VITAMINAS

LIPOSOLUBLES A- D E -k.
ABSORCION, TRASPORTE,
FUNCIONES,
REQUERIMIENTOS
RECOMENDADOS,
FUENTES Y DEFICIENCIAS.

VITAMINAS
Lasvitaminasdellatnvitavida y, con el sufijo latinoina
sustancia son compuestos heterogneos imprescindibles para la
vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento fisiolgico., el organismo
las obtiene solo atreves de la dieta de la ingesta equilibrada de
vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas
sonnutrientesque junto con otros elementos nutricionales
actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos .
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras decoenzimas, se necesitan tan
solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes
cantidades de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el
exceso de los niveles de la ingesta equilibrada de vitaminas
contenidas en los alimentos naturales ocasionan daos en la
salud . Las vitaminas sonnutrientesque junto con otros
elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los
procesos fisiolgicos .
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles son aquellas
vitaminas que se pueden disolver en grasas
y aceites, a diferencia de las vitaminas
hidrosolubles, que se disuelven en agua.
Son vitaminas liposolubles la vitamina D
(calciferol), la vitamina E (tocoferol), la
vitamina
K1
(filoquinona)
y
K2
(menaquinona) y la vitamina A (retinol).

VITAMINA A
La vitamina A es el trmino que se
emplea para describir los compuestos
con la actividad biolgica del retinol.
Esta vitamina est presente en los
alimentos de origen animal en forma de
vitamina A pre-formada y se la llama
retinol mientras que en los vegetales
aparece como provitamina A, tambin
conocidos como carotenos (o
carotenoides) entre los que se destaca
el beta caroteno.

Funciones de la vitamina A
y el retinol en el organismo
- SISTEMA SEO : Necesaria para el crecimiento y desarrollo de
huesos.
- DESARROLLO CELULAR: esencial para el crecimiento,
mantenimiento y reparacin de las clulas de las mucosas,
epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes.
- SISTEMA INMUNE : Estimula las funciones inmunes, entre ellas
la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias clulas
producidas por la medula sea que interviene en la defensa del
organismo como fagocitos y linfocitos.
- SISTEMA REPRODUCtivo: contribuye en la funcin normal de
reproduccin, contribuyendo a la produccin de esperma como
as tambin al ciclo normal reproductivo femenino.
- VISIN : Es fundamental para la visin, ya que el Retinol
contribuye a mejorar la visin nocturna, previniendo de ciertas
alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de
visin, ceguera crepuscular ,tambin ayuda a combatir
infecciones bacterianas como conjuntivitis.
- ANTIOXIDANTE: Previene el envejecimiento celular y la aparicin
de cncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los
radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica.

DEFICIENCIA DE LA VITAMINA A
La carencia de vitamina A trae aparejado diversas
consecuencias entra las que se destacan:
-Alteraciones oculares: Puede ocasionar ceguera
crepuscular( nictalopia), es decir disminuye la agudeza
visual al anochecer sensibilidad extrema a la luz como as
tambin resecamiento, opacidad de la crnea con presencia
de lceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la
ceguera .
-Inmunidad reducida (defensas bajas): Aumenta la
susceptibilidad a infecciones bacterianas, parasitarias o
virales ya que la vitamina A contribuye al mantenimiento de
la integridad de las mucosas. Al carecer de ella desaparece
la barrera contra las infecciones.
-Alteraciones seas: Inhibe el crecimiento, da
malformaciones esquelticas, aumenta la probabilidad de
padecer dolencias en articulaciones debido a que
obstaculiza la regeneracin sea.
-Alteraciones cutneas: la piel se vuelve spera, seca,
con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se
torna quebradizo y seco al igual que las uas
-Otros: Cansancio general y prdida de apetito, prdida de
peso, alteracin de la audicin, gusto y olfato, alteraciones
reproductivas.

 Efectos txicos de una ingesta

excesiva de vitamina A . La
hipervitaminosis A se refiere a un
depsito anormal en el organismo de
grandes cantidades de vitamina A
(retinol).

VITAMINA D

Se encuentra en distintos alimentos en

forma de precursores y tambin puede ser
producida por nuestro organismo luego de
la exposicin a los rayos ultravioletas (UV)
emitidos por el sol. Esta sntesis ocurre
convirtiendo el ergosterol de la piel en
vitamina D.
Los precursores son sustancias que al ser
metabolizadas o procesadas por el
organismo se convertirn en vitaminas. La
luz solar es una fuente importante de
vitamina D dado que los rayos UV dan inicio
a las sntesis de vitamina D en la piel. La
vitamina D se deposita en el hgado,
cerebro, piel y mayormente en los huesos.

FUNCIONES.
SISTEMA SEO Y DENTARIO : El rol ms
importante de esta vitamina es mantener los niveles
de calcio y fsforo normales. Estimula la absorcin
intestinal de calcio y fsforo y su reabsorcin en los
riones. Regula el metabolismo de estos minerales
los cuales son vitales para el crecimiento y
desarrollo normal de huesos y dientes.
SISTEMA INMUNE :
Fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir
infecciones.
SISTEMA NERVIOSO : Los niveles de calcio son
esenciales para la transmisin del impulso nervioso
y la contraccin muscular. La vitamina D al regular
los niveles de calcio en la sangre tiene un papel
importante en el funcionamiento saludable de
nervios y msculos.

TOXICIDAD.
HIPERCALCEMIA: Se refiere al aumento de los niveles
de calcio en sangre lo cual trae como consecuencia
diversos sntomas como nusea, vmitos,
alteraciones mentales, confusin, prdida de apetito,
prdida de peso, constipacin, debilidad, depresin,
dolores articulares y musculares, dolores de cabeza,
poliuria (emisin de grandes cantidades de orina),
mucha sed y clculos renales.
CALCINOSIS: Es la formacin de depsito de calcio y
fosfato en tejidos blandos (piel, riones).
Normalmente la toxicidad con vitamina D se da como
consecuencia de la ingesta elevada de suplementos
de vitamina D. Por ello se cuenta con tablas donde
esta designadas las cantidades mximas tolerables
por nuestro organismo para que no se produzcan
efectos adversos.

VITAMINA K.
Son sustancia termoestable, dotadas de color amarillo,
que se destruyen por la accin de los lcalis y de la luz,
y cuya funcin fisiolgica consiste en favorecer la
sntesis heptica de la protrombina, sin cuya presencia
la sangre no se coagula.
L a vitamina fue descubierta en 1935, por Dam en
Copenhague, como un factor que evitaba la hemorragia
grave en animales alimentados con dietas libres de
grasa .Al factor se le denomino Koagulationsvitamin y
de ah proviene el termino de vitamina k.
FUNCIONES
- Su principal funcin es participar en la coagulacin de
la sangre.
- Su accin previene las hemorragias internas .Colabora
en el metabolismo de los huesos.

- DEFICIENCIA
Lo cierto es que el organismo necesita
cantidades muy pequeas de vitamina
K, por lo que resulta difcil detectar su
carencia.
Causa hemorragia.
- TOXICIDAD
- Puede ocasionar hipoprotrombinemia,
que se manifiesta como un tiempo de
coagulacin prolongado.

VITAMINA E.
Necesario para evitar la muerte fetal. En la actualidad se
reconoce que la vitamina desempea un papel
fundamental en el metabolismo normal de todas las clulas
FUNCIONES
La vitamina E es el antioxidante liposoluble ms
importante.
- Es un componente importante del sistema de defensa
antioxidante de las clulas.
- Mantenimiento de un funcionalismo normal de la
placenta, de los ovarios y de los testculos , as como de los
msculos.

FUENTES E VITAMINA E
La encontramos en aceites de semillas , germen de trigo,
verduras.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Tiene ventajas en algunos aspectos de
nuestro cuerpo:
Sistema circulatorio
Propiedades antioxidantes
Propiedades oculares
Prevencin del Parkinson
Niveles de colesterol
Ayuda al crecimiento del cabello
Evita la demencia en la vejez
Dficit de vitamina E.

DEFICIENCIA
Existen tres situaciones deficiencia de
vitamina E. Se ha observado en personas
que no pueden absorber dietas ricas en
grasas, se ha encontrado en nios
prematuros con un muy bajo peso corporal
(nacimientos con menos de 1,5 kg), y se ha
observado en individuos con extraos
desrdenes en el metabolismo de las
grasas. La deficiencia en vitamina E se
caracteriza generalmente por trastornos
neurolgicos debidos a una mala conduccin
de los impulsos nerviosos.

 Los individuos que no pueden absorber

grasas requieren suplementos de
vitamina E debido a que es muy
importante esta vitamina en los procesos
de absorcin del tracto gastrointestinal.
en individuos que tienen incapacidad de
absorcin de grasas tales como aquellos
que sufren la Enfermedad de Crohn
necesitan un suplemento de vitamina E
recetada por el mdico. Las personas
que no pueden absorber grasas suelen
tener una diarrea crnica.

CONCLUSIONES