UNIVERSIDAD CENTRAL DE

VENEZUELA
Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Ctedra de Recursos para la Alimentacin
Animal
Campus Maracay

RECURSOS PARA LA ALIMENTACIN ANIMAL

Definiciones, procesamiento y estrategias de uso
Dr. lvaro Ojeda

Febrero, 2010

Temario

Actividades

AGRONOMA
U.C.V.

CONTENIDOS
Sem.
ETAPA
7
10
1
8
11
2
12
9
3
13
14
4
15
5
16

Teora PONDERACIN (%)

Prctica EVALUACINResponsable
(sem)

Bases
formulacin
Alteraciones
Manejo de
de
Recursos
Para la
Clculos
deProgramas
MS-Consumo
Requerimientos
en Vacunos
Cortez
M.F.Benezra
Formulacin
deyraciones)
(Ejercicio
formulacin)
de
raciones
Metablicas
Alimentacin
Asignacin
de(Diseo
trabajo
ejercicio
A. Ojeda
I
6
Animal70%
I
de formulacin
teora
Bases
formulacin
Alimentacin
de Evaluacin
M. Benezra / F.
Manejo de Programas
de
Requerimientos
en ovinos
F. Cortez
30%
Rev.
carpeta
Formulacin
(Diseo
de
raciones)
(Ejercicio
formulacin)
de
raciones
vacunos
Cortez
Recursos Para la
Ejercicios de consumo
Alimentacin
A. Ojeda
(Especie asignada)
Alimentacin
de
M. Morantes / M.
Requerimientos
en II
aves
Animal
II
Examen
Etapa
Bases
J.
Gudio/ /
(Ejercicio
formulacin)
ovinos
Benezra
II
9
(Revisin
artculo
cientfico
70% Evaluacin
teora
econmicas
Todos
Entrega carpeta)
Recursos Para la
30% Rev.
carpeta
Ejercicios de en
balance
Alimentacin de
V. de Basilio / F.
Requerimientos
porcinos
Alimentacin
A. Ojeda
(Ejercicio
(Especieformulacin)
asignada)
aves
Molina
Animal III
Alimentacin de
H. Araque
Manejo formulacin
de Tablas
100%de
Revisin yEjercicio
discusin
Requerimientos
porcinos
III
17
A. Ojeda
Requerimientos
(Matriz
energa de los contenidos de
Formulacin)
Alimentacin de
carpeta
Ejercicio formulacin
F. Cortez
Conejos
Manejo
de
Tablas
Requerimientos de
A. Ojeda
Alimentacin de
Requerimientos (Matriz
protena
Ejercicio
formulacin
J. Garmendia
Formulacin)
Equinos

30
25
45

6
17

Metabolitos
Otras
especies
Secundarios

18

Recuperaciones

Examen Etapa
EXAMEN
ETAPAIIII

(Ejercicio
Formulacin
(Teora
/ Entrega
carpeta)
Entrega carpeta)

Entrega de notas

A. Ojeda
/ Todos
Todos
Todos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

NUTRICIN
Como Funcin: Es el proceso mediante el cual parte del
componente qumico del ambiente (Nutriente) es transferido al
animal. Comprende procesos posteriores a la ingestin, como la
absorcin, su metabolismo o transformaciones qumicas en las
clulas y excrecin o eliminacin del organismo.
Como Ciencia:
Estudio de los nutrientes en funcin de su
utilizacin por los seres vivos.

ALIMENTACIN
rea del conocimiento cientfico que estudia las
alternativas tecnolgicas para alimentar a los seres
vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la
disponibilidad de recursos y la factibilidad econmica de
la tecnologa propuesta.

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

NUTRIENTE
Sustancia qumica

utilizable para la nutricin de un

organismo especfico.

ALIMENTO
Vehculo por medio del cual se realiza la transferencia
de fracciones qumicas (nutrientes o no) al cuerpo
animal.
Sustancias para la nutricin del organismo
Aminocidos, c. grasos, minerales, vitaminas, etc.

Compuestos mejoradores del producto a consumir

Saborizantes, pigmentantes, aglomerantes, etc.

Materiales inertes y sin efecto daino al animal

Grit, slice, lignina, etc.

Fracciones potencialmente txicas al animal

cidos, aflatoxinas, fenoles, oxalatos, etc.

Clasifcacin

AGRONOMA
U.C.V.

Tipos de
Alimentos
Energticos
Granos de cereales y sus subproductos
Melazas y vinazas
Frutos, races y tubrculos
Grasas y aceites

Energticos
< 18% fibra / < 20% PC

Proteicos
> 20% PC / < 18% fibra

Fibrosos

Proteicos
Origen vegetal
Origen animal
Nitrgeno no proteico (NNP)

> 18% fibra

Fibrosos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales

Otros

Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos

Cereales

AGRONOMA
U.C.V.

Granos de cereales y sus subproductos

Del latn cerelis,
el termino
a miembros
de comprendiendo
la familia Poaceae,
Endospermo,
estructura
queidentifica
envuelve
al embrin
ms de la
cultivados
pordel
el grano
valor nutricional
o culinario
de susensemillas
deFormado
carcter por una
mitad
y constituido
principalmente
almidn.
farinceo
(70-90%y el
almidn).
La familia
contiene unos 635 gneros y 9000
capa
de aleurona
endospermo
harinoso.
especies, y es la cuarta ms extensa despus de Leguminosas,
Capa de Aleurona, rica en protenas, vitaminas y minerales.
Orquidceas y Compuestas. Destacan: maz, sorgo, arroz, trigo, avena,
Embrin o germen, rico en nutrientes, constituido por plmula y la radcula unidas al
cebada, centeno y triticale (trigo + centeno).
grano por el cotiledn.
Pericarpio y Testa, fibrosas y de limitado valor nutricional.
Cscara, mayormente de celulosa y degradabilidad limitada monogstricos.
Cscara
Pericarpio
Testa
Capa de aleurona
Endospermo

Germen
embrin

Cotiledn
Plmula
Radcula

Maz (Zea maiz)

Caractersticas

AGRONOMA
U.C.V.

Maz blanco
Destinado en el pas fundamentalmente para consumo humano
(harinas, hojuelas, almidn, jarabes glucosados, cerveza y whisky)

Maz amarillo
Destinado en el pas fundamentalmente para consumo animal
(elevado contenido de pigmentos carotenoides)

Lneas altas en grasa (10%), en azcar (10%: maz dulce), en amilosa

(80%: amilomaz), en protena (26%), o en lisina y triptfano (Opaco-2)
Bajo en protena cruda (8-12 %) y alto en almidn (65 %)
Deficiente en Lisina y Triptfano
Importante aporte de EM (3,51 Mcal/kg)
Deficiente en Ca, sodio, P aprovechable (fitatos),
microminerales y vitaminas hidrosolubles.
Bajo en una fibra muy digestible
Elevado contenido de aceite 3-4 %
Presencia de Xantofilas en maz amarillo
Humedad de almacenaje (16% a 0C y 13% a 30C).

Procesamiento del maz

AGRONOMA
U.C.V.

Recepcin del
grano de maz

Limpieza

Acondicionamiento

Clasificacin

Endospermo

Maz
Desgerminacin

Germen c/ grasa +
Endospermo + Pericarpio
Molido - Mezclado

Harina
Precocida

Extraccin de
aceite (Hexano)

Germen + endospermo +
pericarpio + hexano

Miscelas

(Hexano + Aceite)
Hexano

Prensado - Enfriado

Hexano gas
Secado - Enfriado

Aceite

Condensado

Hexano lq.

SAGMD
Fuente: Modificado de Lpez (1988)

Maz

Subproductos

AGRONOMA
U.C.V.

Subproductos de la agroindustria
Afrecho y germen de maz desgrasado (Torta de maz)
De color blanco y de mayor concentracin de protenas (13%) y menor
grasa (0,8%) que el grano entero. Constituido por pericarpio (58%),
germen desgrasado (30%) y endospermo (12%).
Gluten de maz (corn gluten feed / Concentrin 21)

Harina de gluten de maz (corn gluten meal / Concentrin 60)

Subproductos de destilera del maz: granos (DDG) y solubles

(DDS)

Germen desgrasado (Hominy feed)

Harina de germen desgrasado (corn germ dry milled)

Sorgo (Sorghum bicolor)

Caractersticas

AGRONOMA
U.C.V.

El Cultivo
Uso exclusivo en la alimentacin animal
Cultivo de invierno y verano, totalmente
mecanizable
Resistente a sequa
Labores culturales mnimas
Rusticidad a plagas y enfermedades
Tolerante a suelos salinos

El Cereal
9-12 % protena
Deficiente en lisina y treonina
EM= 3,25 Mcal/kg
Frecuente presencia de micotoxinas
Metabolitos secundarios
Carece de xantofilas

Arroz (Oriza sativa)

Procesamiento del arroz

AGRONOMA
U.C.V.

Pesaje y
descarga

Recepcin

(25

Humedad
Impurezas
Granos daados

Cascarilla

Arroz de
consumo

Pulido

Arroz
Integral

Secado

Pre-limpieza

12% hum)

Almacenado

Descascarado

Pulidura o
Afrechillo

Granos Enteros (> 3/4 partes de la longitud original)

Granos de Segunda (1/2 1/4 tamao inicial)
Granos de Tercera o Tercerilla (< 1/4 tamao inicial)

(15 d)

Limpieza

Arroz

Arroz y sus subproductos

AGRONOMA
U.C.V.

Productos
Blanco: Arroz pulido, sin afrechillo ni germen. Bajo en protena (7%), minerales y
vitaminas; aunque rica en lisina (4%).

Integral: Conserva la cubierta del afrechillo.

Parboiled: Parcialmente cocido antes de descascarar, mejorando caractersticas
nutritivas y culinarias.

Sub-Productos
Arroz de segunda, empleado en industria galletera, mezclas de cereales infantiles,
elaboracin de chicha, etc.

Arroz de tercera o tercerilla, utilizado en la elaboracin de alimentos para animales.

Afrechillo o pulidura del arroz, utilizado en la elaboracin de alimentos para
animales, constituido por aleuronas, capa interna del pericarpio y parte del
material almidonoso del grano (12 -14% PC, 12-18% grasas y 3 Mcal ED/kg).
Alto em linoleico y otros poliinsaturados, com presencia de potente lipasa.

Cascarilla de arroz, utilizada como cama en los galpones de pollos, o en los puestos
de caballos y en la produccin de abono orgnico.

Distribucin
56 kg arroz de primera y segunda para consumo humano
4 kg tercerilla
9 kg humedad
8 kg impurezas
16 kg cascarilla
7 kg afrechillo o pulidura

Trigo (Triticum aestivum L.)

Procesamiento del trigo

AGRONOMA
U.C.V.

Importado en su totalidad para alimentacin humana y

subproductos (30 %) de uso en agroindustria (ABA).
El grano se halla formado por:
80-85% de endospermo
13-17% de salvado (incluyendo la aleurona)
2-3% de germen
Subproductos
Afrechillo de trigo
Es el material formado por las partes mas finas de las capas
externas del grano de trigo, resultantes de un proceso de
molienda, pudiendo contener partes del endospermo y del
germen (16-18% PC pero deficiente en lisina y metionina). Alto en
fibra, bajo en grasa y sin xantofilas.

Triguillo (granos vanos)

Afrecho (pericarpio + testa)
Germen
Germen de trigo extrado

Otros

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Cebada (Hordeum vulgare)

Importada para elaboracin de cerveza, generndose el NEPE DE
CERVECERA (20-25% PC y 8,1 MJ EM/kg) muy solicitado por
productores de ganado lechero. Se comercializa fresco (75% hum) o
deshidratado.

Avena (Avena sativa)

El grano (57% endospermo, 30% salvado y 3% embrin) es de reducido
valor energtico a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina, y
su bajo nivel de almidn, aunque de elevado contenido graso (4,9%).
Muy empleada en raciones de equinos y conejos.

Cereales

AGRONOMA
U.C.V.

Granos de
cereales
Fracciones (%)
Hum.

PB

EE

Cen.

Ca

EM
(Mcal/kg)

Grano

11,0

8.8

3,6

1,3

0,7

0,4

3,5

Torta

10,0

11,6

1,0

4.5

0,1

0,3

3,4

Grano

10,0

7,5

1,0

1,0

0,2

0,3

3,1

Pulidura

11,0

14,3

13,1

7,9

0,2

1,2

3,3

11,0

14,0

3,0

1,3

0,0

0,3

3,3

Grano

10,0

13,1

2,0

1,6

0,0

0,4

3,2

Afrechillo

11,0

19,1

3,0

4,0

0,6

1,2

2,7

Maz

Arroz

Sorgo
Trigo

Caa de azcar

AGRONOMA
U.C.V.

Procesamiento de la caa

Recepcin de la caa
Combustible

Molienda

Agua
caliente

Muestras p/ laboratorio
Pesado
Lavado
Picado

Bagazo

Bagacillo

Jugo

Alcohol
Vinaza

Clarificacin
(Ca CO3)

Cachaza

Fermentacin

Jugo claro

(10-12 Brix)

Melaza

Evaporacin

Jarabe

(55-60 Brix)

Enfriado

Cristalizacin

Secado

(0,05 % MS)

Centrifugado

Refinacin
H2PO4 y sacarato de
calcio

Melazas y vinazas

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Melaza
Es el producto residual de la fabricacin o refinacin del azcar de caa,
comercializado en forma de fluido espeso. Est compuesto mayormente
por sacarosa y otras azcares ( Covenin 1880-83 / 1983). En muchos pases
de clima templado se elabora a partir de la remolacha azucarera. Contiene
3,0% PC; 9,8% cenizas; 0,9% Ca; 0,07% P disp. y 1,9-2,2 Mcla EM/kg.

Vinaza
Es el subproducto lquido de la destilacin del mosto para la generacin de
etanol, levaduras, cido ctrico, lisina o antibiticos a partir de un proceso
de fermentacin donde generalmente participa Sacharomyces cerevisiae.
Se puede generar a partir de melaza de caa, maz, remolacha azucarera,
cebada o agave; entre otros. Es un material con elevado contenido
mineral (17,6%) y proteico (17%), pero de bajo valor energtico
(0,7 Mcal/kg).

Grasas y Aceites

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Una GRASA se entiende como una mezcla de cidos grasos de punto de fusin
superior a la temperatura ambiental y de mayor nivel de saturacin que los
ACEITES.
Origen animal, las hay poliinsaturadas (pescado), insaturadas (grasa de
aves), moderadamente insaturadas (manteca de cerdo), saturadas (sebo
vacuno) y mezclas de todas las anteriores.
Origen vegetal, tenemos unos aceites ms insaturados (girasol, maz o
soya) que otros (oliva, palma o coco).
Mezclas, de grasas y subproductos industriales, como olenas, lecitinas,
grasas de freidura grasa amarilla, subproductos industriales y los
destilados procedentes de la industria del glicerol y de los cidos grasos.
Debe resaltarse la oferta de jabones clcicos para rumiantes.

Calidad de grasas
Calidad qumica intrnseca (grado de humedad, impurezas,
insaponificables, perxidos, fraccin no eluible, polmeros de cidos
grasos, sustancias extraas, txicos, etc)
Valor nutricional (contenido en energa bruta, porcentaje
triglicridos, cantidad y tipo de cidos grasos esenciales, etc)
Especie animal de destino
Precio ofertado.

de

Grasas y Aceites

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Valor nutricional
Monogstricos
Contenido en energa bruta
Porcentaje de triglicridos vs cidos grasos libres
Grado de insaturacin y longitud de cadena de los cidos grasos

Rumiantes
Absorber directamente los cidos grasos de l4 C o menos
Hidrolizar los triglicridos
Hidrogenar y saturar los cidos grasos liberados.

Frutas

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

PULPA DE CTRICAS
Subproducto resultante de la extraccin de jugo, representa de 45 a60% de la fruta
entera, formada por la piel (60-65%), bagazo (30-35%) y semillas (1-10%). El contenido
medio en materia seca es de un 20%, pudiendo ser utilizada fresca (exclusivamente
rumiantes), ensilado o deshidratado (tratada con sodio o hidrxido de calcio para
aumentar el pH).

Baja en protena cruda (7-9%) y grasa (3-4% / 55% grasa verdadera)

20-25% de FND. Su fibra es poco efectiva para rumiantes
6-8% cenizas (depende de cantidad de NA o CaOH)
Buena palatabilidad (saborizante) y elevada degradabilidad (85% MOD)
2,67 Mcal EM/kg (similar a cebada) y en vacas lecheras como sustituto
parcial (hasta 30%) del maz.

Races y tubrculos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Yuca (Manihot esculenta Crantz)

Dependiendo de la especie y manejo se puede suministrar fresca o deshidratada. La
Batata (Ipomea batatas L.)
deshidratacin incluye incluye el corte en rodajas (1 a 2 cm ) y secado al sol
Cultivo
rendimiento
follaje (5-8
tn/ha)sey aaden
raz (10-18
tn/ha)
(desde tropical
65% en de
la elevado
raz fresca
hasta unde
15-18%).
A veces
pequeas
Dependiendo de
de aceites
la especie
animal(palma)
y su manejo
se puede
suministrar
o
proporciones
vegetales
para reducir
la formacin
de fresca
polvo e
deshidratada.
incrementar su palatabilidad. Luego puede granularse en pellets de unos 7 mm de
dimetro y 2 cm de largo.
Baja en
y elevado contenido de NNP (50%)
Baja
enprotena
protena(2,5
(3,3%)%)
Reducido
(0,5%)
Reducidocontenido
contenidodedegrasa
grasa
(0,7%)
Inapreciable
esenciales
Inapreciableaporte
aportededeAAs
AAs
esenciales
Importante
laslas
cenizas
es es
tierra
(contaminacin
slice)slice)
Importanteproporcin
proporcindede
cenizas
tierra
(contaminacin
Alto contenido de almidn (2,8 Mcal EM/kg para aves)

Alto contenido de almidn (2,8-3,2 Mcal EM/kg) y elevada

Presencia de
secundarios
(linmarina y lota-australina)
participacin
demetabolitos
amilopectina
(alta degradabilidad)

Recursos Proteicos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

De Origen Vegetal
A partir de semillas
Harina de Soya
Aislados de Soya
Harinas de Ajonjol, Girasol, Algodn, Palmiste,
Coco, Man, Canavalia, Frijol y Quinchoncho

A partir de follajes
Leucaena sp.
Gliricidia sp.
Follajes de yuca y batata
Algas
Otros

SEMILLA DE SOYA

Procesamiento de Soya

Procesamiento

AGRONOMA
U.C.V.

HARINA DE
EXTRACCIN
ACEITE CRUDO DE
SOYA

Peletizado

PELLETS DE SOYA

Semillas oleaginosas

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Soya
Otros
Algodn

Fracciones (%)
Harina Hum.
de extraccin
o lo anterior
PB(44% PC)EE
Cen.parcialmente
Ca descascarillado
P
EM
(40%
PC)
Harina
de
Girasol
posee
elevada
palatabilidad,
reducido
en
metabolitos
Semilla de uso integral (entera) o con extraccin de grasa (harina(Mcal/kg)
de
secundarios
(1-3%
cido
clorognico).
Protena
(36%
PC)
es
deficitaria
en
algodn).
Metabolitos
secundarios
termolbiles
(factores
antitrpsicos,
ureasa
y
12,1
44,0
1,7
6,2
0,29
0,61
3,1
pero rica en aminocidos azufrados y triptfano. Su limitacin es el
Hna. Soya lisina
lectinas)
o
termoestables
(factores
antignicos
como
glicinina
y
El contenido
en protena
bruta es
(41%) de
perolignina.
deficitaria
en lisina
(1,5%)
elevado
contenido
de FND,
en alto
especial
Semilla
entera
de
conglicinina).
38,7
1,6
6,0
0,2
0,95
Hna. Algodnelevado10,0
2,2
contenido
graso (45%)
altamente
Los principales
factores
antinutritivos
soninsaturado
el gosipol(65%
y loslinoleico).
cidos grasos
Abundante
contenido
de oligosacridos
(5-6%),
3,2sobrepasar
1,1 100 ppm
ciclopropenoicos
(esterclico
y malvlico).
Harina de Ajonjol
(42-45% PC
y 0,8% EE)No superar
Hna. Ajonjolde gosipol
8,0en racin.
46,8
2,1
7,0
1,9
Aislado de soya (65-70 % PC)
Harina 11,2
de Palmiste,
de la extraccin
del
aceite de0,3
la semilla0,95
de la palma
32,1
1,6
7,0
Hna Girasol africana
Uso
dede
semilla
entera
en raciones
de
rumiantes.
(Elaeis
guineensis),
con
medio
contenido
de protena
(18%) 2,4
y
Grano
soja entera
presenta
18-20%
de grasa
altamente
insaturada
grasa
(8-10%),
sta
dedecarcter
Es elevada
y
(54% de
linoleico
y18,2
8%
linolnico)
9
8,7 saturado
4,1(> 80%).
0,21
0,58en fibra 2,8
Palmiste
muy susceptible a rancidez por AGs poliinsaturados (20%).
Procesamiento trmico (tostado) puede mejorar su calidad o deteriorarla
8,1
52,5
1,35
5
0,21
0,7
Hna. Man
3.2

rboles forrajeros

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Suministro de materia seca durante periodo de escasez de gramneas

Fuente de nitrgeno y otros nutrientes
Fuente de carbohidratos fermentables (ej. frutos)
Efecto desparasitante y desfaunante
En caso de leguminosas, suministro de N al suelo
Proteccin del suelo y captura de CO2
Otros productos (ej. madera y sombra)

Fuente: Murgueitio (2000), Baldizn (2003), Pizzani et al. (2005), Benezra y Ojeda (2006) y Ojeda (2006)

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Leguminosas arbustivas
Aumentan valor nutritivo de las pasturas
Incrementa el consumo voluntario de racin basal
Mejora status nutricional del suelo
Disminuyen estres nutricional al animal en pastoreo
La profundidad de sus raices dan estabilidad a la pastura
Destacan: Mata-raton (Gliricidia sepium) , Leucaena (Leucaena
sp) y Morera (Morus alba)

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Algas

Recursos Proteicos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

De Origen Animal
Harina de carne
Subproducto de matadero de aves
Harina de plumas
Harina de pescado
Harina de sangre
Subproductos lcteos
Plasma
Caseina
Clulas rojas Hemoglobina
Organismos unicelulares

Recursos Proteicos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Harina de carne

Fraccin (%)
Obtenida por calentamiento (133C/ 20 min/ 3 bares de presin), molienda,
EM
Hum
PB
Cen de animales
Ca
P
desgrasado
por sedimentacin
yEE
desecacin
terrestres
de
Harina
de Pescado
(Mcal/kg)
sangre
y subproductos
salas de de
despiece
Obtenidacaliente
por molienda,
coccin (100de
C/ matadero,
20 min) y desecacin
pescadosy
haber extrado
parte
la grasa.
Debe
4 a los
56,6seopuede
23,6
7,1 de
3,7
Hna. Carnesupermercados
enteros, de partes
de que
stos
de 13,1
residuos
de
la industria
conservera,
a los2,9
estar
prcticamente
de parte
pelos,del
plumas,
cerdas, ycuernos,
cascos
Harina
de
sangre
que se
puede
haber libre
extrado
aceite
(prensa
centrifuga).
En ely3,0
7,5
60,1
9
19,5
5,1
3,03
Hna. Pescado
contenidos
digestivos.
Limitantes:
Obtenida
por
desecacin
sangre soluble
(plasma,que
fraccin
y fraccin
proceso se
obtiene
una de
fraccin
puedecelular
comercializarse
caso
de la grasa.
deBaja
animales
terrestres
de
sangre
caliente.
debe
obtenerse3,2
7 palatabilidad
83,9 ende
6de enranciamiento
2,2 La sangre
0,23
Hna plumasfibrilar)
independientemente
(solubles
pescado)
o reincoorporarse
a la0,6
harina.
Harina
de
plumas
Riesgopor
de contaminacin
microbiana
y de adulteraciones.
preferiblemente
extraccin directa,
almacenarse
refrigerada entre 5 y
Ventajas:
8,6
86,3
0,8
3,7
0,24
0,21
Concentrado
proteico
(81-86%
PB),
altamente
digestible
(70
a 82%)3,1
Hna sangre10C, paraGran
variabilidad.
luego
deshidratarse
porde
coccin
o sprayy(se
divide
en
pequeas
Protena
de
buen
balance
aminocidos
baja
antigenicidad.
generado
a
partir
de sua tratamiento
atmsferas/
146C
/ 30min) o
partculas Buena
y se
deseca
> 300C
confsico
vapor(3,2
enbaja
un
perodo
muy
corto).
Leche
fuente
de
lisina,
metionina
y
degradabilidad
ruminal.
qumico
(queratinasa
y proteasa)lctea
para hidrlisis de la queratina.
Subproductos
de industria
Limitantes:
Cantidades
elevadas
de
fsforo 7,8
disponible,
y
Limitantes:
5 en
34,2delacteo-quesera
0,9
1,3 microminerales
1,02consumo3,4
Derivados
de
la protena
industria
no
empleados
para
Descremada
Rica
baja
degradabilidad
ruminal.
del
grupo
B.de AAs.
Desbalance
en
perfil
humano, vitaminas
de alto
valor
nutritivo.
Resaltan la LECHE DESCREMADA
Perfil
de
AAs
desbalanceado.
4,5 con elevados
12,6 AGs0,9
9,1de cadena
0,82larga 0,72
Suero
3,0
Aceite
esenciales
Bajo
contenido
de
carbohidratos.
(derivada Bajo
luegocontenido
de extraer
grasa por(excepcin
centrifugacin,
o spray) y el
delaminerales
Fe) y rodillos
vitaminas.
Tratamientobsicamente
puede reducirpor
su valor
nutricional.
SUERO conformado
lactosa
y -lactoglobulinas (obtenido
FEDNA (2010)
luego de precipitar la caseina, grasas, Ca y P para elaborar queso)
Particularidades:
Protenas de elevada digestibilidad.
Amplia oferta de AAs esenciales.
Limitaciones de aves para uso de lactosa

Recursos Proteicos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Fuentes de NNP

Urea
El producto comercial tiene una riqueza en urea superior al 98,5% y bajo
contenido en humedad y cenizas. El contenido en N es del 46% (287% en
equivalente proteico) y puede ser utilizada por los rumiantes como fuente de N
en piensos ricos en carbohidratos fcilmente digestibles y deficientes en protena
degradable. Ms 1% de la MS ingerida ms del 25% del N total de la dieta
puede provocar toxicidad por exceso de NH3

Excretas
Gallinaza, cama de pollo y cerdaza

Subproductos Fibrosos

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Su procesamiento
Limitaciones

Disponibilidad energtica
Tratamiento Fsico
Distensin ruminal
Molienda
Deficiencia de nutrientes
Peletizado
Desbalance de nutrientes
Radiacin ionizante
Toxicidad
Vapor a alta presin
Otros

Dependen de

Tratamiento Qumico
La especie vegetal
de la cual provienen
Conservacin
en hmedo
Momento de cosecha
Conservacin
en seco
Relacin hoja/tallo
Tratamiento Biolgico
Manejo agronmico del cultivo
Manejo general de la especie animal

Residuos fibrosos de cosecha ...

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Fraccin nutricional (% MS)

Material base
Fuente
Arroz

Fraccin
Residuo
Paja

MS FactorPC
de clculo
85,0
3,5

Batata
Cereales
Cacao

Rastrojo

8,7

Cscara

91,2

Cambur
Arroz

Hoja
Paja
Pseudotallo
Cogollo
Cogollo
Paja
Paja
Soca
Paja
Hojas
Paja
Pseudotallo
Cscara

35,2
11,0
4,0 tn MS/ha
9,2
2,6
6,0 MS/ha
34
5,3
4,0 tn MS/ha
24
21,2
1-3,5 tn MS/ha
75
6,0
2,0 tn MS/ha
91
9,7
10 tn MS/ha
90
9,4

Caa
Caa
Maz
Frjol
Sorgo
Maz
Bananos
Man

Cen
Ca
Disponibilidad
32,0
(tn MS)
18
1,8

21,9

Fibra
EE
Superficie
Sembrada
35,7
1,8
(ha)
15,0
3,4

12,9

27,0

8,7

0,27

9,3

155.000
130.000
42,0
1,6
516.497
30,8
265.363
42.000

0,42

0,2

620.000
780.000
5,3
0,76
2.065.988
0,89
663.407
0,39
84.000
1,23
420.000
0,34

0,21
0,24
0,04
0,17
0,06

Pltano
Batata

Hoja
Rastrojo

20
12,0
4,0 tn MS/ha

23,0 1.150

1,43
4.600

0,17

Frijoles

Pseudotallo
Rastrojo

8,2
2,7
1,0 tn MS/ha

15,0 28.000

0,92
28.000

0,26

Sorgo
Yuca

Paja
Follaje

93,7
3,7
3,6 tn MS/ha

41,8 50.000
1,1

9,4 180.000

Yuca

Follaje

35,3

23,3

7,6

Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

28,8

5,2

0,98

0,52

Subproductos agroindustriales ...

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Fuente

Residuo

Cacao

Material
Caf
base

Cscara

Fraccin
Pulpa

Produccin
(tn)

Disponibilidad
(tn MS)

0,35 kgMS/kg
16.500
Fraccin
nutricional
(% MS)
cacao seco

MS0,12 kgPC
EE
MS/kg Fibra 93.000

Cen

5.775

Ca
11.160 P

cereza

Caa
Caf

Pulpa

Cacao
Cebada
Caa

Cascarilla

Palma
Ctricos
Tomate

Harina desgras
Pulpa
Piel y semillas

Yuca
Man

Follaje

Bagazo

Bagazo
Nepe

Cscara

Punta y cubierta
Palma aceitera
Tomate

Factor
de clculo

Bagazo

Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

MS/tn 25,3 5.900.000

18,0168 kg11,5
12,5
2,03
caa molida
93,1
12,9
27,0
8,85
8,7
38 kg MS/ 1000 l
1.920.000
50,5
1,5
44,2
de cerveza
92
13,8
16,4
75 kg/ tn ctrica
555.100
20,5 procesada
20,1
35,5
12,0
4,5
31,1300 kg/28,6
tn MS 23,0
35,2 procesada
7,4
7,52
0,45 tn/ha
27 kg MS/ tn
tomate proces.

4,0
1.820

6,94

0,6
25.200

5,79

182.000

991x1060,14
0,52
72.960
0,04
0,02
0,85
0,89
41.633
0,34
0,46
546
0,51
0,18
11.340
4.914

Microingredientes

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Vitaminas
Minerales
Anticoccidiales
Promotores del crecimiento
Aminocidos sintticos (Metionina, lisina, treonina y triptfano)
Secuestrantes de micotoxinas
Antimicticos
cidos [Preservantes (frmico y propinico) acidificantes (ctrico y fumrico) ]
Pigmentantes
Enzimas (celulasas, fitasas, etc.)
Saborizantes
Absorbentes de olores

Fuentes Minerales

Caractersticas

AGRONOMA
U.C.V.

Elemento

Origen

Disponibilidad

Nacional
Nacional

Alta
Media
Alta
Media

Hna. huesos vaporizada (23-37 %)

Carbonato
de
magnesio
(20-28
%)
Nacional
Fosfato triclcico (31-34 %)

Cloruro de magnesio (12 %)

Sulfato
magnesio (10-17
%)

Fsforo
Fosfatode
defluorinado
(8-21 %)
Nacional
Fosfato de calcio (18-21 %)

Manganeso Sulfato
de
Mg
(27
%)
Nacional
Fosfato triclcico (18 %)

Oxido
de
Mg
(52-62
%)
Importado
Hna. huesos vaporizada (8-18 %)

Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Media

Azufre
Cobre

Sulfato
calcio(25
(12-20
Sulfato de
cprico
%) %)
Sulfato
de potasio
Carbonato
cprico (28
(53%)
%)
Sulfato
de
sodio
(10
%)
Cloruro cprico (37 %)

Importado
Nacional

Nacional

Baja
Alta
Alta
Media
Media
Alta

Zinc

Carbonato de Zn (52 %)
Cloruro de Zn (48 %)
Oxido de Zn (46-73 %)

Nacional

Nacional

Baja
Alta
Alta

Potasio
Calcio

Fuente / Composicin
Cloruro
de potasio
(50 %)%)
Carbonato
calcio (23-37
Sulfato
potasio (41(20-35,7
%)
Fosfatode
defluorinado
%)

Magnesio

Alta
Alta
-Alta
Alta

Ellis et al. (1978)

Vitaminas

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Mtodos de Produccin
Caractersticas
Fsico-Qumicas
Productos
Sintetizados
Forma
Qumica

Concentracin
Sntesis
Biosntesis

A A
D3 D3

Ester
(ej. acetato)
Aceite
Alcohol
Resina

***
500.000- 650.000 UI/ g
***
500.000- 1x106 UI/ g

E E
K3 K

Ester/
Alfa tocoferol
Aceite
Complejos
Aceite

***
500 UI/ g
***
50 16,5 % Menadiona
***
HCL Tiamina 98 %

B1 B
B2 B

3
1
2

Hidroclorhidrato
Polvo cristalino
Riboflavina
Polvo cristalino

cido
Flico
cido
Flico
Polvo cristalino
Biotina
D-Biotina
Biotina
Polvo cristales
B12B
Cianocobalamina
Polvo cristalino
12
CC
cido
o sal
de sodio
Polvo
cristalino

Mixto

*Riboflavina 98-80
** %
*
***
80 - 95 %
***
*
D-biotina 1- 2 %
***
Monocianocobalamina
(1%)
***
Ac. L-ascorbico* 89-99 %

Vitaminas

Defniciones

AGRONOMA
U.C.V.

Caractersticas Fsico-Qumicas
Productos Sintetizados

Concentracin

A
D3

Aceite
Resina

500.000- 650.000 UI/ g

500.000- 1x106 UI/ g

E
K3

Aceite
Aceite

500 UI/ g
50 - 16.5 % Menadiona

B1

Polvo cristalino

HCL Tiamina 98 %

B2

Polvo cristalino

Riboflavina 98-80 %

cido Flico
Biotina
B12

Polvo cristalino
Polvo cristales
Polvo cristalino

80 - 95 %
D-biotina 1- 2 %
Monocianocobalamina (1%)

Polvo cristalino

Ac. L-ascorbico 89-99 %

Clasifcacin

AGRONOMA
U.C.V.

Tipos de
Alimentos
Energticos
Granos de cereales y sus subproductos
Melazas y vinazas
Frutos, races y tubrculos
Grasas y aceites

Energticos
< 18% fibra / < 20% PC

Proteicos
> 20% PC / < 18% fibra

Fibrosos

Proteicos
Origen vegetal
Origen animal
Nitrgeno no proteico (NNP)

> 18% fibra

Fibrosos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales

Otros

Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos

AGRONOMA
U.C.V.

Alimentacin Animal

La cancin a los campos retorne

en el alba sembremos la voz,
explotar a la tierra y no al hombre
es consigna de un hombre mejor
Antonio Estvez
Himno Facultad de Agronoma, U.C.V.