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Durango
Facultad de Ciencias Qumicas
Cultivo celular
Procesamiento de alimentos V
Silvia Marina Roque Granados
Cultivo de rganos
Se coloca el rgano sobre una rejilla situada en la inter fase
lquido-gas de un medio del que obtiene los nutrientes y al
que puede liberar los desechos. Este tipo de cultivo permite
mantener, al menos en parte, la arquitectura caracterstica
del tejido in vivo.
Se conservan las interacciones histolgicas por lo que,
permite mantener los tipos celulares diferenciados y
representan una buena rplica del tejido de origen.
No crecen mucho (la proliferacin celular se limita a las clulas
embrionarias de la periferia) y no se pueden propagar.
Se necesita un nuevo explante par cada experimento lo que supone
mucho ms trabajo y una limitada reproducibilidad de la muestra
Cuantificar es difcil y la cantidad de material que se puede cultivar es
reducida.
Explante primario
Se coloca un fragmento de tejido o de rgano en la interfase
slido-lquido de un soporte de vidrio o de plstico. Las clulas
se adhieren a la superficie y las clulas de la periferia del
explante pueden migrar y proliferar por la superficie del
soporte.
Cultivos histotipicos y
organotipicos
Los cultivos histotpicos son cultivos de un solo tipo
celular que consigue alcanzar una elevada densidad celular
(tal y como ocurre en los tejidos).
Aplicaciones de un cultivo
celular
Los cultivos celulares se utilizan tanto en la investigacin
bsica como en la aplicada. En la investigacin bsica,
permiten estudiar fenmenos complejos como, por ejemplo:
La actividad intracelular: transcripcin de DNA, sntesis
de protenas, metabolismo energtico, ciclo celular,
diferenciacin, apoptosis, etc.
El flujo intracelular de biomolculas: procesamiento del
ARN, el movimiento del ARN desde el ncleo hacia el
citoplasma, el movimiento de las protenas hacia diversos
orgnulos, el ensamblaje y desensamblaje de los
microtbulos, etc.
Desventajas
Tcnica sensible.
Caracterizacin y
homogeneidad de la
muestra.
Cantidad y coste.
Inestabilidad.
Economa.
Cuestiones ticas.
Desdiferenciacion e
identificacin de las
clulas.