Unidad de Extensin y

Experimentacin Adaptativa
Villa Mara

CAPACITACION 2002
GERENCIAMIENTO DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Como administramos la empresa familiar agropecuaria?
Cmo organizamos la empresa familiar agropecuaria?
Cmo tomamos decisiones en la empresa familiar agropecuaria?
Cmo manejamos el personal de la empresa familiar agropecuaria?

Unidad de Extensin y Experimentacin Adaptativa Villa Mara

Crisis

(lat. crisis, krisis)

f.Mutacin que acaece en una enfermedad, ya

sea para mejorarse, ya para agravarse el
enfermo; p. ext. Momento decisivo de un
negocio.
Econ. La crisis es la fase del ciclo econmico
en la cual la expansin se detiene para dar
lugar a la fase de depresin. Generalmente se
caracteriza por la prdida de confianza en las
perspectivas econmicas , una restriccin
de la demanda de bienes de capital, la
iniciacin de la baja de precios y cierta
tirantez en el sistema bancario.

ADMINISTRACION
ORGANIZACION
EMPRESA
SISTEMA

Concepto Fiscal de Empresa

Direccin General Impositiva
7 de Mayo de 1980
A los efectos fiscales el trmino Empresa podra definirse
como la organizacin industrial, comercial, financiera, de
servicios, profesional, agropecuaria o de cualquier otra ndole
que, generada para el ejercicio habitual de una actividad
econmica basada en la produccin, extraccin o
cambio de bienes o en la prestacin de servicios, utiliza como
elemento fundamental para el cumplimiento de dicho fin
la inversin de capital y/o el aporte de mano de obra,
asumiendo en la obtencin del beneficio el riesgo propio de la
actividad que desarrolla

ADMINISTRACION
Interdisciplinaria
ADMINISTRADOR

PROBLEMA

Pide un diagnstico y Plan de accin

Veterinario
Ing. Agrnomo
NO existe
Contador
COMUNICACION
Abogado

4 respuestas
diferentes

ADMINISTRACION
MAXIMIZACIO
AGROPECUARIA
Manejo productivo
N
Manejo del personal Organizando
DE
Manejo financiero
Planeando
BENEFICIOS
Manejo comercial
Midiendo y controlando
Y OTRAS
Manejo empresarial
METAS
Poniendo en marcha
ESPECIFICAS
Tomando decisiones

Caractersticas de la
Empresa Agropecuaria
1) Proceso productivo biolgico automtico
2) Ciclo productivo
3) Tierra
4) Rentabilidad
5) Capital inmovilizado
6) Factor climtico
7) Rendimientos decrecientes

Cmo se administra una empresa ?

DEPENDE . . .

FACTORES QUE INFLUYEN

EN LA EMPRESA Clima
Humanos

Poblacin
Mano de Obra
Nivel de Educacin
Edades
Actitudes

Fsicos

Econmicos

Suelo
Topografa
Tierra: precio
y disponibilidad
Capital
Mercados
Transporte
Impuestos
Poltica agraria

Entender estos factores permite seleccionar la combinacin

apropiada de productos a producir y seleccionar la manera
ms rentable de producir

RECURSOS DE LA EMPRESA
INSUMOS
Ingredientes usados
en la produccin de
un producto

TIERRA
ADMINISTRACIN

CAPITAL
TRABAJO
energa
riqueza
mental
natural
humana
utilizada
energa
riqueza
fsica
utilizada
humana
en
usada
en
usada
enlalaproduccin
produccin
enla
el produccin
proceso
incluye
existe
sin
la bsqueda
necesidad
yde uso
productivo
est hecha
por el hombre
adquisicin
de recursos de
humanos
informacin

Producto

Resultado de la combinacin
de estos insumos

PLANIFICACION POR LIMITANTES

TIERRA CAPITAL TRABAJO ADMINISTRACION

Juan

80

20

50

30

60

60

50

Luis

100

100

50

Total

180
100

180
80

110

130
80

Pedro

VENTAJAS COMPARATIVAS
El principio de Ventajas Comparativas resulta
de tener productores concentrando sus esfuerzos
en aquellos productos en los cuales:
la ventaja relativa es mayor
la desventaja relativa es menor

El Administrador

. . .

Organiza
Planifica
Controla
Ejecuta

PERMANENTE TOMADOR DE DECISIONES

Produccin tecnolgica

Comercializacin

Administrador

Gestin
empresarial

Administracin financiera, de personal

Escuelas, universidades,
Aprender
instituciones
haciendo
EDUCACION BASICA
ENTRENAMIENTO
Medios de EXPERIENCIA Leer un libro
comunicacin

Los administradores
mas exitosos
PROCESO DE TODA LA VIDA son los que buscan activamente
informacin y capacitacin

Caractersticas personales
de un Administrador
Entendidos en la materia
Analticos
Seguros de s mismos: confianza, conviccin
Estabilidad emocional
Efectivos
Eficientes

CONFLICTO
DE ROLES

Mano de obra

Capital

Retorno por uso

del capital

Buen salario
Poco trabajo
Buenas condiciones laborales

Administracin
Alta rentabilidad
Adicionales

 ES NECESARIO TENER UNA OFICINA

EN LA EMPRESA AGROPECUARIA?

SI

PARA QUE LA OFICINA?

Recibir
Registrar
Procesar
Guardar
Recuperar

INFORMACION
de la empresa agropecuaria

QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA?

Un lugar
Un escritorio
Un armario
Telfono
Computadora

COMO SELECCIONAMOS
LA INFORMACION?

Carpeta
caja
espacio para

Manejo
de la
Finanzas
Comercializacin
produccin
(planillas
Manejo
de personal
(facturas,
(liquidaciones
del
Ing.,
fichas
(planillas
de secado
libro
IVA,
en
blanco
papeles
del
rodeo,planillas
vacas,
crianza
de
gastos,
chequera)
en
negro)
del
veterinario)
terneros)

EL TRABAJO DE LA OFICINA
DEBE SER:
AGRADABLE
PRODUCTIVO
RENTABLE
NO CAMBIARLO POR LAS
TAREAS DEL CAMPO

LA TOMA DE DECISIONES

Los exitosos se basan en la lgica

y no en las costumbres o hbitos
1) Determinan metas y valores
2) Valorizar los recursos
3) Definir el problema
4) Reconocer las alternativas

Si uno no sabe a dnde va,

Cul
es la condicin
y
cualquier
ruta lo llevar
ah
Antes
de
resolver
o
trabajar
de los recursos?
5) Obtener informacin disponiblecapacidad
sobre las distintas
alternativas.
en un problema

hay que
ser capaz de definirlo
6) Comparar los resultados de las diferentes
alternativas
7) Decidir seleccionando la mejor alternativa
8) Poner en marcha la decisin
Es el paso ms importante!
9) Aceptar las consecuencias
Requiere compromiso
10) Evaluar la decisin
y confianza
No poner en marcha una decisin es lo mismo que decir
que la decisin tomada fue no hacer nada

3 Preguntas Bsicas
Combinacin de recursos disponible
Instalaciones
- gentica
Qu
Producir? - alimentacin
Cunto
Producir?
SOSTENIBILIDAD DEL
SISTEMA

Dimensionar la empresa
Tener enCmo
cuentaProducir?
los recursos
EmpresaLAS
empresas
HACER
CUENTAS AL REVES:
Tambo necesito
- recra para
- invernada
Cuanto
mi empresa familiar?
Productos - alternativas

Ley de Retornos Decrecientes

14 kg. forraje = 14 lts. de leche = $ 1 libre
14 kg. forraje + 3 kg. maz = 17 lts. de leche = $ 1,3 libre
14 kg. forraje + 8 kg. maz = 20 lts. de leche = $ 1,5 libre
Mayor produccin NO significa siempre
mayor beneficio
Obtener el mayor beneficio depende de cmo se relacionan:
Precio de los insumos
Precio del producto (leche)
Productividad

Principio Equimarginal
Los recursos son limitados

El mayor beneficio es cuando el ltimo peso ($)

gastado contribuye al mismo retorno
Verdeo o alfalfa
Expeller o grano

Costo de oportunidad
El valor de un producto no realizado porque los recursos
fueron cambiados hacia un uso alternativo

Es el valor de un recurso escaso

en su mejor uso alternativo
Ejemplos: Maz como suplemento
Contratar gente en pocas claves

Sustitucin de insumos
El administrador debe conocer perfectamente
las relaciones fsicas y econmicas
de las distintas formas de producir
para maximizar sus beneficios
Balanceado o expeller o grano
Alfalfa comn o importada

Sustitucin de productos
Competitivas
Compite por
los recursos
de la otra,
reducindolos
Tambo con
invernada
del ternero
macho

3
tipos de
empresas

Complementarias

Suplementarias
Ni compite ni aumenta
la produccin
de otra empresa

Aumenta su produccin
al mismo tiempo que
incrementa la de
la otra empresa
Tambo y
agricultura
con rotaciones
planificadas

Recriar vaquillonas
El
constantemente
alerta
con
elestar
rodeo
de
Eladministrador
administradordebe
debe
estar
constantemente
alertade
delos
los
cambios
en
vacasyysecas
cambiosen
ensus
suscostos
costos
enelelprecio
preciode
desus
susproductos,
productos,
reconociendo
reconociendolalacapacidad
capacidadproductiva
productivade
desu
suempresa
empresa

Relacin Costo - Retorno

Costos Fijos + Costos Variables = Costo Total
Costo total
Costo por
Ha.

Costo variable
Costo fijo
Produccin por Ha.

Cundo decidimos
dejar de producir?
Cuando el ingreso total es menor que el costo variable
En el corto plazo conviene producir solo si el ingreso
es mayor al costo variable, pero no puede continuar por
un perodo prolongado. Con el tiempo debemos recuperar
los costos de produccin.
Ingreso
Costo fijo
Costo variable

0,15 $ / lt. de leche

0,07 $ / lt.
0,09 $ / lt.

El costo de produccin es diferente

para cada producto

Riesgo e incertidumbre
Riesgo

Situacones cuyas
probabilidades de
producirse son
conocidas

Incertidumbre

Humanas: enfermedad y muerte

Climticas: granizo, sequa
Tecnolgicos: Cambios en la forma
de producir
Legales: Juicios
Comerciales: precios

Ignoramos la NO se puede asignar probabilidad

probabilidad
Incertidumbre
de que se
de polticas
produzcan ciertos
econmicas
resultados

Valor temporal del dinero

El dinero disponible hoy vale ms que el dinero
disponible la semana prxima o el ao que viene

Factores que influyen:

Tasa de inters Inflacin

Aos de proyecto

En 10 aos:

$100

Colchn

$100

Invertidos
(10%)

$259

Administracin
FUTURO
PASADO

PRESENTE
Proceso continuo