Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder Popular para la Educacin Superior

Instituto Universitario de Tecnologa (UNIR)
Maracaibo Estado Zulia

Aminocidos, Protenas y
Enzimas

Realizado por:
Prof.: Lic. Ana Villalobos

S
O
D
I
C

O
Es una molcula
N
I
AM
inorgnica

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

- NH2

-COOH

IMPORTANCIAS:
-Formar las cadenas polipeptdicas.
- Genera la diversidad biolgica, gracias al
un sin fin de funciones.

S
O
D
I
C

O
CLASIFICACIN
N
I
AM

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

Obtencin

Propiedades

Ubicacin de - NH2

PROPIEDADES
Neutros polares, polares o hidrfilos

TIPOS
(Ser, S), (Thr, T), (Cys, C), (Gln, Q), (Asn, N), (Tyr,
Y) y (Gly, G).

Neutros no polares, apolares o hidrfobos.

(Ala, A), (Val, V), (Leu, L), (Ile, I), (Met,

M), (Pro, P), (Phe, F) y (Trp, W).

Cargas negativas o cidos.

(Asp, D) y (Glu, E).

Cargas positivas o bsicos.

(Lys, K), (Arg, R), (His, H), (Phe, F), (Tyr,

Y) y (Trp, W).

S
O
D
I
C

O
CLASIFICACIN
N
I
AM
Ubicacin de - NH2

Alfa aminocidos

Carbono N 2

Beta aminocidos

Carbono N 3

Gama - aminocidos

Carbono N 4

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

Obtencin

Propiedades

S
O
D
I
C

O
N
I
M
A

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

Esenciales
OBTENCIN
No esenciales

FUNCIONES:
- Estructurales.
- Hormonales.
- Catalticas

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
O
D
I
C

O
N
I
PEPTIDOS
M
A

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

Forma la polimerizacin de
aminocidos

Biodiversidad

Es una molcula
constituidas por la unin
de dos o mas aminocidos
(cadenas cortas)
Oligopptidos

2 a 10 aminocidos

Polipptidos

10 a 100 aminocidos

Protenas

Mas de 100 aminocidos

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

ESTRUCTURA BIOMOLECULAR

PROTENAS

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N

E
T
O
R
P

DEFINICIN

Son polmeros de aminocidos

unidos por enlaces peptdico

Estructural: Funcin ms importante (Ej.: Colgeno).

Inmunolgica: Contra las defensas (Ej.: anticuerpos).
Enzimtica: Participa en las reacciones qumica (Ej. Sacarasa).
Contrctil: Movilidad del msculo (Ej.: actina y miosina).
Homeosttica: Colaboran en el mantenimiento del pH.
Protectora o defensiva: (Ej.: trombina y fibringeno).

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
DIGESTIN Y ABSORCIN DE LAS PROTENAS
N

E
T
O
R
P

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N

E
T
O
R
P

Balance Nitrogenado:
-Ingreso de nitrgenos.

Recambio Proteico

- Prdida de nitrgenos.

SNTESIS

CATABOLISMO

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N
SINTESIS

E
T
Esta
determinado
por
la
O
PR secuencia de nucletidos (A, G, T y C)
que se encuentra en el ADN, y se
organiza

en

cdigo

de

tres

letras

llamado condones y el conjuntos de

condones,

constituye

el

condigo

gentico,que especificara la secuencia

de aminocidos para la formacin de la
protena.
Se describe en tres fases:
Iniciacin.
Elongacin.
Terminacin.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N CATABOLISMO

E
T
O
R
P
Protenas corporales
Degradacin:

Reutilizacin
Aminocidos

-Proteasas.
- Peptidasas.
- Endopeptidasas.
- Aminopeptidasa.
- Carboxipeptidasas.

Catabolismo

Ciclo de la Urea

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N CATABOLISMO

E
T
O
R
P
UBIQUITINA

Protenas

Aminocidos

CICLO DE LA UREA
1-) Transaminacin.
2-) Desaminacion.
3-) Transporte de amoniaco.
4-) Reacciones del ciclo de la Urea.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

S
A
N

E
T
O
R
P

G. AMINO

CARBAMOILO

G. AMINO

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

DEFINICIN
S
A
M
I
Z
N
E
Son polmeros biolgicos que
cataliza los mltiples procesos
qumicos y que hace posible la vida.
CLASIFICACIN:
Clase 1: Oxidorreductasas (Hidrogeno).
Clase 2: Transferasas (Grupo qumico).
Clase 3: Hidrolasas (Hidrlisis).
Clase 4: Liasas (Ruptura).
Clase 5: Isomerasas (Ismeros).
Clase 6: Ligasas (Unin).

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

DEFINICIN
S
A
M
I
Z
N
E
Son muy eficaces como catalizadores ya que aumenta la velocidad
de las reacciones qumicas mucho ms que cualquiera.
Son altamente especficos ya que cada uno de ellos induce la
transformacin de un slo tipo de sustancia.

FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMTICA.

pH: Presenta un pH ptimo que est prximo a la neutralidad
Temperatura: Desnaturalizacin trmica del enzima cuando se
alcanza una temperatura critica.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

AS REGULACIN ENZIMATICA
M
I
Z
N
E
Cambios en el pH.
Cambios en la temperatura.
Presencia de cofactores.
Las concentraciones del sustrato y de los productos finales.
Presencia de inhibidores.
Modulacin alostrica.
Modificacin covalente.
Activacin por protelisis.
Isoenzimas.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

AS MODELO DE LLAVE-CERRADURA
M
I
Z
N
E

Las molculas (enzima y sustrato), poseen

complementariedad geomtrica, es decir, sus estructuras

encajan exactamente una en la otra.

La enzima como cerradura.

El sustrato como a una llave.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

AS
M
I
Z
N
E

AJUSTE INDUCIDO

Es una modificacin al modelo de la llave-cerradura:

El

centro

conformacin

activo

adopta

la

idnea

slo

en

presencia del sustrato.

La unin del sustrato al centro
activo del enzima desencadena un
cambio

conformacional

que

da

lugar a la formacin del producto.

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

AS MODELO DE LLAVE-CERRADURA
M
I
Z
N
E

UNIDAD III. AMINOCIDOS, PROTENAS Y ENZIMAS

AS
M
I
Z
N
E

COACTORES Y COENZIMAS

Cofactores: es un componente no proteico, termoestable y de

baja masa molecular, necesario para la accin de una enzima.
Ej: Fe2+, Cu2+, K+, Mn2+, Mg2+, entre otros.
Coenzimas: son pequeas molculas orgnicas que transportan
grupos qumicos de una enzima a otra.
Ej: la riboflavina, la tiamina y el cido flico son vitaminas

Por su atencin