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ALIMENTICIO
BREVE HISTORIA
En los Estados Unidos, las dos agencias gubernamentales involucradas
con la industria procesadora de alimentos han sido histricamente el
Departamento de Agricultura (USDA) y el Departamento de
Administracin de Drogas y Alimentos (FDA). Antes de 1998, la USDA
era la responsable de vigilar el cumplimiento de la calidad de los
lubricantes grado alimenticio y de su aprobacin. Para esto, revisaba
las formulaciones de los componentes qumicos empleados en
operacin y mantenimiento.
Actualmente, en los Estados Unidos as como en otros pases, la
National Sanitation Foundation (NSF), administra un programa de
evaluacin de lubricantes que bsicamente refleja el plan del USDA.
Cada componente de la formulacin es sometido a la consideracin de
la NSF por el fabricante del producto junto con alguna otra
documentacin de soporte. Entonces se verifica que los componentes
estn dentro de la lista de sustancias permitidas por la FDA.
La NSF no es la nica organizacin que trabaja en esta rea. Un
esfuerzo conjunto de tres reconocidas asociaciones de profesionales
de la industria el Instituto Nacional de Grasas Lubricantes (NLGI), el
LUBRICANTES APROBADOS
Como se mencion previamente, las aprobaciones del USDA estn basadas en
los Cdigos del FDA Ttulo 21, donde se indican los ingredientes usados en
lubricantes que pueden tener un contacto incidental con los alimentos. Estos
se mencionan en las siguientes secciones:
1.CFR 178.3570 Ingredientes permitidos en la fabricacin de
lubricantes H1
21.CFR 178.3620 Aceites minerales blancos como componentes de
artculos no alimenticios que sern usados en contacto con alimentos
21.CFR 172.878 Aceite minerales blancos que cumplen con USP
(Farmacopea de los Estados Unidos) para el contacto directo con alimentos
LUBRICANTES SINTTICOS
Las bases lubricantes sintticas H1 son por lo general polialfaolefinas (PAO).
Comparadas con los aceites blancos minerales, poseen una resistencia a la
oxidacin significativamente mayor y un amplio rango en cuanto a
temperaturas de operacin se refiere. Otras bases lubricantes sintticas
aprobadas como H1 son las Polialquilenglicol (PAG). Estas son cada vez ms
usadas en aplicaciones a alta temperatura.
Los dimetilpolisiloxanos (siliconas) con una viscosidad por encima de los 300
centiStokes (cSt)7 son tambin utilizados como lubricantes H1. Las siliconas
tienen mayor resistencia a la oxidacin y a la degradacin trmica que las
bases lubricantes PAO y PAG.
CONCLUSIN
Es un aspecto crtico para la seguridad del alimento y la confiabilidad de la
maquinaria conocer las diferencias entre lubricantes H1, H2 y H3, y
seleccionar el lubricante correcto. Como una fuente de informacin
adicional, el sitio Web de NSF suministra los requisitos que deben cumplir
los lubricantes para poder ser productos grado alimenticio y permite el libre
acceso para obtener informacin de los lubricantes certificados como grado
alimenticio