Solange Hoelzel

Lipdeos
1-Consideraes gerais
2-Funes
3-Classificao
4- Lipdeos Simples
5- Lipdeos Compostos

Consideraes Gerais
So compostos orgnicos

heterogneos, de origem animal ou

vegetal;
So insolveis em gua e facilmente

solveis em solventes orgnicos,

como ter, hexano e outros;
So substncias Hidrfobas;

Consideraes Gerais
So vulgarmente conhecidos como

gorduras;
Suas propriedades deve-se a

natureza hidrofbica de suas

estruturas;
Forma uma interface entre o meio

intracelular e o extracelular;

Funes
Armazenamento de energia;
Componentes de alguns sistemas

enzimticos;
Tm funes hormonais(hormnios
esteroidais) e vitaminas;
Atuam como isolantes trmicos;

Funes

Fazem parte das membranas;

Classificao
So classificados de acordo com a

natureza qumica;
So classificados em 2 grandes
grupos:
Simples-cidos
graxos,
leos,
gorduras e ceras
Complexos- fosfolipdios, esterides,
glicolipdeos;

Lipdeos Simples
So compostos que por hidrlise do

origem somente a cidos graxos e

lcool; So divididos em:
leos e gorduras-steres de cidos
graxos e glicerol Acilglicerois
Ceras: so misturas de steres de
cidos carboxlicos de cadeia longa e
mono-hidroxilcoois;

cidos Graxos
So cidos carboxlicos, com cadeia

carbnica
carbonos;

longa, com mais de 12

A cadeia carbnica possui um nmero

par de tomos de carbono-16 at 36

A cadeia carbnica pode ser saturada

ou insaturada e no so ramificadas;

cidos Graxos saturados

-No possuem duplas ligaes;
-So geralmente slidos temperatura
ambiente;
-Gorduras de origem animal so
geralmente ricas em cidos graxos
saturados;

cidos Graxos Insaturados

Possuem uma ou mais duplas ligaes
sendo mono (uma ligao dupla)ou
poliinsaturados (duas ou mais ligaes
duplas);
So geralmente lquidos temperatura
ambiente;
Os leos de origem vegetal so ricos em
cidos Graxos insaturados;

cidos Graxos Insaturados

No so facilmente sintetizados pelos

tecidos animais;
Possuem pontos de fuso mais baixos
do que os seus similares saturados;
Devem ser ingeridos atravs dos
alimentos;
So essenciais ao organismo porque
serve de matria prima para a sntese
de prostaglandinas;

cido graxo saturado

cido graxo
insaturado

Nome comum

Nome sistemtico

cido butrico cido butinico

cido
cido hexanico
caprico
cido
cido octanico
caprlico
cido cprico cido decanico
cido lurico cido dodecanico
cido
cido
mirstico
tetradecanico
cido
cido
palmtico
hexadecanico
cido
cido
esterico
octadecanico
cido
cido eicosanico
araqudico
cido benico cido docosanico
cido
cido cis-9palmitoleico hexadecenico
cido cis-9-

Estrutura

Pont
o de
Notao
fuso
(C)

CH3(CH2)2COOH

4:0

CH3(CH2)4COOH

6:0

CH3(CH2)6COOH

8:0

CH3(CH2)8COOH
CH3(CH2)10COOH

10:0
12:0

44,2

CH3(CH2)12COOH

14:0

53,9

CH3(CH2)14COOH

16:0

63,1

CH3(CH2)16COOH

18:0

69,6

CH3(CH2)18COOH

20:0

76,5

CH3(CH2)20COOH
22:0
86,0
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7
116:19
0,5
COOH
CH (CH ) CH=CH(CH )

cidos graxos

cido palmtico

cidos Graxos Essenciais

Os cidos graxos da classe C18: 2 e

C 18:3 so essenciais por que no

podem ser sintetizados no
organismo.
So necessrios para a integridade
das membranas biolgicas
Para crescimento e reproduo;
Para a manuteno da pele sadia;

cidos graxos insaturados-mega

Atualmente

so agrupados em
famlias conhecidas como (mega).
A representao baseada:
no nmero de carbonos;
nmero de duplas ligaes;
posio que a primeira dupla ligao
ocupa na sua estrutura a partir do
grupo terminal metila (CH3).

MEGA -6
Exemplo: 18:3n6, ou seja,
18 contm 18 carbonos
3 contm trs duplas ligaes
n6 a primeira ligao est

localizada no carbono 6, a partir do

grupo metila (mega-6 ou -6).

MEGA -3
18:3n3
Contm 18 C;
3 duplas ligaes;
n3 a primeira ligao est

localizada no carbono a partir do

grupo metila terminal( mega 3);

mega 3
Funes:

Do origem aos cidos graxos

poliinsaturados(AGPI);
Fazem parte da composio das
membranas biolgicas;
Apresentam propriedades
antiinflamatrias;
Previne doenas
coronarianas( arritmias cardacas);

Acilgliceris(glicerdeos)
So steres derivados de cidos

graxos de cadeia longa e

glicerol(propanotriol);
O glicerol um composto simples
que apresenta 3 grupos hidroxila;
Quando estas OH esto esterificada
com cidos graxos formam mono, di
ou triglicerdeos(triacilgliceris).

Monoglicerdeos (monoacilgliceris)
So glicerdeos que possuem apenas
uma das hidroxilas esterificada com
cido graxo.

Diglicerdeos (diacilglicerol)
So glicerdeos que possuem duas
hidroxilas esterificadas com cidos
graxos.

Triacilgliceris
So armazenados no citoplasma das

clulas do tecido adiposo;

So encontrados no fgado e no
msculo;

Triacilgliceris
Esto presentes nas sementes de

plantas cuja funo de reserva

energtica;
No reino animal, servem como
depsito energtico e isolante
trmico;

leos
Quando so lquidos a temperatura

ambiente recebem o nome de leos;

Ceras
so steres derivados de cidos

graxos e lcoois de cadeia longa.

So misturas complexas de cidos e
lcoois com diferentes pesos
moleculares
So mais duras e quebradias e por
isso servem de fator de proteo nos
vegetais;
Ex. cera de abelha, carnaba

Fosfolipdeos
Esto presentes em todas clulas

animais e vegetais;
So os principais componentes das
membranas biolgicas;
So steres de cidos carboxlicos
com uma molcula do glicerol
esterificado com o cido
fosfrico(H3PO4), que se liga a um
derivado nitrogenado;

Fosfolipdeos

Fosfolipdeos
A presena de uma cauda apolar (alquil) e de
uma cabea polar, capacita a membrana fazer
a conexo entre uma fase polar e outra apolar.
Este um fator determinante para controlar
seletivamente
a
permeabilidade
nas
membranas das clulas.

Fosfolipdeos membranas
biolgicas

Composio das membranas

biolgicas
Fosfolipdeos
Protenas
Carboidratos
colesterol

Membranas biolgicas
Controla a entrada e sada de

substncias das clulas;

Manuteno da concentrao de
ons(pH 7,2);
Esto presentes em todas as
organelas celulares(mitocndrias,
complexo de golgi, lisossomas,
ncleo)

Fosfatidilcolina ou Lecitinas
So os mais abundantes da

membrana celular e representa a

maior proporo do armazenamento
de colina;
importante na transmisso
nervosa;
Diminui a tenso superficial evitando
a aderncia dos alvolos pulmonares
(dipalmitoil-lecitina);

Esfingomielinas
Juntamente com as protenas e os

polissacardeos, so abundantes no
crebro e no tecido nervoso, so os
contituintes do revestimento dos
axnios.
CH (CH )
CH (CH )
3

2 12

C
C

2 12

C OH
H C NH2
CH2OH
esfingosina

C
C

C OH O
H C NH C (CH2)22CH3
O
+
H2C O P O CH2CH2N (CH3)3
O
Esfingomielina

Ceramidas
So amino-steres do esfingosinol

com cidos graxos;

So as molculas mais simples desta
classe de compostos;

Cerebrosdeos
So formados pela unio de

ceramidas com oses( glicose ou

galactose);
CH3(CH2)12

H
C
H
C
H
C OH O
CH2OH
H C NH C
HO
O
H
H
O CH2
OH
H
H
unidade da
H
OH
galactose

(CH2)22CH3

Gangliosdeos
So acetais formados pela unio de

ceramidas
com
poliolosdios
heterogneos( heteropoliolosdios)
O poliolosdio composto de oses,
derivados de oses e cido Nacetilneuramnico.

Esterides
So Lipdios que no possuem cidos

graxos em sua estrutura.

Derivado do
ciclopentanoperidrofenantreno, um
composto que consiste de quatro
anis no-planares fusionados;
20
12

18 R
CH3

11
19
13 17 H
D 16
1 CH3 9 C
14 15
10
8
A

3
4

7
6

Esterides
So derivados do isopreno e apresentam o

esqualeno como composto intermedirio de

sua sntese;
Constituem um grupo heterogneo de

lipdeos, exercendo as mais variadas

funes metablicas: hormonal,
vitamnica, detergente, estrutural;
So classificados de acordo com a cadeia

lateral ligada ao carbono 17;

Esterides
O esteride mais importante o

colesterol, que possui um

grupamento OH na posio C3.
Esse grupamento polar OH conferelhe um fraco carter anfiptico,
permitindo que este esteride seja
um componente majoritrio das
membranas plasmticas animais;

Colesterol
o precursor dos hormnios

sexuais, glicocorticides,
mineralocorticides, cidos e sais
biliares
e CH
vitamina D.
CH
CH
CH
22

21

18

11
19
1 CH3 9
2

3
4

10
5

12

CH3 CH
20

13

14

17

23CH2

CH3
24
H CH2 25CH
16
CH3

18

11
19
1 CH3 9

27

15

W=
W=

26

Colesterol

22

21

10
5

12

CH3 CH
20

13

14

17

23CH2
24

C O
16 W
H

15

7
6

OH (cido clico = cido bile)

+
NHCH2COO Na (glicolato de sdio =
sal de bile)

Colesterol
O colesterol o mais

abundante esteride
nos
animais
(as
plantas no possuem),
cerca de 240 g.
Cerca
de
metade
desta quantidade est
nas
membranas
celulares
entre
as
clulas fosfolipdicas,
ajudando a manter a
fluidez da membrana.

Hormnios esteroidais
So substncias qumicas secretados pelas

glndulas e transportadas pela corrente

circulatria para o tecido alvo, que
controlam
funes
metablicas
no
organismo

Hormnios Sexuais-controlam as funes

sexuais, de crescimento, metabolismo,
reproduo e muitas outras funes.

Hormnios

Adrenais- regulam diversos

processos metablicos;

Hormnios sexuais
Testosterona e Androsterona-responsveis pelo

desenvolvimento das caractersticas sexuais

masculinas durante a puberdade e pela
promoo do crescimento dos tecidos e
msculos;
Androstenediona-utilizao por atletas;
Estimular a sntese de protenas para aumentar

a massa muscular, utilizado pelos atletas.

Excesso: atrofiamento testicular, impotncia

sexual, acne, danos no fgado, edemas e do

colesterol.

Hormnios sexuais
Estrona e Estradiol-Estrognios
So responsveis pelo

desenvolvimento das caractersticas

sexuais femininas e pela regulao
do ciclo menstrual;
Progestina-preparao do tero para
implantao de um vulo fertilizado
durante a gravidez;

Hormnios adrenocorticais
Corticosterides

so hormnios esteroidais
sintetizados na zona cortical da glndula
suprarrenal(corticosterona);
So secretados pelas glndulas adrenais,
localizadas prximos a parte superior de cada
rim;
Mineralcorticoides-regula a quantidade de sal.
Glicocorticoides-regulam o metabolismo da
glicose e no controle da inflamao;