Propiedades del Agua

GEST 2020
Profesora Diaz

El agua
Es la ms abundante de
las molculas que
conforman los seres
vivos.
Constituye entre el 50
y el 95% del peso de
cualquier sistema
vivo.
La vida comenz en el
agua, y en la actualidad,
dondequiera que haya
agua lquida, hay vida.

El agua
Cubre las tres cuartas
partes de la superficie de
la Tierra.
Pero, el agua no es en
absoluto un lquido
ordinario, es en realidad,
bastante extraordinaria.
Si no lo fuera, es
improbable que alguna
vez pudiese haber
evolucionado la vida
sobre la Tierra.

La estructura del agua

Cada molcula de agua est constituida por dos tomos
de hidrgeno (H) y un tomo de oxgeno (O).
Cada uno de los tomos de hidrgeno est unido a un
tomo de oxgeno por un enlace covalente.
El nico electrn de cada tomo de hidrgeno es compartido con
el tomo de oxgeno, que tambin contribuye con un electrn a
cada enlace.

La estructura del agua

La molcula de agua, en
conjunto, posee carga neutra y
tiene igual nmero de electrones
y protones.
Sin embargo, es una molcula
polar.

El ncleo de oxgeno arrastra

electrones fuera del ncleo de
hidrgeno, dejando a estos
ncleos con una pequea carga
positiva neta.
El exceso de densidad de
electrones en el tomo de
oxgeno crea regiones dbilmente
negativas en los otros dos
vrtices de un tetraedro
imaginario.

La estructura del agua

Cuando una regin de carga
parcial positiva de una
molcula de agua se aproxima
a una regin de carga parcial
negativa de otra molcula de
agua, la fuerza de atraccin
forma entre ellas un enlace
que se conoce como puente
de hidrgeno.
Un puente de H puede
formarse solamente entre
cualquier tomo de H que est
unido covalentemente a un
tomo que posee fuerte
atraccin por los electrones
(generalmente el O o el N) y
un tomo de O o N de otra
molcula.

Puentes de hidrgeno
En el agua, los puentes de
hidrgeno se forman entre un
vrtice negativo de la molcula
de agua con el vrtice positivo
de otra.
Cada molcula de agua puede
establecer puentes de hidrgeno
con otras cuatro molculas de
agua.
Un puente de H es ms dbil
que un enlace covalente o uno
inico, pero, en conjunto tienen
una fuerza considerable y hacen
que las molculas se aferren
estrechamente.

EL CICLO DEL AGUA

Es el movimento del agua hacia
la tierra y de nuevo al aire
Evaporacin: Es el proceso
mediante el cual el agua lquida
se convierte en vapor de agua.la
mayor parte ocurre en los
ocanos y mares
Condensacin:El vapor de agua
se convierte en agua lquida o
en hielo. Nubes
Precipitacin:Incluye todas las
formas de agua que caen desde
las nubes

Tensin superficial
Es una consecuencia de
la cohesin o la atraccin
mutua, de las molculas
de agua.
Considere el goteo de
agua e insectos caminando
sobre un estanque.

La cohesin es la unin
de molculas de la
misma sustancia.
La adhesin es la unin
de molculas de
sustancias distintas.

Accin capilar e inhibicin

La accin capilar o capilaridad es
la combinacin de la cohesin y la
adhesin que hacen que el agua
ascienda entre dos lminas, por
tubos muy finos, en un papel
secante, o que atraviese
lentamente los pequeos espacios
entre las partculas del suelo.
Capilaridad: es la tendencia de
un lquido a subir de un tubo de
dametro pequeo gracias a la
combinacin de dos fuerza la de
Cohesin y adhesin

LA CAPILARIDAD Y LA PRESION DE LA RAIZ

La presin de la raz. Es la presin

que hay en el xilema como el
resultado del mov. Haca adentro del
agua. (OSMOSIS). Esta presin por
si sola no es suficiente para que el
agua suba.

Capilaridad: es la tendencia de un
lquido a subir de un tubo de
dametro pequeo gracias a la
combinacin de dos fuerza la de
Cohesin y adhesin

Cohesin: atraccin entre mol.iguales

Adhesin:atraccin entre mokw
distintas

Resistencia a los cambios de

temperatura
La cantidad de calor que requiere una cantidad
dada de sustancia para que se produzca un
aumento dado de temperatura, es su calor
especfico.
Una calora se define como la cantidad de calor
que elevar en 1C la temperatura de un gramo
(1 mL o 1 cm3) de agua.
Una calora de alimento es igual a una
kilocalora (1000 caloras)

Resistencia a los cambios de

temperatura

El calor especfico del agua es aprox.

El doble que el del aceite o del alcohol,
4 veces el del aire o del aluminio y diez veces el del acero.
Slo el amonaco lquido tiene un calor especfico ms alto.

Resistencia a los cambios de

temperatura

El calor es una forma de

energa, la energa cintica, o
energa de movimiento, de las
molculas.
El calor que se mide en caloras,
refleja la energa cintica total
de un grupo de molculas;
incluye tanto la magnitud de los
movimientos moleculares como
la masa y la cantidad de
molculas en movimiento.
La temperatura, que se mide en
grados, refleja la energa
cintica promedio de las
molculas.
Ej: lago - ave

Resistencia a los cambios de

temperatura
El alto calor especfico del agua es una consecuencia de los puentes de
hidrgeno.
Estos tienden a restringir el movimiento de las molculas.

Para que la energa cintica de las molculas de agua aumente

suficientemente como para elevar la temperatura de sta en un grado
centgrado, primero es necesario romper cierto nmero de sus puentes
de hidrgeno.

Resistencia a los cambios de

temperatura
El alto calor especfico del
agua significa que para una
tasa dada de ingreso de calor,
la temperatura del agua
aumentar ms lentamente
que la temperatura de casi
cualquier otro material. As
mismo, la temperatura caer
ms lentamente cuando se
elimina calor.
Esta constancia de la temperatura es crtica, porque las reacciones
qumicas biolgicamente importantes tiene lugar slo dentro de un
intervalo estrecho de temperatura.

Vaporizacin
Es el cambio de lquido a gas.
El agua tiene un alto calor de
vaporizacin.
En su punto de ebullicin (100 C
1 atm), se necesitan 540 caloras
para convertir un gramo de agua
lquida en vapor, casi 60 veces
ms que para el ter y casi el
doble que para el amonaco.
Para que una molcula de agua se
evapore, deben romperse los puentes
de H. Esto requiere energa trmica.
As, la evaporacin tiene un efecto
refrigerante y es uno de los
principales medios por los cuales
los organismos descargan el
exceso de calor y estabilizan sus
temperaturas.

Congelamiento
La densidad del agua
aumenta a medida que la
temperatura cae, hasta que
se acerca a los 4C. Luego,
las molculas de agua se
aproximan tanto y se mueven
tan lentamente que cada una
de ellas puede formar
puentes de H
simultneamente con otras
cuatro molculas.
Sin embargo, cuando la
temperatura cae por debajo
de los 4C, las molculas
deben separarse ligeramente
para mantener el mximo
nmero de puentes de
hidrgeno en una estructura
estable.

Congelamiento
A 0C, el punto de congelacin del agua, se crea un retculo
abierto, que es la estructura ms estable de un cristal de hielo.
As, el agua en estado slido ocupa ms volumen que el agua
en estado lquido.
El hielo es menos denso que el agua lquida y, por lo tanto,
flota en ella.

Congelamiento

Si el agua siguiera
contrayndose mientras se
congela, el hielo sera ms
pesado que el agua lquida.
Los lagos y los estanques
y otras masas de agua se
congelaran desde el fondo
hacia la superficie.
Una vez que el hielo
comenzara a acumularse en el
fondo, tendera a no fundirse,
estacin tras estacin.
Finalmente, toda la masa
de agua se solidificara y
toda la vida que albergara
sera destruida.

Congelamiento
Por el contrario, la capa de hielo flotante que se forma realmente tiende
a proteger a los organismos acuticos, manteniendo la temperatura del
agua en el punto de congelacin o por encima de l.

El punto de fusin del agua es 0C.

Para hacer la transicin de slido a lquido, el agua requiere 79,7
caloras por gramo (calor de fusin).
A medida que el hielo se funde, extrae esta misma cantidad de calor
de sus alrededores, enfriando el medio circundante.
A la inversa, a medida que el agua se congela, libera la misma cantidad
de calor a sus alrededores.

El agua como solvente

Dentro de los sistemas vivos,

muchas sustancias se
encuentran en solucin
acuosa.
Una solucin es una mezcla
uniforme de molculas de dos
o ms sustancias (solvente y
solutos).
La polaridad de las molculas
de agua es la responsable de
la capacidad solvente del
agua.
Las molculas polares de
agua tienden a separar
sustancias inicas, como el
ClNa.

El agua como solvente

Muchas de las molculas unidas
covalentemente que son importantes en
sistemas vivos (glucosa), tienen regiones de
carga parcial + o -.
Las molculas polares que se disuelven
rpidamente en agua se llaman hidroflicas.

Molculas que carecen de regiones polares

(grasas), tienden a ser muy insolubles en
agua.
Dichas molculas se dice que son hidrofbicas.

Acidez, alcalinidad y pH
GEST 2020

Acidos y Bases
TODOS LOS HEMOS PROBADO
ACIDO
Se caracteriza por un
sabor agrio

ALCALINO
Se caracterizan por un
sabor amargo
Se sienten jabonosos al
tacto

Uso de papel de litmus

Propiedades de los acidos
Tienen sabor agrio como
las frutas ctricas
Cambian el color del
papel litmus de azul a
rojo.

Propiedades de las bases

Tienen un sabor amargo,
el sabor de la cafena.
Cambian el color del
papel litmus de rojo a
azul.

Disociacin de las molculas de

agua
En agua pura no todo es H2O

Algunas molculas se separan

H2O H+ + OH

Agua pura: NEUTRAL

En agua tenemos presentes:
Molculas de H2O

Ion de H+ --- cido

Ion de OH- --- base

concentracin de H+ = concentracin OHCONCEPTO DE NEUTRALIDAD

ACTIVIDAD
MODELOS MOLECULARES
UTILIZA LOS MODELOS MOLECULARES
PARA DEMOSTRAR QUE EN UNA SOLUCION
NEUTRAL
concentracin de H+ = concentracin OH-

ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1
LA DISOCIACION DE AGUA
ACTIVIDAD 2
QUE HACE A UNA SOLUCION ACIDA,
ALCALINA O NEUTRAL?
ACTIVIDAD 3

CUANDO AGUA ES EL
DISOLVENTE
[H+][OH-] = 1 X 10-14
DONDE
[H+] ES LA CONCENTRACION DE
H+

[OH-] ES LA CONCENTRACION DE
OH-

Una cido es una sustancia que

aumenta la concentracin de in de
hidronio (H+) al mezclarlo con agua.
EN AGUA PURA
H+ = OHEN UNA SOLUCION ACIDA
H+ > OH-

Una base es una sustancia que

aumenta la concentracin de in de
hidrxido (OH-) al mezclarlo con agua.
EN AGUA PURA H+ = OHEN UNA SOLUCION BASICA
H+ < OHSOLUCION BASICA = ALCALINA

Calcula
El estmago contiene una concentracin de
[H+] = 1 x 10-1. Calcule [OH-] y diga si es
cida, alcalina o neutral.
Cunto ser [OH-]?
Utiliza:

[H+][OH-] = 1 X 10-14

Respuesta
El estmago contiene una concentracin de
[H+] = 1 x 10-1
[H+][OH-] = 1 X 10-14
[OH-] = 1 X 10-14 = 1 X 10-14 = 1 x 10-13
[H+]
1 x 10-1
Aqu se observa que es una solucin cida
porque [H+] > [OH-]
1 x 10-1 > 1 x 10-13

Calcula
En el agua pura la concentracin de [H +] = 1
x10-7
Cunto ser [OH-]?
Utiliza:

[H+][OH-] = 1 X 10-14

Respuesta
Al resolver la ecuacin] para [OH-]
obtenemos:
[OH-] = 1x 10-14 = 1 x 10-14
[H+]
1 x 10-7
[OH-] = 1 x10-7
Observe que

[H+] = [OH-] = 1 x 10-7

Escala de pH
pH

Soluciones que tpicamente tienen este pH

pH = 0
pH = 1
pH = 2

cido de batera
cido estomacal
jugo de limn, vinagre

pH = 3

toronja, jugo de naranja, gaseosas

pH = 4
pH = 5
pH = 6
pH = 7
pH = 8
pH = 9
pH = 10
pH = 11
pH = 12
pH = 13

jugo de tomate, lluvia cida

caf negro, agua de lluvia
orina, saliva
agua "pura"
agua de mar
bicarbonato
leche magnesia
amonaco
agua jabonosa, cloro
limpiador de hornos

pH = 14

limpiador lquido de drenajes

http://www.conevyt.org.mx/actividades/acidos/EscalapH.htm