PROYECTO DE

INVESTIGACIN

BOVINOS DE ENGORDA
PRESENTAN:
JUAN JORDN GARCA
MIGUEL ANGEL VENTURA
GUTIERREZ
San Bartolo, Tuxtepec, Oax. Julio de 2011

BOVINOS DE ENGORDA
La explotacin pecuaria tiene
una gran importancia econmica
y social en Mxico, el bovino de
engorda es aquel que se obtiene
de la explotacin de becerros de
7 meses en adelante.
La produccin de bovinos de
engorda, por sus caractersticas
nutricionales, tiene un gran
contenido de protenas por
kilogramo consumido, adems de
la disponibilidad de este

BOVINOS DE ENGORDA
COMPOSICIN
La composicin qumica media
de la carne est comprendida
por las siguientes proporciones:
Cantidad (%)
76.0
21.5
1.5
1.0
100.0 %

Elementos
Agua
Sustancias
nitrogenadas
(protena y otras)
Grasas
Minerales

NUTRIENTES DE LA
CARNE
Protena Muscular (21.5%), Es el componente mas
importante de la carne
Las grasas crnicas (1.5 %), se presenta en las
carnes de tres tipos:
Grasa intracelular. En forma de gotas en el plasma
celular
Grasa intercalada. Es la de mayor importancia en la
carne, ya que es la que le da el sabor y grado de
blandura a los distintos cortes de carne.
Grasa extracelular. Es el constituyente
fundamental de la carne grasosa.
Minerales de la carne (1.0%), los principales
conocidos como Macroponderantes
(Sodio, potasio, calcio, magnesio, fsforo y cloro),
MIcroponderantes (Cobre. Manganeso, zinc,
cobalto y molibdeno).

USOS
El uso principal que se le da a
la carne es el consumo
directo despus de haber sido
cocinada.
La piel es curtida para su uso
en la industria peletera
(zapatos, chamarras,
pantalones, portafolios,
cinturones, calzado, etc.).

SUBPRODUCTOS Y
DERIVADOS
EMBUTIDOS: Longaniza,
chorizo.
CORTES: Chuleta, T-Bone,
Arracheras, Sirloin, Filete
Mignon, New York.
DERIVADOS DE LA PIEL:
chamarras, cinturones, botas,
sillones, Monturas.
ESTIRCOL: Abono Orgnico

Objetivo
OBTENER CONOCIMIENTO EN ESTE PROYECTO
DE INVESTIGACIN PARA QUE EN EL FUTURO
SE PUEDA APLICAR TCNICAMENTE A LAS
COMUNIDADES.
LLEVAR A CABO LA VENTA DEL PRODUCTO AL
CONSUMIDOR
SATISFACER LAS NECESIDADES ALIMENTICIAS
DE PROTENA ANIMAL OBTENER LAS
GANANCIAS DADAS A LA INVERSIN QUE SE
REALIZA RECUPERANDO ESTAS Y ELEVAR EL
NIVEL ECONMICO DE LOS INVOLUCRADOS
IMPULSAR LA PRODUCCIN DE CARNE EN LA
REGIN

Metas
Nmero de kilos de inicio: 200
kg.
Cantidad de kilos finalizados:
400 kg.
Kilos producidos: 200kg.
Duracin esperada en el ciclo
productivo:
210 das o
7 meses

Metas
Que los bovinos alcancen un peso de
400 kg. En un tiempo de 7 meses
equivalente a 210 das, que se
trabajaran con los becerros de
engorda, aplicando la manipulacin
necesaria de diversas tcnicas para
lograr que un proyecto, logre ser
redituable sin tener que invertir en
gastos innecesarios.
El propsito de manipular los becerros
de engorda, ser para obtener un
kilaje de 200 kg por bovino, ganando

La diarrea se presenta en
becerros menores de 10 das,
es uno de los padecimientos
ms frecuentes, se caracterizan
por emisin de heces acuosas y
abundantes, deshidratacin
progresiva, y muerte en unos 4
das. Existen dos tipos de
diarreas: INFECCIOSAS Y
MECANICAS.

Enfermedades
DIARREA
Infecciosas: Siendo causada por

microorganismos. Los primeros sntomas

son emisin de heces acuosas, prdida de
apetito, postracin, temperatura elevada y
deshidratacin progresiva.
Tratamiento. Basndose en suspensiones
orales o inyectadas con antibiticos como
NEOMICINA, GENTAMICINA,
ESTREPTOMICINA y bactericidas como las
SULFONAMIDAS, adems ELECTROLITOS
para contrarrestar la deshidratacin,
protectores de la pared intestinal, CAOLN,
PECTINA y reconstituyentes como HIERRO Y

Enfermedades
Mecnicas (Diarrea No infecciosa): Es
una causa importante de muertes en
becerros de 2 - 9 meses. El ndice de
mortalidad es bajo y es causada por la
alimentacin en exceso o cambios bruscos
en la alimentacin de becerros de mayor
edad. An cuando no es infecciosa, ni
contagiosa se debe de tratar con rapidez,
pues puede predisponerlos a diarreas
infecciosas.
Tratamiento. Basndose en suspensiones
antidiarreicas CON ANTIBITICOS y
protectores de la pared intestinal como
CAOLN,PECTINA y administrar
ELECTROLITOS tomados (sueros) para

ENFERMEDADES MAS
COMUNES
SEPTICEMIA HEMORRGICA
(Pasterella Multocida)

PAPILOMATOSIS (Papilomavirus)
TTANOS (Clostridium Tetanis)
NEUMONIA (manejo)
RABIA (HIDROFOBIA) (Parvovirus)

RAZAS DE BOVINOS DE
ENGORDA
SIMMENTAL
BRAHAMAN
CHAROLAIS
BRANGUS
BRADFORD
BEEF MASTER
SANTA GERTRUDIS

ESTUDIO TCNICO
Una engorda bovina de manera semiintensiva, se manipula de la siguiente forma:
A partir de las 8 am , se sacan del corral para
pastorearlos en una superficie de 3-00-00
has. Y a partir de las 4 de la tarde se vuelven a
encerrar para que ingieran los alimentos como
es la cebada , proporcionando un mejor
desarrollo y ganancia de peso.
Se compraran 10 becerros a la edad de 1
ao destetados que cuenten con las
caractersticas fenotpicas y genotpicas
requeridas para la explotacin de bovinos de
engorda.
Al finalizar debern tener un peso aproximado

ESTUDIO TCNICO
En un promedio de 7 meses
equivalente a 210 das, siendo
el tiempo proyectado para lograr
que los becerros alcancen un peso
de comercializacin que seria de
380 kg - 400kg., alcanzando la
media ceba.

PRESUPUESTO DE
INVERSIN
Costos
variables
Cebada
Sal mineral
Becerros
Garrapaticida
s
Desparasitant
e
Bomba
aspersora

$
1,512.00
665.00
34,000.00
330.00

Costos fijos
Jornales
Renta del
terreno
Flete del
traslado

400.00

800.00

1,500.00

7,000.00

500.00

PRESUPUESTO DE
INVERSIN

Costo variable total:

37,707.00
Costo fijo total:
9,000.00

$
$

46,707.00
Precio de venta unitario:
7,400.00
Costo variable unitario:
3,770.00
Ganancia Total:

$
$

$ 74, 000.00

PROYECTO DE
INVESTIGACIN

BOVINOS DE ENGORDA

RACIAS POR SU ATENCI

San Bartolo, Tuxtepec, Oax. 30 de
junio de 2011