Universidad Tecnolgica del Sureste de Veracruz

Qumica Industrial

POLMEROS I
Quitosano
Integrantes:

Grupo:

901

Garca Reyes Diana

Guzmn Martnez Fernando
Prez Villagomez Timoteo
Martnez Cruz Luis Roberto
Ursua Cruz Lizbeth
Docente: ngel Laguns Snchez

QUITOSAN
O

INTRODUCCIN

La quitina
es un
biopolmer
o tipo
polisacrid
o

Obtenida
generalment
e por
un
tratamiento
qumico de
exoesquelet
os de
crustceos

El quitosano
es el
derivado Ndesacetilado
de la quitina,
por lo tanto
el quitosano
es una amina
primaria

La quitina y el
quitosano son
comercialmen
te
importantes
debido a su
alto
contenido de
nitrgeno

QU ES LA QUITINA?
Quitina (del griego tunic, envoltura).
Por su amplia distribucin en la naturaleza la quitina es el segundo
polisacrido en abundancia, despus de la celulosa.
Fue descubierta por Braconnot en 1811 cuando estudiaba las sustancias
derivadas del Agaricus volvaceus y otros hongos.
Nombre sistemtico: (1-4)-2-acetamido-2-desoxi-D-glucosa.

La quitina es completamente insoluble

en agua o en medio cido. Su
estructura qumica es la siguiente:

Sus fuentes principales son:

Exoesqueleto de muchos crustceos, alas de insectos (escarabajos, cucarachas),
paredes celulares de hongos, algas, etctera.

En produccin industrial de este biomaterial prcticamente se basa en:

crustceos (camarones, langostas, cangrejos y langostinos)
Debido a la factibilidad de encontrar estos materiales como desecho de las
plantas procesadoras de estas especies.

La quitina es blanca, dura, inelstica y la mayor fuente de contaminacin

superficial de las reas costeras

QU ES EL QUITOSANO?
Es un polisacrido que est presente de manera natural en las
paredes celulares de algunos hongos en pequeas concentraciones.
Su principal forma de obtencin es a partir de la quitina mediante la
desacetilacin.
Su nombre qumico es poli [-(1-4)-2-amino-2-desoxi-D-glucopiranosa
El quitosano fue descubierto por Rouget en 1859, quien encontr que
al tratar la quitina con una solucin caliente de hidrxido de potasio
se obtena un producto soluble en cidos orgnicos y la nombr
quitina modificada. Ms tarde, en 1894, HoppeSeyler fue quien la
denomin quitosano.

La quitina es fcil de obtener del exoesqueleto de

camarones o cangrejos, para ello se requiere un
tratamiento qumico con el fin de remover los pigmentos,
las sales tales como el carbonato de calcio y las
protenas que se encuentran asociadas con ella.

Obtencin de la
quitina
Mtodo
qumico

Uso de cidos y lcalis a

altas concentraciones y
temperaturas.

Consiste en un proceso qumico de hidrolisis de

protena y remocin de material inorgnico.
En algunos casos tambin se incluyen procesos
de decoloracin, usando extraccin por solventes o una
oxidacin qumica de los pigmentos remanentes.

Proceso de extraccin de la quitina

Desmineralizaci
n (alto contenido
de minerales)

En crustceos se lleva a cabo usando

generalmente soluciones de NaOH a
Temperaturas entre 65 y 100 durante 1 a 24
horas.

Desproteinizacin Consiste bsicamente en la remocin de carbonato

(alta cantidad de
de calcio, y del fosfato presente en menor cantidad.
Esto se realiza mediante un tratamiento acido con
material
protenico soluble) soluciones diluidas de HCl a temperatura ambiente.

Decoloracin

Puede llevarse a acabo o no, en el cual se suele

usar solventes como etanol, ter, Acetona,
cloroformo, as como agentes blanqueadores como
el perxido de hidrogeno e hipoclorito de sodio.

Mtodos de obtencin de
Quitosano
Quitina

Desacetilizaci
n

Desacetilizacin

Obtencin
de
Quitosano

Es decir hidrolizar los grupos acetoamida de la

quitina hasta los grupos amino, que es el grupo
funcional caracterstico del Quitosano.
Empleo de soluciones alcalinas (generalmente
NaOH o KOH) muy concentradas y tratamiento
trmico a alta temperatura(60C o mas)

Mtodo qumico

PARTE
EXPERIMENTAL

Metodologa
MOLIDOS Y
TAMIZADOS

DESPIGME
NTACIN
QUMICA

filtrado

filtrado

descalcificac
in

secado

filtrado

OBTENCIN
DE LA
QUITINA

desproteiniz
acin
qumica

filtrado

modificac
in
qumica
de la
quitina

eliminar la
alcalinidad
del medio

OBTENCIN DEL
QUITOSANO.

OBTENCIN
DEL
QUITOSANO.
Este
es
un
proceso
de
modificacin qumica de la
quitina,
en
el
cual
las
unidades
acetilo
son
eliminadas [6,8], para ello se
procedi colocando 5 g de la
quitina obtenida en un matraz
de 250 mL de capacidad,
provisto de un refrigerante
para reflujo y sumergido en un
bao de parafina. Se agregan
100 mL de disolucin de
hidrxido de sodio al 70% a
105C. El sistema se mantiene
reflujando, con agitacin en
una
atmsfera
de
aire,
durante dos horas. El producto
se purifica por filtrado en un

El quitosano presenta un potencial e

interesante valor econmico
Debido a sus verstiles actividades biolgicas y aplicaciones qumicas, el
quitosano es biodegradable, biocompatible, pues no se produce respuesta
del sistema inmune y no txico, caractersticas que unidas a su naturaleza
policatinica, han estimulado su empleo en diversas aplicaciones
biomdicas.

Peso molecular
La determinacin del peso molecular es muy importante para
elucidar las caractersticas del quitosano como de sus
productos.
El mtodo mas usado para determinar el peso molecular del
quitosano es la Viscosimetra .
Este mtodo se basa en la obtencin de la viscosidad intrnseca,

MEDIDAS
VISCOSIMTRICA
S

VALORACIN
POTENCIOMTRI
CA

Para determinar el peso molecular de los polmeros se

utiliza un viscosmetro capilar

Para mediciones precisas es necesario calibrar el

aparato.
Para la determinacin del contenido de grupos amino de
las distintas muestras de quitosano se procede a la
disolucin de 0,5 g de cada uno de ellos por separado en
20 ml de HCl 0,3 M
se titula con una solucin de NaOH
La valoracin se lleva a cabo midiendo el cambio de pH
cada 2 ml de base aadida

 La viscosidad intrnseca mide el volumen

especfico efectivo de un polmero
aislado, razn por la que su determinacin
se realiza extrapolando a concentracin
nula. Su valor depende del tamao y
forma de la molcula de soluto, as como
de su interaccin con el disolvente y de la
temperatura de trabajo.

Propiedades y efectos de la quitina y quitosano

Aplicaciones
Qumica analtica

Aplicaciones cromatogrficas, intercambiadores de iones, absorcin de

iones de metales pesados y absorcin de cidos, fabricacin de electrodos
especficos para metales, etc.

Biomedicina

Membrana de hemodilisis, suturas biodegradables, sustituyentes

artificiales de la piel, agente cicatrizante en quemaduras, sistemas liberadores de
frmacos, liberacin de insulina, transporte de agentes anticancergenos,
tratamiento de tumores (leucemia), control del virus del SIDA, etc.

Tratamiento de agua

Agente floculante, agente coagulante, tratamientos de flotacin para la remocin

de aceite de pescado en agua, agentes filtrantes para piscinas y spas, remocin
de metales, remocin de surfactantes, etc.

Dietticos.
Adelgazantes (existe una amplia variedad de productos comerciales que
ofrecen el polmero como atrapador de grasas en el estmago)

Algunos productos del quitosano dietticos y cosmticos que se

encuentran en el mercado.

Cosmticos

Espumas de afeitar, cremas para la piel y el cuerpo.

En industria.

Del papel, textil, alimentaria (soporte para inmovilizacin de enzimas en la

produccin de maltosa, espesante en alimentos, agente de oxidacin controlada,
agente preservante).

En agricultura y ganadera

Recubrimiento de semillas para su conservacin durante el almacenamiento,

sistemas liberadores de fertilizantes, aditivo para alimento de animales, en
formulacin de pesticidas, etc.

Mas aplicaciones del Quitosano

Aplicaciones del Quitosano. Continuacin

Conclusin
Entre las molculas polimricas ms abundantes en la naturaleza se halla la
quitina, que es un componente de los exoesqueletos de invertebrados y las
paredes celulares de algunos hongos y algas. La quitina se produce por
biosntesis en los organismos ante indicados.
Los desechos de crustceos producidos por la industria pesquera son la materia
prima para la industrializacin de la quitina. El procedimiento para obtenerla
consiste en aislarla de protenas, minerales, generalmente calcreos y pigmentos.
Las etapas de este procedimiento se denominan procesos de desproteinizacin y
desmineralizacin. El quitosano, principal derivado de la quitina, se obtiene
industrialmente mediante un tratamiento de desacetilacin. Dependiendo de las
condiciones de reaccin, se obtiene quitosanos de diferente peso molecular y
grado de desacetilacin. Estas variables los hacen tiles para diversas
aplicaciones.

Bibliografa
De la Paz Nilia, Fernndez Mirna, Lpez Daro. (2012). Optimizacin
del proceso de obtencin de quitosano derivada de la quitina de
langosta. Revista Iberoamericana de Polmeros. Volumen 13(3).
Snchez Andrs, Sibaja Mara. (2007). Sntesis y caracterizacin de
hidrogeles de quitosano obtenido a partir del camarn langostino
(pleuroncodes planipes) con potenciales aplicaciones biomdicas.
Revista iberoamericana de Polmeros. Volumen 8(4).
Lrez Velsquez Cristbal. (2003). Quitosano en sistemas acuosos.
Revista Iberoamericana de Polmeros. Volumen 4(2).