UNIVERSIDAD AUTNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE AGRONOMA
CULTIVO DE TRIGO
CULTIVOS BSICOS Y OLEAGINOSAS
MAESTRO
CARLOS FABIN LPEZ RODAS
INTEGRANTES
LPEZ CAMACHO MARA AZUCENA
LPEZ RODRGUEZ MARIO ISMAEL
MEZA CORTEZ DIANA LAURA
RUBIO GASTELUM GERARDO
VALENZUELA RODRGUEZ JENNIFER
GRADO Y GRUPO
2-3

CULTIVO DE TRIGO

Trigo(Triticumspp)es el trmino que designa al

conjunto decereales, tanto cultivados como
silvestres, que pertenecen al gneroTriticum; son
plantas anuales de la familia de lasgramneas,
ampliamente cultivadas en todo el mundo. La
palabra
trigo
proviene
del
vocablolatinotriticum, que significa quebrado,
triturado o trillado, haciendo referencia a la
actividad que se debe realizar para separar el
grano de trigo de la cascarilla que lo recubre.

El origen del actual

trigo cultivado se
encuentra en la regin
asitica comprendida
entre los ros Tigris y
Eufrates, habiendo
numerosas gramneas
silvestres comprendidas
en esta rea y estn
emparentadas con el
trigo. Las primeras
formas de trigo
recolectadas por el
hombre hace ms de
doce mil aos eran del
tipoTriticum
monococcumyT.
dicocccum,
caracterizadas
fundamentalmente por
tener espigas frgiles
que se disgregan al
madurar.

ORIGEN
Taxonoma
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Orden:

Poales

Familia:

Poaceae

Subfamilia Pooideae
:
Tribu:

Triticeae

Gnero:

Triticum
L.

MORFOLOGA
Raz
Tallo
Hojas
Inflorescencia
Granos

CLASIFICACIN
A nivel general, el trigo se clasifica de acuerdo a la textura
delendospermo, porque esta caracterstica del grano est
relacionada
con
su
forma
de
fraccionarse
en
la
molturacin,la cual puede ser vtrea o harinosa, y de
acuerdo a la riqueza proteica, porque las propiedades de la
harina y su conveniencia para diferentes objetivos estn
relacionadas
con
esta
caracterstica.
aestivum(harinero),aethiopicum,araraticum,boeoticum
(escaa silvestre),carthlicum,compactum(club),dicoccoides
(escanda),dicoccum(farro),durum,ispahanicum,karamysch
evii,macha,militinae,monococcum(escaa
cultivada),polonicum
polaco),repens,spelta(espelta),sphaerococcum,timopheev
ii,turanicum,turgidum,urartu,vaviloviiyzhukovskyi.

LOS TRIGOS MS
IMPORTANTES DEL
COMERCIO
SON
Triticum durum(utilizado principalmente
parapastasy smola).
Triticum aestivum(utilizado para elaborarpan).
Triticum compactum(se utiliza para
hacergalletas).

PRINCIPALES PASES
PRODUCTORES DE TRIGO

El trigo puede crecer en diversidad

delatitudes,climasysuelos, aunque
se desarrolla mejor en zonas
templadas. Debido a esto, es posible
encontrar cosechas de trigo en todos
loscontinentes.

Los principalespasesproductores de
trigofueron:

IMPORTANCIA ECONMICA Y
DISTRIBUCIN GEOGRFICA
2013

2014

2015

ASIA

265.7

255.0

259.7

China

123.3

109.7

113.5

India

69.3

66.4

70.8

desarrollo econmico y cultural del

Japn

0.6

0.6

0.5

FRICA

32.8

36.9

30.7

hombre,

Sudfrica

2.4

1.8

1.6

AMRICA
CENTRAL

3.7

3.3

3.2

Mxico

3.7

3.3

3.2

AMRICA DEL
20.2
SUR

16.5

19.0

Argentina

14.8

11.5

14.2

Brasil

2.5

2.2

2.4

Colombia

0.1

0.1

0.1

AMRICA DEL
91.8
NORTE

93.4

89.5

Canad

24.3

24.1

26.9

El trigo se cultiva en todo el mundo

Estados
Unidos

67.5

69.3

62.7

siendo la principal rea de cultivo

EUROPA

197.1

188.7

178.3

Unin
Europea

94.9

103.7

97.6

OCEANA

19.7

22.3

24.3

Australia

19.4

22.1

24.1

TOTAL
MUNDIAL

613.4

597.7

589.2

Pases en
desarrollo

285.7

277.6

275.8

El

trigo

ha

formado

siendo

el

parte
cereal

del
ms

cultivado.
Es considerado un alimento para
consumo

humano,

aunque

gran

parte se destina a la alimentacin

animal, as como a subproductos de
la transformacin industrial.

la zona templada del hemisferio

norte.

Pases

REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMTICOS

El trigo crece en ambientes con las siguientes caractersticas:

Temperatura. La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del
cultivo de trigo est entre 10 y 24 C.
Humedad. Se ha demostrado en aos secos que un trigo puede
desarrollarse bien con 300 400 mm de lluvia, siempre que la
distribucin de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en
primavera.
Agua. Tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede
cultivar en zonas donde caenprecipitacionesentre 25 y 2800 mm
anuales de agua, aunque un 75% del trigo crece entre los 375 y 800
mm.
Suelo. El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del
sistema radicular.
pH. El trigo prospera mal en tierras cidas; las prefiere neutras o algo
alcalinas.

CICLO VEGETATIVO

En el ciclo vegetativo del trigo se distinguen tres

perodos:
Perodo vegetativo, que comprende desde la
siembra hasta el comienzo del encaado.
Perodo de reproduccin, desde el encaado
hasta la terminacin del espigado.
Periodo de maduracin, que comprende desde el
final del espigado hasta el momento de la
recoleccin.

GERMINACIN: La temperatura ptima de germinacin es de 20-25C, pero puede

germinar desde los 3-4C hasta los 30-32C.

AHIJAMIENTO: Las zonas de los tallos que estn en contacto con la tierra, crecen de
otro modo dando lugar a races adventicias hacia abajo y nuevos tallos secundarios
hacia arriba llamados "hijos"; se dice entonces que el trigo "ahija" o "amacolla",
denominndose "padre" a la planta principal que sali del grano, "hijos" a las
secundarias y siguientes y "macolla" al conjunto de todas ellas.
ENCAADO: Crecimiento del tallo por alargamiento de los entrenudos.
ESPIGADO: El periodo de "espigado" es el de mxima actividad fisiolgica, con una
transpiracin y una extraccin de humedad y alimentos del suelo que llegan al
mximo.
MADURACIN: El periodode maduracin comienza en la "madurez lctea" cuando las
hojas inferiores ya estn secas, pero las tres superiores y el resto de la planta est
verde, seguidamente tiene lugar la "maduracin pastosa", en la que slo se mantiene
verdes los nudos y el resto de la planta toma su color tpico de trigo seco, tomando el
grano su color definitivo.

PREPARACIN DEL
TERRENO

Si anteriormente la tierra no ha
sido cultivada, ser necesario
roturarla mucho antes de la
siembra del trigo y seguir con un
barbecho labrado de, al menos,
un ao. Una vez roturada la tierra
(en primavera), se deja sin labrar
hasta las primeras lluvias de
otoo. Durante el invierno hasta
mayo, por estar en tempero se
darn tres o cuatro labores. La
primera ser ms profunda, para
permitir la penetracin del agua
en las capas inferiores del suelo;
las otras sern siempre cruzadas
con la anterior, siendo ms
superficiales. Antes de sembrar
se har un gradeo para deshacer
los terrones.

POCA Y FECHA DE
SIEMBRA

Los trigos de invierno se siembran en otoo y exigen un periodo largo de bajas

temperaturas (si se siembra en primavera no se desarrolla ms que hasta el estado de
ahijamiento) y se mantienen estril. El trigo de verano se siembra en primavera o en
otoo, sobre todo en zonas mediterrneas con inviernos suaves.
El trigo sembrado en otoo da rendimientos superiores debido al largo periodo
vegetativo, los avances en mejora gentica de los trigos de invierno estn adquiriendo
cada vez mayor importancia.
Para que las variedades de trigo expresen su mximo potencial productivo es necesario
sembrarlas en la fecha ptima, que comprende del 15 de noviembre al 15 de diciembre.

PROFUNDIDAD DE
SIEMBRA
La siembra debe realizarse en surcos separados a
una distancia entre 15 y 20 cm., en general suele
estar a 17 cm., a una profundidad de siembra de 36 cm.
nicamente se sembrar a mayor profundidad en
los siguientes casos:
En tierras muy sueltas, donde las semillas, una
vez germinadas, puedan estar expuestas a la
desecacin.
En siembras tardas, pues conviene proteger al
trigo de las heladas.
Cuando la preparacin del terreno no se realice

DENSIDAD DE SIEMBRA
Se emplea una densidadde 300-400
semillas/m2 (de 100 a 130 kilos
semillas/ha), con un mnimo de 80%
de poder germinativo.

MTODO DE SIEMBRA
Siembra mecanizada
Este mtodo de siembra presenta diversas ventajas sobre
la siembra a voleo o a chorrillo.
Ahorro de semilla entre el 30-50%.
Uniformidad en la distribucin de los surcos.
Establecimiento de la profundidad de siembra segn las
necesidades.
Permite el laboreo entre lneas.
La siembra mecanizada requiere las siguientes
condiciones:
Parcelas de extensin suficiente.
Terrenos de escasa pendiente.

Mtodo de melgas
El terreno nivelado se siembra con la
sembradora para granos pequeos que
deposita la semilla en hileras separadas a
17.5 cm. Despus se levantan bordos, el
tamao y forma de melgas depende de la
nivelacin del terreno.
Mtodo de corrugaciones
Consiste en un surcado a 15 cm de
profundidad que se levanta despus de
sembrar en plano, la separacin de las
camas puede variar, pero lo ms comn es
70 a 120 cm.
Mtodo de surcos o camas
Se prepara el terreno y se surca de 75 a
90 cm, se siembra con la sembradora de

FERTILIZACIN
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Azufre
Calcio
Magnesio

RIEGOS
Riego por surcos
Riego por aspersin

MALEZAS

Los principalesherbicidas de
preemergenciason:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

Clorotoluron

1.6 kg/ha

Metabenztiazurom

2.1 kg-ha

Neburon

2.4 kg/ha

Nitrofen

2 kg/ha

Terbutrina

1-2.5 kg/ha

Monocotiledneas y dicotiledneas
MATERIA ACTIVA

DOSIS

Clorotoluron+ Mecoprop

1.8+1.8 kg/ha

Isoproturon+ Dinoterb

1+ 1.2 kg/ha

Isoproturon+ Mecoprop

1+1.6 kg/ha

VARIEDADES

Variedades de otoo o de ciclo largo.

Variedades de primavera o de ciclo
corto.
Variedades alternativas.
Trigos de otoo: 1.900-2.400 C.
Trigos de primavera: 1.250-1.550 C.

MEJORA GENTICA

PLAGAS
Chinche(gnerosAeliayEurygaster).

Blissus leucopterus

Eurygaster integriceps

CONTROL
Parsitos ovfagos
microhimenpteros
como:
Trissolcus grandis
Telenomus chlorops
Telenomus maxima
MATERIA ACTIVA

DOSIS

Azufre micronizado
80 % + Fenitrotion 4
%
Lindano 1 % +
Malation 4 %
Triclorfon 50 %

20-30 kg/ha

PRESENTACIN DEL
PRODUCTO
Polvo para espolvoreo

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

0.25-0.4 %

Concentrado soluble

PULGONES

LUCHA BIOLGICA
MEDIANTE
NeurpteroChrysopa
vulgaris

CONTROL
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN DEL
PRODUCTO

cido giberlico 1.6 %

0.20.0.30 %

Concentrado soluble

Azufre micronizado 80 % +
Fenitrotion 4 %

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Esfenvalerato 2.5 %

0.60 l/ha

Concentrado emulsionable

Lindano 1 % + Malation 4 % 20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Malation 4 %

20-25 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Napropamida 45 %

0.20-0.30 %

Polvo soluble en agua

NEMTODOS

ENFERMEDADES
Royas
Puccinia striiformis
Puccinia recondita
Puccinia graminis

Oidio (Erysiphe graminis)

Caries o tizn del trigo. (Tilletia
controversa).
Septoriosis del trigo. (Septoria
nodorum, S. tritici).
Fusariosis. (Fusarium culmorum,
F. graminearum, F. avenaceum,
F.nivale).

Carbn.

(Ustilago

nuda).

Podredumbre

del

tallo.
(Cercosporella
herpotrichoides).

Podredumbre
raz

de
tallo.

COSECHA-RECOLECCIN DEL
GRANO DE TRIGO

La recoleccin suele realizarse desde mediados de mayo a

finales de otoo, segn las regiones; siendo el mtodo de
recoleccin ms recomendable la cosechadora.
Las condiciones para aumentar los rendimientos de la
cosechadora son los siguientes:
Cultivar variedades de caa corta.
Mantener el terreno libre de malas hierbas; pues
aumentan la humedad del grano.
Se recomienda no segar hasta que haya desaparecido el
roco; ya que a pleno sol la cosechadora trabaja mejor.

Controlar que no salga el grano partido ni que la mquina

arrastre grano, en tales casos corregir los ajustes de la
mquina.
Estudiar el recorrido antes de la salida al campo, para
evitar que la cosechadora vaya en vaco o sufra
detenciones.

Un inconveniente serio de las cosechadoras es la prdida de granos, pues al

estar sumamente maduros, la susceptibilidad al desgrane espontneo
aumenta.

TRILLA DE LA COSECHA
La trilla es la tarea final y se hace por separado con mquinas
especiales cuando se usan espigadoras. El mecanismo principal se
reduce a una pieza cncava con dientes de varios centmetros, entre
los cuales se deslizan a gran velocidad otros, insertos en un cilindro
rotativo.
Las espigas que pasan entre las piezas sealadas, dejan los granos
de trigo en libertad y las cubiertas, tallos y, en una palabra todo lo
que sea cereal, es despedido hacia el exterior. Un juego de zarandas
efecta la limpieza de los granos, los cuales son luego embolsados.

RENDIMIENTO
El rendimiento del cultivo del trigo a aumentado de
manera exponencial a nivel mundial en los ltimos
aos debido a la mejora gentica de las variedades
y a la mejora de las tcnicas de manejo del cultivo.
El rendimiento se basa en tres parmetros
fundamentales como son: nmero de plantas por
unidad de superficie, nmero de granos por planta
y peso del grano, y cuyo producto dara como
resultado el rendimiento final del cultivo.

CALIDAD
Las sustancias que valoran la calidad
del trigo son las protenas que se
encuentran en el complejo insoluble
denominado gluten. La calidad del
gluten es ms importante que la
cantidad, pero esta calidad no es
fcilmente medible.

VALOR NUTRICIONAL
En la siguiente tabla se muestra el porcentaje de nutrientes en su forma

natural del grano de trigo en 100 gramos de muestra:

NUTRIENTES

Carbohidratos

70

Protenas

16

Humedad

10

Lpidos

Minerales

A continuacin se muestran los aminocidos constituyentes

del germen de trigo en 100 gramos de muestra:
AMINOCIDOS

Arginina

2.08

Lisina

1.8

Leucina

1.67

Valina

1.41

Fenilalanina

1.11

Isoleucina

0.97

Histidina

0.64

Metionina

0.46

Triptfano

0.30

CONSERVACIN
La conservacin es el principal objetivo
durante el almacenamiento, pues
ocasiona graves prdidas en cuanto a
calidad, debidas fundamentalmente a
diversas causas como:
Daos mecnicos debido al sistema de
transporte.
Insectos.
Calor excesivo natural de los granos o
temperatura alta de secado.
Respiracin.
Germinacin.
Aspergillus flavus.Altamente perjudicial
por ser formador de una sustancia llamada
aflatoxina.

ALMACENAMIENTO
Los factores que determinan el adecuado almacenamiento son
la humedad y la temperatura. Las normas de comercio
aplicables para la clasificacin "seco" y "hmedo" del trigo son
las siguientes:
Trigo seco: humedad menor del 13%.
Trigo hmedo: humedad mayor del 16%.

Ventilacin.La ventilacin de los granos de trigo se puede

realizar transportando stos de un silo a otro, aunque el
procedimiento ms empleado en zonas de clima templado se
realiza insuflando aire a travs del grano por medio de un
sistema complejo de conductos.

CONCLUSIN
Los rendimientos de trigo (Triticum
aestivumL.) dependen de la fecha,
mtodo y densidad de siembra.
El trigoes el cereal ms consumido en
la actualidad y sus propiedades son de
gran beneficio, por su riqueza en
hidratos como por la fibra, protenas,
minerales y vitaminas que proporciona.

BIBLIOGRAFA
Belderok, Bob; Mesdag, Hans; Donner, Dingena A.
(2000).Bread-Making Quality of Wheat. Springer.ISBN07923-6383-3.
Cendrero, Orestes (1938).Nociones de historia
natural(sptima edicin). Pars.
Dendy, David; Dobraszczyk, Bogdan (2001).Cereals and
Cereal Products: Chemistry and Technology. NuevaYork:
Kluver Academic Plenum Publishers.ISBN84-200-1022-7.
Forero, Daniel Gonzalo (2000).Almacenamiento de
Granos. Bogot: UNAD, Facultad de Ciencias Agrarias.