Fisiologa y

Fisiopatologa
del
Aparato digestivo

Alimentacin Adecuada

Suficiente Energa

Requerimiento Diario
Energtico

Transformacin
Energtica

Transformacin Basal

Rendimiento

Valores

Adulto = 80 W

Trabajo Corporal
= 127 W

Trabajo con
esfuerzo

Mujeres = 175 W

Deportistas =
1600 W

Mujeres = 230 W

Requerimiento Energtico

Protenas

R.M. = 0,5
g/kg

animales

Aporte de AA

Histidina, isoleucina, leucina,

lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptfano, valina en
nios arginina.

Hidratos de carbono

> Parte es
aportado

Grasas

Grasa

Req. g/da

Valor
Calrico
Kj/d

65

38,9

2.500
12%
25%

Protena

70

70

Hidratos
de
Carbonos

370

17,2

1.200

6.300

63%

+2
Ca+2
800
mg/d

Fe
10 20
mg/d

Vitaminas

I
0,15
mg/d

Oligoel
emento
s

Hidrosolubl
es

Liposoluble
s

Avitaminosi
s

Ceguera
Nocturna

Escorbut
o

Raquitis
mo

Beriberi

Anemia

Saliva
Emulsificacion, enjuague y
digestin.

Boca
Gustacin, masticacin,
formacin del bolo alimenticio

Esfago
Transporte
Tiempo de vaciado (a
partir de la ingesta del
alimento )

10 s
Estomago proximal
Deposito

Hgado
Bilis, metabolismo y
desintoxicacin

13H

Pncreas
Enzimas digestivas,
79H
Ciego
Deposito

Recto
Deposito

Estomago Distal
Preparacin, digestin,
divisin en porciones.
Intestino delgado
Digestin, absorcin.

Colon
Absorcin

Saliva
Solucin hipotnica = 97 99,5 de agua.
pH = 6,8 - 7

Moco = une y lubrica el bolo Alimenticio

Soluto

Sales de Na++, K++, Cl-- , fosfato y

bicarbonato.
Lisozima = mata bacterias

Inmunoglobulina A = anticuerpo
antibacteriano.
Amilasa salival = Comienza la digestin
del almidon
Lipasa lingual = comienza la digestion de
grasa.

Taza de secrecin
0,1 4 ml/min de saliva 0,5 1,5 L/d
95% se origina en las glndulas Partidas (saliva serosa.) y Glndula submandibular (saliva rica en mucina).
el resto de la glndula sublingual.

Primera Saliva

Formacin de saliva

cino

Saliva Primaria
Composicin electroltica similar al plasma.
Consecuencia de un transporte transcelular de Cl
incorporado por un cotransportador de Na++, K++, Cl--,

Sistema de
Conductos

Segunda Saliva

Saliva Secundaria
Se origina en el conducto excretor.
Se absorbe Na++ y Cl-- .
Se secreta K++y HCO33-- .

Masticacin

Olfato
Forma
Refleja

Ruido de platos

Parasimp
tico

M11 y IP33

M33

Gusto de comida

Simptico

Clula Acinar

Contraccin

Primera
Saliva

Noradrenalina

Clulas
mioepiteliales

Lado sanguneo

Lumen

Lumen

Lado sanguneo

Exocitosis

Estomago: Estructura y
Motilidad
Esfnter Esofgico
Inferior

Estomago Proximal

Esfago
Cardias

Moco

Fondo
Cuerpo
Antro
Ploro

Volumen de
Llenado
Jugo Gstrico

Clula
Caliciforme

Duodeno
Clula
Parietal

Estomago Distal

Clula
Principal

Hipoglucemia,
Influencia psquicas,
gusto, olfato, entre otras

Dolor, influencias
Psquicas, entre otras
Simptico

Relajacin
Receptiva

Zona
Marcapaso

SNC y ganglios
Prevertebrales

Iones H
cidos Grasos
Osmolaridad
Triptfano

Adrenergico

Reflejo Enterogastrico

Vago

Ploro

Onda
Peristlticas

Gastrina
GIP
Entre otros

Gastrina

Motilidad

Estomago Distal
Estomago proximal y ploro

Secrecin de HCl de las

Clulas P.
Intercambio Inico
Canal

Luz Glandular

Lado Sanguneo
Intercambiador

Canal

Clula Parietal

Regulacin de la Secrecin
Gstrica
Fondo

N. Vago

N. Vago

Alimento

Estimulo
Qumico
Histamina

Gastrina
Circulacin Sangunea
Estimulo
Mecnico

Antro

N. Vago

A.A
Gastrina

Secretina

Gastrina

Intestino Delgado
Nervios
Mesenterios
Vasos Sanguneos y Linfticos

Serosa
Capa muscular longitudinal
Plexo mientrico de Auebach
Capa muscular circular
Plexo submucoso de Meissner
Mucosa
Pliegues de Kerckring

Glndulas Intestinales
Criptas de LieberKuhn

Clulas Ductuales
Pancreticas

Canal defectuoso en
La mucoviscidosis
Secretina

Conducto Pancretico (luz )

Lado Sanguneo

Regulacin del jugo

Pancretico
Secretina

Secrecin de:
Enzimas
Proenzimas

Pncreas
Jugos Pancreticos
Duodeno

N. Vago