moleculas mas pequeas que se absorben con facilidad.( aminoacidos)
Estos aminoaciodos se metabolizaran en
procesos anabolicos y catabolicos.
Organismo necesita aa para formar
componentes especificos y proteinas con 3 finalidades: 1. Formar proteinas corporales que una vez cumplidas sus funciones se degradan 2. Formar proteinas que por cualquier proceso patologico se han destruido( pacientes quemados, traumas, infecciones) 3. Contribuir al crecimiento corporal ( gestacin, infancia, adolescencia)
1. Degradacin fisiologicas de proteinas
corporales reutilizando los aminoacidos con diferentes destinos metabolicos. 2.Degradacion de aa que no se aprovechan para el organismo: No todos los aminoacidos que contiene la proteina alimentaria se aprovecha por la celula del organismo Los aa que proceden de la dieta en exceso y o degradacin endogena dan lugar a la formacion de cetoacidos y amoniaco.
El destino de este cetoacido es utilizado :
Cataboliza para dar energia
Glucosa baja, en gluconeogenesis Grasa cuando el aporte energetico es suficiente Formacion aa no esenciales
AMINOACIDOS
ENERGA
GRASA
GLUCOSA
Aa no aa no esenciales esenciales
El compartimento proteico no tiene carcter
de reserva. Si hay deficit de proteinas el organismo utiliza la propia proteina corporal pero no de reserva Un exceso de proteinas no se acumula como proteina sino se oxidara o se convierte en grasa.
En deportistas que entrenan fuerza o
potencia presentan unas necesidades mayores respecto a las personas sedentarias.
El entrenamiento de fuerza junto con los
aminoacidos aportados por la dieta induce a un incremento de biosintesis proteica y/o disminucin degradacin proteica,
La mayor parte de los estudios sugieren que
la ingesta ptima de proteinas es de 1,7-1,8 gramos /kg y dia junto con un adecuado entrenamiento de fuerza para un maximo desarrollo muscular.
Cantidades superiores a 2 gramos por kg y
dia no son necesarias y no presentan beneficios frente a dietas de contenido proteico inferior.
En ejercicios de resistencia pueden ser
necesaria un incremento de proteinas debido a la oxidacin de aa de cadena ramificada en el musculo.
Las recomendaciones de proteinas en
deportes de resistencia oscilan entre 1,2 y 1,4 gramos por kg de peso corporal y dia.
Cuando el aporte de energia es insuficiente
se puede producir un balance nitrogenado negativo debido a la utilizacin de las proteinas con finalidad energetica.
Una ingesta baja en hidratos de carbono dara
lugar a un vaciamiento de glucogeno hepatico y muscular durante el ejercicio y por tanto un aumento en el uso de las proteinas.