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Ocho o nueve meses despus llegan los frutos: bayas rojas, brillantes y
carnosas como cerezas.
Con cada lluvia se da inicio a una floracin. Es por esto que en la planta se
encuentran simultneamente flores, frutos verdes y frutos maduros, por lo
que la recogida deber ser muy cuidadosa.
Si bien es muy sencillo preparar una taza de caf, hay muchos detalles que
normalmente no se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y
la intensidad del preparado. A continuacin, explicamos algunas sugerencias
para disfrutar de un caf como debe ser.
Una clave para que el caf tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua
est "casi hirviendo". Para alcanzar la temperatura ideal, se debe hervir y
luego dejar enfriar unos momentos (hasta los 90 - 95 C) para asegurar un
caf perfecto.
Una vez que est preparado el caf, con la temperatura que vimos
anteriormente, ste debe consumirse lo antes posible para disfrutar de su
aroma y sabor caractersticos. Es conveniente preparar solamente lo que se
va a tomar, ya que el caf reposado o recalentado pierde sus propiedades, y
ni hablar de su sabor. Si es necesario conservarlo por unos momentos, ser
mejor en un termo.