Recettes

Sals
Sucrs

Sals

Soupes

Soupe de lentilles
ingrdients: 250g lentilles jaunes,1/2 blanc de poulet, 5 cs huile, 1
oignon hach, 2 gousses d'ail hachs, 1 tomate rappe, 2 carottes
rappes, cleri, un peu d'harissa (1/4 cc), sel, poivre, curcima,3cs
de farine, 1/2 cc cumin, bouillon de poulet et du persil.
Ralisation: faire revenir l'oignon, l'ail, tomate, carottes et le cleri,
ajouter l'harissa, le sel, le poivre et les pices. ajouter la farine, et
laisser revenir un peu. Ajouter aussitt le bouillon et les lentilles.
laisser cuire sur feu doux 1 heure. ajuster lassaisonnement et ajouter
le persil hach.

Pates

pte prte en 10 min ( utiliser pour les trucs sals)

Ingrdients: 2 verres de farines + 2 verres d'eau tide + 1 sachet levure boulangre
+ sel
Prparation: mlanger pour obtenir une pte assez molle, tu attends 10mn et tu
rajoutes 3 verres de farine et 1/2 verre d'huile, la pte pourra ainsi tre utilise
directement sans repos!
Pte Brise
Ingrdients (pour 350g): 200g farine, 100g beurre, 5 cl eau, 1 p sel
Prparation: Mlanger la farine, le beurre, l'eau et le sel. Il est prfrable d'utiliser
du beurre ramolli. Former une boule. Il est possible de laisser reposer 1 2h.
La pte brise demande tre trs peu ptrie. Au-del du temps suffisant, elle
deviendra ferme la cuisson.
Pate facile
Ingrdients: un yaourt nature + l'equivalent du pot de yaourt en huile + sel+ farine
1 moitie de sachet de levure ptissire
Prparation: Tu mlange le tout et tu ajoute de la farine petit a petit jusqu'a obtenir
une pate. C'est trs bon surtout pour les tartes sales.
PTE MAGIQUE (pour pts, pizza)
1re phase : 2 verres de farine, 2 verres deau tide, 2 cs de levures boulangre, 1
cs sucre semoule, 1 cs de sel
Mlanger ces ingrdients et laisser reposer 10mn
2me phase: 3 (+/-) verres de farine, 1/2 verre d'huile
Bien ptrir la pte, laisser reposer 5mn et voila votre pte prte l'emploi.

Salades

salade fracheur
laitue, chou rouge, ananas, tomate cerise, poulet au soja, fromage et
crotons de pain assaisonne au vinaigre balsamique, huile, sel, poivre.

Sauces/vinaigrettes

sauce pesto
Ingrdients: basilic frais+oignons+1e gousse dail+ lhuile dolive+ un
peu de parmesan+Sel et poivre
Prparation: mettre le tout dans le mixeur pdt 30 sec

labneh
Ingrdient: Yaourt Nature, sel poivre citron, herbes
Prparation: La veille, munissez-vous dune grande passoire, dun bol et
dessuie-tout. Posez votre passoire sur le bol. Disposez des feuilles
dessuie-tout de faon recouvrir la passoire. Y versez le yaourt nature (je
dirai un yaourt pour deux personnes). Dposez de lessuie-tout sur le
yaourt et disposez une petite assiette dessus afin de faire un poids. Mettre
le tout au rfrigrateur pendant toute une nuit.Le lendemain, le petit lait
se trouve dans le bol du bas, et le yaourt est devenu du labneh
Assaisonnez le labneh votre convenance et dgustez-le avec du bon
pain !

Quiches/tajines/tartes
sales

Petits croissants sals

Ingrdients: Un rouleau de pte feuillete, du fromage rap, du thon en bote,
de la tapenade, un jaune d'oeuf
Prparation: Prendre le rouleau de pte feuillete, l'ouvrir plat. Dcouper le
cercle en 2, puis en 4 puis en 8. Vous obtenez donc 8 "triangles". Tartinez un peu
de tapenade sur le bord large et arrondi du "triangle". Y dposer un peu de thon,
et du fromage rap. Puis la partie dlicate: Ramenez la partie large en roulant
vers le "pic" du triangle. Ramenez les bords du croissant un petit peu vers le
centre pour avoir la forme du croissant. Badigeonnez l'aide d'un pinceau vos
croissants de jaune d'oeufs afin qu'ils soient bien dors. Au four une vingtaine de
minutes 170C.
Tarte pinard ricotta
Ingrdients: 1 rouleau de pte feuillete, 2 ufs, 400g d'pinards , 1 pot de
ricotta, Sel, poivre et noix de muscade
Prparation: Prchauffez le four 180C. Dans un saladier, mlangez les
pinards, la ricotta, le sel, le poivre, une pince de noix de muscade. Battre les
oeufs dans un bol et les rajouter au mlange prcdent. Etalez votre pte
feuillete dans un moule tarte. Versez dessus le mlange aux pinards.
Enfournez pour 30 40 minutes en surveillant la cuisson.
Quiche epinard
j'ai utilis la pte feuillete et la farce: 2 couches : pinards+persil+crme
frache et au milieu c ricotta+thon +fromage

Tarte sal jolie

Ingrdients:
Praparation : cuire la pate au four pour environ 10 a 12 min a 180
degrs.. (entre temps, tu commences a prparer la deuxieme couche de ta
farce: celle des pinards: aprs les avoir lav et coups les bouts des
feuilles, il faut les tuver sur une poelle avec un peu de beurre , sel et
poivre ( il faut se dbarrasser de l'eau qui va se produire apres la cuisson)
quand le fond de ta tarte commence a avoir une couleur lgerement
dore, tu la fait sortir et la laisses se reposer un peu ...
pour la farce:la premire couche :de la ricotta (environ 200 gr) mlange
avec une demi boite de crme fraiche.. deuxieme couche: les pinards et
la couche suprieure est un mlange de 3 oeufs, un demi onion coup tres
finement, un peu de fromage gruyre rap (facultatif), sel et poivre. pour
la dco des tranches fines de champignon frais et des roses fait avec le
reste de la pate brisee du fond de la tarte... retour au four a 180 degrs
pour environ 15 min et c tt

Recette pate brise

https://www.youtube.com/watch?
v=G4yLwwj1OZc

Tarte facile
Ingrdients (Pour 12 tranches de pain de mie) :1 pot de crme frache,
3 ufs, Jambon (dinde ou buf au choix), Noix de muscade, Sel, poivre,
Gruyre
rp
Prparation: Faire chauffer le four 170C, Beurrez le plat que vous
utiliserez. Beurrez lgrement les tranches de pain de mie et rangez-les
dans le plat en les faisant se chevaucher et en mettant sur chaque
tranche de pain 1/2 tranche de jambon (ou une tranche entire, au
choix).Terminez par une tranche de pain. Fouettez les ufs, la crme, le
sel, le poivre et un peu de muscade. Versez cette prparation sur les
tranches de pain et laissez reposer 30 minutes pour que les tranches de
pain s'imbibent de la crme. Saupoudrez le dessus de gruyre
rp.Mettez au four pour 20 minutes environ jusqu' ce que les tranches
de pain soient dores mais pas trop.

Entrs sales

Feuillets au saumon

Feuillets au saumon
Ingrdients (pour une douzaine de carrs): Un paton de pte feuillete, 3
tranches de saumon fum, 4 morceaux de fromage type "vache qui rit, 2
cuillres soupe d'emmental rp, 1 cuillre soupe de crme fraiche, 1
oeuf +1 oeuf (jaune et blanc spars), du sel, du poivre
Prparation: Abaissez votre paton de pte feuillete sur un plan de
travail farin. Dcoupez l'aide d'un emporte pice des carrs de pte (2
carrs pour un feuillett). Dcoupez les tranches de saumons fum en
lamelles. Dans une terrine mlangez le saumon, le fromage dcoup en
morceaux, l'mental rap, la crme, le sel, le poivre, et cassez un oeuf afin
de lier le tout. Dposez 2 cuillres caf de farce sur un carr de pte.
Badigeonnez les bords l'aide d'un pinceau de blanc d'oeuf,recouvrir d'un
autre carr de pte. A l'aide d'une fourchette, appuyer sur les bords (dents
de la fourchette plat) afin de les faire adhrer. Badigeonnez au pinceau le
dessus du feuillet d'un jaune d'oeuf. Enfournez 180C pendant 20
minutes en surveillant la cuisson.

Mini-Rouls au Saumon et Fromage frais

 des mini-rouls de crpes au saumon et Fromage Frais.

Ingrdients pour la pte crpe ( pour une dizaine de crpes environ) :
-250g de farine
-2 oeufs
-25cl de lait
-2 cuillres soupe dhuile
Recette:
Mlangez la farine et les oeufs. Incorporez petit petit le lait. Ajoutez lhuile. Laissez reposer au frais.
Faites chauffer votre pole. Y dposer une noisette de beurre et pongez lexcdent lessuie-tout. Dposez une louche de pte et
faire cuire vos crpes.
Ingrdients :
-100g de fromage frais type Philadelphia
-200g de saumon fum
-Sel et Poivre
Recette:
Une fois refroidie, tartinez la crpe de fromage et dposez une tranche de saumon fum une extrmit de la crpe. Salez et
poivrez. Faire rouler la crpe en partant de cette mme extrmit. Coupez en tranches de 3cm.Dposez quelques oeufs de lompes
rouges sur le roul. Piquez avec une brochette.
Dgustez !

Cheesecake au Saumon

 Temps de prparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure
Ingrdients pour 6 personnes:
-300g de fromage frais type Philadelphia
-2 ufs
-1 paquet de Tuc au ssame
-Deux tranches de Saumon fum
-50g de beurre
-De la moutarde
-Sel et Poivre
Recette:
Commencez par faire fondre le beurre.
Dans un mixeur, rduire les biscuits Tucs en miettes. Dans un bol, mlanger les biscuits au beurre fondu. Dposer cette mixture au fond de moules en silicone et bien tasser laide du fond dun verre.
Mettre au frais quelques minutes.
Prchauffer le four 120 degrs.
Pendant ce temps, dans un bol, mlanger le fromage frais, les ufs en omelettes et le saumon coup en lamelles. Saler, poivrer et ajouter une cuillre caf de moutarde. Enfin, dposer ce mlange
sur le biscuit et cuire pendant une heure.
Dgustez !

Cheesecake Fines Herbes

Vous pouvez le raliser en entre en parts individuelles ou dans un grand plat que vous dcouperez table !
Ce CheeseCake constitue une entre fraiche idale avec de la salade en accompagnement !
Temps de prparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures
Ingrdients pour 6 personnes:
-150g de fromage frais type Philadelphia
-150g de fromage ail et fines herbes
-1 paquet de Tuc fines herbes
-20cl de crme fraiche
-70g de beurre
-2g dagar agar
Recette:
Pour prparer ce Cheesecake, commencez par faire fondre le beurre.
Puis dans un mixeur, rduire les biscuits Tucs en miettes. Dans un bol, mlanger les biscuits au beurre fondu.
Dposez cette mixture au fond de cercles ptisserie individuels et bien tasser laide du fond dun verre. Mettez au frais quelques minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crme fraiche avec lagar agar. Portez bulition. Dans un bol, mlanger les deux fromages frais et la crme
fraiche. Enfin, dposez ce mlange sur le biscuit et mettre au frais quelques heures.
Dgustez !

Cupcake Olive & Thon

 ne envie de Cupcakes? Oui mais de cupcakes sals pour amener de loriginalit vos entres !
Aprs Olive & Tom, voici mes cupcakes Olive et Thon !
Ingrdients pour 6 Cupcakes:
-100g de farine
-2 oeufs
-3 cuillres soupe dhuile dolive
-10 cl de lait ferment
-30 olives vertes coupes en rondelles
-une demi-bote de thon
-20g demmental rap
-1 cuillre caf de levure
-Sel & Poivre
Pour le glaage:
-Fromage frais (Philadelphia)

 Recette:
Prchauffez votre four 180C.
Dans un bol, mlanger la farine tamise et la levure.
Ajouter les deux oeufs pralablements battus avec lhuile dolive. Salez, poivrez.
Ajoutez le lait ferment au mlange, puis lemmental rap, le thon et les olives. Bien
Mlanger.
Remplir des moules cupcake au 2 tiers.
Enfournez pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois les cupcakes refroidis, les tartiner gnreusement de fromage frais.
Dgustez !

Cuisine du monde

pad thai au poulet

Dans une pole tu ajoutes 1 cuillre d'huile, avec du basilic
et le laisser frire pendant une minute.
Tu l'enleves et l'essores sur du papier.apres tu ajoutes une
autre cuillre d'huile la pole et tu rajoutes le poulet pour
le cuir ,ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 5
minutes.Ajouter les ufs et bien mlanger (a doit
ressembler des ufs brouills).Enlever le tout et mettre
dans un plat. Ajouter la dernire cuillre d'huile dans la
pole. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire
cuire pendant 2 minutes.Ajouter les ptes (que vous avez
fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les
arachides, rajouter le poulet et les lgumes au tout et bien
mlanger.Mettre le tout dans un plat, dcorer avec le basilic
frit et des tranches de citron.

Sucrs

Gateaux/cake

cake aux bananes et

chocolat

3 bananes
- 200 g de farine tamise
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanill
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron non trait
- un peu de beurre (pour le moule)
50 chocolat
Prparation de la recette :

Beurrez un moule cake avec un peu de beurre.

Prchauffez le four 180C (thermostat 6).

Rpez le zeste de citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.

Ecrasez ensuite le beurre avec une fourchettte, puis ajoutez-lui au fur et mesure, le
sucre, le sucre vanill, le zeste du citron et les oeufs battus en omelette.

Coeur de Velours

Ingrdients:
-80g beurre mou
-150g farine
-100g sucre
-1 oeuf
-de lextrait de vanille
-1 CS de cacao
-1 pince de sel
-1/2 CS de bicarbonate de soude alimentaire
-2 CS de vinaigre
-120 ml de lait ferment
Glaage:
-150g de Philadelphia allg
-50g de beurre mou
-du lait
-5 cS de sucre glace

 Recette:
Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu obtenir
une consistance mousseuse.
Ajoutez loeuf et de lextrait de vanille. Mlangez.
Puis ajoutez la farine et le cacao tamiss. Mlangez tout en
ajoutant le lait ferment dans lequel on aura dilu le colorant
rouge selon la couleur que lon souhaite obtenir. Ajoutez une
pince de sel.
Dans un petit rcipient, mlanger le bicarbonate et le vinaigre.
Cela va produire une raction chimique, a va mousser, ce qui
confrera au gteausa texture si particulire.Ajoutez
rapidement cela lappareil gteau. Bien mlanger.
Enfournez pour environ 30min 180 en surveillant la cuisson.

 Pendant ce temps, prparez le

glaage Cream Cheese:
Dans un bol battre le fromage frais
avec le beurre. Ajoutez le sucre glace
et quelques gouttes de lait. Une fois
le gateau refroidi, le dcouper et le
glacer !
Dgustez !
Je vous laiise avec quelques photos !

 Mini gteaux au yaourt

1 pot de yaourt nature (utiliser le pot de yaourt comme rfrence)
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot beurre fondu
3 ufs
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de sucre vanill
Prparation
pour Mini gteaux au yaourt
Prchauffez le four th.6 (180C).
Incorporez les ingrdients petit petit et battez au fouet lectrique ou non.
Une fois les ingrdients bien mlangs transvasez le tout dans un moule
beurr et farin.
Enfournez le tout pour 30 min environ.

Gateau roul
125 g sucre + 4 jaunes d'oeufs . Tu rajoutes 125 g
farine tamise 1 sucre vanille 1 c a c de levure. Tu
montes les 4 blanc d'oeuf en neige et tu
incorpores au mlange. Dans le plateau du four tu
dposes le papier cuisson que tu beurres
lgrement tu verses la pte et tu cuits 7-10 mns
180 en fonction du four. Ds que a commence
brunir tu sors du four et tu roules le gteau avec
le papier sulfuris et tu enroules dans un chiffon
propre. Tu laisses refroidir 10 mns et tu droules.
Garnir de confiture / chocolat au choix et tu
enroules encore sahha w bichfe

Cup cake
bon voila pour Le gateau au choclat vous avez besoin de :
2oeufs , 100g de sucre , 120g de farine , de la levure , 120g de beurre fondu , 100g
de chocolat ( noir ou au lait ) , D'abord prchauffez le four (180C) .Cassez le
chocolat en morceaux et fates-le fondre doucement au bain-marie ou bien au
micro-onde . Fouettez le beurre bien mou et le sucre jusqu' ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez les ufs, l'un aprs l'autre, puis le chocolat fondu et fouettez bien le tout.
puis Versez en pluie la farine avec la levure et mlangez, puis . Versez le lait et
mlangez nouveau nergiquement pour obtenir une pte bien homogne et
lisse , aprs Versez la pte dans des petits moules en silicone ou des
caissettes( hata mta3 ba9lewa ) et enfournez pendant 20 min./Pour le glaage :
ena je me suis pas trop casse la tte , J'a achet la prparation de la crme
chantilly laquelle j'ai rajout la moiti du lait conseill pour obtenir une crme
bien paisse. un arme de framboise pour le 1er gout / Nutella pour le 2eme /
beurre de cacahute pour le 3eme . Bien battre les 3 prparations puis les dposer
au rfrigrateur pendant au moins 15 minutes , Mettez cette prparation dans une
poche munie d'une douille cannele et formez une rosace sur les cupcakes biensur
aprs les avoir sorties du four ( 5aliwhom yebrdou chwaya ) . Pour la dco vous
pouvez y mettre tous que vous dsirez ( des petits cookies , Oreos , M&M's ..) !
Savourez avec tout cur

Gteau aux petits beurre

Ingrdients pour 6 personnes:

Un paquet et demi de biscuits petit beurre
3 jaunes doeufs
100g de sucre
Du caf (assez fort)
2 cuillres soupe de mascarpone
150g de beurre mou
de lextrait de vanille
2 cuillres soupe de Nutella

 ecette:
Commencez par prparer un caf assez fort. Il vous
en faut suffisament pour pouvoir tremper vos petits
beurres. Je prpare une casserole moyenne de caf.
Laissez refroidir.
endant ce temps, prparez la crme au beurre qui
servira de garniture au gateau.
Dans un saladier, battre les trois jaunes doeuf avec
le sucre jusqu blanchiment. Ajouter le beurre mou
en morceaux. Continuez battre. Rajouter le
mascarpone et mlanger. Rajouter une cuillre
caf dextrait de vanille.

 Dans un plat plat (et oui a ne

sinvente pas ^^ ) disposez vos
petits beurre afin de dtene fois ce
nombre dtermin, prendre un
biscuit la fois, le tremper dans le
caf refroidi et le disposer dans le
plat. Faire attention ne pas le
tremper trop longtemps sans quoi il
risque de se dcomposer !rminer le
nombre de biscuits par tage.

Fudge Cake

 Ce gteau au chocolat a la particularit dtre au

chocolat au lait, ce qui lui donne un got
caramlis inimitable !
Il a une texture extrmement fondante recouverte
dune fine crote croustillante ! Un dlice !
Ingrdients pour 6 personnes:
-175g de trs bon chocolat au lait
-125g de beurre
-4 oeufs
-125g de sucre
-2 cuillres soupe de farine

 Recette:
Prchauffez le four 190.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, y
ajouter le beurre. Mlangez avant dy incorporer le sucre.
Touillez. Incorporez les oeufs un un. Toujours bien mlanger.
Ajoutez la farine.
Versez dans un moule de 20cm. Attention, ce gteau se
dmoule difficilement donc il faut prendre vos prcautions
pour le moule. Pour ma part, jai choisit un moule en sillicone.
Sinon prenez bien soin de beurrer et fariner votre moule.
Faites cuire environ 20 25 minutes. Attention le gteau doit
tre bien fondant donc la lame de votre couteau ne doit pas
ressortir compltement sche !
Dgustez !

Valentines Cake

Pour cel, rien de plus simple, il suffit de suivre la recette !

Ingrdients pour 8 personnes:
-250g de chocolat noir
-6 ufs
-100g de sucre
-150g de beurre
-100g farine
-2cc levure chimique
-1cc arome de Vanille
-une pince de sel
Recette:
Commencez par prparer votre Gnoise.
Pour cela, prchauffez le four 180. Faites fondre 100g de beurre coup en morceaux. Sparez les blancs des jaunes de trois ufs.
Dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu blanchiment. Ajoutez le beurre fondu, la farine, levure et vanille en
mlangeant a la cuillre de bois
Battre trois blancs dufs en neige ferme avec une pince de sel et les incorporer la prparation.
Versez la prparation dans votre moule gteau prfr !POur ma part, jai choisi un moule coeur.Faire cuire une vingtaine de
minutes au four. Dmoulez et laissez refroidir.
Puis prparez la mousse au chocolat. Cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Sparez les jaunes des blancs
des 3 ufs restants. Hors du feu, ajoutez les jaunes au chocolat en mlangeant bien. Retirez du feu et ajouter 50g de beurre en
remuant .Battre les blancs en neige ferme avec sel. Mlangez les blancs la prparation prcdente.
Procdez au montage. Si vous avez cuit votre gteau dans un moule rond, attendre complet refroidissement du gteau puis
creuser la forme que vous dsirez dans le gteau et veillant ne pas creuser trop profondment pour ne pas trouer le gateau de
faon garder une coouche infrieure de gnoise.
Y versez votre mousse au chocolat.
Laissez refroidir quelques heures au frais.
Dgustez !

Tiramisu

Tiramisu (recette originale)

emps de prparation :15minutes
Temps de cuisson :0minutes
Ingrdients (pour 8 personnes) :- 3 gros ufs
- 100 g desucreroux
- 1 sachet desucrevanill
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits la cuillre
- 1/2 litre de caf noir non sucr
- 30 g de poudre decacaoamer

Prparation de la recette :

Sparer les blancs des jaunes. Mlanger les jaunes +sucre+sucrevanill. Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer dlicatement la spatule au mlange prcdent.
Prparer du caf noir.
Mouiller les biscuits dans le caf.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crme, uf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crme.
Terminer par une couche de crme. Saupoudrer decacao.
Mettre au rfrigrateur 4 heures minimum.Remarques :
Il existe de nombreuse recettes de Tiramisu. Celle-ci est la recette originale [NDChef : ou en tous cas l'une des recettes pouvant
prtendre l'tre!!!]. NB: il y a bien de l'alcool, mais c'est du Marsala sec (ni aux oeufs, ni l'amande), mlang au caf trs fort.
Conseil vin :
le champagne se marie merveille au Tiramisu

Cheesecake

cheesecake chocolat sans cuisson

tomber :))
pour la base jai mis 200g de cookies
noisette une cuillere de beurre fondu
et 2 cuillere de chocolat tartiner
(nutelle si possible) et g ajouter
environ 20g noisette
et jai mi au four pour 10 minute
500g de fromage 400g chocolat type
nutella 60g creme fraiche e 125g
sucre glace
w 3maltelha ganache min fou9

heesecake au lemon curd sans

glatine et sans cuisson

 lors pr le biscuit: 200 g de sabl got citron

(marque Queen) et 100 g de beurre. Pour la
crme: monter tt d'abord la crme frache avec
1 cc de sucre vanille puis lui rajouter 125 g de
Fraidoux, 170 g de Ricotta liss (Kaiser) et 50
ml de jus de citron et fouetter jusqu' obtenir
une crme lisse. Pr le lemon curd, faire cuire
sur feu doux 100 ml de jus de citron, 2 oeufs,
100 g de sucre, 1 cs d'amidon et du zeste de
citron, jusqu' obtenir une crmedzl j'ai oubli
60 g de sucre dans la crme

Sans cuisson
Cheese cake (sans cuisson)
Pour le fond :
- 150 g de biscuits au choix (type Petitsbeurre)
- 85 g de beurre
-cannelle

Pour la crme :
- 600 g defromagefrais (type Philadelphia)
- 300 g de yaourt nature
- 3 cuillres caf de jus de citron
- 75 g desucre
- 1 sachet de glatine en poudre

 j'ai prpar pour vous un cheesecake super bon

recette :
Pour la crote :
- 250 g de biscuits
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillres caf de muscade rpe
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 2 cuillres soupe de farine
- 3 oeufs
- 25 cl de crme frache

 Il vous faut 2 paquets de biscuit saida, vous les crasez

puis vous les mlangez avec du beurre jusqu' avoir
une patte bien dure que vous la dposez aprs dans la
moule .
Ensuite vous aurez besoin de 3 morceaux fromage
cuistot president special cheese cake , 2 ptit suisse , 2
yaourts naturel , 2 grandes cuillres de farine et sucre
selon votre prfrence aussi sucre vanille et 2 ufs
vous mlangez le tout et l'ajoutez au dessus des
biscuits . a reste au four aprs pendant 30min chaleur
moyenne , puis vous le laissez refroidir et prparer
entre temps le caramel pour mettre en dessus .Enfin ,
faut que a reste au rfrigrateur pendant 2 heures

 Pour la crote :
- 250 g de biscuits (petits bruns) mietts
- 125 g debeurrefondu
- 1/2 cuillres caf demuscaderpe (si on aime)
Pour la garniture :
- 500 g defromageblanc (type faisselle)
- 150 g desucre
- 2 cuillres soupe de farine
- 3oeufs
- 25 cl de crme frache
- parfum au choix (1 cuillre caf d'extrait devanilleou d'orangeou zeste de citron ...)

Prparation de la recette :

1) Prchauffez le four 180C. Tapissez de papier sulfuris beurr un moule de 23 cm de diamtre. Idalement, le fond du moule doit
tre amovible, sinon, bien laisser dpasser le papier pour dmouler le gteau en tirant dessus.
2) Mlangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mlange en tassant bien avec le dos d'une
cuillre. Mettre au rfrigrateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu' ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la
crme et le parfum. Versez sur la crote (si la croute "dpasse" de la crme, enlevez le surplus la cuillre, cela risque de brler).
Cuire au four 50-55 min jusqu' ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, dmoulez et servir frais.
Remarques :
On peut garnir le dessus de tranches d'orange coupes fines avec la peau (orange non traite !) cuites 10 min feu doux dans un sirop
compos de 125 g de sucre et 1 dl d'eau.

 Temps de prparation :30minutes

Temps de cuisson :0minutes
Ingrdients (pour 10 personnes) :Pour le fond :
- 150 g de biscuits au choix (type Petitsbeurre)
- 85 g de beurre
-cannelle
Pour la crme :
- 600 g defromagefrais (type Philadelphia)
- 300 g de yaourt nature
- 3 cuillres caf de jus de citron
- 75 g desucre
- 1 sachet de glatine en poudre

Prparation de la recette :

Prvoir 1 moule dmontable de 20 cm de diamtre (vous pouvez utiliser un cercle ptisserie chemis de papier sulfuris).
Faire fondre le beurre au micro-ondes, et rduire les biscuits en miettes.
Mlanger les deux dans un saladier, et ajouter de lacannelle.
Foncer le moule, et mettre au frigo.
Mlanger lefromagefrais, avec le jus de citron et le yaourt, avec nergie pour bien lisser.
Dans une casserole, mlanger ensemble : glatine, sucre, 150 ml d'eau. Faire bouillir.
Une fois que c'est bien pais, aprs 1 2 min, mlanger glatine et crme.
Sortir le fond du frigo, et y verser la crme. Remettre au frigo, au moins 3 h.
Remarques :
Ce cheese cake est dlicieux, s'il est bien ferme (tout en restant crmeux). Aprs 3 h au frigo, il est encore difficile servir car trs crmeux, mais vous prfrez
peut-tre! Moi, je l'aime mieux aprs 24 h de rfrigration. Il se conserve environ 5 jours. Acompagnez-le de coulis, il est trs peu sucr!

blog

Ce cheesecake cache un dlicieux coeur framboise.

Ingrdients pour 4 personnes:
250g de Philadelphia
125g de Crme fraiche
75g de sucre
2 oeufs
1 cuillre de farine (moi jai oubli de mettre la farine.. et a na rien chang mon cheesecake)
De la vanille (arme, mulsion..)
Des palets bretons (1 paquet)
50g de beurre
Du coulis de framboise surgel
Des framboises fraiches pour le dcor
Recette:
Prchauffer le four 100C.
Lidal est dinvestir dans un moule charnire pour les cheesecakes afin de ne pas avoir de mauvaises
surprises au dmoulage. Mixer les palets bretons et les mlanger au beurre. Tapissez le fond du moule de ce
mlange en aplatissant bien au fond. Mettre au four une dixaine de minutes. Battez le philadelphia et la
crme afin de dtendre le mlange. Puis ajoutez le sucre, la farine, puis les oeufs un par un. Vanille ensuite
doser selon vos gots..
Versez le mlange sur le biscuit.
Cuire au four 1 heure environ 100C. Le gateau doit tre ferme au toucher mais fondant. Laissez refroidir 1
heure four teint avec la porte du four ouverte, puis une heure temprature ambiante avant de rfrigrer.
Dmoulez.

 Mes astuces:
-Plus Beurre: plusieurs recettes proposent du beurre
fondu mlanger au biscuit. Pour ma part je prfre
du beurre mou que je travaille la main avec le
biscuit.
-Plus Framboise: Dposer un morceau de coulis
de framboise encore congel sur le biscuit avant de
verser le mlange au fromage. Vous obtiendrez ainsi
votre coeur de framboise.
-Plus Service: laisser votre cheesecake temprature
ambiante pendant quelques minutes avant de le
servir.. sans quoi le biscuit sera trop dur.

Cheesecake caramel beurre

sal
merci Wafa Bakhti Ben Houcinepour le dosage du
caramel alors je vous fait copier coller de sa recette
(Pour le nappage au caramel: caramliser 250g de
sucre feu vif. ds que a commence brunir et le
sucre soit fondu totalement tu verses dlicatement
un pot de crme fraiche bouillie (attention aux
brlures car c trs chaud)+ 1 pince de sel, et tu
mlange l'aide d'un fouet ou d'une spatule,
ensuite tu incorpores 100g de beurre ramolli (et non
fondu) coups en morceaux. ds que ton caramel
tidi tu le verses sur ton cheese refroidi. tu laisses
au frais au moins une demi heure (1h c parfait)

 sinon moi je prfre le cheesecake sans cuisson pour le

fond :2 paquets de biscuit + 200g de beurre ramolli + 50g ne
noisettes concasses . mixer les biscuits ajouter le beurre et
les noisettes ,mlanger le tout la main afin d obtenir une
pte homogne.rpartir dans votre moule. pour la crme
cheese : 250g de fromage blanc (j utilise le fraidoux) + 3 c
s de crme fraiche paisse +3blac d eoufs + 1/4 de boite de
lait concetr sucr. battre les blancs d oeufs en neige.
mlanger le fromage +la crme fraiche (bien fouetter)
ensuite ajouter le lait concetr et mlanger le tout jusqu
obtenir une prparation homogne . Incorporer dlicatement
les blancs en neige et mlanger dlicatement .rpartir la
prparation sur le fond en biscuit . mettre au rfrgrateur 4
6h .retirer mettre votre caramel ..

Cheescake de afef
recette pour la base : 2 paquets de biscuits de votre
choix et 100G de beurre fondu, pour le mlange : 1
paquet cuisto cheese cake (4 portions) puis tu rajoute 1
pot de creme fraiche, 150G du sucre, 20G de farine, 1
sachet sucre vanille, 3 oeufs et un petit verre de lait, tu
veres le melange dans la moule, jai rajouter une
tablette de milka oreo en morecau et des quelques
biscuits oreo en morceau, tu le mets dans le four
pendant 45 min pour le glacage, jai mis une tablette de
chocolat avec 1 cuillere de creme fraiche et du beurre
et enfin pour la decoration j'ai utilis la crme fraiche,
des biscuits oro et de la pate sucre, a prend un peu
de temps mais a vaut vraiment le cout

Cheesecake Oro Nutella

ngrdients pour 8 personnes:
-1 paquet de biscuits Oro
-300g de Philadelphia
-5 cuillres soupe de Nutella
-du beurre fondu (environ 20g)
-60g de chocolat noir dessert
Recette:
Rduire les biscuits en miettes.
Mlanger avec du beurre fondu.
Placez ce mlange au fond de votre
moule. Utilisez un moule manqu
afin de ne pas avoir de problmes au
dmoulage.
Gardez au frais.
Dans un autre saladier, battre le
Philadelphia pour dtendre le
fromage.Chauffez le Nutella au bain
marie pour le dtendre avec le
chocolat noir. Une fois fondu,
mlangez au Philadelphia. Bien
mlanger et versez dans le moule sur
le mlange de biscuit/beurre. Gardez
au frais quelques heures avant de

 Pour commencer , ne vous inquietez pas C'est pas de la gelatine

Et vous voila la recette :
** Pour la base : 2 paquets de biscuits saida reduits en miettes sur lesquels j'ai vers 250g
de beurre fondu ; Vous les mettez au mixeur jusqu'a obtenir un mlange ressemblant a une
pate , bien tapisser au fond du moule , et a mettre au rfrigrateur en attendant que notre
crme soit prte .
** Pour la creme : un pot de fraidoux de 180g , 500g de mascarpone ( Que j'ai moi meme
prpar avant 24h et mis au frigo pourque ca soit bien fraix en suivant cette recette et il
avait le mme gout que le vrai mascarpone
http://www.amourdecuisine.fr/article-mascarpone-fait...) , 3 oeufs , 1 sachet de sucre
vanille , 200g de sucre , 100g de beurre fondu , et vous pouvez ajouter des petites miettes
de chocolat milka caramel comme je l'ai fait , vous fouettez jusqu'a obtenir un mlange
homogne ; Bien beurrer le moule , y verser le mlange obtenu et a mettre au four
pendant a peu pres 40 minutes . Apres vous attendez que ca refroidi un peu et vous le
mettez au congelo pendant 1 heure ou mm plus .
** Pour le couli : J'ai prpar moi mm du caramel beurre sal en suivant cette recette et qui
a l'ai reussi comme vous le voyez et qui s'est avr trs bon en plus
http://www.youtube.com/watch?v=32KKtB2eluI; et puis vous attendez que votre caramel
refroidi , ensuite vous faites sortir votre gateau du congelo , vous y verser le couli et le
faites dcorer comme vous le voulez et vous le remettez au congelo ; et Hop votre cheese
cake est pretEt saha

Sucrs divers

Beijinhos ou Truffes Brsiliennes Coco

 ujourdhui je vous propose de confectionner ces truffes la noix de Coco venues de loin.. du Brsil !
Ces mignardises sont appeles Beijinhos ce qui veut dire petit baiser en portugais. Ces mignardises sont prpares
habituellement lors des ftes danniversaires.
Elles sont dlicieures et trs faciles prparer.
Ingrdients pour une vingtaine de boules :
300 ml de lait concentr
20 cl de lait
50g de beurre
100g de noix de coco rape et environ 20g pour lenrobage
20 noisettes torrfies entires
Recette:
Dans une casserole, versez le lait concentr, le lait, le beurre et la noix de coco.
Chauffez le tout feu moyen en remuant constamment. Il vous faudra tre patient car il faut remuer sur le feu pendant
environ 30 minutes pour obtenir la consistance souhaite.
Au dpart, la prparation est assez liquide, et au fur et mesure elle va spaissir. Arrtez le tout lorsque vous obtenez
une pte assez compacte mais qui reste assez souple.
Laissez alors refroidir puis mettre au rfrgirateur pendant quelques heures. Lidal est de faire cette prparation la
veille.
Une fois le mlange refroidi, il va prendre la consistance souhaite.
Prlevez alors une petite cuillre de pte dans la main, et la rouler en boule. Dans ma version, jai choisi de mettre une
noisette au centre de la boule.
Pensez vous lavez les mains toutes les 6 ou 7 boules afin de pouvoir bien toutes les rouler.
Une fois toutes vos boules prtes, versez le reste de noix de coco rapes dans un petit bol. Roulez dedans vos petites
boules et disposez-les directement dans des petites caissettes en papier.
Mettre les truffes au frais pendant quelques heures et dgustez !

Chouette, des Chouquettes !

 ngrdients: (pour une douzaine de chouquettes)

-80 ml deau
-80 ml de lait
-1 pince de sel
-65g de beurre
-100g de farine
-de lextrait de vanille
-du sucre en grains
-environ 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure

 Recette:
Pour raliser des chouquettes, rien de plus facile.
Dans une casserole, faites chauffer leau, le lait, le sel, la vanille et le beurre. Portez ce mlange bullition.
Puis retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois ! Bien mlanger la spatule. Cette pte que lon appelle
panade doit ensuite tre dssche dans la casserole, sur le feu. Mlangez jusqu ce que la pte forme une boule
qui se dtache des bords de la casserole.
Viens alors ltape plus ou moins dlicate de la ralisation de votre pte chou qui est lincorporation doeufs. En
effet, aucune recette ne pourra vous donner la quantit exacte doeufs ajouter ! Il vous faudra voous faire
confiance quant la consistance de votre pte, qui doit tre souple mais pas trop liquide !
Laissez votre pte refroidir un petit peu avant dajouter les oeufs, sans quoi vous risquerez de les cuire !
Rajoutez vos oeufs battus, un un (parfois 1 oeuf et demi, ou 2 oeufs).
Remplir alors une poche douille de cette prparation et dposez sur une plaque de four recouverte de papier
cuisson des petits tas de pte pour former vos chouquettes (environ 3cm de diamtre).
Dorez loeuf et soupoudrez de sucre en grain.
Faire cuire dans un four pralablement chauff 180C pendant environ 20 minutes tout en surveillant la cuisson

 Vous pouvez entrouvrir votre four

dans les dernires minutes de
cuisson afin de faire vacuer
lhumidit pour empcher vos
chouquettes de retomber !

Mousse Caramel
le fond:un paquet de biscuit Petit Beurre Saint-Michel + 50g Beurre fondu (cuisson
dans un moule au four 10 minute 150C)
la mousse caramel:
Caramel: mettre 100g de sucre sec sur le feu.. une fois le sucre s'est transform en
caramel, ajouter le beurre et laisser un peu sur le feu
Creme anglaise: 1/2 litre Lait, 100g sucre, 10g sucre vanille, 4 jaunes d'oeufs, 10g
gelatine
faire bouillir le lait.. puis l'ajouter sur le caramel jusqu'a obtention d'un melange
homogene.. laisser refroidir
melanger le sucre+sucre vanille et les jaunes d'oeufs.. puis ajouter le lait sur le
melange sucre+oeufs, cuire doucement la crme anglaise sur un feu trs doux ou une
plaque chauffante chaleur moyenne.. Il faut la remuer sans arrt durant sa cuisson.
Pour cela, utiliser une spatule en bois et remuer en formant des 8 sur le fond du
rcipient. Ceci permettra de passer partout et vitera la crme d'accrocher.. Une fois
cuite, on vrifie sa cuisson en passant un doigt sur la cuillre. Il ne doit y avoir aucune
coulure, retirer du feu, et ajouter la gelatine dilu dans 40g d'eau.. Laisser refroidir..
dans le moule, verser la creme sur le fond de biscuit et le mettre au rfrigrateur
minimum 3 heure et de preferance une nuit
Caramel: 50g beurre pour 100g sucre

Creme caramel
Tdhaweb sokor fi chwaya m ki
idhoub el sokor zidhom crme fraiche
5alihom 3al nar lin tfhoub el crme
fraiche w yebda 3andek caramel

Mug cake
1 uf, un verre ( th )de sucre, un verre de lait,
2 verres de farine, 4 cuillres de beurre fondu, 1
sachet de sucre vanille ,3/4 de sachet levure
ptissire et 1cuillere de poudre de cacao
Une fois le mlange est prt, vous remplissez vos
MUG a plus que la moiti et mettez vapeur
pour 10 mn et vous couvrez d'une serviette afin
que les gouttes d'eau ne tombent pas sur le cake
tu peux ajouter 1 ou 2 c.a.s de nutella c tres bon

Mug cake
1 3dham
Kes sghir sokkir
Kes sghir 7lib
2 kisen sghar farina
4 mgharif zit
2 mgharif poudre kakaw wella 1 sachet chocoline
1 sachet vanille
1 sachet levure
dans un petit saladier, mlangez tous les ingrdients mlangez bien pour
obtenir une pte homogne puis versez dans les tasses w 9bal mat7ot'ha
fou9 l vapeur 7at 1cs nutella fi kol tasse
W t7othom filkeskes yetfawrou w tghattihom bmandila w ba3d 10min na7i
lmandila 5aliha 5min bach matta7ra9chi min fou9 w koul sa7a w bechfa
a3lach bl vapeur mouch fl four ou micro-onde je ne sais pasbn
jarabt'ha fl micro-ondes jatni ybssa chwaya j pa aim l7a9
w fel four a3tatni mem rsultat mais croyez moi bl vapeur 5fifaaaaa w
abaaan barchaaaaaaaaaaaaaaaaaa

moelleux au citron avec sa crme

mousseline
ufs
80 gr de beurre ou de margarine
130 gr de sucre
120 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Jus et zeste dun citron non trait (jai double la quantit de citron)
Dans un saladier, battre les jaunes dufs et le citron jusqu ce que le mlange blanchisse puis ajouter la farine, la levure et le
beurre fondu
Battre les blancs en neige et incorporer dlicatement au mlange des jaunes dufs
Verser le mlange dans un moule manqu beurr et farin
Enfourner dans un four prchauff 180 pendant environ 20 minutes
laisser refoirdir le gateu au frigidaire 30mn avnt de coup en 2
la crme:
1/4 de lait
5 oeuf
75g de sucre
60g de farine
60g de beurre
verser le lait avec le moities du sucre ds 1 casserole et mettre a chauffer a feu doux, ( j'ai rajouter des zste de citron finement
hache :D)
battre les jaune d'oeuf avec le reste du sucre , mlang ds le lait et continuer a remuer a feux doux pendant 15mn a la fin verser ds
un bolle et rajouter le beurre et battre avec le batteur jusqu refroidissement
dcor sucre glace , amande ffil c' 1 dlice

Verrines

verrines
la recette : la base avec biscuit start
+ beurre, une couche de crme
anglaise, une couche de pomme,
dcor par crme frache, lamelle de
peau de pomme et une touche de
crme caramel. La recette initiale
c'est avec des bananes faut
d'ingrdient j'ai utilis des pommes.

 rme ptissire (au chocolat)

3 ufs
60g sucre
30g farine
30g mazena
1/2 L lait
100g (voire un peu plus, au got)
1 pince de sel
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mlanger le tout.
Mlanger le sucre et les jaunes d'ufs. Quand le mlange a blanchi, ajouter la
farine, la mazena et le sel.
Dlayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux et faire cuire jusqu' ce que
la crme paississe.
Poires caramlises :
Faire fondre ~30g de beurre dans la pole. Ajouter les poires et saupoudrer de
cassonade. Faire cuire pendant quelques minutes.
25 janvier, 18:55Jaime

suite
Gnoise (pour un moule de 24cm) :
4 ufs
120 sucre
120g farine
1-mlanger le sucre et les ufs dans une terrine.
2-fouetter au fouet la main au dessus d'un bain -marie.
3-La prparation doit chauffer afin d'atteindre une temprature avoisinant les 40.
4-Terminer de battre au fouet lectrique (ou la main) jusqu' complet refroidissement. La prparation doit doubler de volume.
7- incorpore la farine tamise dlicatement l'aide d'une spatule en effectuant un mouvement de rotation.
8-Mouler dans un moule manqu beurr et farin.
9- Enfourne four chaud, 180.
10-Cuire four chaud jusqu' coloration et cuisson complte. (Pour vrifier, il suffit de planter un couteau dans la gnoise. Si celui-ci
ressort sec, cela signifie que la gnoise est cuite.)
Une fois que vous avez tout prparer, il suffit de couper la gnoise en deux disques et de faire le montage : taler la crme ptissire sur
le 1er disque, placer les poires cuites et refermer par le 2me disque. Garnir de Chantilly.
Voil
Pour la crme au beurre :
1dl d'eau
75gr de beurre
65gr de sucre
2 ufs
1 pince de sel
- Cassez les ufs en sparant les blancs des jaunes, mettez ceux-ci dans un rcipient.
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole sur le feu et lorsque le sirop a atteint 107C, versez-le sur les jaunes en fouettant
vigoureusement jusqu' ce que le mlange soit froid. Comme je n'ai pas de thermomtre de cuisson je laisse bouillir wakahaw
- Coupez le beurre en petits morceaux, travaillez-le la spatule pour le rduire en pommade, ajoutez-le la prparation prcdente, puis
parfumez-le avec une petite pince de vanille.

 'ai amoureusement prpar pour ma

famille des toasts et des tartelettes a
la viande hache (epinards fromage
oignons et oeufs ) et des toasts
( jambon fromage champignons et
sauce bechamel ) et une salade verte
(pour apaiser ma conscience de ttes
les calories que j'ai aval :))

Brownie cheesecake
200 g de fromage frais type Saint-Mret
50 g desucreen poudre
1 grosoeuf
1 cuillre soupe defarine
120 g dechocolatnoir hach
100 g debeurre
2oeufs
100 g desucreroux
40 g de farine
Prparation :15 mn
Cuisson :30 mn
Repos :0 mn
Temps total :45 mn

 Prchauffez le four 150C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le

fromage frais avec luf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pte
bien lisse et plutt liquide.
2Faitesfondrele chocolat hach avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute
pleine puissance. Mlangez avec une maryse et laissez la chaleur rsiduelle continuer
de fairefondrele chocolat. Lorsquil est bien fondu, versez le sucre et fouettez
nergiquement le tout. Incorporez-les ufs un un et enfin la farine.
3Dans un moule carr en silicone de 20 cm de ct talez les 3/4 du mlange
chocolat, versez dessus le mlange au fromage et recouvrez enfin du reste de pte
au chocolat. Avec le dos dune petite cuillre formez un escargot dans la pte (ne
passez quune fois, il ne faut pas mlanger).
4Enfournez pour 30 minutes.

Pour finir...Dgustez tide la petite cuillre de suite o froid aprs une nuit au
rfrigrateur en coupant des carrs. Pensez emballer ces carrs avec du papier
sulfuris et un petit bout de bolduc pour pouvoir les transporter facilement.

 1Sparer les blancs des jaunes. Mlanger les jaunes, le sucre et le sucre
vanill.
2Ajouter le Mascarpone au fouet.
3Monter les blancs en neige et les incorporer dlicatement la spatule
au mlange prcdent.
4Tapisser les verrines de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques
framboises, talez par dessus une couche de crme, uf, sucre,
Mascarpone.
5Alterner biscuits, coulis, framboises et crme. Terminer par une couche
de crme.
6Saupoudrer d'amandes effiles et d'une framboise pour la dco.
Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au rfrigrateur.

 c exactement comme la crme au

mascarpone, vous battez les jaunes
d'oeuf et le sucre jusqu' ce que le
mlange devienne blanc, aprs vous
rajoutez la goutella ou la ricotta
(pralablement fouette)vous
parfumez l'extrait de vanille ou
comme vous voulez, moi je m'en sers
pour le tiramisu ou comme base pr
les tartes aux fruits, c trs lger et

Sans cuisson lagar agar

Pour faire ce CheeseCake il vous faut :

100g de biscuits (type petit beurre ou palets bretons)
150g de Philadelphia
80cl de crme frache
du beurre fondu
50g de sucre ( ajuster votre got)
de l'extrait de vanille
1 gros citron ou 2 moyens
1,5g d'Agar agar
Pressez le citron dans une casserole. Ajoutez l'agar agar et faire bouillir. Puis mettre de ct.
Rduire les biscuits en miettes. Mlanger avec du beurre fondu. Si vous utlilisez desbiscuits
de type palets bretons rduisez la quantit de beurre.Placez ce mlange au fond de votre
moule. J'ai choisi de prsenter mon Cheesecake en verrines, mais vous pouvez le faire dans
un moule manqu.
Gardez au frais.
Battre la crme frache en chantilly. Dans un autre saladier, battre le Philadelphia, le sucre et
la vanille pour dtendre le fromage. Ajoutez la chantilly et continuez battre. Ajoutez le jus
de citron tempr. Bien mlanger et versez dans le moule sur le mlange de biscuit/beurre.
Gardez au frais quelques heures avant de servir. Dgustez ! :)

 50cl de crme liquide entire et 3cl de jus de citron

1) Faire chauffer la crme liquide jusqu' 85C dans une
casserole. Ajouter le jus de citron filtr hors du feu et
mlanger pendant 5 minutes, la crme va paissir. Couvrir
la casserole avec un torchon et laisser refroidir pendant 2
heures. Placer ensuite au frais pendant au moins 6
heures. Verser ensuite cette crme caille dans une
passoire avec de la gaze et laisser s'goutter quelques
heures (moi (pas moi hein la dame qui l'a prpar -_-) j'ai
laiss s'goutter une nuit entire).
2) Fouetter le mascarpone pour lui donner une texture
lisse et stocker dans une bote hermtique (attention, ce
mascarpone se conserve au frais pendant 48 72 heures)

 ngrdients:
8 grosses pommes de terreUne vingtaine de brins de
ciboulette200g de fromage type Saint-Paulin60g de beurre1 oeuf +
1 jaune15cl de crme fracheSel et poivre
1) Prchauffer le four 200C.2) Laver et scher les pommes de
terre. Envelopper les dans de l'aluminium et les faire cuire 40
minutes au four.3) Couper le fromage en ds. Laver, scher et
ciseler la ciboulette. Sortir les pommes de terre du four, retirer l'alu
et couper le chapeau. Les creuser l'ade d'une cuillre. Dans un
saladier, mlanger la chair des pommes de terre extraite, le beurre,
le fromage, l'oeuf et le jaune, la crme frache et la ciboulette. Saler
et poivrer. Garnir les pommes de terre de cette prparation. Placer
les pommes de terre dans un plat huil, remettre les chapeaux sur
les pommes de terre et enfourner environ 10/15 minutes. Servir
avec une salade verte.

 Pour la crme : 250g mascarpone, 1 pot

crme frache, 3 ufs, sucre( j'ai mis 5 CS).
1.blanchir les jaunes dufs avec le sucre
2.monter la crme frache puis ajouter le
mascarpone
3. mlanger les deux prparation
4.monter le blanc en neige et l'introduire avec
la prparation.
Pour les couches: j'ai mis la crme puis le
cacao puis le biscuit "langue de chat" imbib
de caf..

tiramisu
Pour la crme : 250g mascarpone, 1 pot
crme frache, 3 ufs, sucre( j'ai mis 5 CS).
1.blanchir les jaunes dufs avec le sucre
2.monter la crme frache puis ajouter le
mascarpone
3. mlanger les deux prparation
4.monter le blanc en neige et l'introduire avec
la prparation.
Pour les couches: j'ai mis la crme puis le
cacao puis le biscuit "langue de chat" imbib
de caf..

tiramisu
ecette biscuit a la cuillre
- 3 ufs
- 90 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- sucre glace
- sucre vanill
Prparation de la recette :
Fouetter les jaunes d'ufs avec 35g de sucre dans un bol.
Monter les blancs en neige et y rajouter le reste du sucre (55g).
Runir les deux prparations. Ajouter la farine et mlanger sans trop travailler la pte.
A l'aide d'une poche douille former les biscuits sur une ou deux plaques, saupoudrer chaque biscuit de sucre glace et cuire 15 20 min
150
recette tiramisu
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 500 g de Mascarpone
- 15 cl de caf fort
- biscuits la cuillre
- 2 cuillres soupe de cacao
Prparation de la recette :
Sparez le blanc des jaunes d'ufs. Mettez les jaunes et le sucre dans une jatte. Battez avec un fouet lectrique rgl sur la plus grande
puissance, jusqu' ce que le mlange soit bien blanc.
Ajoutez la mascarpone dans la jatte cuillere par cuillere(la sortir de prfrence 30 minute avant la prparation. Battez les blancs en
neige et incorporez-les dlicatement au mlange).
Passez rapidement sans les dtremper la moiti des biscuits dans le caf. Tapissez-en le fond d'un plat large et profond. Couvrez avec la
moiti de la prparation base de mascarpone.
Imbibez puis disposez en couche les autre biscuits, recouvrez-les du reste de la crme, lissez.
Mettez le dessert au minimum 4h au rfrigrateur. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.

tiramisu
j ai pris une tasse de sucre en poudre et j ai rajout de l
eau , vs portez bullition jusqu a obtenir un sirop vs
laissez refroidir , dun autre cot un pot de crme fraiche
avc du sucre 250 g fraidoux et 100 g de ricotta et vs
mlangez avec le mixeur . Vs prenez les langues de chat
vs les trompez ds du cafe fort et vs faites une couche puis
vs prenez le mlange de crme (mlang avc le sirop q vs
av dj prpare ) et vs faite une couche sur la couche de
langue de chat et une 2eme couche de langue de chat
tromp dans du caf et une dernire couche de crme que
vs raclez avc une spatule pr q ca soit lisse vs gardez o
rfrigrateur pd 2h et vs rajoutez du chocolat noir en
poudre qd vs allez servirvoila facile les filles

verrine de mousse d'avocat saumon

crevette
pr la recette : biscuits sal type tuc
au fond de la verrine ,pr la mousse
d'avocat : un avocat bien mur
+mascarpone et un peu de crme
fraiche ,un peu de citron sel et poivre
pr le saumon je le fait mariner avec
de la ciboulette ou oignons et citron

tiramisu
a recette : 3 gros ufs + 100g sucre roux+ 1 sachet
de sucre vanille + 250g mascarpone + 24 biscuit ( elli
thib alih ) + 1/2 L de caf noir non sucr + cacao
poudre === sparer les blancs des jaunes, mlanger
les jaunes + sucre + sucre vanille , ajouter le
mascarpone , monter les blancs d'uf en neige et les
incorporer dlicatement au mlange , prparer du
caf , mouiller les biscuits dans le caf , tapisser le
fond du moule avec les biscuit + recouvrir d une
couche de creme + alterner biscuit et creme et
terminer par une couche de creme puis saupoudrer
de cacao enfin mettre au rfrigrateur 4h minimum

tiramisu
oeufs 250 g de mascarpone 100 g de sucre vanille et
20 cl de crme frache un bol de caf et des biscuits
cuillres : battre les jaunes d 'ufs et le sucre ensuite
ajoute la mascarpone et continue battre , montre la
crme frache en chantilly et rajoute dlicatement au
mlange jaune d'oeufs et mascarpone ensuit monte les
blancs en neige et ajoute les la crme dlicatement .
Dans des verrines ou dans un plat familial range les
boudoirs aprs les avoir tremps dans le caf et couvre
avec une couche de crme de mascarpone et rpte
l'opration encore une fois et met au frais pour 4heures
au moins (une nuit c'est mieux ) et avant de servir
saupoudre avec du cacao

our8personnes :3oeufs
75 g desucreglace
250 g de mascarpone
4 dl de caf
1 paquet de biscuits la cuillre ou
de boudoirs
cacaonon sucr


1Battreles jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu' obtention d'un mlange mousseux.
Ajouter la mascarpone. Mlanger de nouveau.
2Battreles blancs d'oeufs en neige et les incorporer la prparation.
3Imbiberrapidement les buicuits avec le caf tide (surtout pas brlant !.
4Disposer une premire couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moiti de la crme.
Etaler la crme. Disposer une deuxieme couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste
de crme.
5Placer au rfrigrateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gteau
prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures.
6Retirer le film plastique ( et soupoudrer le gteau de cacao non sucr.

Pour finir...L'utilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture
particulire la crme.

e cheesecake cache un dlicieux coeur framboise.

Ingrdients pour 4 personnes:
250g de Philadelphia
125g de Crme fraiche
75g de sucre
2 oeufs
1 cuillre de farine (moi jai oubli de mettre la farine.. et a
na rien chang mon cheesecake)
De la vanille (arme, mulsion..)
Des palets bretons (1 paquet)
50g de beurre
Du coulis de framboise surgel
Des framboises fraiches pour le dcor

 ecette:
Prchauffer le four 100C.
Lidal est dinvestir dans un moule charnire pour les cheesecakes
afin de ne pas avoir de mauvaises surprises au dmoulage. Mixer les
palets bretons et les mlanger au beurre. Tapissez le fond du moule de
ce mlange en aplatissant bien au fond. Mettre au four une dixaine de
minutes. Battez le philadelphia et la crme afin de dtendre le mlange.
Puis ajoutez le sucre, la farine, puis les oeufs un par un. Vanille ensuite
doser selon vos gots..
Versez le mlange sur le biscuit.
Cuire au four 1 heure environ 100C. Le gateau doit tre ferme au
toucher mais fondant. Laissez refroidir 1 heure four teint avec la
porte du four ouverte, puis une heure temprature ambiante avant de
rfrigrer.
Dmoulez.

 es astuces:
-Plus Beurre: plusieurs recettes proposent du beurre
fondu mlanger au biscuit. Pour ma part je prfre
du beurre mou que je travaille la main avec le
biscuit.
-Plus Framboise: Dposer un morceau de coulis
de framboise encore congel sur le biscuit avant de
verser le mlange au fromage. Vous obtiendrez ainsi
votre coeur de framboise.
-Plus Service: laisser votre cheesecake temprature
ambiante pendant quelques minutes avant de le
servir.. sans quoi le biscuit sera trop dur.

Cheesecake Oro Nutella

Ingrdients pour 8 personnes:

-1 paquet de biscuits Oro
-300g de Philadelphia
-5 cuillres soupe de Nutella
-du beurre fondu (environ 20g)
-60g de chocolat noir dessert
Recette:
Rduire les biscuits en miettes. Mlanger avec du
beurre fondu. Placez ce mlange au fond de votre
moule. Utilisez un moule manqu afin de ne pas avoir
de problmes au dmoulage.
Gardez au frais.

 ans un autre saladier, battre le

Philadelphia pour dtendre le
fromage.Chauffez le Nutella au bain marie
pour le dtendre avec le chocolat noir.
Une fois fondu, mlangez au Philadelphia.
Bien mlanger et versez dans le moule
sur le mlange de biscuit/beurre. Gardez
au frais quelques heures avant de servir.
Dgustez !

 Pour 8 personnes:
3oeufs
75g de sucre glace
250g de mascarpone
4 dl de caf
1 paquet de biscuits Langues de Chat
cacao non sucr
Prparation:15 mn
Cuisson:0 mn
Repos:360 mn
Temps total:375m Prparation
1Battre les jaunes doeufs avec le sucre jusqu obtention dun mlange mousseux. Ajouter la mascarpone. Mlanger de
nouveau.
2Battre les blancs doeufs en neige et les incorporer la prparation.
3Imbiber rapidement les buicuits avec le caf tide (surtout pas brlant!.
4Disposer une premire couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moiti de la crme. Etaler la crme. Disposer une
deuxieme couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste de crme.
5Placer au rfrigrateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gteau prenne les odeurs du frigo) pendant
quelques heures.
6Retirer le film plastique ( et soupoudrer le gteau de cacao non sucr.
Pour finir Lutilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture particulire la crme.

 pour les ingrdients : 250g de mascarpone, 3 oeufs, 80 g de sucre, 1 sucre

vanill,1 paquet et demi de boudoirs (36 environ), 400 ml de caf, 2 cs de
cacao en poudre
Prparer le caf et laisser tidir.
Sparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter une pince de sel aux blancs et
les battre en neige ferme.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanill
jusqu' ce que le mlange blanchisse, ajouter le mascarpone et battre jusqu'
homognit. A l'aide d'une spatule, ajouter les blancs d'oeufs battus
dlicatement.
Trempez rapidement les boudoirs dans le caf, et mettez-les dans le plat pour
former une premire couche. Mettre dessus la moiti de la crme, une
deuxime couche de boudoirs tremps dans le caf et enfin le reste de
crme. Aplanir le dessus avec une spatule.Mettre au rfrigrateur pour aumoins 6h. Il faut que les boudoirs deviennent tendres au contact du caf et de
la crme de mascarpone. Avant de servir, soupoudrer de cacaow saha w
bechf

 Mug de brownies fondant au micro ondes (une merveille)

ngrdients (1 personne):
40g de chocolat noir patissier
40g de beurre en morceaux
30g de sucre cassonade ou roux
20g de farine
1 petit oeuf ou moyen
Prparation:
rparation:
1/ Prendre un grand mug, y mettre le chocolat en morceaux et le beurre faire fondre par tranche de 30 sec
au micro onde en mllangeant bien avec une petite cuilre.
2/ Mettre le sucre dans le mug bien mlang, ajouter l'oeuf en crevant le jaune avec la cuilre bien
mlanger pour que tous soit incorporez.
3/ Ajouter la farine dans le mug en mlangeant doucement (conseil: taper la tasse sur votre plan de
travaille pour que la farine se dcroche des parois), faire attention a ce que tous soit bien mlanger et
lisse.
4/ Mettre au micro ondes 40 secondes si on veut une texture bien fondante et coulante, 50 secondes si on
veut une texture plus brownies mais trs fondant quand mme on peut aller jusqu' 1min pour une texture
brownies.

Bref en moin de 5 min un mug remplie de dlice au chocolat, sur le canap avec mon plaid devant ma
srie prfr!!!
et voila comme promis la photo du mug !!!

 la so
faire revenir 3 cs de beurrre et 2 ou
3 gros oignons sur un feu vif puis
rajouter 2 cs de farine sans cesser
de remuer qq min puis rajouter de
l'eau ( 1/2l) et un os ou bien un
bouillonupe aux oignions
tu peux mixer ou bien le laisser
comme a servir avec des croutons
et du fromage rap

 Tu fais revenir 4 gros oignons coups en

lamelles dans 20 mg de beurre et un peu
d'huile neutre ( sauge ou tournesol, mais) puis
tu ajoute 1 litre d'eau chaude et laisser cuire
on peut mettre une petite pomme de terre
pluche au lieu de la farine aprs cuisson on
mixe tout et on met sel et poivre on peut aussi
mettre de la crme frache et fromage quand
on va servir on peut ajouter des oignons
coups finement et frits a donne de la couleur
et du bon got et des crotons aussi

 Pour faire une bonne soupe comme je l'ai post l'autre

jour,faire revenir des poireaux et des pommes de terres
disants 4 5 gros poireaux + 3 pommes de terres
l'huile d'olive 2 c environs c moins gras que le beurre
jusqu' ce qu'ils deviennent de couleur dor,puis
assaisonner avec du sel ,poivre,gingembre tt en
remuant couvrir d'eau et laisser mijoter,ds que le tt
soit bien cuit ,mixer le tt pour un velout rajouter un
pot de crme frache,remettez au feu jusqu'
bullition.servez et Saha w bechfe
Vous pouvez griller du poulet,les couper finement et les
incorporer c un pur dlice ou mettre des crotons ,c au
choix

une crme de poireau avec juste d'un filet d huile

d'olive et de quelque pistaches pour la dco.

soupe
1 verre de lentilles.1 pomme de
terre.2 carottes.1 petit oignon. Faites
cuire. Lorsque le tout est cuit, mixez
puis ajouter 2 gousses d'ails. 1/2 c.c
tabel wkarwya.sel.et 1c.s beurre.
Laisser mijoter le tout qq instants

Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

(remplacer lait par harissa)
INGRDIENTS
150g de lentilles corail
150ml de lait de coco
1 cs de concentr de tomate
1 carotte
1 petit oignon
Une pince de curry
Un bouillon de volaille
Crotons pour la prsentation
RECETTE
Couper l'oignon et la carotte et les faire revenir dans 1cs d'huile d'olive pendant quelques minutes. Rajouter le
concentr de tomate et le curry et cuire encore pendant plusieurs minutes. couvrir avec le bouillon de volaille . A
bullition verser le lait de coco et bien mlanger.

Verseralors les lentilles corail , couvrir la marmite et laisser cuire au minimum 30 minutes sur feux doux en surveillant
la quantit d'eau et en rajoutant du bouillon de volaille si necessaire. Il faut aussi bien mlanger toutes les 10 minutes.
Passer au mixer pendant plusieurs minutes et dresser avec quelques gouttes de lait de coco et de crotons l'ail.

 ercimek orbasi c'est dans les menus dune grande partie des restaurants dIstanbul
,c'est une des soupes les plus connues et les plus consommes en Turquie.... base de
lentille je dirai que c'est une des meilleure que j'ai eu la chance de gouter..... la recette
me vient d'une amie turque !!
1 verre de lentille de lentilles ,le mien = 250 ml
1 gros oignon
2 grosses carottes
1 pomme de terre de taille moyenne
1 cube de bouillon de volaille
7 verre d' d'eau
sel ,poivre noir , 1 cs de consentr de tomate ,du cumin ,de la menthe seche ,1cs
de beurre
Prparation :Dans une casserole, mettre l' oignon, pomme de terre, carotteset
lentilles ,arroser d'eau ajouter le cube de volaille ,fermer la cocotte et laisser cuire ...
uand les lentilles sont bien tendres ,les mixer avec le mlange suisvant : ....
Dans une casserole mettre le beurre ,le consentr de tomate ,la menthe ,le cumin et
faire fondre sur feu moyen
Melanger et si necessaire ajouter de l'eau mais bien bouillante !!.....
ervir avec une tranche de citron et parsemer dessus un peu de menthe seche et piment
rouge hach

 NGRDIENTSpour environs 25 petits feuillets

1 rouleau de pte feuillet

300g de viande de poulet ou de dinde
Un demi oignon
Une petite carotte
2 gousses d'ail
50g d'olives dnoyautes
2 cs de crme frache
2 portions de kiri( ou autre fromage cuit)
1 uf ( blanc pour la farce jaune pour la dorure)
1 cs de cpres (facultatif)
sel poivre muscade
graines de nigelles et de ssames pour la dco

RECETTE
mettre les lments de la farce dans un hachoir et mixer jusqu l'obtention d'une pte de volaille qui se maintient. Si elle colle trop,
rajouter une peu de chapelure pour absorber le surplus de liquide. Sur un plan de travail, taler la pte feuillet si elle ne l'ai pas dj.
prendre la moiti de la pte de volaille et placer sur la pte en formant un boudin. rouler pour enfermer la farce dans la pte. faire de
mme avec le reste de la mixture volaille.

Avec un couteau sec, couper chaque boudin en diagonale pour obtenir 10 12 portions. Placer sur un plaque recouverte de papier
sulfuris, badigeonner de jaune duf et parsemer de graines de ssames ou de nigelles. Mettre dan un four prchauff 200 pendant
8 10 minutes. Servir tide. Ils peuvent galement tre rchauffer au four si il ne sont pas dguster le jour mme.

Soupe de champignons, carottes et

oignons
INGRDIENTS
250g de champignons frais
1 carotte
1 gros oignon
1cs de farine
2cs d'huile d'olive
1,5 litre de bouillon de volaille
ciboulette, sel , poivre et pointe de muscade
RECETTE
Couper les oignons en tranches et les carottes en battonets fins et faire revenir dans
l'huile d 'olive quelques minutes. Rajouter la cuillre de farine et remuer pour en
couvrir les lgumes. Faire attention ce que la farine ne brle pas, elle doit juste
avoir une jolie couleur bronze. Rajouter les champignons coups et diminuer le feu.
ne pas cesser de remuer . Rajouter le bouillon de volaille et les pices, couvrir et
diminuer le feu au minimum et laisser cuire pendant trente minutes en remuant toute
les 5 minutes. dresser , rajouter une cuillre de crme fraiche au milieu de lassiette
et servir de suite.

Velout de champignons
NGRDIENTS: pour 4 personnes
250g de champignons de Paris frais
1 oignon
40cl de lait
20cl d'eau
1 cs de crme fraiche
sel/poivre
RECETTE
Laver les champignons pour les nettoyer surtout au niveau du chapeau . Les plucher si ncessaire et les couper en
lamelles

Hacher loignon et le faire revenir dans une casserole pendant plusieurs minutes dans 2 cs d'huile d'olive. Rajouter les
champignons et faire cuire jusqu ce que les morceaux se colorent un peu. Retirer alors une peu de se mlange pour le
dressage.

Rajouter le lait et l'eau et laisser cuire pendant 15 minutes en couvrant la casserole et en mlangeant de temps en temps.
Mixer la prparation dans un blender ou avec un mixeur plongeur. Rectifier assaisonnement si ncessaire, rajouter la cuillre
de crme fraiche et dresser dans les assiettes. Placer un peu de champignons/oignons au centre de lassiette, dcorer avec
des feuilles de persil et servir trs chaud.

 1/ Laver les pommes de terre (P.T.) et les faire

cuire l'eau avec une petite pince de sel _
ajouter aussi les carottes bien nettoyes 2/
prparer la sauce : 2 3 oignons couper
grossirement les faire revenir avec de l'huile
(mas) - 4/ ajouter del'ail du fromage Roquefort,
Des fines herbes et 2 pots de crme frache et
rajouter les carottes; La sauce est prte, prendre
les P.T dcouper un peu l'intrieur et les farcir
avec 3 fromages : Gruyre, Roquefort et fromage
de brebis puis les passer au four environ une 20
de minutessahhha !!

gteau chocolat-cacao
ingrdients:
gateau: 8 oeufs, 200g sucre, 80g
beurre, 10 cuillres farines, 80g
cacao, 2 cubes de chocolats noir( de
50g), un sachet levure chimique.
creme: 100g sucre, 150g beurre, 75g
caco, 6 cuillres de lait, un pot de
creme fraiche et un paquet de creme
chantill

 cheese cake sal : pour 6 personnes

2 paquets de tuc
2 avocats
150 g du fromage blanc
1c caf de moutarde
1 c c de jus de citron
1 gousse d ail
un peu de basilic
150g beurre
ramollir les tucs et les mlanger avec le beurre mou jus qu
obtenir une pte ensuite les taler dans les moules .
mixer les avocats avec la moutarde et le jus de citron ensuite
incorporer le fromage,l ail et le basilic ; bien mlanger le tout et
enfin taler la mousse sur la pte (tuc) . mettre au frigo peu
prt 1h ensuite retirer et dcorer .

 salade exotique il faut du laitue,des

tomates cerises, des carottes,1
pamplemousse, mozarella, des noix,
des radis. couper le laitue en gros
morceau , les radis en rondelle,
lestomates cerises en 2 , les carottes
avec l plucheur , la mozarelle en
rondelles ainsi que le pamplemousse
mlanger le tout et assaisonner avec
un peu d huile d olive et de sauce de

 Creme parmesan: rme fraiche,

moutarde, citron ( un peu) , vinaigre
balsamique, parmesan rap, sel et
j'ai ajout un peu d'origan !! et
dcorer avec des copeaux de
parmesan pour le dressage

Moelleuux orange
Ingredients: 240 g de beurre ramolli + supplment pour le moule
240 de sucre en poudre + 2 c s de sucre
4 oeufs
240 de farine
2 c c de levure chimique
Le jus et le zeste de 4 oranges bien juteuse Prparation:
Prchauffez le four 180 c
Rcuprez le zeste des 4 oranges, ainsi que leur jus
Travaillez le beurre en pommade dans un saladier
Ajoutez-y progressivement le sucre en fouettant, puis incorporez les oeufs lun
aprs lautres, sans cesser de remuer
Ajoutez la farine et la levure, puis le zeste dorange et la moiti du jus
Beurrez un moule manqu et versez-y la prparation
Faites cuire au four pendant 40 50 minutes ( partir de 40 minutes, vrifiez
avec la pointe dun couteau, ou le pic de brochette)
Pendant ce temps, prparez un sirop avec le jus dorange restant et les 2 c s de
sucre, portez bullition pendant 6 minutes
Dmoulez le gateau ds sa sortie du four, laissez refroidir un peu et arrosez-le
avec le sirop de jus dorange que vous avez fait

 La recette : travailler 120gr de beurre ramoli avec

200g de sucre, ajoutez 4 oeufs un a un en
alternant avec 250g de farine tamise avec 1
sachet de levure et 100ml d'huile neutre. Ajoutez
le zeste de 2 oranges et le jus de 4 oranges (150
200ml). dcoupez de fines tranches d'oranges et
les disposer ds un moule beurr gnreusement et
saupoudrez les tranches avec du sucre ( roux pour
moi), versez dessus votre mlange et enfournez ds
un four prchauff pendant 20 25 min. la sorte
du fours renversez sur un plat et imbibez d'un
sirop (200ml de jus d'oranges+2cS de sucre)

Cheese cake fraise caramel

Recette: On mlange le biscuit avec du beurre a
peut prt 100g on le met au moule a charnire on
appui bien pour que le biscuit se colle on le repose
10mn au frigo entre temps on mlange 2 morceaux
de cheese cuistot avec 3 cuillre sucre glac la
batteur et puis la mme chose pour la crme
fraiche + crme chantilly a la fin on mlange les 3
crmes dans un rcipient, on spare la qt de
crme sur 2, moiti mlanger avec du fraise ( got
au choix) taler sur le biscuit on le met au frigo
pour 1/4 dheure en suite on ajoute la dernire
couche de la crme en nature. W sa7a bchfa

super
700g de fromage blanc temprature ( moi j'utilise un melange defraidoux et de cuistot, des fois
onctina)
200g de sucre
2 CSde farine
3oeufs
115 g de beurre fondu
----> c la base pour le cheesecake
--> fouetter le fromage, le sucre et la farine
Y ajouter les ufs et le beurre fondu
--> faut obtenir un appareil fluide
Ajouter le parfum au choix!!! G pas de recette prcise, pour le snickers cheesecake g mis de l'essence
de vanille, des morceaux de barres de snickers
Pour le fond de biscuits:
250g biscuits mietts
130g beurre fondu
3cs sucre( facultatif)
-----> c la base pour un fond d'environ 22cm de diamtres (moule charnire )
Mlanger et tapisser le fond, mettre au frais
-----> ici g utilis des petits beurre au chocolat, vous pouvez aussi utiliser des croquettes ( nature, ou
la noix de coco si vous allez faire un bounty cheesecake!) start, ou amandor.....
Garnir le fond avec l'appareil au fromage et mettre cuire 150 degr environ 45 min, teindre et
laisser refroidir au four puis garnir d'une ganache au chocolat mietter tt de suite dessus des snickers
puis napper de sauce au caramel ( beurre sal si vous aimez) un repos de 24h est prfrable
Bon apptit

 200g de biscuits ramoli (Saida est juste parfait), 60g de beurre

fondu ==> formez une pte et la mettre au fond du moule
ensuite mettez le au frigo. pour la farce: 400g de fromage
cuisto, un pot de crme fraiche, 3oeufs, 20g de farine, 150 de
sucre+ un sachet de sucre vanille. versez le mlange sur la
pte biscuit et mettez au four pendant 45min, laissez
refroidir hors du four. pour le caramel:120g de sucre + 3cas
d'eau, mettez sur le feu et jusqu' ce qu'il soit bien dor, hors
du feu, ajoutez 20cl de crme liquide un peu rchauffe et
remettez feu doux. 3min aprs ajoutez 40g de beurre et une
pinc de sel. dcorez votre gateau. pour la dcoration il suffit
juste de prparer un caramel (avec 100g de sucre uniquement)
versez le avec une fourchette sur un papier alu lgrement
huil. laissez refroidir et puis dcorez le gateau et conservez le
dans le frigo au moins 12 heures

 il te faut du biscuits mitts (1 paquet de

saida ou autre, moi j'ai utilis speculoose)
mlangs avec 100g de beurre liquide pour la
crote
1 boite de lait concentr sucr, 3 portions de
fromages cuistot de cheesecake, extrait de
vanille, 10g de glatine dissoute dans 60ml
d'eau chaude, 1 pot de crme fraiche de 150ml
pour le coulis des framboises avec du sucre
selon le got sur un feu doux jusqu'
l'obtention d'une texture un peu concentre

 Pour 4 personnes :
160 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
20 cl de crme liquide
Prparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

 caramel beurre sal

1 paquet de biscuit au beurre+ du beurre fondu (la quantit
du beurre tjs nosbiscuit) Ici j'ai utilis un paquet de 200g et
100g de beurre+ qques gouttes d'extrait de vanille.
Pour la garniture :
500 g de fromage blanc+1pot de crme frache+25g de farine
tamise+3oeufs+3cuillres soupe de sucre( la qut du cucre
selon les prfrences) + qques gouttes d'extrait de vanille.
Pour le caramel:
100g de sucre semoule+100ml de crme liquide+50 de
beurre sal.

 Les tapes: La crote: Rduire le biscuit en poudre, le mlanger avec le beurre fondu,
taler au fond d'un moule bords amovibles, tasser, et passer 10 minutes au four
180C.
la garniture: Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crmefrache,
battre, le sucre, les oeufs 1 par un.
Puis enfin ajouter la farine tamise.
Verser par dessus la base biscuite.
Faire chauffer le four 180C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis
baisser le four 90C pendant 1 heure.
Laissez le cheesecake encore 15min, puis aprs l'avoir laiss tidir, placez le au frais
jusqu'au lendemain.
Tawa le lendemain venu b9odrt rabi:
Faire chauffer le sucre dans une petite casserole jusqu ce quil caramlise. Faire
chauffer la crme liquide en parallle dans une autre casserole. Ds que le sucre
prenne la coloration dore, retirer le du feu et y verser la crme chaude puis
mlanger trs vite avec une cuillre en bois. le laisser tidir puis ajouter le beurre en
cubes et remettre sur feu doux en mlangeant. Laisser tidir et verser sur le
cheesecake et voil.

 Faites chauffer le sucre sur feu doux

avec 1 ou 2 CS d'eau, jusqu' obtenir
une belle couleur ambre. Hors du
feu, en faisant attention, ajoutez la
crme liquide chaude, et mlangez
bien au fouet. Laissez tidir, puis
ajoutez le beurre et fouetter
nouveau.

 ngrdients (pour 10 personnes) :Pour le fond :

- 150 g de biscuits au choix (type Petitsbeurre)
- 85 g de beurre
-cannelle
Pour la crme :
- 600 g defromagefrais (type Philadelphia)
- 300 g de yaourt nature
- 3 cuillres caf de jus de citron
- 75 g desucre
- 1 sachet de glatine en poudre

 Prparation de la recette :

Prvoir 1 moule dmontable de 20 cm de diamtre (vous pouvez utiliser un cercle ptisserie

chemis de papier sulfuris).
Faire fondre le beurre au micro-ondes, et rduire les biscuits en miettes.
Mlanger les deux dans un saladier, et ajouter de lacannelle.
Foncer le moule, et mettre au frigo.
Mlanger lefromagefrais, avec le jus de citron et le yaourt, avec nergie pour bien lisser.
Dans une casserole, mlanger ensemble : glatine, sucre, 150 ml d'eau. Faire bouillir.
Une fois que c'est bien pais, aprs 1 2 min, mlanger glatine et crme.
Sortir le fond du frigo, et y verser la crme. Remettre au frigo, au moins 3 h.
Remarques :
Ce cheese cake est dlicieux, s'il est bien ferme (tout en restant crmeux). Aprs 3 h au frigo, il est
encore difficile servir car trs crmeux, mais vous prfrez peut-tre! Moi, je l'aime mieux aprs 24
h de rfrigration. Il se conserve environ 5 jours. Acompagnez-le de coulis, il est trs peu sucr!

Banoffee en verrines
Temps de prparation :40minutes
Temps de cuisson :0minutes
Ingrdients (pour 4 personnes) :- 6sablsbretons
- 3 bananes
- 50 g de chocolat noir
- 150 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 25 g debeurresal
- 15 g de beurre doux
- 75 g + 1 cuillre soupe desucre
- 7 cl de crme liquide
- 1 cuillre caf dextrait devanille

Prparation de la recette :

Mixer les sabls.

Dans une casserole verser le sucre, chauffer jusqu obtenir uncaramelblond. Verser 5 cl de crme tout en fouettant jusqu dissolution
complte du sucre puis, hors du feu ajouter le beurre sal coup en morceaux.
Mixer unebananeet mlanger au caramel ; rserver.
Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre doux en petits ds et le reste de crme liquide ; rserver.
Casser luf, sparer le blanc du jaune. Mlanger le mascarpone + 1 cuillre soupe de sucre, le jaune duf et lextrait de vanille. Monter le
blanc en neige et lintgrer au mascarpone ; mlanger doucement.
Dans 4 verres dposer les sabls crass, tasser. Couper les 2 bananes restantes en rondelles et les mettre sur les sabls. Couvrir de caramel
la banane puis de la prparation au mascarpone. Lisser et terminer avec 1 quenelle deganache au chocolat. Rserver au frais.

spaghettis alla carrettiera, une

sauce facile sans cuisson
4 tomates
3 gousses d'ails
une bonne quantit de basilics frais
du parmesan
de l'huile d'olive
sel
poivre
Prparation:
hacher finement les tomates,l'ails et le basilic (vous pouvez
utiliser un moulin manuel,pas de mixeur).
ajouter le parmesan, l'huile d'olive,saler et poivrer et rserver
quelques minutes au frigo le temps de cuire les ptes.
faire cuire les ptes et ajouter la sauce par dessus.