INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO DEL

ALTIPLANO
CARRERA TCNICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

NOMBRE DEL PROYECTO

PRODUCCION Y VENTA DE TORTA Y JUGO DE
QUINUA Y CAIHUA EN EL DISTRITO DE
PUNO
PROVINCIA DE
PUNO
DEPARTAMENTO DE PUNO .

INTRODUCCCION
El presente proyecto de inversin nos da la
posibilidad de constituir un SNACK, y acceder a
un mercado de consumo alternativo, mediante la
implementacin cuidadosa de una estructura
tcnicafinanciera que nos conlleve a promover
la
competitividad,
basados
en
nuestras
estrategias de crecimiento y expansin de
mercado

II.DIAGNSTICO
2.1CONTEXTO DE LA ENTIDAD

El contexto de la empresa se divide en 2

partes: macro y micro. Sobre todo
tratndose de una Pyme, el primero de
ellos no es manejable de manera
absoluta; en tanto que en el segundo,
tendr una mayor o menor influencia
directa segn las caractersticas del
sector y de la produccin y venta de
tortas y jugos de quinua y caihua.

ANLISIS FODA
INTERNO
FORTALEZAS
A nuestra edad sabemos lo que nuestros clientes buscan disfrutar de lo
variado y nutritivo .Estamos dispuestos a hacerlo.
Contamos con gente responsable y capacitada para atender al cliente.
OPORTUNIDADES
La competencia actual no cumple con las expectativas que nosotros
queremos dar.
La ubicacin es un lugar estratgico
DEBILIDADES
Entrar al mercado da lugar a competir con negocios de trayectoria.
El mercado est saturado
AMENAZAS
La experiencia de los competidores
No poder cumplir las expectativas del cliente

ESTURCTURA ORGANICA DE LA
ENTIDAD

DEFINICION DEL PROBLEMA

La actividad turstica en el departamento de Puno tiende a crecer notablemente
segn estadsticas que del movimiento migratorio de turistas extranjeros y de
turistas nacionales considerando las exigencias de este tipo de clientes en el
arte de la repostera, nace la idea de hacer negocio a perturando un "snack,
con el objetivo justamente de atender a esa creciente demanda, ya que este
tipo de negocio no existe dentro de la zona que se pretende emprender
ofreciendo jugos y otros con productos andinos alternativos; as como tambin
se ha visto realizar una atencin en horario nocturno. Es por ello que con esta
propuesta se estara atendiendo en el mercado local con una alternativa
innovadora a fin de que satisfacer sus necesidades, sobre todo con un servicio
de calidad.

FACTIBILIDAD DEL PROYECTO.

Es la herramienta que permite determinarlas necesidades reales
de capitales los distintos momentos del desarrollo del negocio. El
flujo de caja compara los egresos efectivamente recibidos y los
egresos efectivamente pagados. Con base en sta herramienta
pueden determinrselos momentos en los cuales los aportes de
los socios y/o los prstamos son absolutamente necesarios para
mantener una posicin de caja final. A continuacin se presenta
un flujo de caja proyectado a un ao.

Evaluacin Econmica De
Rentabilidad

Es el conjunto de indicadores que demuestran la factibilidad de un

determinado proyecto, es decir es la base para determinar si un proyecto es
viable o no en su implementacin y funcionamiento.
Forman parte de dichos indicadores econmicos el TIR, el VAN, el perodo de
recuperacin de la inversin y el punto de equilibrio. Determinando
el15%comotasa mnima del inversionista obtuvimos los siguientes
resultados:
VAN
TIR

S/.6611.65
28%

Recuperacin de la Inversin
Establece el tiempo exacto en el cual la inversin de capital ser recuperada
por los socios accionistas
Tasa Interna de Retorno (TIR)
28%
Esto quiere decir que se recuperara la inversin exactamente en 3 aos y 2
meses

Punto de Equilibrio
En un punto de equilibrio de un negocio las
ventas son iguales a los costos y a los gastos,
al aumentar el nivel de ventas se obtiene
utilidad, y al bajar se produce prdida.
Por lo tanto el punto de equilibrio ayuda a
identificar el volumen de ventas necesario para
cubrir todos los costos de operacin y
funcionamiento; o sea el estado en el cual el
establecimiento no produce ni utilidad ni
prdida. En muy
MARGEN DE CONTRIBUCION PUNTO DE
EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO

Punto de

Costo

Equilibrio

Total Fijo

Margen
de
Contribu

cin

Punto de
Equilibrio

Punto de

1,539.01

1.17

1,312

1,968.00

Equilibrio
Precio de

Costo Variable

Contribucin

venta

Unitario

Marginal

1.50

0.33

1.17

Q
Punto de
Equilibrio
S/.

Producto 02
Punto de equilibrio

Margen de contribucin y punto de

equilibrio

Precio de

Punto de

Costo Variable

Equilibrio

Costo Total
=

Margen de

Contribucin

Venta

Unitario

Marginal

1.50

0.28

1.22

El punto de equilibrio se logra con la

venta de 1,312 unidades del producto
1 ms la venta de 986unidades del
producto 2.
El punto de equilibrio en soles se logra
cuando se venda S/. 3,447.00
El punto de equilibrio de la empresa se
logra al 4to mes del 1er ao de
funcionamiento

Fijo

Contribucin

1,204.35

1.22

Equilibrio Q

986

Punto de

1,479.00

Punto de
Equilibrio

Punto de

Equilibrio
S/.

DELIMITACIN DEL PROYECTO

La ejecucin del proyecto se realizara considerando el capital
que estar financiado por integrantes del grupo obtenidos por
diferentes fuentes de ingresos de cada uno, este ser
ntegramente cancelado y depositado en una cuenta de ahorros
para tener un mejor control administrativo de este recurso, y
que se realizara el movimiento solamente por el quien haga la
funcin de gerente administrativo, con autorizacin del gerente
general. Asimismo todo los das se realizara el depsito de en
cuanta de las ventas que se realice.
Se est considerando alquilar de un local con un rea
aproximada de diez metros cuadrados, por el plazo de un ao
que podr renovarse, para lo cual se pagara por adelantado el
alquiler mensual. Laambientacin,amueblado y equipamientose
realizara en un periodo de cinco das, que estar a cargo del
administrador.

Justificacin del proyecto

Como se ha expuesto en el planteamiento del problema la oferta de este
tipo de negocio en nuestra localidad no es suficiente en la zona indicada,
sabiendo que en los cuatro mercados de abasto como son: Central,
Laykacota, Bellavista y Unin y Dignidad existe jugerias, pero el detalle es
que el cliente requiere de un servicio y productos de calidad y comodidad.
Justamente el objetivo primordial es ofrecer a nuestros futuros clientes
productos de excelente calidad y con el mejor de los servicios, teniendo
como visin ser el mejor snack a nivel local, reconocido por la calidad de
nuestros productos y el buen trato a nuestros clientes y lograr
posicionarnos como uno de los mejores. Nuestra estrategia a utilizar
ser estrategia de penetracin y estrategia de atraccin, Hacer buenas
promociones a la hora de la compra. Dar a degustar a nuestros clientes
potenciales y actuales los nuevos productos. Ofrecer un buen trato a los
clientes para que ante ello se infunda la publicidad voz a voz.
Llevarprecios competitivos

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Elaborar este proyecto de empresarial para este tipo de negocio
como es el snack, en el cual se destacan los productos
elaborados a base de Quinua y caihua, adems de brindar la
mejor calidad de cada uno de los productos a elaborar, sino
tambin la buena atencin que se brindara en el establecimiento.
Por lo general, en el negocio de procesamiento de alimentos no
hay pierde, adems que utilizando nuestro productos andinos se
hace atractivo y desde luego rentable considerando que se debe
tener una eficiente administracin de los recursos. Este snack
esta orientado a atender un mercado exigente y que est
comprendido por Turistas nacionales y extranjeros que visitan
nuestra ciudad de Puno

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar la
factibilidad de
implementacin de una
empresa para la
produccin de jugos, y
tortas elaborados a
base de quinua y
caihua para consumo y
venta a turistas del
mercado local brindando
un servicio de calidad

OBJETIVOS ESPECFICOS
Cuantificar la demanda de jugos, y
tortas elaborados a base de quinua y
caihua.
Establecer el precio y la mejor forma
para la comercializacin de jugos, y
tortas a elaborados base de quinua y
caihua.
Determinar el monto de los recursos
econmicos necesarios para creacin
de una empresa de produccin de
jugos, y tortas a elaborados base de
quinua y caihua.
Establecer si la creacin de una
empresa para produccin de jugos, y
tortas a elaborados base de quinua y
caihua es econmicamente rentable.

UBICACIN
DIRECCION DE LA ENTIDAD
Ubicada en el jirn Libertad No.
442, en la ciudad de Puno
Macro ubicacin
El proyecto est ubicado en:
Pas : Per
Provincia
:Puno
Departamento: Puno
Ciudad
:Puno
La idea ha sido propuesta en Puno
ya que es una ciudad muy
activa y concurrida, al igual
esta ciudad ha sido
denominada la capital
folklrica del Per.

Micro Localizacin
En ste punto se toma la decisin
final acerca de la localizacin ms
idnea del establecimiento, mediante
el estudio y anlisis de los detalles de
cada una de las alternativas
existentes y un clculo comparativo
de los costos que significaran
instalar
el negocio en las diferentes
alternativas del local que se
presenten.
Los factores a tomarse en cuenta
para determinar la localizacin del
establecimiento son:
Distancia o cercana al cliente
objetivo y a los insumos de
produccin
Disponibilidad del rea de parqueo
Seguridad
Costos de compra
Disponibilidad de servicios bsicos

Beneficiarios del proyecto

BENEFICIARIOS DIRECTOS
Servicio destinado a turistas extranjeros
y nacionales de todas las edades que
visiten nuestra ciudad tales como
norteamericanos, franceses, britnicos,
alemanes, etc.
Para establecer la demanda actual se
toma en cuenta la cantidad de turistas
que visitan la ciudad de Puno. Estos
vienen a ser 1492 turistas por ao
aproximadamente de acuerdo a la
muestra tomada para el perfil del turista
extranjero que visita Puno-2011
Turistas extranjeros que visitan Puno de
acuerdo al pas de residencia:

BENEFICIARIOS
INDIRECTOS
Instituciones educativas
pblicas y privadas,
entidades financieras,
entidades pblicas y
poblacin en general.

METAS RESULTADOS YEFECTOS ESPERADOS

METAS Y RESULTADOS DEL PROYECTO
Para la produccin proyectada durante el primer ao de
funcionamiento de mi negocio. Se requiere lo siguiente.
Producto 1

Producto 2

COSTO TOTAL UNITARIO PRODUCTO 01

COSTO TOTAL UNITARIO PRODUCTO 02

DISEO DEL PROYECTO

FUNDAMENTOS TERICOS PARA
EL DISEO DEL PROYECTO
El presente proyecto es una
empresa gastronmica dentro del
rubro de la repostera, el nombre
elegido para este proyecto es el
BUEN SABOR ser un snack donde
nuestra mejor carta de presentacin
ser el verdadero sabor y bondades
nutritivas
con una presentacin
moderna, acoplada a las ltimas
tendencias
gastronmicas. Sin
alterar productos y aplicando
tcnicas que se emplean en la
cocina moderna.

DESCRIPCIN DEL DISEO

DEL PROYECTO
El mtodo utilizado para el
presente proyecto son hipottico
deductivo y descriptivo, porque
basamos nuestros estudio se han
hecho y en las observaciones
repetitivas y de anlisis de
estudios en el mercado objetivo,
extrayendo entonces que el
mercado al cual nos
dirigiremos(rubro de
repostera)son siempre viables.
Para esto se realizar los
siguientes paso

ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

ORGANIZACIN EMPRESARIAL PARA LA
PRODUCCION DE PRODUCTOS EN EL
SNACK
Servicios a ofertar

Elaboracin y venta de tortas y jugos

de quinua y caihua

Tcnicas de comercializacin
2.Prospeccin
Bsicamente la tcnica de venta se
aplicara ser considerado el proceso
que se resume en las siguientes fases:

Encuentro de la
necesidad de
compra
Presentacin de
beneficios

1. Preparacin y presentacin
Presentacin personal
Presentacin de su empresa
Motivo
Referencias
calificacin

3.costeo

Negociacin de las condiciones de

Ventas
Ofrecimiento de algn incentivo para
gestionar el Cierre
Determinacin del precio.
Se realizara propaganda en un medio radial y a
la vez se repartir volantes en las principales
zonas de la ciudad al igual que en los distintos
hoteles.

Constitucin legal
Formas Societarias
Nuestra Empresa Estar Regida por la Ley
General de Sociedades Ley N 26887 bajo
la denominacin de Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada S.R.L. Siguiendo
cada uno de sus artculos para la
formalizacin de la empresa siendo esta la
ms adecuada por el nmero de socios y
las ventajas legales y tributarias

Licencias y registros de marca

INVERSIN DEL PROYECTO

INVERSION REQUERIDA A LA ENTIDAD DEL PROYETO

PRESUPUESTODE INGREOS DEL

PROYECTO

Presupuesto de gastos

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE

PRESTACION DE SERVICIOS CONTABLES
CUANDRO FUENTE DE FINACIAMIENTO
Monto requerido de inversin

S/.

Total inversin:

Origen del financiamiento

Monto S/.

Aporte propio

S/. 2,000.00

Aporte propio

S/. 2,000.00

Aporte propio

S/. 2,000.00

Aporte propio

S/. 2,000.00
s/. 8000.00

6,882.64

CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL

PROYECTO

El servicio y/o produccin implementado en este proyecto funcionara segn

lo proyectado a un ao de manera continua sin interrupcin y que se puede
mantener permanentemente segn se demuestra en los cuadros
anteriores

Participacin en actividades que organicen las instituciones

pblicas y privadas como sociales, cvicas, culturales o de inters
comn.
Haber desarrollado un plan estratgico en el tema de gestin del
riesgo como por ejemplo la competencia, ausencia de turistas,
inclemencias del tiempo, etc.
Lograr aumentar la demanda de nuestros productos por parte de
nuestros clientes.
Existencia de materia prima de buena calidad con personal
capacitado en el manejo de alimentos.

CONCLUSIONES

Despus de realizados los estudios respectivos y el anlisis para la implementacin del snack con temtica
artesanal de las culturas del PERU de la ciudad de Puno, se puede concluir que la implementacin de dicho
proyecto es factible, ya que al analizar que el proyecto tiene un VAN positivo s/ 6,882.64 y un TIR de 28% que es
mayor a la tasa de inters bancaria, dichos indicadores avalan la viabilidad del proyecto.

El proyecto est enfocado a un extracto social de la clase media y media-alta, que estn en un rango de edad entre
los15 hasta los44 aos o ms, donde los clientes gozarn de una agradable estada y a que a su vez a ms de
disfrutar de los servicios del establecimiento darse cuenta las maravillas que tiene el Per y estar ms seguros de
viajar dentro del pas.

Publicitar en medios de comunicacin masiva resulta costoso, por lo tanto se deben idear maneras creativas y a la
vez efectivas de posicionar en el mercado el producto que se est ofertando.

Si bien el pronstico de vida del snack se realiz a un ao se estima una vida de aproximadamente 5 aos,
considerando se extienda este periodo, esto depender de la decisin de los propietarios y de la administracin
correcta de los recursos como la de satisfacer al cliente con los productos y el servicio que se espera ejecutar.

La competencia en cuanto a lugares de distracciones amplias, pero al enfocarse en un segmento definido de

mercado, que hasta el momento no ha sido explotado, existe un gran potencial de consumidores que deben ser
captados y a su vez mantenidos como eje principal del funcionamiento del negocio.

Un cliente satisfecho siempre regresa, y es portador de publicidad y que afecta nicamente a la

reputacin del establecimiento.

RECOMENDACIONES

Todo establecimiento que brinda un servicio debe estar consciente de que el cliente es lo ms
importante para su funcionamiento, por lo tanto es de suma importancia brindar un servicio al
100%, con la finalidad de ganar un nombre en la ciudad que permita al negocio surgir y crecer da a
da.

Realizar controles peridicos en cunto a estndares de calidad de atencin al cliente y de servicios/

productos ofertados, pues cada cliente satisfecho se transforma en un agente de publicidad.

Dar mantenimiento peridico a los equipos y maquinaria del establecimiento para

optimizar su durabilidad y funcionabilidad.

La legalizacin del establecimiento es de suma importancia y a que de lo contrario puede acarrear

varios problemas, si el local no se encuentra bajo las normas legales vigentes, se pueden incurrir a
dbitos penados por la ley, que echan al tacho todo el trabajo realizado.

El plan de mercadeo debe estar en constante cambio a fin de que el establecimiento no caiga en
monotona, las estrategias y tcticas deben adaptarse constantemente a los consumidores.

El proyecto al representar una alternativa viable de creacin se recomienda invertir en l para

enriquecer los servicios a ofertar y responder a las nuevas tendencias del mercado

GRACIAS POR SU ATENCION