SUNSET SUITES

Construccin y
remodelacin de un
hotel temtico

I.

INTRODUCCION

El turismo es una actividad realizada por ciudadanos del mundo con mucha frecuencia, ya sea a
nivel interno en su pas o hacia el extranjero.

En nuestro pas, el turismo es una fuente importante de ingresos. Tenemos grupos o cadenas
hoteleras que son propietarias de los principales Resorts.

La nueva tendencia mira hacia la mxima calidad, con el adecuado nivel para combinar el
exquisito cuidado del detalle, con un trato amable y cercano. Segn los especialistas, este cambio
en los conceptos de hotelera es resultado de una nueva generacin de emprendedores y jvenes
profesionales que piensan desde lo creativo. A su vez, tambin se detecta un nuevo tipo de viajero
inteligente que aprovecha tarifas competitivas, quiz gastan lo mismo que antes, pero buscan ms
lujo y confort por su dinero.

1.

II.
GENERALIDADES

OBJETIVOS

Objetivo general:
SUNSET

SUITES

basar

su

servicio

compitiendo

en

el

mercado

con

una

estrategia

de

construccin/decoracin que se diferenciara de los hoteles modernos y que los turistas estn cansados de
ver siempre, por ser el nico de 4 estrellas en la provincia de Ascope.
Objetivos especficos:
Obtener rentabilidad
Mejorar la calidad de los productos y servicios existentes.
Mejorar el conocimiento del destino de la capital y de la provincia.
Poner a disposicin de los visitantes una oferta nica y exclusiva.
Brindar un servicio de calidad, con estndares internacionales para lograr la satisfaccin plena del cliente.
Capacitar a profesionales en temas atencin al cliente para que el servicio no se deteriore.

2.

CARACTERSTICAS

El producto se identifica como Servicio/Calidad, que viene a ser una atencin ms

personalizada que se orienta a brindar una calidad total para que la estada de los
huspedes sea ms placentera.
Posicionamiento como nico hotel sostenible respetuoso con el medio ambiente.
Capacidad de respuesta de empleados para posicionarse como establecimiento de
alojamiento lder.
Alianzas estratgicas con agencias de viaje para captacin de huspedes.
Alianzas estratgicas con entidades crediticias.

General
Hotel con servicios de 4 estrellas, habitaciones limpias, atencin rpida y amable,
comunicacin telefnica inmediata, solucin amplia de problemas y quejas. Acceso a internet
(wi-fi), aire acondicionado, centro de convecciones, estacionamiento.
Buena comida en sazn y cantidad, servicio rpido. Precios justos.

Facilidades en la habitacin

Cuartos exclusivos con Balcn vista a la playa, cuarto con bao privado, jacuzzi, radio, secadores de
cabello disponibles, sof cama, telfono, televisin por cable.

Servicios Especiales

29 habitaciones y suites

Control de aire acondicionado individual

Caja fuerte con capacidad suficiente para almacenar y cargar una computadora porttil

Mostrador de viajes

Estacionamiento

Restaurante Buffet

Piscina al aire libre

Servicio de banquete externo

Equipo audiovisual

Fax, plancha, servicio de copiado, servicio de lavandera, movilidad permanente, seguridad.

Ocio

Sauna, Masajes, Boutique.

3. VENTAJAS Y DESVENTAJAS
VENTAJAS:

Permite el libre acceso a sitios de inters tursticos

Promueve el inters por la ecologa y la historia de los sitios tursticos de la regin.

Genera ingresos a la regin, departamento o por ende al pas

El husped no se preocupa por limpiar.

El husped No lo molestan para levantarte.

No tiene que cocinar.

Puedes tener servicios que en casa no tienes.

Sueles encontrar muchos componentes de informtica que no tienes en casa.

DESVENTAJAS:

El mal uso de las basuras a causa de el transito de personas se puede debilitar la ecologa del lugar.

Cuesta dinero para el husped.

Puedes no sentirse como en casa.

Puedes tener vecinos molestos.

4. ANALISIS DE MERCADO
PRODUCTO
1. Definicin del Producto

El producto a desarrollar denominado Hotel SUNSET SUITES se define como un conjunto de

servicios, donde se ofrece habitaciones de cama simple, doble o matrimonial, triple y suits,
facilitacin de un lugar para acampar, seguro de vida, equipo mdico, evaluacin de estado fsico
y mental previo, instructores experimentados, transporte exclusivo, alimentacin, y otros servicios
complementarios, que est dirigido hacia los turistas nacionales y receptivos que desarrollan el
Turismo de Aventura cuyo objeto de transaccin est orientado a satisfacer necesidades de relax
y diversin de los mismos. A la vez, se le brindar al cliente los servicios de asesora e informacin
de otros destinos tursticos de aventura del pas.

ANLISIS DE VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA.

MACROECONMICAS
a. Variables sociales
Demografa.- El crecimiento de la poblacin de La Libertad 1.26 % representada en 1 milln 725 mil
habitantes, en el caso de la ciudad de Trujillo es la provincia con mayor poblacin llegando a tener 294889
habitantes.
El tamao de mercado al que estamos dirigidos se encuentra en el grupo de edad de 15 a 64 aos que
equivale a 536367 con un 66.10% del total de poblacin.
El alto ndice de crecimiento poblacional ha contribuido a un aumento de la demanda de los nuevos hoteles.

NMERO DE FAMILIAS POR EDADES DE LA PROVINCIA DE ASCOPE

Poblacin por 811,979

grupos

de

edades

en

100.0

familias
00-14

221,608

27.3

15-64

536,367

66.1

65 y ms

54,004

6.7

FUENTE: INEI

RESULTADOS DEL ANLISIS DE LA DEMANDA DEL SERVICIO DEL HOTEL

Los turistas nacionales y sobre los extranjeros deciden salir de su habitad para experimentar cosas nuevas. En ese
sentido, desde que hacen la reserva y llegan al hotel ellos quieren que todo sea perfecto que no exita ningn error y
si existe un inconveniente resolverlo de la manera mas inteligente. Por ello, los elementos motivadores serian el
trabajo en equipo, organizacin, etc.
En los que es de procedencia mayormente serian peruanos que llegaran a Puerto Malabrigo y llegaran tanto
hombres como mujeres.
Por otro lado los turistas que tienen entre 26-30 aos son los que van a utilizar nuestros servicios que ofreceremos
en el hotel.
Es importante resaltar tambin que, entre los turistas internacionales son jvenes entre 20 aos lo cual vamos a
ofrecer el deporte del surf y este es un deporte que los jvenes practican.
Mayormente las personas que viajan lo hacen con amigos, familiares, pareja o si no viajan solo.

III.

ORGANIZACIN

1. TIPO DE EMPRESA: Hotel turstico SUNSET SUITES

2. ORGANIGRAMA:

3. ORGNIZACIN Y DESCRIPCIN:
3.1 OBJETIVO DEL PUESTO
GERENCIA GENERAL:

Planear y controlar las operaciones en curso del hotel bajo su supervisin de manera que produzcan un
nivel de ganancias satisfactorias.

RECEPCIONISTA:

Satisfacer las necesidades de comunicacin del personal de la unidad, operando una central telefnica
pequea, atendiendo al pblico en sus requerimientos de informacin y entrevistas con el personal,
ejecutando y controlando la recepcin y despacho de la correspondencia, para servir de apoyo a las
actividades administrativas de la unidad.

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

Ejecutar los procesos administrativos del rea, aplicando las normas y procedimientos definidos,
elaborando documentacin necesaria, revisando y realizando clculos, a fin de dar cumplimiento a cada
uno de esos procesos, lograr resultados oportunos y garantizar la prestacin efectiva del servicio.

JEFE DE RESTAURANTE
Planificar, coordinar y dirigir todas las actividades referentes a servicios de alimentacin a nivel del complejo
hotelero. Supervisar y dirigir el personal bajo su responsabilidad, manejando indicadores de gestin que
permitan trazar estrategias dirigidas al logro de la satisfaccin plena de nuestros clientes.
Mantener contacto directo y relaciones con los clientes e identificar posibles oportunidades de nuevos y
mejores servicios dentro del contrato establecido.
VIGILANCIA
Vigilar las instalaciones fsicas, bienes, personal y pblico en general de la Organizacin,
cumpliendo con las normas de seguridad establecidas y utilizando los medios necesarios para garantizar el
resguardo y custodia de los mismos.
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
Generar estrategias para atraer, desarrollar y retener al talento humano, creando y fortaleciendo una cultura de
servicio al ciudadano; y contribuyendo al cumplimiento de los objetivos institucionales.
ADMINISTRADOR DE FINANZAS
Dirigir, coordinar y supervisar toda la actividad econmica y administrativa del hotel.
CHEF
Cocinar platos complejos y sencillos, cumpliendo con las normas de nutricin, diettica e higiene para
garantizar un servicio alimenticio de ptima calidad en la Organizacin.

MESERO

Brindar una atencin personalizada hacia los comensales.

AYUDANTE DEL CHEF

Apoyar los sabores de cocina y comedor; preparando, cocinando, distribuyendo los

alimentos y bebidas para garantizar un servicio eficiente alimenticio en el restaurante del
hotel.

INTENDENTE

Conservar en ptimas condiciones de limpieza las instalaciones universitarias.

AMA DE LLAVES

Garantizar la limpieza, arreglo y control de las reas de piso, habitaciones y reas pblicas
del hotel.

MUCAMA

Realizar la limpieza y acomodo de las habitaciones del Centro, garantizando la calidad en el

cumplimiento de sus servicios. Asimismo, enviar la ropa sucia a la lavandera. En caso que
se requiera deber colaborar con las funciones de limpieza del resto del Centro.

3.2. RESPONSABILIDAD DE PUESTO

HOUSEKEEPING

Limpieza de habitaciones e instalaciones.

Limpieza de los baos.

Revisar su carrito para renovarlo de lo necesario.

CHEF

Es responsable con carcter constante por el uso de materiales, equipos y herramientas tales como:
paletas, cubiertos, colador, bandejas, fuentes de comida, bolsas, ayudante de cocina, licuadora, horno,
cocina, entre otros.

Es responsable del mantenimiento de los equipos y herramientas de manera directa y con carcter
constante.

No es responsable por la seguridad de otros.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO

MATERIALES: Maneja constantemente equipos y materiales de fcil uso, siendo su

responsabilidad directa y maneja peridicamente equipos y materiales medianamente complejos,
siendo su responsabilidad indirecta.

DINERO: Es responsable directo de ttulos y valores.

INFORMACIN CONFIDENCIAL: Maneja en forma directa un grado de confidencialidad medio.

TOMA DE DECISIONES: Las decisiones que se toman se basan en instrucciones especficas,

rdenes y/o guas de accin, a nivel operativo.

VIGILANTE

Es responsable con carcter constante por el uso de materiales, equipos y herramientas tales
como libro de reporte diario, linterna, pito, radio, armas, entre otros.

Es responsable del mantenimiento de los equipos y herramientas de manera indirecta y con

carcter peridico.

Es responsable por la seguridad de otros

GERENTE GENERAL
Planear, administrar y coordinar las actividades de A&B, definiendo directrices y rutinas de trabajo.
Dirigir, distribuir y priorizar tareas y resolver problemas operativos pertinentes.
Controlar las reservas y la disposicin de las mesas de acuerdo con las rdenes de servicio.
Promocionar la venta de productos de acuerdo al perfil de cada cliente.
Participar en la elaboracin de los mens de alimentos y bebidas.
Atender a los huspedes, escuchando sugerencias, crticas, reclamaciones y proveer la solucin adecuada.
Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en eventos.
Mantener el o mejorar el nivel de costos de alimentos y bebidas establecido.
Coordinar y monitorear el nivel de servicio, garantizando la satisfaccin de los huspedes.
Supervisar la calidad de compras del equipo y materia prima del stock de alimentos, bebidas y suministros.
Planear y organizar las funciones operativas de cada centro de consumo.
Participar en la elaboracin de presupuestos de los centros de consumo.
Integrar y entrenar al equipo de alimentos y bebidas.
Planear, organizar y dirigir servicios de banquetes.
Coordinar el equipo bajo su responsabilidad, seleccionando, entrenando, evaluando el desempeo y estimulando
el nivel de motivacin de los colaboradores.
Elaborar turnos de trabajo y disfrute de vacaciones, dimensionar los equipos, as como tambin definir patrones
de tiempo y calidad del servicio.

IV. OPERACIONES LEGALES

Reporte de zonificacin y compatibilidad:

Para poder obtener el certificado de zonificacin se acerca a la Municipalidad Provincial de Trujillo.

Nos entregan un formato para el reporte de zonificacin y compatibilidad de uso de suelo
CONFORME (gratuito)
Luego se cancela por el derecho de certificado 40.70 soles.
El representante legal o gerente llena un formulario de declaracin jurada indicando si era el
propietario/socio o representante legal de la empresa.

Copia de DNI

Declaracin jurada

2 Croquis de distribucin, firmado por el arquitecto o ingeniero civil.

Copia de D.N.I.

Certificado de defensa civil

Se realiza un pago de inspeccin tcnica de habitabilidad de 96.00 nuevos soles.

Para la licencia de funcionamiento con carcter de declaracin jurada, que

incluya:
Numero de RUC si se trata de una persona jurdica

Documento de identidad del representante legal u otros entes colectivos,

Vigencia de poder del representante legal, u otros entes colectivos.
Declaracin Jurada de Observancia de las Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de
Seguridad de Defensa Civil de Detalle (o Multidisciplinaria) segn corresponda.
Copia simple del titulo Profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
Informar en la declaracin jurada sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo a la normativa
vigente.
Copia simple de la autorizacin sectorial en el caso de aquellas actividades que la requieran como
requisito para obtener la licencia de funcionamiento.
Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura.
Verificados estos requisitos se proceder al pago de la tasa para la obtencin de la licencia de
funcionamiento municipal.

V. INVERSION
A. LOCALIZACIN:
Nuestro hotel estar ubicado en Puerto Malabrigo, capital del Distrito de
Rzuri ubicado en la Provincia de Ascope.

CONSTRUCCION

B.EQUIPAMIENTO