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UNIVERSIDAD NACIONAL
NACIONAL MAYOR
MAYOR DE
DE SAN
SAN
MARCOS
MARCOS
(Universidad
(Universidad del
del Per;
Per; Decana
Decana de
de Amrica)
Amrica)
Facultad
Facultad de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
E.A.P.
E.A.P. de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
OPERACIONES Y PROCESOS
PROCESOS DIFUSIONALES
INTEGRANTES
GARCA EVARISTO, Claudia
MENDOZA NEYRA, Lianne
Sindy
PINTO LOAYZA, Pamela
SALGUERO DE LA CRUZ,
Miluska
VIDARTE ESPINO, Neei Erika
PROCESOS DIFUSIONALES:
Destilacin:
o Evita la introduccin de
otros componentes
o Crea una nueva fase por
agregado de calor
El producto lquido se estabiliza en una columna
dedicada al efecto, separndose en ella el gas y
gas licuado del petrleo (GLP) que salen por
cabeza y el reformado, que sale por fondo.
Evaporacin:
El solvente no es
separado totalmente y la
solucin remanente es
un lquido concentrado,
con posibilidades de
separacin de cristales.
La forma de la laguna de estabilizacin depende
bsicamente de la topografa, pueden tener cualquier
forma geomtrica, pero se prefieren estanques con
bordes
uniformes,
continuos
que
impidan
el
estancamiento del agua y la formacin de zonas muertas
o la incidencia de cortocircuitos
Las partculas de la
superficie cambian de
estado y se liberan al
ambiente, a diferente
temperatura.
Mejor
consistencia,
respeto
caractersticas originales,
Estabilizaci
n
Coccin:
Estabilizaci
n de la
estructura
Estabilizaci
n del color
Estabilizaci
n
microbiolgic
a
mayor armona
costes.
de
sabores,
de
reduccin
sus
de
CRISTALIZACINtomo
Gas
Lquid
o
o
molc
ula
TIPO
S:
Va
Hmed
a
Va
Seca
Ac.
Benzoico
SECADO
substanci
as
voltiles
(humedad
)
2.
transferenc
ia de
humedad
interna
hacia la
superficie
del slido
1.transfere
ncia de
energa
(evaporar
humedad
de
superficie)
producir
un
producto
slido y
seco
2 procesos
simultne
slido
os
hmedo
sometido
a secado
trmico
MECANISMOS DE
SECADO
Evaporacin
- P. de vapor de la humedad en la
superficie del slido es igual a la
presin atmosfrica.
Vaporizacin
- Por conveccin
- Aire caliente sobre el producto
- Aire es enfriado por el producto y la
humedad es transferida hacia el aire.
EQUIPOS
SECADORES
- Secador de tunel
CONTINUOS
SECADOR POR
LOTE
- Secador de banda
Secador de charolas
SECADORES
- Tubo secadores
CONTINUOS
- Secador rotatorio
- Secador de tambor
- Secador por aspersin
Transferencia de
materia
Disolvente
Discontinu
a
Filtracin
Tipos
Continua
Aplicacion
es
Sistema
cerrado
MACERACIN
TIPOS
Temperatura: Fro, calor.
Solvente: Acuoso, alcohlico, oleoso.
Tiempo: Esttico, dinmico.
Soluto
Solvente
VARIABLES
Temperatura, concentracin del solvente, tamao
de las partculas, porosidad, agitacin.
BIBLIOGRAFIA
1. EMPRESA GUNT. Manual instrucciones banco ensayos secado por conveccin.
2. PERRY, R. Manual del ingeniero qumico. Volumen I. Sexta edicin. Madrid: McGraw-Hill, 2001.
3. NONHEBEL, G. i MOSS, A.A. El secado de slidos en la industria qumica. Editorial Revert, 1979.
4. McCABE, W.L., SMITH, J.C. i HARRIOT, P. Operaciones unitarias en ingeniera qumica. Sexta edicin.
Mxico: McGraw-Hill, 2002.
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Revert, 2003
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8. Fonnegra R. Jimnez S. Plantas medicinales aprobadas en Colombia.2 edicin. Colombia: Editorial
Universidad de Antioquia;2007