SISTEMA DE PRODUCCION

AVICOLA

SUBSISTEMAS

Abuelas
Reproductoras
Engorde
Ponedoras Comerciales
Plantas de Incubacin
Plantas de beneficio
Plantas de alimento
Productos y subproductos

Insumos farmacuticos

DIAGRAMACIN
Planta de Alimento

Gentica importada
Abuelas

Reproductoras

Planta de Incubacin

Ponedoras
comerciales

Pollo de engorde

Ventas productos

Planta de
sacrificio y
subproductos.

Procesos en Avicultura
Entradas:
Alimento
Agua
Aves
Cascarilla
Medicamentos

Salidas:
Proceso:
Crianza y
produccin avcola

Medio: Galpn

Huevos incubar
Huevos de mesa
Carne de ave
Gallinaza
Mortalidad

AVICULTURA
Lneas Pesada: Produccin de carne
Lnea Semi -pesada: Huevo de mesa
Lneas livianas: Huevo de mesa.
Todas las lneas comerciales tienen una gua de manejo para
direccionar el xito productivo.

GALLINEROS (levante y produccin de

huevos)

Levante: 16 Semanas
Fase de oscurecimiento
Comienzo de postura: semana 20 a 24
Pico de postura: semana 30 a 32
Finalizacin de postura: semana 64 a 72 y 80 a 84

Vacunacin
Grading

Apareamiento
Seleccin
Revacunacin

Anlisis de fertilidad parvada

Postura-huevo de mesa
Lneas genticas en Colombia

Isa Brown
Lohman
Babcock Brown
Hy-line Brown
Shaver Brown
Leghorn

Engorde
Lneas genticas en Colombia

Cobb 500
Ross 308
CobbAvian48
Hybro
Hubbard
Arbor Acres

Planta de Alimento.
Entradas:
Proceso:
Formulaciones
Agua- energa
Obreros
repuestos
Mat. prima
Medicamentos

Salidas:
Trilla, coccin,
peletizacin,
enfriamiento y
empaque.

Medio: Fabrica

*Pellet a granel
*Bolsa x 40 Kg

Proceso en Planta de Alimentos

Planta de Incubacin
Entradas:
Huevos frtiles
Repuestos
Agua
Energa
Vacunas
Obreros
Embalajes

Proceso:
Voltear, dar T,
humidificar: 18 das
Secar: 3 horas

Medio: Fabrica

Salidas:
*Pollito(a) de 1 da
*Descartes

Proceso en Planta de Incubacin

Ovoscopa
Rotacin max. 10 das

Incubadora 18 das

Sexaje

Descartes

Nacedora 3 das

Fases Embrionarias

EMBRIODIAGNOSIS

Planta de Sacrificio
Entradas:
Aves en pie
Agua
Obreros
Repuestos
Energia
Desinfectantes

Salidas:
Proceso:
Aturdimiento,
desangre,
desplume, corte
patas y evisceracin

Medio: Fabrica

*Canal completa
*Vscera
*Piezas
*Plumas
*Materia organica

Procesos en Planta de
Sacrificio

Colgado
Aturdimiento
Desplume

Pele y corte de patas

Eviscerado
Lavado

Marinado

Desposte

Pre chiller
Chiller

Productos y subproductos

Entradas:
Carne de ave
Huevos
Gallinaza
Pluma
Mortalidad

Proceso:
Marinado, desprese,
molido, coccin,
liofilizacin

Medio: Fabrica

Salidas:
*Harinas
*Apanados
*Carnes fras
Abonos

CONTEXTO

PREGUNTAS ?
Gracias x su atencin