DE LA CRUZ,
Miluska
VIDARTE ESPINO, Neei Erika

PROCESOS DIFUSIONALES:

Destilacin:
o Evita la introduccin de
otros componentes
o Crea una nueva fase por
agregado de calor
El producto lquido se estabiliza en una columna
dedicada al efecto, separndose en ella el gas y
gas licuado del petrleo (GLP) que salen por
cabeza y el reformado, que sale por fondo.

Evaporacin:

El solvente no es
separado totalmente y la
solucin remanente es
un lquido concentrado,
con posibilidades de
separacin de cristales.
La forma de la laguna de estabilizacin depende
bsicamente de la topografa, pueden tener cualquier
forma geomtrica, pero se prefieren estanques con
bordes
uniformes,
continuos
que
impidan
el
estancamiento del agua y la formacin de zonas muertas
o la incidencia de cortocircuitos

Las partculas de la
superficie cambian de
estado y se liberan al
ambiente, a diferente
temperatura.

Mejor
consistencia,
respeto
caractersticas originales,

Estabilizaci
n

Coccin:

Estabilizaci
n de la
estructura
Estabilizaci
n del color
Estabilizaci

n
microbiolgic
a

mayor armona
costes.

de

sabores,

de

reduccin

sus
de

CRISTALIZACINtomo
Gas

Lquid
o

o
molc
ula

TIPO
S:
Va
Hmed
a

Va
Seca
Ac.
Benzoico

SECADO

substanci
as
voltiles
(humedad
)

2.
transferenc
ia de
humedad
interna
hacia la
superficie
del slido

1.transfere
ncia de
energa
(evaporar
humedad
de
superficie)

producir
un
producto
slido y
seco

2 procesos
simultne
slido
os

hmedo
sometido
a secado
trmico

MECANISMOS DE
SECADO
Evaporacin
- P. de vapor de la humedad en la
superficie del slido es igual a la
presin atmosfrica.

T de la Humedad Pto. de Ebullicin

Vaporizacin
- Por conveccin
- Aire caliente sobre el producto
- Aire es enfriado por el producto y la
humedad es transferida hacia el aire.

EQUIPOS

SECADORES
- Secador de tunel
CONTINUOS

SECADOR POR
LOTE
- Secador de banda

Secador de charolas

SECADORES
- Tubo secadores
CONTINUOS

- Secador rotatorio

- Secador de tambor
- Secador por aspersin

EXTRACCIN SLIDO - LQUIDO:


Slido

Transferencia de
materia

Disolvente

Discontinu
a

Filtracin

Tipos
Continua
Aplicacion
es

Sistema
cerrado

Aceites vegetales: soya,


algodn.
Colorantes
Obtencin de azcar.
Fabricacin de t y caf
instantneo.

EXTRACCIN LQUIDO - LQUIDO

MACERACIN
TIPOS
Temperatura: Fro, calor.
Solvente: Acuoso, alcohlico, oleoso.
Tiempo: Esttico, dinmico.

Soluto

Solvente

VARIABLES
Temperatura, concentracin del solvente, tamao
de las partculas, porosidad, agitacin.

BIBLIOGRAFIA
1. EMPRESA GUNT. Manual instrucciones banco ensayos secado por conveccin.
2. PERRY, R. Manual del ingeniero qumico. Volumen I. Sexta edicin. Madrid: McGraw-Hill, 2001.
3. NONHEBEL, G. i MOSS, A.A. El secado de slidos en la industria qumica. Editorial Revert, 1979.
4. McCABE, W.L., SMITH, J.C. i HARRIOT, P. Operaciones unitarias en ingeniera qumica. Sexta edicin.
Mxico: McGraw-Hill, 2002.
5. Grases F. , Costa A. , Shnel O. Cristalizacin en disoluciones. Espaa. Editorial Revert, 2000.
6. Coulson J. , Richardson J. , Backhurst J. , HARKER J. , Ingeneria Quimica. Volumen II. Espaa. Editorial
Revert, 2003
7. Pasto D. , Johson C. , Determinacion de estructuras organicas. Espaa. Editorial Revert, 2003.
8. Fonnegra R. Jimnez S. Plantas medicinales aprobadas en Colombia.2 edicin. Colombia: Editorial
Universidad de Antioquia;2007

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