La leche de los mamferos presenta,

variaciones en su composicin de acuerdo:

Con la especie y sus requerimientos
Nutricionales (vinculados a la velocidad
normal de desarrollo)
El clima
El habitad y lgicamente su
Fisiologa Particular.

De acuerdo con el Fisilogo Alemn Bunge,

que comprob que la composicin de las
sustancias minerales de la leche, es tanto
ms semejante a las de las cras recin
nacidas y a su contenido en protenas,
que es tanto ms alto cuando ms rpido
es el desarrollo normal de su especie.

Bunge considera que doblan su peso de

nacimiento

El nio
El potro
El ternero
Cabrito

180 das
60
20
15

y tiene prot.

1.23%
2.2
3.25
5.6

En la alimentacin de los mamferos los contenidos

de protenas que los alimenta son los de la leche, sin
embargo sta, no contiene todos los nutrientes
necesarios Por ejem:
Es escaso el tenor de:

 Hierro: En caso del hombre est compensado con

las reservas en el hgado, en tanto se alimenta
con el seno materno. En el cerdo el hgado tiene
pocas reservas pero el lechn comienza a ingerir
Hierro casi inmediatamente trozando en el suelo.
En cuanto a Vitamina D: es inferior a las
necesidades para formar huesos y dientes, pero
las condiciones de vida, permite que la cra la
adquiera por la exposicin directa del sol sobre la
piel.

Vitamina C: Es abundante salvo en la humana,

porque los mamferos pueden sintetizarla y en la
humana la madre puede almacenarla
en
cantidades limitadas, variando su contenido
segn la dieta.

 Vitamina A: Depende ms de las raciones dadas,

aunque las reservas hepticas son abundantes.
En el caso de Vitamina B1 B2: Vara con la
alimentacin de la madre.
Por otra parte la grasa de la leche humana no
contiene ac. Grasos de cadena corta, que es
propia de la leche de vaca y otros rumiantes, en
estos ltimos (en los rumiantes), los cidos
grasos de cadena corta proviene de la celulosa y
el almidn del forraje, durante la fermentacin
bacteriana que tiene lugar en la panza, y en las
ubres utilizados en las formacin de la grasa de la
leche.

La leche de camella tiene mayor cantidad de

vitamina C.
Los componentes De leche que sufren oscilacin
debido a la alimentacin de la hembra en estado
normal de saud son:
Protenas
lactosa
sales Minerales
Algunos alimentos podran ser ms ricos que la
leche en algunos nutrientes en particular, pero
difcil, que lo supere como alimento equilibrado
en componentes necesarios para el animal y el
hombre.

 Se ha asegurado que podra

ser reemplazado solamente
como tal, con el cuerpo
entero
de
un
animal
incluyendo et hgado y sus
huesos.
De las leches de animales
que consume el hombre en su
alimentacin la de la vaca
ocupa el Primer Lugar, por el
volumen de produccin o
como Producto Derivado.