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TO DE EN S E G AC UNIVERSIDAD CENTRAL DE
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VENEZUELA
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FACULTAD DE CIENCIAS
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VETERINARIAS.
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DEPARTAMENTO MDICO
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QUIRRGICO.
P UN AN
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CTEDRA MEDICINA
O
TUTOR
ACADMICO: MV., MAM SIMN
POBLACIONAL.
LEAL ALFONZO.
MEDICINA Y PRODUCCIN DE
TUTOR DE CAMPO: MV. LUIS
AVES.
REJN.
Br. Carlos Monsa
C.I 20.154.874

INTRODUCCIN.
Muestra.
Procedencia.
Necropsia.
Cadena de Produccin.
Controles de
Almacenamiento y
Transporte.

MATERIALES Y MTODOS.
Tijeras punta roma y curvas.
Cuchillos de hoja recta y Curva.
Bistur.
Bursmetro.
Frascos Boca Ancha.
Formol al 10%.

MATERIALES Y MTODOS.

MATERIALES Y MTODOS.

Registro Productivo perteneciente a Reproductoras Lote

408, Raza Ross, Galpn 83, Industrias Maxi Pollo.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Figura 1. Ave de 16 semanas de edad,
muestra esteatosis heptica.

Figura 2. Ave de 7 semanas de edad,

se observa la vescula biliar
completamente distendida.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Figura 3. Se observa Hgado Plido,
con fibrosis lobular.

Figura 4. Hgado con congestin,

untuoso al tacto y telangiectasia.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Figura 5. Molleja, presencia de
lesiones ulcerativas en el borde de
unin con proventrculo.

Figura 6. Intestino Delgado

(Duodeno) de ave con 20 semanas de
edad, se observa hemorragia
multifocal en todo el segmento.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Erosin de

Lesiones

Lesiones

Lesiones

Molleja

Hepticas

Renales

Intestinale
s

45

42

18

35

90%

84%

36%

70%

Tabla 1. Lesiones Relevantes encontradas

durante la Necropsia sobre 50 muestras.

RESULTADOS Y DISCUSIN.

Virus

Fabrican

Va de

Newcas

te
CALA,

Adm.
Aspersin

tle

MERIAL

(Gota)

Cepa
Cepa

Dosis

Da

0.3 ml

8 y 18

QV4 (8),

Das

La Sota

Gumbor

HIPRA,

FORT
DODGE

Aspersin
(Gota)

(18)
GM-97,

0.3ml

8 y 18

Cepa
Intermed
ia
BURSINE

Tabla 2. Plan de Vacunacin

2 de Pollos de
Engorde Industrias Pollo Premium.

Das

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Aflatoxina
Efectos

Alta incidencia de neoplasias en los

carcinognicos animales expuestos.

Inmunosupresi Disminucin de la resistencia a agentes
n

estresantes ambientales y microbianos;

mayor susceptibilidad a enfermedades.

Efectos

Alteraciones hepticas; Ictericia.

hepatotxicos
Disminucin

Disminucin del consumo de alimento,

del

ganancia diaria de peso, peso al sacrifico

rendimiento

y produccin de huevos;parvadas no
homogneas;disminucin
incubabilidad de los huevos

de

la

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Efectos

Hemorragias; anemia.

Hematopoyticos
Efectos

Sndrome nervioso (conductas anormales).

Neurotxicos
Efectos Drmicos Deterioro del plumaje, palidez de las membranas mucosas
y las piernas (sndrome del ave plida).

Efectos

Defectos de nacimiento en las cras.

Teratognicos
Cambios

Patolgicos

Variacin del peso de los rganos internos:

Hepatomegalia (sndrome de hgado graso),
esplenomegalia, nefromegalia.

Atrofia de la Bursa de Fabricio y Timo.

Cambios en la textura y coloracin de los rganos

(hgado, molleja)

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Etiologa y Toxicologa.
Las Aflatoxinas muy txicas y carcingenas son producidas por Aspergillus flavus,
Aspergillus parasiticus y Penicillium puberulum.
Son relativamente estables en el alimento normal y productos alimenticios, pero son
sensibles a los agentes antioxidantes como el hipoclorito.
Los miembros son designados como B1, B2, G1 y G2.

RESULTADOS Y DISCUSIN.

Fuente: Hussein y Brasel, 2001.

Estructura Qumica de las Micotoxinas.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Enfermedad de presentacin Natural y Patolgica.

A la necropsia, los riones y el hgado se observan de mayor tamao y

plidos.

Cuando es crnica se desarrolla ascitis e hidropericardio, acompaado de

atrofia nodular del hgado, distensin de la vescula biliar y hemorragias.

RESULTADOS Y DISCUSIN.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Inmunosupresin.

La Aflatoxicosis est muy relacionada con aumento en la susceptibilidad a

las enfermedades infecciosas.

La inmunosupresin inducida por las aflatoxinas se explica, en parte, por la

atrofia de la bolsa de Fabricio, el timo y el bazo.

RESULTADOS Y DISCUSIN.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Coagulacin.

Las aflatoxinas aumentan la susceptibilidad, al aumentar la fragilidad

capilar y reducir el tono y fuerza del musculo esqueltico.

Alteran la coagulacin en los pollos y pavos por interferir con diversos

componentes de la coagulacin, principalmente la protrombina afectando
las vas extrnsecas y comunes.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
Pruebas Rpidas para la deteccin de Micotoxinas.

ELISA: para la deteccin y cuantificacin de micotoxinas en alimentos,

granos y concentrados, como ser:

Aflatoxina (B, G y M1).

T2 toxina.
Ocratoxina.
Fumonisina.
Zearalenona.
Vomitoxina (DON).
Citrinina.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Tabla 4. Micotoxinas y sensibilidad por especie de

Aves.

CONCLUSIN

RECOMENDACIONES.

Realizar evaluaciones de necropsia semanales para conocer el

estado sanitario de las granjas.

Mantener estrecha comunicacin con el personal que opera en la

planta de alimentos

Implementar el uso de aditivos anti-micotoxinas en todo el ciclo

productivo donde est implicado almacenamiento y transporte de
materia prima.

Realizar peridicamente a cada materia prima que se reciba y

permanezca almacenada pruebas de ELISA para diagnstico de
micotoxinas.

FUENTES CONSULTADAS.

BIOMIN, G. H. 2008. Compendio de Micotoxinas en Aves. El Sitio Avcola.

Direccin URL:
http://www.elsitioavicola.com/focus/biomin/2608/compendio-de-micotoxinas-m
icotoxinas-en-aves
. (Consulta 03 de Nov. 2015).
BUCK, W.; Osweiler, G. Aflatoxina. Toxicologa Veterinaria Clnica y Diagnstica,
Editorial Acribia 2da Edicin. Madrid, Espaa: 329.1990.
CALNEK, B.W. 1997. Enfermedades de las Aves. 2 da Edicin, Editorial Manual
Moderno, Mexico, DF, 986-990p.
CAST. Mycotoxins risks in plants, animal, and human. 2003. Ames, Iowa,
USA.
GIMENO, A and MARTINS ML. Mycotoxins and Mycotoxicosis in Animals and
Human Special Nutrition Inc. USA. Editorial Mexico 2006. Pp 1-127.
HUMPHREYS, D. Hepatotoxinas. Toxicologa Veterinaria. Editorial
Interamericana McGraw-Hill 3ra Edicin. Madrid, Espaa: 295.1990.
Leeson, S., G. J. Diaz, and J. D. Summers, 1995. Poultry Metabolic Disorders
and Mycotoxins. International Book Distributing Company, Lucknow, India.
Lotzsch, R. and L. Leistner, 1976. Aflatoxin-Ruckstande in Huhnereiern und
Eiprodukten. Fleischwirtschaft 12:1777-1785.
Mariani, G. V. C. Desempenho produtivo de frangos de corte submetido
intoxicao experimental com aflatoxinas em diferentes idades. Santa Maria,
1998. 79f. Dissertao (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de
Santa Maria, 1998.
Riley R. T. and J. Pestka, 2005. Mycotoxins: metabolism, mechanisms and
biochemical markers. In: The Mycotoxin Blue Book (D.E. Diaz, ed). Nottingham
University Press, Nottingham, UK. pp. 279-294.