THE HOMIES

Guadalupe Hernndez
Karla Nolasco
Nancy Sainz
Yalitza Aceves
Jovanni Muoz

DUCA BAKA

Productos 100% de leche

Nuestra calidad no
tiene secretos
tiene razones

1.1 PLANEACION

MISION
VISION
VALORES
OBJETIVOS
ESTRATEGIAS
POLITICAS
PROCEDIMIENTOS
PROGRAMA
PRESUPUESTO

 Esta es una empresa de lucro que se dedica a realizar

delicias provenientes de la leche, esta dirigida a una
sociedad en general, pretendemos darnos a conocer en
toda la regin. Su capital es variable, ya que se espera que
vaya incrementando durante el proceso de produccin.
Una microempresa que genera ingresos para sus
propietarios, la interaccin que presenta es iniciativa y
sobretodo compromiso al laboral.

Nuestra empresa esta para dar una mejor calidad de

los productos de leche en la regin y cada vez ms ir
llevando nuestro sabor a las diferentes regiones del
estado, ya que en este lugar se da el muy buen gusto a
los productos de leche as como tambin la cajeta y esta
es la razn por la que creemos que tendra un buen
resultado una empresa de calidad de este mbito en
nuestra zona.

GIRO DEL NEGOCIO

El giro de esta empresa es industrial y
comercial, pues nos dedicamos a la
elaboracin y venta de los productos de leche.

MISION
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de
dulces y cajeta de leche en el ramo de la
comercializacin para poder satisfacer los gustos de
las personas y poder llevar los productos a toda la
regin, con el propsito de satisfacer el mercado ms
exigente, apoyado en un personal altamente
responsable trabajando en la bsqueda y logro del
xito empresarial.

VISION
Nuestra visin es ser lderes en la fabricacin de
los productos que elaboramos para poder ser
distinguidos por la calidad de estos y el servicio
que brindamos a nuestros clientes.

VALORES
RESPONSABILIDAD: siendo comprometidos, puntuales, respetuosos, trabajadores,
solidarios, sensatos y maduros.
TRABAJO EN EQUIPO: siendo amables, accesibles, generosos, fuertes y responsables.
RESPETO: acatando las reglas y polticas del lder y dems compaeros, y por cada uno de
los objetivos y planes.
DISCIPLINA: conviccin por hacer lo correcto de la mejor manera posible.
PASIN: hacer las cosas con fuerza, entusiasmo y ganas con unin y armona para cumplir
las metas propuestas.
PUNTUALIDAD: estar comprometidos con todos los compaeros y aportar el mismo
esfuerzo requerido.
CALIDAD: hacer cada una de las actividades encomendadas bien elaboradas.
TOLERANCIA: trabajo en conjunto aceptando ideas y pensamientos diferentes a los mos.
POSITIVIDAD: mostrando siempre buena actitud ante cualquier situacin.
PRODUCTIVIDAD: siendo y dando lo mejor de nosotros.

OBJETIVOS
Lograr que las personas queden satisfechas con
el producto que fabricamos y con la ayuda de
esta empresa pretendemos llamar la atencin
con nuestro buen servicio e higiene.

Objetivos Generales y Especficos

Ser la empresa lder en nuestros productos de la
regin.
Aumentar los ingresos mensualmente si es
posible.
Aumentar el numero de produccin
Crecer como empresa

ESTRATEGIAS
Estar elaborando cada vez ms productos con nuevos
ingredientes o nuevos toques para poder llamar la
atencin de los clientes, ya que as lograr que las
personas estn interesadas en los productos.
Nuestras estrategias tambin consisten en pedir la
opinin de las personas para as poder mejorar la
calidad de nuestros productos y tomar en cuenta las
sugerencias.

FODA
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

La empresa cuenta con calidad

e higiene

No se discrimina a ningn tipo de persona

No se trabaja los fines de semana y das

festivos de la regin

No tener venta del producto

Los empleados cuentan con

seguro medico

Cada vez ms se trabajan con avances nuevos

Que se remplacen los empleados por

maquinaria

No satisfacer gustos de las personas

Los sueldos pagados cada

quincena

Contratar a personas con experiencia

No tener suficientes ingresos econmicos

A los empleados no les guste trabajar el

domingo

Contamos con equipamiento de

alta tecnologa

Nuestro producto llegue cada vez ms lejos

No se logre exportar los productos

Que los clientes se enfaden del producto

Ser lderes en produccin de

calidad

Que nuestro producto pase fronteras

No se den muchos resultados en produccin

Que los clientes no consuman a diario.

POLITICAS
1-.Cada persona debe responsabilizarse de sus actividades
designadas.
2-. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento tico.
3-.. Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado
4-.Realizar todo trabajo con excelencia.
5-. Todo empleado debe de usar su uniforme completo
6-. Realizar su trabajo sin distracciones
7-. Tener puntualidad

PROPOSITO
Nuestro propsito es mejorar cada vez ms la
calidad y el sabor de nuestros productos y tener
cada vez ms innovaciones para una mayor
demanda de productos.

PROCEDIMIENTOS

CAJETA NATURAL
1
2
3
4

Vierta
Vierta en
en la
la olla
olla de
de peltre
peltre la
la leche
leche y
y el
el bicarbonato
bicarbonato de
de sodio,
sodio, moviendo
moviendo con
con ayuda
ayuda de
de la
la cuchara
cuchara o
o pala
pala de
de madera
madera para
para que
que se
se
disuelva.
disuelva.

2.
2. Caliente
Caliente la
la leche
leche a
a fuego
fuego medio
medio sin
sin dejar
dejar de
de mover,
mover, cuando
cuando est
est caliente,
caliente, de
de manera
manera que
que pueda
pueda sentirla
sentirla al
al tacto
tacto sin
sin
quemarse,
quemarse, agregue
agregue el
el azcar
azcar y
y mueva
mueva constantemente,
constantemente, an
an cuando
cuando est
est hirviendo.
hirviendo.

Deje
Deje que
que se
se consuma
consuma hasta
hasta una
una tercera
tercera parte
parte de
de la
la leche,
leche, aada
aada la
la glucosa,
glucosa, sin
sin dejar
dejar de
de mover
mover

Cuando
Cuando la
la leche
leche se
se haya
haya quemado
quemado y
y espesado
espesado (aproximadamente
(aproximadamente en
en un
un tiempo
tiempo de
de 2
2a
a 2.5
2.5 horas,
horas, a
a partir
partir del
del paso
paso 2),
2), tomando
tomando
su
su color
color y
y consistencia
consistencia caractersticas
caractersticas de
de cajeta,
cajeta, vierta
vierta la
la vainilla,
vainilla, mueva
mueva para
para integrarla
integrarla y
y retire
retire del
del fuego;
fuego; en
en caso
caso de
de usar
usar ron
ron
o
o brandy
brandy retrela
retrela del
del fuego
fuego y
y cuando
cuando entibie
entibie aada
aada uno
uno u
u otro,
otro, moviendo
moviendo para
para que
que adquiera
adquiera una
una consistencia
consistencia uniforme
uniforme

CAJETA ENVINADA

1
2
3

Pon
Pon la
la leche
leche junto
junto con
con la
la canela
canela en
en una
una olla
olla
grande
grande a
a fuego
fuego medio.
medio. Cuando
Cuando empiece
empiece a
a
hervir,
hervir, retira
retira la
la canela
canela yy agrega
agrega el
el azcar
azcar yy la
la
vainilla.
vainilla.

Reduce
Reduce la
la flama
flama yy cocina
cocina a
a fuego
fuego suave,
suave, sin
sin
dejar de
dejar
de mover
mover con
con una
una cuchara
cuchara de
de madera,
madera,
durante
durante aproximadamente
aproximadamente 3
3 horas
horas o
o el
el tiempo
tiempo
necesario
para
que
espese
y
puedas
ver
necesario para que espese y puedas ver el
el fondo
fondo
de
de la
la olla
olla al
al movimiento
movimiento de
de la
la cuchara
cuchara

Retira
Retira del
del fuego,
fuego, permite
permite que
que se
se enfre
enfre un
un poco
poco yy agrega
agrega
ron
al
gusto.
Revuelve
bien.
ron al gusto. Revuelve bien.

DULCES
1. Vierta en la olla la leche, el azcar, la mantequilla y la esencia de vainilla.
Ponga a fuego alto, agitando constantemente con la ayuda de la cuchara.
2. En cuanto la mezcla empiece a hervir, aada el bicarbonato sin dejar de
mover, y una vez que haya tomado una consistencia espesa y se vea el fondo
de la olla, retire del fuego.
3. Sin dejar de mover, deje entibiar hasta que las manos soporten el calor de
la mezcla.
4. Para formar los dulces, vace la pasta en la tabla para picar previamente
hmeda para evitar que se pegue y moldee el dulce con las manos formando
bolitas.

MATERIA PRIMA NECESARIA PARA SU ELABORACION

Para la elaboracin de cajeta natural:
Leche entera pasteurizada
Azcar
Glucosa liquida
Bicarbonato de sodio
Vainilla

Para la elaboracin de cajeta envinada:

Leche
Canela
Azcar morena
Vainilla
Ron

Para la elaboracin de dulces:

Leche pasteurizada
Azcar
Mantequilla
Vainilla
Bicarbonato de sodio

PROGRAMA

SEMANAS

TAREA

PLAZO

ANALIZAR MERCADO EN LA REGIO

2 Semanas

PLANIFICACION DE LA EMPRESA

1 a 2 Semanas

INFRESTRUCTURA DE LA EMPRESA

7 Semanas

MONTAJE DE MAQUINARIA
NECESARIA

3 Semanas

CONTRATACION DEL PERSONAL

2 Semanas

CAPACITACIONES

2 Semanas

CAMPAA DE LA EMPRESA

1 Semana

ELABORACION DE LOS PRODUCTOS

1 Semana

VENTA DE ESTOS

2 Semanas

DISTRIBUCION POR LAS

3 Semanas

2 3 4 5 7 8 9 10

11 12

13

PRESUPUESTO

2.1 ORGANIZACION

DIVISION DEL TRABAJO

JERARQUIZACION
DEPARTAMENTALIZACION
DESCRIPCION DE FUNCIONES
COORDINACION DEL TRABAJO

FUNSIONES
RECURSOS HUMANOS

FINANZAS

GERENTE GENERAL
(DIRECCION)
SOPORTE Y DESARALLO

PRODUCCION

ORGANIGRAMA GENERAL
DE FUNCIONES

GERENTE GRAL.
Guadalupe
Hernndez

Recursos
humanos:

Finanzas:
Giovanni

Karla
Nolasco

Yalitza
Aceves

Archivista

Produccin
:

Auxiliar
contable

Maquinista

Soporte y
Desarrollo
Nancy Sainz
Auxiliar de
diseo

 GERENTE GENERAL: Lleva adelante el equipo de toda la

empresa y lidera a los mismos. Encargado de la toma de decisiones..

FINANZAS: Buscar opciones de inversin, hacer crecer nuestro

negocio, recuperar dinero invertido

PRODUCCIN: supervisa las lneas de produccin durante todo el

proceso, realiza la atencin a los proveedores, adems de estar a cargo del
correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido

 RECURSO HUMANOS: Se encarga de buscar y

contratar a los trabajadores de la busca a los
mejores profesionales y de gestionar todo lo
relacionado con ellos.
SOPORTE Y DESAROLLOS: Encargado de la
creacin de nuevos proyectos para la empresa, y
encargado del rea de informtica.

GERENTE
GENERAL

FINANZAS

SOPORTE Y
DESARROLLO

RECURSOS
HUMANOS

PRODUCCION

PERSONAL DE
PRODUCCION
LIMPIEZA

MANTENIMIENTO

AUTORIDAD RESPONSABILIDADES Y
OBLIGACIONES DE FUNCIONES

GERENTE GENERAL
Es el encargado del buen funcionamiento de toda la empresa por lo cual un gerente general tiene como objetivo
llegar a ser lder.
OBLIGACIONES
Tomar la decisin de algn caso o problema
llevar el control de la organizacin de cada una de las reas de la empresa
Estar informado de cada paso que se realiza.
Estar al servicio.
Tener comunicacin con cada jefe de cada area de la empresa.
Informar a los accionistas sobre algn cambio.
RESPONSABILIDADES
Que la empresa este en buen funcionamiento
Asignar todas las posiciones gerenciales
Realizar las evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de cada departamento.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo
Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros estn correctamente
Crear y mantener buenas relaciones con los proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

FINANZAS
Actividades encaminadas para obtener financiamientos adecuados para aplicarlos a proyectos de
inversin especficos as como la administracin financiera de los mismos.
RESPONSABILIDADES:
Llevar de la manera mas adecuado las inversiones de la empresa
Manejo til de estas
OBLIGACIONES:
Coordinar recursos humanos y materiales.
Obtener informacin financiera oportuna til y veraz para poder confiar mediante el registro
contable correspondiente.
Elaborar los estados financieros y presentarlos a la alta direccin para que se tomen las decisiones.
Llevar un control presupuestal que permita detectar y analizar las desviaciones.
Llevar el adecuado control de las cuentas para cumplir y pagar y evitar descapitalizacion de la
empresa

RECURSOS HUMANOS
Tener la habilidad de organizar correctamente los expedientes
conforme los diferentes tipos de archivos.
RESPONSABILIDAD:
Tener correctamente ordenados los expedientes de los trabajadores de
la empresa para una mejor organizacin.
OBLIGACION:
Revisar cada expediente de los trabajadores
Entrevistar a las personas que requieran solicitar trabajo en dicha
empresa.
Estar al pendiente de los problemas de lo trabajadores.

SOPORTE Y DESAROLLO
Realiza la creacin de nuevos proyectos para la empresa, y encargado del rea de informtica.
RESPONSBILIDADES:
Realizar un diagnstico primario de falla de los equipos y otras unidades que lo soliciten.
Coordinar y supervigilar la accin de los contratos de mantencin y garanta de equipos .

OBLIGACIONES:
Administrar la pgina Web de la Institucin.
Gestionar el manejo de usuarios, plataforma virtual y mensajera instantnea.
Administrar la red telefnica institucional.
Ejecutar polticas en el servicio de Internet tanto inalmbrico como de red de datos.
Apoyar a usuarios en operaciones de implementacin o adecuacin de servicios informticos.
Instalacin y mantenimiento de software propio o programas comerciales.

PRODUCCION
El departamento de produccin es el motor de cada empresa de fabricacin ya que sin ellos no hay productos para
vender a los cliente
RESPONSABILIDADES:
Tener a tiempo y orden el producto
Mantener la calidad del producto
OBLIGACIONES:
Proceso : Se refieren al diseo del sistema de produccin material
Capacidad: Se refieren a determinar los niveles ptimos de produccin de la organizacin, ni demasiado ni muy
poco.
Calidad: Pretenden garantizar la calidad de los productos y servicios producidos.
Fuerza de Trabajo : Se refieren a la administracin de los empleados especializados, semiespecializados,
oficinistas y administrativos.
Inventarios: Se refieren a la administracin del nivel de materias primas, trabajo en proceso y productos
terminados.

COMUNICACIN E INTERRELACION
Todos los departamentos estn interconectados para tener
una relacin buena con el ambiente externo y sobre todo con
el ambiente interno de la organizacin. Son
interdependientes y un cambio en cualquiera de ellos
interviene en los dems, es por ello que independientemente
del cambio que se lleve en una empresa, este debe ser
planeado y debe ser precedido de un estudio que muestre el
resultado que se llevara en todo el sistema.