LEMBALLAGE ALIMENTAIRE

CONCEPTION ET PROCDS
Encadr par:
Dr. Fatima BOUYAHYA
Ralis par:
EL GLAOUI Fouzia
ARDOUNI Sara
SAAOUDI Hayat
MAAROUF Hind
LOUARZAZI Houria

PLAN

1. Dossier 1: Emballage mtallique

2. Dossier 2: Emballage en verre
3. Dossier 3: Emballage plastique
4. Dossier 4: Emballage en carton, bois
5. Dossier 5: Emballage complexe

DOSSIER 1: EMBALLAGE MTALLIQUE

1. MATERIAUX UTILISES

Acier
Aluminium
Joints

2.ADDITIFS

Revtement organique
Vernis

3.UTILISATION

Conserves alimentaires
Boissons
Produits laitiers
Alimentaires non appertiss

4.PROCDS

Procds de fabrication de lacier

Procds de fabrication de laluminium

5.AVANTAGES ET INCONVNIENTS

+ Protection des aliments: tanchit

au gaz , la lumire, aux microorganismes

+ Rsistant
+ Recyclable
+ Flexible
+ Non-cassable

- Lacier et le fer: Poids

- Laluminium: prix cher
- Qualit nutritionnelle infrieure

des produits en conserve

- Prfrence des consommateurs
pour des produits frais et
surgels

DOSSIER 2: EMBALLAGE EN VERRE

1.MATRIAUX UTILISS

Le verre d'emballage est compos de matires premires

abondantes et naturelles :
71% de sable
14% de soude sous la forme de carbonate de sodium
11% de calcaire
4% de constituants divers

2.ADDITIFS

Calcin
Matire colorante

3.UTILISATION

Liquides
Conserves
Produits base de lait
Plats

4.PROCDS

Souffl-souffl
Press-souffl

5.AVANTAGES ET INCONVNIENTS

+ impermable aux gaz, vapeurs et liquides

+ matriau hyginique et inerte sur le plan

bactriologique
+ Facile laver et striliser
+ transparent et permet de contrler

visuellement le produit
+ Recyclable

Fragile

Dangereux

DOSSIER 3: EMBALLAGE PLASTIQUE

Rpartition mondiale des matires plastiques par

secteur

Les grands secteurs utilisateurs des emballages

plastiques

1.MATRIAUX UTILISS

PEBD (Polythylne basse densit)

PEHD(Polythylne haute densit)
PP(polypropylne)
PVC(polychlorure de vinyle)
PS(polystyrne)
PSE(polystyrne expans)
PET/PETG(Polythylne trphtalate)

2.ADDITIFS

solvant

3.UTILISATION

Films alimentaires
Sachets transparents pour crales, liquides etc
Bouteilles: eau, huile
Bouteilles pour boissons gazeuses
Pots de yaourt

4.PROCDS

Moulage ()
Extrusion ()

5.AVANTAGES ET INCONVNIENTS
+ Scurit (par rapport au verre)
+ Facile ouvrir

- Ressource non renouvelable

- Augmentation des prix du ptrole

qui rend le plastique plus cher

+ Facile transporter dans une
- Temps de dcomposition (100
voiture ou un sac dos
400 ans)
+ PET recyclable
- PS: non biodgradable
+ Lger
- Limites du recyclage: plus dur
+ Transparent: aliment visible
que pour le carton, coteux pour
certains plastique
+ PET: proprits hyginique (par
rapport PE, PP)

DOSSIER 4: EMBALLAGE BOIS/CARTON

1.MATRIAUX UTILISS

Bois
Carton
Papier

2.ADDITIFS

Amidon
Kaolin

3.UTILISATION

Papier : fromage, beurre, biscuits, charcuterie

carton ondul :fruits et lgumes, emballage de transport
carton plat: crales, biscuits, lait, nourriture congele
bois: palettes, boites fromage caisses, boite/boitiers

pour th/caf, les tisanes

4.PROCDS

Pour le carton/papier
contrecollage
rainange
pliage-collage

Pour le bois
corage
Dcoupage

5.AVANTAGES ET INCONVNIENTS

+ Les avantages du carton incluent:

+ conomique fabriquer
+ lger et facile travailler pardcoupage,

pliage supportant diffrents types

d'assemblage (agrafage, collage, pattes)
+ adaptable diffrentes contraintes
+ apte subir diffrents traitements;
+ ais manipuler;
+ recyclableetbiodgradable.

Non trait, le carton craint l'humiditet le feu aussi bien lors du stockage que de
l'utilisation En surface, le carton reste sensible l'usure de son revtement

Non rcupr lorsque il est souill

DOSSIER 5: EMBALLAGE COMPLEXE

1.QUEST CE QUE LEMBALLAGE COMPLEXE?

Dans le cas du complexe, la structure de lemballage est

constitue de plusieurs couches de matriaux diffrents qui
sont troitement ou intimement lies entre elles

2.PROCDS

Procd de fabrication d'une prparation alimentaire htrogne et complexe,

frache, conditionne,caractris en ce qu'il comprend les tapes de :
Prparation assemblage et dressage
Emballage
Application
Dtente instantane
Refroidissement.

3.UTILISATION

Papier : fromage, beurre, biscuits, charcuterie

carton ondul :fruits et lgumes, emballage de transport
carton plat: crales, biscuits, lait, nourriture congele
bois: palettes, boites fromage caisses, boite/boitiers

pour th/caf, les tisanes

4.PROCDS

Pour le carton/papier
contrecollage
rainange
pliage-collage

Pour le bois
corage
Dcoupage

5.AVANTAGES ET INCONVNIENTS

+ Les avantages du carton incluent:

+ conomique fabriquer
+ lger et facile travailler pardcoupage,

pliage supportant diffrents types

d'assemblage (agrafage, collage, pattes)
+ adaptable diffrentes contraintes
+ apte subir diffrents traitements;
+ ais manipuler;
+ recyclableetbiodgradable.

Non trait, le carton craint l'humiditet le feu aussi bien lors du stockage que de
l'utilisation En surface, le carton reste sensible l'usure de son revtement

Non rcupr lorsque il est souill