LA INOCUIDAD EN EL CARCAMO.

INOCUIDAD
ENuno
ELde
CARCAMO.
DentroLA
de la
camaronicultura
los elementos
mas importantes en el cultivo, es el agua con que se
abastece la estanqueria. Es muy importante
asegurar su calidad al momento de entrar a granja,
as como en su drenado a mar abierto, para asegurar
la sanidad e inocuidad dentro de nuestra unidad de
produccin acucola.
El crcamo de bombeo es el punto de entrada del
agua a nuestra unidad, por lo que se hace necesario
vigilar y tomar las medidas necesarias en esta rea,
para evitar contaminar el flujo de agua.

En caso de que algn resultado rebasara el Lmite

Mximo Permisible (LMP), deber buscarse la fuente
de contaminacin y eliminarla. Para el caso de una
contaminacin muy fuerte debe pararse el bombeo
de agua y continuar monitoreando peridicamente
hasta que el peligro disminuya o desaparezca.

LAS BUENAS PRACTICAS EN EL

LAS BUENAS PRACTICAS EN EL
REA DE CARCAMO
REA DE CARCAMO

Dentro de los factores de riesgo que encontramos

en el crcamo, se encuentra principalmente el uso
de combustibles (diesel y grasas), as como el uso
de solventes y pinturas, manejos de desechos y las
medidas higinicas del personal de bombeo.
Es muy importante adoptar medidas preventivas,
para garantizar un suministro de agua de mar libre
de contaminantes qumicos y biolgicos que pudiera
afectar la sanidad e inocuidad de nuestro cultivo.
Para ello se hace necesario adoptar como
obligatorias todas las medidas que se describen en
el protocolo de crcamo de bombeo.

Es muy importante realizar anualmente los anlisis

del agua de canal de llamada y dren, para
asegurarse que los contaminantes que existan estn
por debajo de lo que marca la NOM-001-ECOL-1996.
Lo que asegura un agua de calidad e inocua.
Los anlisis recomendados son:

Microbiolgicos (Coliformes totales y fecales).

Grasas y aceites.

Metales pesados.

Plaguicidas.

DERRAMES
EN
MOTORES.
Es
muy comn que
los
motores
presenten goteos
o chorreaduras de
diesel durante el
funcionamiento
normal o de
deshechos durante
el mantenimiento
de los mismos. Por
ello se colocan
lonas debajo de
toda la base del
motor y charolas
debajo del motor y
debajo
del
cabezal.

DERRAMES
EN
TUBERIAS. Se debe
vigilar que las tuberas
que
recorren
y
abastecen los motores
no presenten goteos o
fugas. Se recomienda
colocar
un
tubular
debajo
de
toda
la
tubera a modo de
recipiente recolector de
goteos

DERRAMES
DE
LOS
TANQUES DE DIESEL.
Es importante vigilar que
no existan fugas en las
llaves de servicio de
diesel. Tambin se debe
contar con bardas de
contencin para detener
derrames
fuertes
del
tanque. Se debe evitar la
prctica
de
colocar
material dentro de las

MANEJO
DE
RESIDUOS
PELIGROSOS.
El
residuo
peligroso
que
mas
se
produce
en
el
crcamo
es
el
aceite
quemado,
este
debe
ser
colocado
en
recipientes sellados
y
llevados
al
almacn
de
residuos peligrosos.
Tambin
se
producen otro tipo
de
residuos
en
menor
cantidad
como,
filtros,
estopas, recipientes
vacos
de
solventes, etc. lo
ideal sera contar
con un almacn
pequeo
para
residuos
en
crcamo.

MANTENIMIENTO
DE
LOS
MOTORES. Es muy
importante contar
con un programa
de mantenimiento y
cumplirlo a tiempo,
para evitar un mal
funcionamiento de
los
motores.
El
personal encargado
de esta tarea debe
manejar
correctamente los
desechos
y
colocarlos en el

USO
DE
PANGAS,
TRACTORES Y DRAGAS
EN EL CARCAMO. Es
muy
comn
realizar
trabajos durante el ciclo
con maquinaria en
el
rea del crcamo o
auxiliarse de esta para
un mejor trabajo, por lo
que
se
debe
tener
especial cuidado con los
combustibles
que
manejen
y
su
mantenimiento adecuado
y a tiempo para evitar
fugas en el suelo y agua
del rea.

La Sanidad

RECOMEDANCIONES
RECOMEDANCIONES

Construir un almacn pequeo de residuos

peligrosos nicamente para el crcamo.

Que cada operador conozca el protocolo de

crcamo, en este caso el encargado del rea
de bombeo capacitara a sus personal

Contar
con
un
bao
porttil,
con
papel,
jabn y
agua
para
el
personal
de
El personal
de crcamo debe tener el equipo
crcamo. para realizar sus labores diarias
de seguridad
en cumplimiento de la norma NOM-017-STPS1993.

Llevar un programa de limpieza de toda el

rea del crcamo con su respectivo check list.

Capacitar a los operadores

identificacin de las mareas rojas.

Se deben tener
extintores
en
lugares
estratgicos
(zona de bombas
y cercanos a los
tanques
de
combustibles.

para

nos permite la
Produccin.
La Inocuidad el
acceso a los
Mercados.

Comit de Sanidad Acucola del

Estado de Sonora, A.C.

Las BPPA

en el

la

Contar
con
botes
de
basura tapados
y rotulados.

Para mayores informes vistanos en:

CHIHUAHUA 111-1 SUR CENTRO.
CD OBREGON SON.
TEL: (644)415-08-06 Y 415-08-05
email: cosaes@cosaes.com
www.cosaes.com

crcamo de
bombeo

2010