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Produccin
(mill ton)
6,4
4,7
3,9
3,7
2,8
1,9
1,8
1,6
1,3
Volumen
1,89
1,77
1,53
%
19,3
18,1
15,6
Exportaciones
Argentina
1,06
44,3
Ucrania
0,81
33,8
(2005/06)
Volumen
2,50
1,65
1,53
%
24,2
16,0
14,8
Exportaciones
Argentina
Ucrania
1,10
0,95
39,6
34,2
(2005/06)
Mill. has
4,24
3,58
1,83*
2,025
2,16
1,77
1,93
2,31*
2,44
Produccin mill.tons
7,12
6,00
2,93*
3,50
3,38
3,00
3,74
3,95*
3,60
Campaa
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Rendimiento
1,67
1,80
1,67
1,76
1,97
1,81
Molienda
3,136
2,989
3,283
2,841
3,563
3,854
Uso total
3,24
3,34
3,54
2,95
3,69
3,93
Fuente ASAGIR
- Dcada del 90 alcanza una produccin de 6,5 mill ton por lo que
ocupamos el 1er. lugar como productor mundial y 1er exportador de
aceite
- Hasta 1997/98 el cultivo mantiene una produccin de 5 a 6,5 mill ton.
- Desde 1998 comienza una retraccin en el rea sembrada y en el nivel
de produccin.
- La recuperacin comienza a partir de la campaa 2001/02 y se
produce una recuperacin del orden del 5% la campaa siguiente.
Produccin de aceite
- Base de comercializacin 42%.
- Bonificaciones: 2% por cada punto o proporcin que exceda la base.
- Descuentos: 2% por cada punto o proporcin que est por debajo de la
base.
Calidad del aceite obtenido
De los hbridos de girasoles comunes se obtiene un aceite con 95%
cido linoleico el que necesita ser hidrogenado para resistir altas
temperaturas en las frituras (oxidacin y enranciamiento).
La hidrogenacin es una transformacin qumica y consumiendo estos
aceites fritos en exceso provocan la acumulacin de colesterol malo
LDL.
Campaa
Produccin
Demanda
domstica
Exportacin
Uso total
1,41
1,30
1,37
1,25
1,57
1,64
2001
2002
2003
2004
2005
2006
1,31
1,27
1,40
1,20
1,56
1,63
0,23
0,12
0,20
0,22
0,21
0,25
1,19
1,17
1,17
1,02
1,37
1,39
Dif 01/06
24,81%
8,7%
17,64%
16,2%
- La oferta de aceite pas de 1,31 a 1,63 mill ton ,24,8%, o sea 4,5%
anual acumulativo.
- La exportacin creci 17,6% hasta alcanzar 1,39 mill ton, en tanto el
consumo local creci el 8,7% llegando a 249.000 ton en 2006.
Girasoles oleicos
- Un aceite de girasol oleico tiene 81/88% de cido oleico, un mid oleico
entre 60 y 65%.
- El aceite obtenido de estos girasoles no necesita ser hidrogenado para que
mantenga sus propiedades culinarias.
- En los ltimos dos aos se quintuplic el registro de materiales oleicos y
mid oleicos.
- El rea sembrada con girasoles oleicos creci el 150% en tres aos.
- En 2005 haba 200.000 has sembradas con oleicos.
Produccin de pelllets
Campaa
Produccin
2001
2002
2003
2004
2005
2006
1,304
1,278
1,369
1,205
1,513
1,658
Dif 01/06
27,15%
1,095
1,146
1,206
0,966
1,067
1,169
1,353
1,294
1,352
1,237
1,510
1,649
86,05%
6,76%
21,88%
La planta de girasol
Raz: la principal posee una zona engrosada cerca del cuello donde
emergen las races laterales. En suelos sueltos el engrosamiento puede
estar a 1,50 m. Las races secundarias crecen en forma horizontal 20 a
30 cm. y luego se hunden hacia abajo y ramifican. El sistema
radicular vara en funcin de la profundidad y de la humedad del
suelo. El crecimiento radicular es una de las formas que tiene el
cultivo de resistir la sequa. Hasta 6 hojas es primordial el desarrollo
radicular porque en esta etapa se define la exploracin radicular que
influir en la absorcin de agua y nutrientes. Toda tcnica que
favorezca una mayor exploracin radicular contribuir a mejorar el
rendimiento.
Plantas con tres pares de hojas y 20 cm. de altura poseen races de 60
cm. de profundidad.
Hojas de girasol
Hoja de girasol
Semilla de girasol
Estriados
Negros
Captulo
Fruto
Girasol en emergencia
Cultivo en floracin
- Envs del captulo verde oscuro: esta es la primera etapa del llenado
de granos. El receptculo del captulo se mantiene de color verde
oscuro hasta 10 o 15 das despus de fin de floracin. Los granos
comienzan a desarrollarse a partir de las flores polinizadas ,
acumulando hidratos de carbono, aceite y protenas.
Madurez fisiolgica