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MARKETING DEL
REST. EL
SABROSITO
* El restaurante
*HISTORIA
* Nmero de clientes
* Mercado Objetivo
*ANLISIS DE LA
SITUACIN
* El Mercado
El Mercado de los productos que ofrece el sabrosito restaurant, en este caso los MENUS y
PLATOS A LA CARTA est conformado por consumidores que necesitan del servicio de
catering con necesidad de satisfacer su apetito a travs de la mejor opcin que es la
venta de MENUS.
Los Segmentos
Los segmentos a los que atiende la empresa es al pblico en general, los compradores
pueden escoger la diversidad de platos a la carta, como tambin en los platos de men
que varan todos los das, dando as la facilidad de escoger una gama distinta de nuestra
gastronoma.
Por otro lado el creciente aumento de la competencia con la aparicin de productos
sustitos de bajo precio pero de baja calidad ha logrado que el mercado se retraiga en
cuanto a precios por ende hemos tenido que mantener el margen de ganancia al mnimo
para poder competir con la fuerte poltica de precios de los competidores.
*DESCRIPCIN DEL
MERCADO
FORTALEZAS
*FORTALEZAS, DEBILIDADES,
Por tener ventas altas durante el periodo de los aos 2009 al 2014
la entidades financieras nos brindan una facilidad de brindarnos
crditos para poder mejorar nuestras instalaciones como
capacitar al personal.
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
DEBILIDADES
Salarios bajos
Dado el hecho de que est surgiendo una ralentizacin de la economa Ancashina, esto afectado a
que las empresas y la personas ya no salgan de seguido a consumir en los restaurantes. Y esto
tambin afectado en la ventas, hay menores ventas que en los aos anteriores y los salarios se
mantienen para el personal.
Equipamiento viejo
Al disminuir las ventas, la utilidad se ha mantenido baja y esto ha generado a que no se ha podido
implementar nuevos equipamiento en la cocina y en tecnologa
Local Pequeo
Con el paso de los aos la clientela ha ido aumentando esto ha ocasionado que nos quedemos cortos
en cuanto a mesas disponibles a la hora de atender a nuestros clientes, ya que el local es alquilado y
no propio
OPORTUNIDADES
Regulacin a favor
Todo los Documentos estn en regla Licencia de funcionamiento, licencia de defensa civil, carnet
sanitarios; etc. Lo que hace que el Sabrosito Restaurant cuente con todo el reglamento que piden para
funcionamiento en regla
Ofrecemos platos que muy poco se ven en el mercado de Chimbote, innovando con platos nuevos, como
son: Pollo al cilindro y Chancho al Cilindro
AMENAZAS
RESTAURANT VENECIA
RESTAURANT VENECIA
*ANLISIS DE LA COMPETENCIA
ZONA DE LOCALIZACION
A FORO
82
NUMERO DE PERSONAL
15
PRECIOS
NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS
RESTAURANT CAPUCCINO
RESTAURANT CAPUCCINO
ZONA DE LOCALIZACION
5 x 10 de largo
A FORO
NUMERO DE PERSONAL
PRECIOS
NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS
30 PERSONAS
10 COMO MAXIMO
ENTRE S/.10- s/.40
1
ZONA DE LOCALIZACION
A FORO
NUMERO DE PERSONAL
PRECIOS
NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS
110 personas
20
Entre S/.10 - S/.40
1
RESTAURANT REBACHINNI
RESTAURANT REBACHINNI
ZONA DE LOCALIZACION
A FORO
NUMERO DE PERSONAL
PRECIOS
NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS
25-85
20
ENTRE S/.10- s/.40
2
DISTRIBUCIN
* Atienden al consumidor.
* Distribuyen el producto.
* Cobran la factura
ESTRATEGIAS DE MARKETING
Objetivos
Mercado Meta
Posicionamiento
ESTRATEGIAS DE
MARKETING
PRODUCTO
Se debe conocer nuestro producto, pues si no se hace conocer el producto, nadie va a
saber que existe y por lo tanto nadie va a comprarlo. Las promociones se realizan
para cubrir necesidades concretas en un periodo de tiempo limitado. Hay muchas
formas de promocionar el producto.
Para mejorar el atractivo a nuestro producto como restaurante se establece algunas
estrategias que nos ayuden a mejorar la captacin de clientes.
Disear una mejora en las presentaciones de los platos.
Realizar las degustaciones de los nuevos platos que estn de lanzamiento en el
restaurante.
EL PRECIO
Un factor a considerar es si se fijarn precios inferiores o superiores a los de la
competencia; ambas estrategias pueden originar resultados satisfactorios. Tambin se
puede determinar si los precios sern iguales en distintas reas geogrficas.
Por esto EL RESTAURANTE SABROSITO pretende manejar algunas estrategias para
mantener a sus clientes satisfechos y sobretodo ser competitivos ante nuestra
competencia.
Reduccin de los costos en la materia prima para elaborar los platos
Eliminacin de desperdicios.
Buscar las mejores ofertas con los proveedores.
Se va a fijar precios accesibles al alcance de los consumidores.
PROMOCION
Se debe conocer nuestro producto, pues si no se hace conocer el producto, nadie va a saber que
existe y por lo tanto nadie va a comprarlo. Las promociones se realizan para cubrir necesidades
concretas en un periodo de tiempo limitado. Hay muchas formas de promocionar el producto.
Para promocionar nuestro servicio como restaurante se establece algunas estrategias que nos
ayuden a mejorar la captacin de clientes.
Disear una caja y cupones, otorgandopremios con los diferentes platos que ofrece el
restaurante.
Realizar las degustaciones de los nuevos platos que estn de lanzamiento en el restaurante.
A los 5 primeros consumidores regalaremos rdenes de combos.
PUBLICIDAD
Se debe determinar si se va a realizar una campaa publicitaria, de que tipo. Si es posible sustituir
una promocin por una campaa publicitaria, o es posible adecuar una promocin para que genere
publicidad.
El RESTAURANTE SABROSITO ha establecido estrategias de publicidad que utilizara para lograr su
posicionamiento ser:
Desarrollar una campaa de publicidad dirigida al pblico objetivo, que apoye la estrategia de posicionamiento.
Enfatizar las unidades de precio alto en la publicidad.
Incrementar el presupuesto de publicidad en un 20 por ciento.
Se repartirn hojas volantes con los lanzamientos de los nuevos platos en el restaurante las mismas que sern repartidas
en los lugares de mayor acogida como centros comerciales.
Anuncios en la Prensa Sacar los das feriados y fines de semana, en el diario de mayor circulacin en la ciudad.
Pginas Amarillas Colocar en la gua telefnica, informacin ms relevante del restaurante.
Vallas publicitarias las cuales estarn ubicadas en las entradas a la ciudad.
El Logotipo del restaurante plasmarlo en llaveros, calendarios y ofrecer a los clientes.