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EN EL PERU
GENERALIDADES
Nombre cientfico:
Sus scrofa
Sus striatosus
Sus mediterraneus
Sus vitatus
China
U.S.A.
Brasil
Alemania
Espaa
Vietnam
:
:
:
:
:
:
457 millones
59
30
25
23
17
.
.
.
47. Per
2 224 300
ANCASH
67.2%
NOMENCLATURA
NACIMIENTO DESTETE :
LECHONES
GORRINOS
REPRODUCTORES
MACHOS
-
HEMBRAS
:
:
:
VERRACOS
MARRANAS
CRIAS/AO
KG EN 1 AO
KG CARNE
VACA
65
32
OVEJA
20
ALPACA
12
CUY
10
CONEJA
32
120
68
MARRANA
20
1020
765
RAZAS
Origen:
Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje es negro con un cinturn blanco.
Es un cerdo tipo carne, provee buenas canales.
Hembras muy prolificas.
Parametros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 315 kg y los machos 450 kg.
El numero de lechones por camada es de 12 en promedio.
El rendimiento en canal es de 80 %
Yorkshire
Origen:
Yorkshire en Inglaterra.
Caracteristicas:
Muy buena habilidad materna.
Excelente tasa de conversin alimenticia.
Produccin de carne magra.
Prolificos.
Muy utilizados como linea materna.
Parametros productivos:
Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio y los machos
hasta 420 kg.
El tamao de la camada vara entre 9 y 11 lechones.
El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente.
Landrace
Origen:
Dinamarca.
Caracteristicas:
Es una raza muy prolifica y excelente productora de leche, por lo que
sus cras son generalmente muy vigorozas.
Son animales muy dociles lo que facilita el trabajo con ellos.
Excelente conversin alimenticia, buena ganancia diaria de peso.
Parametros productivos:
Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos
400 kg.
Las camadas varan entre 9 y 11 lechones en promedio.
El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.
Duroc
Origen:
Es un cerdo originario de los Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje por lo general es rojo en todos sus tonos.
Muy prolifico.
Es un animal que se adapta bien a las condiciones existentes.
Buen desarrollo de los jamones.
Parametros productivos:
La hembra llega a pesar 380 kg y los machos 450 kg aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 10 en promedio.
El rendimiento en canal es de 81 %
Pietrain
Origen:
Es un cerdo originario Belgica.
Caracteristicas:
Es una raza poco prolifica.
Su crecimiento es lento.
Produce carne magra muy sabrosa.
Buen desarrollo del lomo y los jamones.
Parametros productivos:
La hembra llega a pesar 280 kg y los machos 300 kg
aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 9 en promedio.
El rendimiento en canal es de 77 %.
Poland china
Origen:
Es un cerdo originario de Estados Unidos de Amrica.
Caracteristicas:
Su pelaje por lo general es negro o manchado.
Muy prolifico.
Excelente desarrollo del sistema seo.
Parametros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg
aproximadamente.
El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
El rendimiento en canal es de 83%
Criollo
Otras razas
COMPONENTES DE LA PRODUCCION
ANIMAL
INFRAESTRUCTURA
PRODUCTOS
-
ALIMENTACIN
GENETICA
SANIDAD
MANEJO
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
-Alimentacin
-Manejo.
-Sanidad
-Instalaciones
Carne
Leche
Lana
Huevos
Pieles
Fuerza
Agresividad.
ALIMENTO BALANCEADO
EN GENERAL NO SE USA A EXCEPCION DE
ALGUNAS GRANJAS
NO EXISTE LA PRACTICA DE SUMINISTRO DE SALES
MINERALES.
ESCASO SUMINISTRO DE VITAMINAS.
MANEJO
CRIANZA FAMILIAR:
-Difcil
-Todos Juntos (Edades y sexos)
PROBLEMAS:
-Apareamientos inoportunos
DEGENERACION
BAJOS
RENDIMIENTOS
GENETICA
SELECCIN:
Escoger los mejores animales para que se queden
en la piara y los peores se vayan al camal
CRUZAMIENTO :
SANIDAD
30.4 Kg./pers./ao
Vacuno
5.62
Porcino
0.97
Ovino
0.94
Camlido
0.42
Caprino
0.25
CHANCHADAS
VAMOS A COMER
MUCHAS GRACIAS