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Conceptos de Gastronoma
RESEA HISTRICA
RESEA HISTRICA
MAMIFEROS Y LECHE
MAMIFEROS Y LECHE
ORIGEN DE LOS
RUMIANTES
ORIGEN DE LOS
RUMIANTES
LA VACA
LA VACA
EL CARABAO
EL CARABAO
EL YAK
LA CABRA
LA OVEJA
EL CAMELLO
DEFINICION Y
COMPOSICION
DEFINICION Y
COMPOSICION
Raza de la vaca
Tipo de alimentacin
Estado sanitario del animal
Epoca del ao
COMPOSICION DE LA LECHE DE
VACA
COMPONENTES
PROTEINAS
3.3
GRASA
3.7
HIDRATOS DE CARBONO
4.9
SALES MINERALES
0.8
AGUA
87.3
12.7