Propsito de la Clase

Identificar los diferentes aspectos que se tienen

que tener en cuenta en la administracin de
los inventarios, como son: Importancia,
Decisiones a tomar, Clasificacin, Evaluacin
de la Gestin, y Medicin de los Costos de
Inventarios; relacionadas a: la Logstica,
Cadena de Suministros y SCM, y su relacin
con los procesos; Utilizando mapeos de
proceso, y metodologa de herramientas de la
ingeniera; para identificar y comprender
adecuadamente los procesos logsticos.

Lo que se debe saber de

la Historia

Se establece a la Logstica en el lenguaje de los negocios, a nivel

mundial despus de la Segunda Guerra Mundial (dcada de los 50), con
el nombre de ADMINISTRACIN DE MATERIALES. Desde entonces, la
profesionalizacin ha sido paulatina pero constante, gracias a la
aceptacin cada vez mayor de los principios de organizacin y
administracin.

La palabra Logstica, que etimolgicamente procede del Griego (Flujo de

materiales), y segn el diccionario enciclopdico universal ilustrado
Maine (Logstica, disciplina iniciada por Descartes y especialmente
Leibniz, quien la llam Lgica matemtica, a fin de dar una base
cientfica pura a la lgica tradicional. Parte del arte militar que estudia el
movimiento, transporte y estacionamiento de las tropas fuera del campo
de batalla y cuya preparacin y desarrollo incumbe a los Estados
Mayores.

En el ao 1915 , se crea LA ASOCIACION NACIONAL DE AGENTES DE

COMPRA en EE.UU. Y el primer curso dado en materia de Logstica.

Lo que se debe saber

de la Historia
En 1950, el Per albergaba
industrias transnacionales o
de origen norteamericano, y
estas adoptaron en su
organizacin,
algunos
conceptos utilizados en sus
pases de origen, lo que es
copiado
por
industrias
netamente nacionales.
De esta manera es como se
comienza a dar un trato
adecuado e independiente a
los materiales, este trato era
encargado a produccin,
dndole a la persona que se
le encargaba un nivel medio.

CONCEPTO PRECISO
La logstica es la gestin del flujo
de materiales y/o personas
asociados a una empresa desde
la fuente de aprovisionamiento
hasta el punto de venta.
Incluyendo todos los factores
que la componen.

FUNCIONES DE LA
LOGSTICA

APROVISIONAMI
ENTO

PLANTA

DISTRIBUC
IN
PREGUNTA:
1. HABR
ALGUNA MS?,
Y
2. CUALES SON
SU FUNCIONES
DE CADA UNO Y
QUE
PROCESOS LA
COMPONEN

FUNCIONES DE LA
LOGSTICA
Producir

Aprovisionar

Logstica
Entrada
Proveedores
Compras locales
Importaciones
Almacn
Recepcin

Distribuir

Logstica
Produccin
Planificacin y control
de la produccin,
Control de Calidad

Logstica
Slida
Almacn
Exportaciones
Transportes
Despachos
Ventas
Logstica Inversa

FUNCIONES DE LA
LOGSTICA
1. Logstica de aprovisionamiento:
Decisin de realizar los pedidos.
Decisin sobre el volumen de
pedidos y su fecha.
Realizacin de los pedidos.
Seguimiento y control de los
pedidos.
Recepcin de los pedidos.

FUNCIONES DE LA LOGTICA
2. Logstica en planta:
Gestin de stocks de materias
primas.
Gestin de stocks de productos
semi-elaborados.
Transporte de los productos en el
interior de los almacenes de la
empresa.
Gestin de stocks de productos
finales.

FUNCIONES DE LA
LOGSTICA
3. Logstica en distribucin:
Transporte de los productos finales
a
los
distintos
almacenes
intermedios.
Gestin de stocks de los distintos
almacenes intermedios.
Gestin de stocks de almacenes
finales o locales.
Transporte de los productos finales
a los clientes.

IMPORTANCIA DE LA
LOGSTICA

FACTORES DE LOS
OBJETIVOS DE LA LOGSTICA

PLANEAMIENTO DE
LA LOGSTICA

Coordinacin de todas las

actividades involucradas
en el flujo de materiales;
as tambin el
planeamiento y control de
la produccin slo puedan
operar con una
coordinacin inteligente y
cerrada que permita
reducir costos y mejorar
el proceso de produccin.

compras

Manipulacin

Trfico

recepci
n

Dist. Fsica

Transporte

15

control de
inventario

almacenaje

ACTORES PRINCIPALES EN
EL PROCESO LOGSTICO

ACTORES PRINCIPALES DEL

PROCESO LOGSTICO
Cada interfase en
logstica representa:

Proveedor
Abastecimiento

la

cadena

Movimiento de
mercaderas
Flujo de informacin.
Compras y ventas.

Produccin
Estrategias para una adecuada gestin
de la cadena consisten en desarrollar
formas inteligentes de:
Elegir
Comprar, y
Vender a las empresas de la cadena.

18

Distribucin
Clientes

Algunos autores llaman a la

Cadena de Suministros
como sigue:
Cadena de Abastecimiento
Cadena de Suministros
Supply Chain (Su trmino en Ingls).
Cadena de Demanda
Cadena de Logstica Integrada
ESTAR BIEN UTILIZADO ESTOS
ACERVOS?

OTRO CONCEPTO
Cadena de Suministro:
La Cadena de Suministro de una compaa se
nutre de distintos departamentos; desde las
unidades de compra de materiales, hasta las
unidades de Atencin al Cliente.
La Cadena de Suministro incluye actividades
asociadas con los inventarios, adquisicin de
materiales, almacenamiento, produccin,
trnsito y entrega a clientes.

21

ESTRATEGIAS LOGSTICAS
Estrategias Genricas:
Reduccin de Costos
Reduccin de Capital
Mejora del Servicio
Mayor Rentabilidad
Mayor Valor Agregado al Cliente

Indicadores de Gestin
en Logstica

Por qu medir?
Es necesario incluir en las
practicas de las compaas la
medicin continua del
desempeo de las actividades.
De esta forma, la gerencia tiene
una buena fuente de
informacin para identificar
aquellos procesos crticos y por
ende reconocer las
oportunidades de mejoramiento
correspondientes,
concentrando esfuerzos por su
desarrollo satisfactorio.

Para poder controlar se tiene que med

Anlisis e Implantacin de la
Logstica de Entrada
Debe seguir las siguientes etapas:
alime
ntac
in

Definicin del objetivo

y las variables a medir.

22
33

Retro

11

Recoleccin de
informacin necesaria.

Identificacin de los
procesos logsticos.

44
Retroalimentacin y
definicin de metas para
seguir un proceso de
mejoramiento.

Cuantificacin de
variables.

77
55
66
Seguimiento
peridico.

Evaluacin
del indicador.

Administracin de Materiales
Materias Primas Trabajo en Proceso

Proveedores

- P .Terminado

Planta de Manufactura

Centro de
Distribucin Minorista

26

Responsabilidades en la Administracin de
Materiales

Responsabilidad
de Compras

Responsabilidad
de Planeamiento
y Control de Produccin

Responsabilidad de
Distribucin
CD 1

PT
wip
Proveedores

PT

Proveedor de
Transporte

PT
Almacenamiento
Trabajo en Proceso

CD 2
Centros de
Distribucin

Almacenamiento

27

Cadena de abastecimiento en manufactura

Proveedor
Materiales

Integracin Vertical

Proveedor
Servicios

nivel 3
nivel 2
nivel 1

Fabricante
Centro de
Distribucin

Cliente

Cliente

Centro de
Distribucin

Cliente

Cliente
28

SISTEMATIZACION DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES - EL MODELO

Tomado y adaptado de Administracin de Produccin y las Operaciones. Adam y Ebert
PLANIFICACION

MODELOS

PLANIFICACION
(DISEO) DE LOS SISTEMAS DE CONVERSION:
ESTRATEGIAS DE OPERACION
PREDICCION (PRONOSTICOS)
ALTERNATIVAS DISEO PRODUCTOS/PROCESOS
CAPACIDAD DE OPERACIONES
PLANEACION UBICACION INSTALACIONES
PLANEACION DISTRIBUCION FISICA

ORGANIZACION

ORGANIZACION PARA LA CONVERSION

DISEO DE PUESTOS DE TRABAJO
ESTANDARES DE PRODUCCION / OPERACIONES
MEDICION DEL TRABAJO
ADMINISTRACION DE PROYECTOS

PROGRAMACION SISTEMAS CONVERSION

PROGRAMACION SISTEMAS Y PLANEACION AGREGADA

PROGRAMACION OPERACIONES

INSUMOS

MODELOS

MODELOS

PROCESO de CONVERSION
SEGUIMIENTO
CONTROL

PRODUCTOS

CONTROL

CONTROL DEL SISTEMA DE CONVERSION

CONTROL DE INVENTARIO
PLAN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
ADMNISTRACION PARA LA CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD

RETROALIMENTACION

Productos
Servicios
Informacin

RESULTADOS

INVENTARIO
Son las existencias de un artculo o un recurso que se usa en la organizacin

Sistema
de
Inventario

Conjunto de polticas y controles que supervisa y administra los

niveles de inventario: decide su nivel, cundo reabastecerse y
de qu tamao deben ser los pedidos

Inventario incluye todo tipo de insumos: humanos, de equipo, financieros,

energticos, de materias primas y tecnolgicos.
La eleccin de artculos que se incluyen en el inventario depende de la
organizacin

TIPOS DE INVENTARIO
Proveedor

Inventario de
materias primas

Proceso
Entrada

Proceso
Salida

Inventario de
productos en proceso

Sistemas de Inventario para la Demanda

Dependiente

Mercado

Inventario de
productos terminados

Sistemas de Inventario
para la Demanda
Independiente

Demanda
Dependiente

La necesidad de un artculo es el resultado directo de la necesidad

de otro (por ejemplo neumticos). Su clculo es muy sencillo,
depende de los niveles de produccin

Demanda
Independiente

TIPOS DE INVENTARIO

No existe relacin entre la demanda de varios artculos (por ejemplo

automviles), pues depende del mercado de consumidores finales.
Es incierta, luego hay que almacenar unidades adicionales en
inventario

PROPOSITO DEL ANALISIS DE

INVENTARIO
Especificar cundo hay que pedir los artculos
Especificar de qu tamao debe ser el pedido

Actualmente, en la manufactura, la reduccin de inventario es el tema en boga. Sus

costos de obsolecencia, seguros y costo de oportunidad llegan al 30% - 35% del
valor de bien. Los esfuerzos por reducir el tamao del inventario incluyen varias
tcnicas:

Rotacin de inventario
Justo a Tiempo
Calidad Total (cero defecto)

COSTOS DEL INVENTARIO

Costos del Aprovisionamiento

Costos del Pedido
Costos de Emisin
Costos de Almacenaje

Costos asociados a la
existencia de la demanda
no servida, no atendida

COSTOS DEL INVENTARIO

1) Costos de Almacenamiento:
Incluye instalaciones de almacenamiento, seguros, manejo, robos, roturas,
obsolecencia, depreciacin, impuestos y costo de oportunidad del capital financiero
inmovilizado
2) Costos de Emisin:
Es la preparacin para el cambio de la produccin. Son los costos de cambio por la
emisin de un nuevo pedido. Incluye los materiales requeridos, los recursos
especficos necesitados y el set-up de ajuste de las mquinas, preparndolas para
el nuevo pedido

COSTOS DEL INVENTARIO

3) Costos del Pedido:

Costos de administracin para el pedido, tanto la factura pagada al proveedor
(inventario de materias primas) como la produccin interna (inventario de productos
en proceso o terminados)
4) Costos de Carencia:
Son cualitativos, son prdidas de clientes o penalizaciones por tardanza como
resultado de inexistencia de inventario (stock - out)

Obs: Se requiere buscar un nivel de inventario tal, que minimice los costos globales
1) + 2) + 3) + 4)

INVENTARIO OCULTA PROBLEMAS

Mquinas
Tiempo de
Inactividad
Desechos
Colas de Trabajo
en Curso
Retraso en
Inspecciones

Inventario

Errores de los
Proveedores
Redundancia de
Diseo

Retraso en
Papeleo

rdenes de
Cambios

Retraso en
Registro de
Pedidos

Retraso en
Decisiones

COSTOS DE BAJA CALIDAD

Los costos evidentes de la baja calidad son la punta del tmpano. Los costos ocultos
son el resto
Costos Evidentes:
Reproceso
Rechazo
Garantas
Costos Ocultos:
Horas extras
Retrasos
Inventario obsoleto
Concesiones a clientes
Ventas perdidas
Capacidad adicional

Importancia de los
Inventarios
El saber cuanto tener,
proporcionar y financiar; en
forma optima, nos lleva a la
optimizacin de los costos y la
mejora de la rentabilidad de la
Empresa.

Decisiones de Contar con

Inventarios
Puntos a tener en cuenta:
1.Una buena planificacin
2.Integracin de los Procesos.
3.Adecuada Informacin.
4.Conocimiento de la Demanda.

Evaluacin de la Gestin de
Inventarios
1.Se realizan a travs de indicadores.
2.Se realiza a travs de resultados vs.
Lo planificado.

INDICADORES DE GESTIN

Indicadores en la Cadena
Logstica

Medicin de los Costos de

los Inventarios
1. La medicin involucra aspectos, de gestin,
movilidad
de
los
materiales,
recursos
humanos, infraestructura, y otros, los cuales
nos llevan a medir el costo de almacenaje.
2. El costo de inventario propiamente dicho, en
estado de exceso, u obsolescencia, inmoviliza
capital de la empresa.
3. Un buen manejo de la Gestin de costos de
inventarios sea en almacn o procesos con
Tcnicas como el JTM y Calidad, nos lleva a la
optimizacin de los costos.

Tarea.
Desarrolle la Logstica de Entrada y la
Cadena de Suministros de la Produccin
de:
1.Cerveza.
2.Leche.
3.Auto .
Tiempo: 25m.
Exposicin 20m.(todos los grupos).

PROCESO ELABORACION
LECHE

Proceso de abastecimiento
:

Ensamble de Auto

Como se elaborara un
planning para lo logstica
de abastecimiento?

Concluyendo
Importancia de la Administracin de
Inventarios?.
Decisiones de contar con Inventarios?
Clasificacin?.
Evaluacin de la gestin de los
inventarios?.
Medicin del costo de inventarios?.

Hablando de los sobre

costes: CASO
Se tiene una empresa que elabora, cerveza.
Por decisiones de compras , el gerente del rea, adquiere 30%
ms del producto de lo necesitado para el presente semestre,
la
compra ha sido por medio de contrato y por el volmen de
compra anual le han bajado al costo del producto por kg. en
0.05 centavos de dllar por cada kg.
La cantidad adquirida de acuerdo al planning es: 10,000 kg.
Cuanto es el importe en dinero inmovilizado por la forma de
compra y como afecta a la logstica de abastecimiento.?.

https://www.youtube.com/watch?v=TKEnPNL3gQQ
PROCESO ELABORACIN DE LA LECHE
https://www.youtube.com/watch?v=UPxyGs5aovc
PRODUCCIN DE LECHE EN SPAIN
https://www.youtube.com/watch?v=_6FgMKcfFC4
Planificacin de la cadena de suministros
https://www.youtube.com/watch?v=OFhRGALXTV4
Sistema de produccin de la coca cola 5m
https://www.youtube.com/watch?v=QFshyWSscFQ
Visita a la fabrica coca cola 11.13
https://www.youtube.com/watch?v=sJlJUeDX2tw
Fabricacin de cerveza de corona 45m

https://www.youtube.com/watch?v=pFDr5CGJD84
Yamaha 45m
https://www.youtube.com/watch?v=GWHhvIFN_cg
Autoelctrico tesla 45m

https://www.youtube.com/watch?v=TH9pJQkLgHU
Gestin de Inventarios 5.20m
https://www.youtube.com/watch?v=HgnScMWeSN4
Control de Inventarios 20,44 m
https://www.youtube.com/watch?v=yF3Jwzljm6E
Trainning inventarios inventario fsico 10.53