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protenas
hidratos de carbono
lpidos
cidos nucleicos
Los bioelementos
Son los elementos ms abundantes
en las biomolculas (en las clulas).
Incluyen carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno, azufre y fsforo.
Comprenden entre 98 a 99 % de la
composicin de los organismos.
BIOMOLCULAS
Se forman por sntesis por
deshidratacin cuando se unen dos
o ms monmeros.
Sntesis de biomolculas
Las biomolculas se forman por sntesis
por deshidratacin cuando se unen dos o
ms monmeros.
Condensacin
Enzima A
Hidrlisis
Monmero
Monmero
Enzima B
Dmero
Fig. 3.05
Carbohidr
atos
Carbohidrato
s
Monosacridos
Disacridos
Monosacri
dos
Triosas 3 C
Tetrosas 4 C
Pentosas 5 C
Hexosas 6 C
Heptulosas 7 C
Triosas de
importancia biolgica
Fosfogliceraldeh
do es un
intermedio
importante en
diferentes rutas
metablicas.
Dihidroxiacetona
fosfatada es
ismero de
fosfogliceraldehdo.
PGAL (C3H6O3)
(aldehdo)
DHA (C3H6O3)
(a ketone)
Pentosas importantes
Pentosas
Ribosa (C5H10O5)
Deoxiribosa (C5H10O4)
Hexosas de importancia
Hexosas de importancia
Fructosa es ismero de glucosa y es
importante como intermedio en rutas
catablicas.
Tiene el grupo carbonilo en el segundo
carbono.
Es una cetona.
Hexosas de importancia
Glucosa (C6H12O6)
(aldehdo))
Fructosa (C6H12O6)
(cetona)
Galactosa (C6H12O6)
(aldehdo)
Disacridos
Ejemplos de disacridos
Sucrosa (sacarosa) es la azcar de
mesa y se utiliza para endulzar.
Se compone de glucosa y fructosa.
La caa y la remolacha son sus principales
fuentes.
Disacridos
Enlace glucosdico
Enzima
Glucosa
C6H12O6
Maltosa
C12H22O11
Glucosa
C6H12O6
Enzima
Sucrosa
C12H22O11
Glucosa
C6H12O6
Fructosa
Oligosacridos
Polisacridos
Polisacridos
Se clasifican en dos tipos generales:
Homopolisacridos - estn
compuestos por molculas del mismo
monosacrido.
Ejemplo: almidn (polmero de glucosa)
Polisacridos
Almidn
Polisacridos
Glucgeno es un polisacrido de
reserva en clulas animales.
Los humanos lo almacenamos en las
clulas del hgado y de los msculos.
Consiste de molculas de glucosa que
se arreglan formando cadenas
ramificadas.
Polisacridos
Celulosa - es el compuesto orgnico ms
abundante en la naturaleza.
Es un polmero lineal.
Polisacridos
Quitina es un polisacrido modificado porque
tiene nitrgeno en sus monmeros que son
molculas de acetilglucosamina.
Es un componente estructural del exoesqueleto de
artrpodos y de la pared celular de la mayora de los
hongos.
N-acetilglucosamina
Quitina
Polisacridos
Agar es un heteropolisacrido complejo.
Es producido por algas marinas rojas y pardas.
Se utiliza en microbiologa como solidificante
de medios de cultivo y sirve para preservar o
dar suavidad a algunos alimentos.
La gran mayora de los organismos no tenemos
las enzimas para hidrolizarlo y no lo podemos
utilizar.
Slo algunas bacterias y algunos hongos lo hidrolizan.
LPIDOS
Lpidos
Tipos de lpidos
Los lpidos es un grupo diverso
de compuestos orgnicos que
incluye:
los
los
los
los
triglicridos
fosfolpidos
terpenos
glucolpidos
Los triglicridos
Se conocen comnmente como grasas y
sirven como reserva de energa.
Consisten de una molcula de glicerol
unida a tres molculas de cidos grasos.
El glicerol tiene tres carbonos y un grupo
hidroxilo
(OH) unido a cada carbono.
Los cidos grasos tienen un esqueleto de
tomos de carbono sin ramificar unido a tomos
de hidrgeno y un grupo carboxilo (-COOH) que
le da las propiedades de cido orgnico.
Los triglicridos
Las grasas se forman por sntesis por
deshidratacin entre tres cadenas de
cidos grasos y una molcula de
glicerol; por esto se conocen como
triglicridos.
Existen diferentes cidos grasos
como por ejemplo: esterico, oleico y
palmtico y por esta razn, hay
Carboxilo
Triglicrido
Glicerol Enlace ster
(a)
cido graso
cido palmtico
cido oleico
cido linoleico
(b)
(c) Palmtico
(d) Oleico
(e) Linoleico
Las grasas
Tienen menos tomos de oxgeno y
ms enlaces de hidrgeno que otras
macromolculas.
Tienen ms energa acumulada.
No tienen una regin electropositiva para
atraer tomos de hidrgeno del agua y
son no polares e hidrofbicas.
No se disuelven en agua, pero si en
sustancias no polares como la acetona,
ter o metano.
Las grasas
Cuando una grasa es hidrolizada
para formar cidos grasos y glicerol,
se libera ms energa (9 Caloras)
que cuando se rompe una molcula
de un hidrato de carbono (3.5 4
Caloras).
Esto se debe a la gran cantidad de
enlaces de hidrgeno que tienen.
Las grasas
Por la cantidad de enlaces de
hidrgeno se dividen en dos
grupos:
saturadas
insaturadas
Grasas saturadas
Su esqueleto de carbono tiene todos sus
electrones de valencia compartidos con
tomos de hidrgeno en enlaces
covalentes.
Las grasas animales como mantequilla,
manteca y tocino son ejemplos de grasas
saturadas.
Son slidas a temperatura de saln porque
tienen un punto de fusin alto.
Grasas saturadas
Su esqueleto de carbono tiene todos sus
electrones de valencia compartidos con
tomos de hidrgeno en enlaces
covalentes.
Las grasas animales como mantequilla,
manteca y tocino son ejemplos de grasas
saturadas.
Son slidas a temperatura de saln porque
tienen un punto de fusin alto.
Ceras
Ceras
Se pueden encontrar formando
estructuras protectoras en plantas o
animales.
la cutina que cubre y protege las hojas en
plantas
la cubiertas grasosas de insectos, de las
plumas de las aves, de la piel y del pelaje de
animales
Las ceras ayudan a las aves a flotar sobre el agua.
Fosfolpidos
Fosfolpidos
Glucolpidos
Lipoprotenas
Esteroides
Hormonas sexuales
Esteroles
Vitamina D o calciferol
Hormonas sexuales
(corticoesteroides)
Esteroles
El colesterol es el esterol ms
comn y es bien importante porque
es parte de la composicin de la
membrana celular de clulas
eucaritidas.
Colesterol
Se asocia con enfermedades del sistema
cardiovascular, como la arteriosclerosis, en
personas que ingieren una dieta alta en
grasas.
El colesterol se une a las paredes de los vasos
sanguneos y los endurece.
Colesterol
Se asocia con enfermedades del sistema
cardiovascular, como la arteriosclerosis, en
personas que ingieren una dieta alta en
grasas.
El colesterol se une a las paredes de los vasos
sanguneos y los endurece.
Vitamina D
Los terpenos
PROTENAS
Protenas
Tienen los elementos: carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y
azufre.
Sus monmeros se conocen como
aminocidos.
Son las biomolculas ms
abundantes en las clulas.
Aminocidos
Existen veinte aminocidos esenciales
que se unen para formar polmeros
como las protenas y los pptidos.
Cada aminocido tiene cinco partes:
un tomo de carbono central
un grupo amino terminal
un grupo carboxilo terminal en el extremo
contrario
un tomo de hidrgeno
un grupo o radical R (que es el resto de la
molcula) - es la parte que vara entre un
Aminocidos polares
POLAR
Carbono
alfa
Grupo R
Asparagina
Asn
Glutamina
Gln
Tirosina
Tyr
Serina
Ser
Treonina
Thr
BSICOS
Arginina
Arg
Lisina
Lys
Histidina
His
Fig. 3.16 cont.
Aminocidos no polares
Glicina
Gly
Alanina
Ala
Valina
Val
Leucina
Leu
Isoleucina
Ile
Triptofano
Trp
Prolina
Pro
Cistena
Cys
Metionina
Met
Fenilalanina
Phe
(a)
(b)
Glicina
Grupo
Amino
Grupo R
Alanina
Cistena
Glicilalanina
Enlace pptido
Grupo
amino
libre
Free
Glicilalanilcistena (un tripptido) carboxyl
group
Protenas
Las protenas se desnaturalizan a
temperaturas altas.
Se precipitan en pH muy cido o
muy alcalino.
No dializan a travs de la membrana
celular porque son molculas de alto
peso molecular.
Protenas
Son el componente estructural ms
abundante en las clulas.
Son molculas funcionales importantes a
nivel celular.
Su funcin depende de su estructura.
El nivel de organizacin determina la funcin
biolgica de una protena.
Su forma o configuracin determina cmo
interactan qumicamente.
Estructura primaria
Se refiere a la secuencia lineal de
los aminocidos en una protena.
Es la estructura ms simple de una
protena.
Estructura secundaria
Se forma cuando una protena se dobla o se
enrrolla en el espacio.
Cuando se forma una protena, se forman
enlaces de hidrgeno entre cada cuarto
aminocido en la cadena.
En algunas molculas, esto ocasiona una forma
circular escalonada conocida como patrn
helicoidal.
Estructura terciaria
Es una estructura tridimensional que
se forma cuando algunas protenas
se doblan hacia atrs sobre si
mismas.
Los grupos R en la molcula
interaccionan entre si o el
esqueleto de carbono se dobla
creando la estructura
tridimensional permanentemente.
Se conocen como protenas
Estructura terciaria
Tienen enlaces disulfuro (S - S) fuertes
entre los tomos de azufre de las
molculas de cistena.
stos tuercen la molcula formando
los dobleces permanentes en su
estructura.
Aparece en muchas enzimas y su forma
determina cmo pueden interactuar
con otras molculas.
Estructura cuaternaria
Se forma cuando dos o ms cadenas
de polipptidos globulares
individuales interactan y se tuercen
entre si para formar una molcula de
protena.
La hemoglobina tiene una estructura
cuaternaria formada por cuatro
cadenas polipptidas.
Protenas de
importancia biolgica
Enzimas
Las enzimas son catalizadores
orgnicos biolgicos que intervienen
en las reacciones qumicas.
Reducen la energa de activacin de
las reacciones metablicas acelerando
su velocidad.
Son bien especficas para el sustrato
sobre el cual actan y para la reaccin
que catalizan.
Enzimas
Se componen principalmente de una
protena que es la que le confiere la
especificidad.
Requieren una temperatura
ptimos para que reaccionen.
un
pH
Son
reutilizables
porque
se
liberan
inalteradas de la reaccin en condiciones
normales.
Cada clula forma sus propias enzimas en
Hormonas
Protenas estructurales
Queratina es el componente
estructural del pelo, las uas, las
pezuas y otras estructuras
animales.
Protenas estructurales
Miosina es una protena
contrctil de los msculos.
Colgeno es una protena
estructural del tejido conjuntivo
que da elasticidad.
CIDOS NUCLEICOS
Actividad de Introduccin a
Acidos Nucleicos
Ver Pelcula GATACA
Hacer reflexin en torno a:
Consideraciones ticas y morales
Consideraciones cientficas
Otras consideraciones
cidos nucleicos
Nucletidos
Cada nucletido consiste de una
base nitrogenada, una pentosa y
un grupo fosfato.
La unin de una pentosa con una
base nitrogenada se denomina
nuclesido.
Nucletido
Adenina
(purina) base
nitrogenada
Grupo
fosfato
Ribosa
(pentosa)
Funciones de los
nucletiodos
Son parte estructural de los cidos
nucleicos.
Sirven como transportadores de energa en
la forma activada (trifosfatados) (ATP).
Forman parte de algunas coenzimas que
transfieren electrones (NAD y FAD).
Funcionan con algunas hormonas en la
comunicacin qumica (AMP cclico).
Bases nitrogenadas
Las bases se dividen en dos grupos:
Las purinas que estn formadas por dos
anillos de carbono.
Son adenina y guanina.
Pirimidinas
Bases nitrogenadas
Citosina (C)
Timina (T)
Uracilo (U)
Purinas
(a)
(b)
Adenina (A)
Guanina (G)
Pentosas
Las pentosas de los cidos nucleicos
son:
ribosa
desoxiribosa
Nucletidos
Los nucletidos de un cido nucleico slo
varan en la base nitrogenada que tienen.
Existen cuatro nucletidos diferentes en
cada cido nucleico.
stos se unen unos con otros por enlaces
fosfodister en diferentes secuencias para
formar las molculas de los cidos
nucleicos que pueden variar entre una
clula y otra.
Nucletidos
Los nucletidos de un cido nucleico slo
varan en la base nitrogenada que tienen.
Existen cuatro nucletidos diferentes en
cada cido nucleico.
stos se unen unos con otros por enlaces
fosfodister en diferentes secuencias para
formar las molculas de los cidos
nucleicos que pueden variar entre una
clula y otra.
nucletido
Ribosa
Ribosa
Uracilo
Adenine
Enlace fosfodister
Ribosa
Citosina
Ribosa
Guanine
Fig. 3.25
Diferencias entre
los dos cidos nucleicos
Las molculas de los cidos nucleicos
difieren en:
la secuencia de nucletidos
en el porciento de cada nucletido
el nmero total de molculas de
nucletidos.
Nucletidos de ARN
adenosina 51 fosfatada (AMP)
guanosina 51 fosfatada (GMP)
citidina 51 fosfatada (CMP)
uridina 51 fofatada (UMP)
Unin de nucletidos
Los nucletidos se unen por enlaces qumicos
entre s para formar los polinucletidos.
Antes, son activados por energa que provee el
ATP y se convierten en molculas trifosfatadas
con dos enlaces de alta energa.
En la forma activada se pueden usar a nivel
celular como transportadores de energa a corto
plazo.
El ATP (trifosfato de adenosina) es el nucletido activado
ms utilizado a nivel celular como transportador de
energa.
ATP
Adenina
3 grupos fosfato
Ribosa
Comparacin
entre ADN y ARN
Tipos de ARN
Protenas estructurales
Queratina es el componente
estructural del pelo, las uas, las
pezuas y otras estructuras
animales.
REFERENCIAS
Audersirk, T., G. Audersirk y B. E. Byers.
2003.
Biologa: La vida en la Tierra.
Prentice Hall:
Mxico.
Raven,P. H. 2002. Biology. McGraw Hill:
Boston.
Solomon, E. P., L. R. Berg y D. W. Martin
2004. Biology. Sptima edicin.
Thomson Learning: Estados Unidos.
(Texto)