Generalidades del aparato digestivo

1. Generalidades
2. Capas del tracto
gastrointestinal
3. Inervacin
4. Peritoneo
5. Boca y glndulas
salivales
6. Lengua
7. Digestin mecnica y
qumica en la boca
Modulo II-2014
Unidad de Ciencias Bsicas

1. Generalidades
EL APARATO DIGESTIVO:
Esta compuesto por dos
grupos de rganos:
a. El tracto gastrointestinal:
o tubo digestivo: Boca,
faringe, esfago,
estmago, intestino
delgado y grueso.
b. rganos digestivos
accesorios: Dientes,
lengua, glndulas
salivales, hgado,
vescula biliar y
pncreas

1. Generalidades
EL APARATO
DIGESTIVO: realiza
los siguientes
procesos:
a. Ingestin
b. Secrecin
c. Mezcla y propulsin
d. Digestin
e. Absorcin
f. Defecacin.

2. Capas del tracto gastrointestinal

El tubo digestivo, desde el esfago hasta el
conducto anal, posee una estructura
bsica muy similar constituida por 4
capas de tejido: Mucosa, submucosa,
muscular y serosa.
a.
Mucosa: Esta compuesta por:

Una capa de epitelio: plano

estratificado (boca, faringe, esfago,
conducto anal) o cilndrico simple
(estmago e intestino).

Una capa de tejido conectivo areolar

llamada lmina propia

Una capa fina de msculo liso llamada

muscularis mucosae, esta forma
pequeos pliegues en la mucosa.
b.

Submucosa: Formada por tejido

conectivo areolar que une la mucosa
con la muscular, en esta se localiza el
plexo neuronal submucoso, tambin
hay glndulas y tejido linftico

2. Capas del tracto gastrointestinal

c. Muscular: En algunas partes
(boca, faringe y esfago
superior) es esqueltico y
otros es liso, esta dispuesto
en dos capas, una interna
circular y una externa
longitudinal, y entre estas se
localiza el plexo neuronal
mientrico.
d. Serosa: Esta presente en las
porciones que estn
suspendidas en la cavidad
abdominal y es formada por
una membrana serosa
(peritoneo visceral)

3. Inervacin
Sistema nervioso entrico:
Consiste en unos 100 millones de
neuronas organizadas en dos
plexos, el mientrico (de
Auerbach) y el submucoso (de
Meissner).
El plexo mientrico controla la motilidad
de l tracto G.I. y el submucoso las
secreciones de los rganos del
tubo digestivo.
Las neuronas son sensitivas
(quimioreceptores y
mecanoreceptoras), motoras e
interneuronas que comunican los
dos plexos.
Estos plexos tambin reciben
inervacin parasimptica (nervio
vago) que aumenta su actividad y
simptica que la disminuye.

4.
Peritoneo
El peritoneo es la membrana serosa
mas grande del organismo,
desde el punto de vista
histolgico consiste en una capa
de epitelio plano simple y una
capa de sostn de tejido
conectivo areolar,
macroscpicamente es una
serosa transparente que recubre
la cavidad abdominal.
Se divide en parietal (reviste la
cavidad abdominoplvica) y
visceral (cubre algunos rganos).
Cavidad peritoneal: Es el espacio
entre el peritoneo parietal y el
visceral, este contiene lquido
seroso.

4.
Peritoneo
Existen tambin pliegues de
a.

b.
c.
d.

peritoneo que forman

estructuras como:
Omento o eplipln mayor: Es
como un delantal adiposo que
cubre el intestino delgado y
colon transverso.
Ligamento falciforme: une al
hgado con la pared abdominal
anterior y al diafragma.
Omento o epipln menor:
Suspende al estmago y
duodeno del hgado.
Mesenterio: Une al intestino
delgado con la pared posterior
del abdomen, tiene forma de
abanico.

5. Boca y glndulas salivales

La boca o cavidad oral esta formada por:

a.
mejillas: forman la pared lateral, formadas por
piel mucosa y msculos como el buccinador.
Estas terminan en los labios.
b.
Labios: Son pliegues carnosos que rodean la
abertura de la boca, poseen al msculo orbicular
de los labios, piel y mucosa y un pliegue
llamado frenillo del labio. Estos ayudan a
mantener los alimentos en la boca y ayudan al
habla.
c.
Vestbulo: Es el espacio delimitado por las
mejillas y los labios, externamente, y por las
encas y dientes por dentro. La cavidad bucal es
el espacio entre las encas y dientes y hasta las
fauces.
d.
Paladar duro: Es la parte anterior del techo de la
boca, formado por los huesos maxilar superior y
palatino, el paladar blando es la parte posterior
del techo de la boca, es una estructura muscular
recubierta de mucosa, en medio de este se
encuentra la vula.
e.
Pilares palatogloso y palatofarngeo: parten de
la vula hacia la base de la lengua y la faringe
respectivamente. Entre estos se encuentra la
amgdala.

5.
Boca
y
glndulas
salivales
Las glndulas salivales:
La mucosa de la boca y lengua contiene
muchas glndulas salivales pequeas
(labiales, bucales, palatinas,
linguales), pero, la mayor cantidad de
saliva es producida por las glndulas
salivales mayores que se organizan
en tres pares:
a.
Partidas: Secreta la saliva a travs
del conducto parotideo o de Stenon.
b.
Submandibulares: vacan sus
secreciones por los conductos
submandibulares que desembocan a
cada lado de la lnea media del piso
de la boca, laterales al frenillo de la
lengua.
c.
Sublinguales: Se encuentran por
debajo de la lengua, sus conductos
sublinguales menores se abren al piso
de la boca.
Histolgicamente, son glndulas mixtas que
poseen acinos serosos y mucosos.

5.
Boca
y
glndulas
salivales
Las glndulas salivales:
Composicin y funcin de la saliva:
Es 99.5% agua, 0.5% solutos como iones,
gases, sustancias orgnicas, mucus,
inmunoglobulina A, lisozima y amilasa
salival.
Funcin:

El agua disuelve los alimentos.

Los iones cloruro activan la amilasa

salival

La amilasa salival comienza la

digestin del almidn

Los iones bicarbonato y fosfato

amortiguan los alimentos cidos

El cido rico y la urea son productos

de desecho eliminados por la saliva

El moco lubrica los alimentos para ser

deglutidos

La IgA ataca los microorganismos y

los neutraliza

La lisozima destruye las bacterias.

6. Lengua

Es un rgano digestivo accesorio

compuesto por msculo esqueltico y
cubierto de mucosa, esta forma el piso
de la boca junto con los msculos
asociados.
Esta formada por dos mitades simtricas
divididas por un tabique que se inserta
en el hueso hiodes, apfisis estiloides
del hueso temporal y en la mandbula.
Posee msculos extrnsecos que se origina
n fuera de esta y se insertan en ella
(hiogloso, geniogloso y estilogloso),
estos la mueven y la mantienen en su
posicin
Los msculos intrnsecos se originan e
insertan en ella, modifican el tamao y
la forma.
Posee un frenillo lingual, que es un
repliegue de mucosa en la superficie
inferior que la adhiere al piso de la boca
y limita el movimiento de esta hacia
atrs. (anquiloglosia)

6. Lengua

Mucosa y papilas y botones gustativos:

La mucosa de la lengua esta formada por
un epitelio pavimentoso estratificado
queratinizado, en esta existen miles
elevaciones llamadas papilas que
confieren la textura rugosa a la
superficie del dorso, existen de tres
tipos:
a. Circunvaladas o caliciformes: son doce
organizadas en la base de la lengua en
una disposicin en forma de V, cada
una posee unos 100 a 300 botones
gustativos.
b. Fungiformes: tienen forma de hongo,
estn en todo el dorso de la lengua y
contiene unos 5 botones cada una.
c. Foliadas: se localizan en pequeos
surcos en los bordes de la lengua.
d. Filiformes: Son estructuras ahusadas y
muy finas que contiene receptores
tactiles pero no botones, estas le
confieren abrasin a la lengua

6. Lengua

Mucosa y papilas y botones gustativos:

En los botones gustativos se localizan los
receptores de las sensaciones del
gusto, la mayora se encuentra en la
lengua y otros en el paladar blando,
faringe y epiglotis.
Cada botn gustativo es un cuerpo oval
constituido por tres tipos de clulas
epiteliales (de sostn, receptoras del
gusto y basales)
a. De sostn: rodean a unas 50 clulas
receptoras.
b. Clulas receptoras: son unas 50 por
botn, de ellas sale una proyeccin
llamada cilio gustativo hacia la
superficie por el poro gustativo. En su
base hacen sinapsis con dendritas de
una neurona de primer orden que
forman parte de la primera va gustativa
c.

Clulas basales: son clulas madre

situadas en la periferia del botn.

7. Dientes

Son rganos digestivos localizados

en las apfisis alveolares de los
maxilares, articulando con estos
por los alvolos.
Cada diente consta de:
Dentina
Esmalte
Cemento
Cavidad pulpar
Pulpa.

7. Dientes

Existen dos denticiones,

la desidua (de leche) y
la permanente, en la
primera solo son 20
piezas y en la
segunda 32 divididos
en:
8 incisivos
4 caninos
8 premolares
8 molares
4 cordales o terceros
molares o del juicio.

8. Digestin mecnica y qumica en

la boca.
Bolo
Amilasa salival degrada almidones.
Lipasa Lingual degrada tri gliceridos.