UMA HISTRIA COM

CHEIRO E SABOR.
Um alimento para o mundo

Senhor, nada valho.

Sou a planta humilde dos quintais pequenos e das
lavouras pobres.
Meu gro, perdido por acaso,
Nasce e cresce na terra descuidada.
Ponho folhas e haste e se me ajudardes, Senhor,
mesmo planta
De acaso, solitria,
Dou espigas e devolvo em muitos gros
O gro perdido inicial, salvo por milagre, que a
terra fecundou.
Sou a planta primria da lavoura.
No me pertence a hierarquia tradicional do trigo

E de mim no se faz o po alvo universal.

O Justo no me consagrou Po de Vida, nem
lugar me foi dado nos altares.
Sou apenas o alimento forte e substancial dos que
Trabalham a terra, onde no vinga o trigo nobre.
Sou de origem obscura e de ascendncia pobre,
Alimento de rsticos e animais do jugo.
Quando os deuses da Hlade corriam pelos
bosques,
Coroados de rosas e de espigas,
Quando os hebreus iam em longas caravanas
Buscar na terra do Egito o trigo dos faras,

Quando Rute respigava cantando nas searas do

Booz
E Jesus abenoava os trigais maduros,
Eu era apenas o br nativo das tabas
amerndias.
Fui o angu pesado e constante do escravo na
exausto do eito.
Sou a broa grosseira e modesta do pequeno
sitiante.
Sou a farinha econmica do proletrio.
Sou a polenta do imigrante e a miga dos que
comeam a vida em terra estranha.
Alimento de porcos e do triste mu de carga.
O que me planta no levanta comrcio, nem
avantaja dinheiro.

Sou apenas a fartura generosa e despreocupada

dos paiis.
Sou o cocho abastecido donde rumina o gado.
Sou o canto festivo dos galos na glria do dia
que amanhece.
Sou o cacarejo alegre das poedeiras volta dos
seus ninhos.
Sou a pobreza vegetal agradecida a Vs, Senhor,
Que me fizestes necessrio e humilde.
Sou o milho.
Orao do milho
Cora Coralina

UMA BREVE HISTRIA DO

MILHO

Se voc tivesse uma mquina do tempo e

voltasse para qualquer data anterior a 10 mil
anos atrs, o milho de espigas amarelas que
voc conhece no existiria. Ele uma
inveno

humana!

uma

tecnologia,

desenvolvida ao longo de milhares de anos de

seleo e melhoramento gentico.

Foram os olmecas, ndios da regio do

Mxico, que aprenderam pouco a pouco a
separar os maiores gros de cada espiga e
plant-los, e desta espiga maior tirar os
maiores, e durante 2.000 anos fizeram isso, e
somente assim chegaram a nossa espiga de
milho do tamanho atual.
<http://vivendociencias.blogspot.com.br/2011/
11/historia-do-milho.html>

O milho uma planta da famlia Gramineae

originrio da Amrica Central h cerca de 7.000 anos.
Os povos da antiga Amrica tinham uma relao com o
milho que ia alm das funes alimentares, existia um
lao religioso com esse cereal. No mundo prhispnico, aquele cereal era o sustento bsico do corpo
e do esprito. [...] figurava no panteo dos deuses
astecas: representava o emblema da deusa dos cereais
(Centeotl); e, o poderoso deus da chuva, do trovo e do
raio (Tlaloc), carregava sempre uma haste de milho na
mo.

At 1492 (ano da chegada dos espanhis a Amrica) os

europeus desconheciam o milho. Se alimentavam
basicamente de trigo e arroz. O milho virou sensao
na Europa e foi levado pelos europeus para a sia e
para a frica, j no ano seguinte.
A presena do milho no Brasil antiga e faz parte da
cultura das diversas raas que fazem parte de nossa
formao

enquanto

povo:

ndios,

africanos,

portugueses e demais europeus que para estas terras

migraram.

Excetuando-se a mandioca, o complexo etnogrfico do

milho o mais vasto e de maior projeo folclrica, em
especial na culinria junina. Com o milho (ou seus
produtos derivados) possvel se fazer pamonha, canjica,
mungunz, xerm (doce e salgado), pipoca (doce e
salgada), cuscuz, alm de bolos e tortas, iguarias muito
apreciadas no Nordeste brasileiro.

No presente, o milho consumido em, praticamente,

todas as partes do mundo. O gro e a planta tm sido
utilizados como matria-prima para a fabricao de
inmeros produtos, [...]. No difcil entender, ento,
os motivos pelos quais os pr-colombianos adoravam o
milho. Este cereal, para os povos antigos, no
representava, apenas, um alimento e fonte de
sobrevivncia, mas, uma forma de se relacionar com o
mundo e com os espritos.
<http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar/index.php
?
option=com_content&view=article&id=698&Itemid=
192>