La alimentacin de los nios y

adolescentes: que desafos se

plantea Uruguay
Mag. Nut. Ximena Moratorio
Montevideo, 15 de marzo de 2013

Prevalencia de problemas nutricionales

en menores de 2 aos, 2011.

Encuesta nacional sobre estado nutricional, prcticas de alimentacin y anemia en

nios menores de dos aos. MSP/MIDES/RUANDI/UNICEF 2011.

Prevalencia de sobrepeso y obesidad

en escolares

Fuente: El Estado Nutricional y las Polticas Alimentarias, IE, FCE, UDELAR 2009.

Prevalencia
de
problemas
nutricionales
en
estudiantes
de
segundo, tercero y cuartos aos de
liceos pblicos y
privados de
Montevideo e Interior.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que consumieron

habitualmente 5 o ms veces al da frutas y verduras
durante los ltimos 30 das.

Total Pas: 24.4%

Porcentaje de estudiantes que desayunaron siempre o casi
siempre durante los ltimos 30 das.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que comieron en

restaurantes
de comida rpida 3 o ms das en la ltima
semana.

Total pas: 9.3%

Porcentaje de estudiantes que consumieron refrescos o jugos azu

una o ms veces al da

Total pas: 71.0%

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que realizaron actividad

fsica al menos 60 minutos al da, 5 o ms das durante
la ltima semana

Total pas: 28,8%

Porcentaje de estudiantes que habitualmente pasan 3 o

ms horas realizando actividades sentados por da

Total pas: 59,1%

EMSE, Uruguay 2012

Obesidad infantil

Ha aumentado drsticamente en las ltimas dcadas.

Para el ao 2010 se estimo que existan 43 millones

de nios con sobrepeso y obesidad en todo el
mundo, de los cuales 35 millones viven en pases en vas
de desarrollo. (Arch Lat Nut Vol. 61 No 3, 2011)

Nios obesos: mayores chances de continuar siendo obesos

cuando sean adultos y de sufrir en forma precoz ECNT
como diabetes o enfermedades cardiovasculares.

El riesgo es mayor cuanto ms temprana sea la edad

de inicio de la obesidad y mayor el tiempo de duracin.

Aumento de peso y obesidad

Solidez de los datos

OMS. Series de Informes tcnicos 916. Dieta, nutricion y prevencin de enfermedades crnicas. 2003

Enfermedades
cardiovasculares

Diabetes

Extrado de: Como evitar el reemplazo de alimentos naturales por productos alimenticios ultra-procesados. Carlos A Monteiro.
Conferencia Internacional Nutricin, y Obesidad, Nuevas Evidencias, Ideas Emergentes y Polticas Pblicas Lima, Per, Congreso

 Existe consenso en que para prevenir la obesidad

infantil y reducir el riesgo futuro de ECNT, los
nios deberan mantenerse fsicamente activos,
consumir alimentos con poco contenido de grasas
saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares
libres y sal.

Los nios son especialmente vulnerables a la influencia de

anuncios publicitarios, as que debemos protegerlos con
medidas firmes y eficaces de salud pblica.

Recomendaciones de la Consulta de Expertos de la OPS sobre la promocin y publicidad de

alimentos y bebidas no alcohlicas dirigida a los nios en la Regin de las Amricas.
Washington, D.C, 2011.

 La poblacin en general y en particular los nios y

adolescentes deben recibir mensajes claros en relacin
a los hbitos de vida saludables, para lo cual, es necesario
que los alimentos que se encuentren disponibles en los
puntos de venta de los centros educativos, constituyan
un ejemplo de alimentacin saludable y no lo contrario.
Es necesario promover que la oferta de alimentos y
bebidas existente en cantinas, kioscos o locales
similares ubicados en el interior de los centros
educativos
se
ajuste
a
las
recomendaciones
nutricionales para la poblacin en edad escolar y
adolescentes, en especial en cuanto al contenido de
azcares, grasas y sodio.

Lineamientos nutricionales para la

venta de alimentos en centros
educativos
Objetivo:

Establecer los criterios tcnicos para promover que la venta

de alimentos y bebidas en los centros educativos de
enseanza primaria y secundaria, pblicos y privados del
pas propicie una alimentacin saludable.
La definicin de los criterios persigue dos principios:

promover el consumo de alimentos y bebidas saludables

entre la poblacin escolar y liceal en especial de frutas,
verduras y productos ricos en calcio y fibra.

limitar el consumo de azcares libres, grasas

saturadas, grasas trans y sodio, con el fin de evitar que
se superen las ingestas diarias recomendadas.

Lineamientos nutricionales para la

venta de alimentos en centros
educativos
Metodologa:
Se revisaron las experiencias internacionales al respecto.
Los criterios establecidos fueron definidos en base a la
evidencia cientfica existente:
recomendaciones internacionales para la prevencin de
obesidad y enfermedades crnicas por parte de la
Organizacin Mundial de la Salud
recomendaciones nutricionales para la poblacin uruguaya
ya establecidas en las GABAs.

Necesidades diarias de energa de

acuerdo a grupo de edad y sexo
Edad

Mujeres

Varones

4 a 6 aos

1400 kcal

1400 kcal

7 a 10 aos

1800 kcal

1800 kcal

11 a 14 aos

2200 kcal

2500 kcal

15 a 17 aos

2200 kcal

3000 kcal

Fuente: Recomendaciones nutricionales para la poblacin

Uruguaya,
Programa Nacional de Nutricin, Ministerio de Salud Pbica, 2005.

Promedio:
2037 ~ 2000
kcal

Energa:
Considerando que una colacin de media maana o media
tarde no debera aportar ms de un 10% del total de
energa diaria ingerida, se determin que los alimentos y
bebidas ofrecidas podran contener un mximo de 200
kilocaloras por porcin.

Tamao de la porcin:
50 g para alimentos slidos
200 ml para bebidas

Metas nutricionales para la poblacin

uruguaya.
Programa de Nutricin MSP 2005

Grasa

25 30% del VCT

AGS

<8% del VCT

AGT

<1% del VCT

AGP

6 10% del VCT

Omega 6

5 8% del VCT

Omega 3

1 2% del VCT

AGM

9 12% del VCT

Colesterol

<300 mg/da

Carbohidratos

55 65% del VCT

Azcares refinados

<10% del VCT

Protenas

10 15% del VCT

NaCl (Na)

<5 gr/da (<2 gr/da)

Metas nutricionales para la poblacin

uruguaya.
Programa de Nutricin MSP 2005

Grasa

25 30% del VCT

AGS

<8% del VCT

AGT

<1% del VCT

AGP

6 10% del VCT

Omega 6

5 8% del VCT

Omega 3

1 2% del VCT

AGM

9 12% del VCT

Colesterol

<300 mg/da

Carbohidratos

55 65% del VCT

Azcares refinados

<10% del VCT

Protenas

10 15% del VCT

NaCl (Na)

<5 gr/da (<2 gr/da)

 Grasas totales

mximo de 30% del VCT

1 porcin: 200 Kcal

30%

60 kcal

Cada gramo de grasa aporta 9 kcal

60 kcal/9 = 6,7g de grasas totales por
porcin de 50g
13,4g cada 100g de alimento slido

Siguiendo este mtodo establecieron

contenidos mximos para:
Grasas totales
Grasas saturadas
Sodio
Azcares *
Grasas Trans*

Crear oportunidades para la salud

Muchas gracias
nutricion@msp.gub.uy
xmoratorio@msp.gub.uy