Propuesta y Plan de

Marketing
Toms Garrido
Juan Carlos Terrazas

Descripcin de la Empresa
Pollo Stop Fundado en 1962
Unifood Adquiere el ultimo local de Pollo Stop en 2007
Plan de Expansin a nivel Nacional 2011

Visin, Valores y Objetivos

Visin: la visin de Pollo Stop es la de servir con rapidez un men limitado de

comida caliente (Ahora se incluye la comida fra y sana) en un restaurante limpio y
agradable por un buen Precio. Sin perjuicio de mantener la onda sesentera de este
mtico local

Valores, destacamos:

Mxima Calidad y seguridad de los productos, verificando todas las fases de

produccin y seleccin del producto, desde los ingredientes a la preparacin de los
productos en el local.

Servicio, es muy importante ya que desea que el cliente esta en todo momento 10
0% de satisfaccin.

Objetivo Corporativo, lograr el 100% de satisfaccin del cliente todos los das en el
local.

Unidades Estratgicas de negocio y

cartera de Actividades
Unidades
Estrategias de
Negocio
Lnea de
producto 1

Lnea de
Producto 2

Lnea de
Producto 3

Las Unidades Estratgicas de mercado Para Pollo Stop, al estar solo en Chile. Es la
misma pues cuenta con la misma tecnologa y mismos productos en todos sus locales a
lo largo del Pas.

Lnea de Productos 1, esta dirigida a los nios y esto se refleja en hamburguesas mas
pequeas al igual que sus complementos (papas fritas, empanadas), bebidas y el postre.
Adicional a esto en el local de Vitacura Pollo Stop cuenta con juegos para los pequeos.

Lnea de Productos 2, destinado para el resto del publico, donde los productos son mas
variados, desde el clsico pollo asado con papa fritas, hasta hamburguesas de pollo.
Tambin se incluyen multitud de mens, cafs y variedades que se pueden seleccionar a
gusto.

Lnea de Productos 3, destinada para la gente mas sana. En la cual se ofrecen

ensaladas y wraps todos con su ingrediente principal, el pollo. Abrindose a un mercado
reacio a la comida rpida

Anlisis de la Situacin

PESTA

F. Polticos:

Ningn tipo de ayuda del Gobierno

Alto control de Sanidad (Ministerio de Salud)

Nuevas Normativas de Alimentacin Infantil

Desfavorable Legislacin Laboral

F. Econmicos:

Ante crisis financiera, es favorable para el sector de la comida rpida

Alto nivel de desempleo (falta de ingresos), Favorable

Favorable tipo de cambio, Euro/Dolar

Anlisis de la Situacin

PESTA

F. Sociales:

Nivel de Riqueza de la Sociedad

Estilo de vida Acelerado, favoreciendo el mercado de la comida Rpida

Grandes Movimientos Migratorios

Desfavorable Legislacin Laboral

F. Tecnolgicos:

Nuevas tecnologas permiten la consecucin de los objetivos (info. sobre

procesos y la calidad de los productos, tipos de productos, info. locales, etc)

Sistemas de pago mas expeditos (Transbank)

Maquinaria especializada para la produccin

Anlisis de la Situacin

PESTA

F. Ambientales:

Contaminacin por el uso de parrillas

Anlisis Competitivo

PORTER:

Poder de Negociacin de los Proveedores: UNIFOOD Ltda. se encarga de proveer todo lo

necesario a la cadena de comida rpida pollo stop.

Rivalidad entre competidores:Los competidores destacables de comida rpida en Chile

son Kentucky Fried Chicken y Tarragona.

Productos sustitutos:Los productos sustitutos son los precocinados, ya que realizan la

misma funcin que los restaurantes de comida rpida, ofrecer una comida con una buena
relacin calidad/precio, con un periodo de preparacin mnimo y en casa.

Competidores potenciales:Los competidores potenciales en este caso serian pequeos

restaurantes de barrio que se dediquen a la venta de pollo ya que serian ms accesibles,
por el contrario para llegar a pollo stop necesitas encontrar la sucursal mas cercana.

Poder de negociacin de los clientes: El poder de negociacin del cliente en Pollo Stop es
bajo, porque por un precio mdico se lleva un men ms variado que en otras cadenas

CADENA DE VALOR

Logistica de entrada:Pollo stop saca la mayor parte de sus insumos del mismo pas y
distribuidos a todos sus locales, su inventario es ordenado bajo el mtodo FIFO (el
prximo producto a ser vendido es el que ms tiempo tiene almacenado). La
informacin de la empresa se obtiene por medio de encuestas que se realizan a los
clientes.

Operaciones:La preparacion de los productos se debe demorar de 3-5 minutos. La

capacitacin de los empleados es de 2 a 3 das y cada uno se encarga de un rea
diferente.

Logistica externa: Los productos creados son vendidos en el mismo local

Marketing:Dedican poco al rea de marketing, solo utilizacin de promotores en los

ingresos de malls tradicionales.

Servicio post-venta:Los trabajadores son los encargados de que los clientes se

sientan estimados por la empresa, asi ayudan a mejorarar la experiencia en el local.

CADENA DE VALOR

Abastecimiento:Como toda empresa que esta en constante bsqueda de la eficiencia

es primordial mantener cada rea funcional con los implementos y recursos necesarios,
pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologas e
insumos en el proceso de produccin es lo ms importante para esta empresa.

Desarrollo de tecnologas:La creacin e innovacin, tanto en el producto como en su

proceso de preparacin, es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de
preparacin.

Administracin de los recursos:Mantener incentivos segn las necesidades de los

trabajadores para aumentar el grado de compromiso del equipo, es de gran
importancia, ya que est en sus manos la experiencia y preparacion de los productos.

Infraestructura:Cada local de pollo stop esta ubicado en un punto estrategico,

cadarea funcional del local, debe mantenerse limpio y ordenado, el saln de atencin
al cliente,est diseado para que este orientado hacia un grupo familiar, esto ayudando
a tenerms cercana con el cliente, existe una barra por donde los clientes retiran sus
pedidos junto con un servicio para automoviles. Despusdel comedor la cocina es el
espacio ms grande del local.

Anlisis FODA

FORTALEZAS:

DEBILIDADES:

Imagen corporativa

Personal capacitado

Rentabilidad

Un estudio de mercado indica que la

sensacin de los clientes indica que es mas
sano comer en restaurantes con lo cual,
adquieren esa preferencia

Infraestructura

En hora punta se producen retrasos

Variedad de productos

Pedidos mal dados o comida en mal estado

Calidad/ Precio

Rapidez en el servicio

Buen sistema de distribucin

AMENAZAS:

Productos sustitutos

OPORTUNIDADES:

Quejas o reclamos

Adquirir nuevas tecnologas

Grupos de inters

Incluir nuevos productos

Ingreso de nuevos consumidores

Apertura de nuevos locales

Cambio de tendencias

Aumento de franquicias por el descenso de los

precios

Capital humano mejor cualificado

Co-branding y alianzas estratgicas

Definicin del Mercado Objetivo

Variables Demogrficas:

Tamao Familiar: Pollo Stop esta dirigido a satisfacer las necesidades de la

familia en conjunto. Tomando en cuenta los diversos mens ofrecidos.

Edad: As como esta dirigido a la familia, tambin esta dirigido a los jvenes
universitarios (18-30 aos) con convenios econmicos. (club Metro)

Ocupacin: Pollo Stop es una alternativa para los oficinistas que desean ingerir
algo rpido y salir un poco de la rutina de la clsica Hamburguesa de Vacuno.

Variables Psicograficas:

Personalidad: Pollo Stop va hacia todo tipo de personas y puede variar segn
el tipo de Men a consumir

Emocional: La intencin siempre es satisfacer al cliente y con esto, el cliente

vuelva es por eso que se da Distintos tipos de pollo (Grill, Krispy) que los haga
sentir experiencias distintas en cada visita.

Definicin del Mercado Objetivo

Variables Conductuales:

Beneficio Buscado: Pollo Stop por el mismo precio sobre un men en la

competencia entrega mas productos.

Nivel de Fidelidad: Los Clientes Pollo Stop son personas que les gusta lo mitico
de este local (sesentero) mezclado con la Rapidez de hoy entregada por los
locales de Comida Rpida eso hace que los clientes prefieran la marca.

Definicin del Posicionamiento

POSICIONAMIENTO
POSICIONAMIENTO

RACIONAL
RACIONAL

-ALIMENTA
-ALIMENTA
-CALIDAD
-CALIDAD
-DESCUENTO
-DESCUENTO
-CANTIDAD
-CANTIDAD
-VARIEDAD
-VARIEDAD

EMOCIONAL
EMOCIONAL

-SALUDABLE
-SALUDABLE
-VIDA SOCIAL
SOCIAL
-VIDA
-FAMILIA
-FAMILIA
-ENTRETENCIN
-ENTRETENCIN
-COMODIDAD
-COMODIDAD

COMUNICACIN
COMUNICACIN NATURAL
NATURAL

-La
-La mtica
mtica sesentera,
sesentera, en
en tu
tu
comida
comida

Definicin del
Posicionamiento
Introduccin

Crecimiento

Madurez

Declive

Pollo Stop, se ubica en una etapa de crecimiento ya que sufre un reinvento al

ser adquirido por otro administrador y con el sufre una etapa de remodelacin,
abriendo mas locales y compitiendo directamente con locales en malls.

Estado Deseado

Objetivos a Nivel Marca:

Satisfaccin del Cliente

Reconocimiento

Incrementar el nivel de notoriedad de la marca.

Puesta en marcha de un servicio de atencin al cliente

Objetivos a Nivel Negocio:

Mayor Rentabilidad

Incremento flujo efectivo

Incremento rendimiento financiero

Mayor eficiencia operativa

Mayor compromiso de parte de trabajadores

Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable

Propuesta de Marketing Mix

Pollo Stop como hemos mencionado es una empresa que esta en periodo de
expansin y pretende mantener la mstica sesentera del Local. Adicional a esto
es que buscaremos implementar un servicio Delivery, para con esto, potenciar un
concepto clave, Compartir en Familia.

Producto: El servicio que proponemos entregar, se ofrecer al publico en general que desee
descansar y dejar de lado la cocina, pero no por eso dejar de compartir con la familia una rica
comida. Este servicio se implementar en una etapa experimental.

Precio: uno de los factores que debemos considerar a la hora de la fijacin de precios son los costos
operacionales de este servicio (Combustible, principalmente). Para esto el precio estar incluido en
el pedido realizado con un cargo de $500 al men seleccionado, y el despacho estar disponible en
pedidos sobre los $10.000

Publicidad: Nuestro objetivo en este punto ser el de captar al publico con volantes y potenciar las
redes sociales de la cadena, logrando que la empresa empiece a masificarse y el servicio empiece a
darse a conocer. Para esto tambin ser primordial invertir en un volante que explique el lugar
donde estar el servicio, el costo de este y el alcance.

Plaza: la Distribucin que utilizaremos es de Nivel 1 porque existe una directa relacin con lo que
producimos con nuestros consumidores. La distribucin al ser un plan experimental. Lo iniciaremos
en nuestro local de Vitacura y delimitaremos un permetro alrededor de la tienda y contaremos con
5 motocicletas para realizar los despachos. Posteriormente lo realizaremos en nuestro local ubicado
en costanera center y as paulatinamente.