Renata Miliani Martinez - UNISO

Crescimento microbiano e formao de

produtos

O2

H2O

Fonte de carbono

CO2

Fonte de nitrognio

Produtos
Clulas

Estudo cintico

Balano de massas
Entra

Entra

Gerad
o

Sai

Gerado
(Produto)

Consumido

Sai

Zer
o

Consumid
o
(Reagent
e)

Exemplo balano de massas

Equao da fotossntese:
6CO2 + 12 H2O C6H12O6 + 6O2+6H2O

Massas molares:
Gs carbnico = 44 g/mol
gua = 18 g/mol
Glicose = 180 g/mol
Oxignio = 32 g/mol

Na vida real...
Nem sempre os balanos fecham, pois o

processo pode apresentar perdas

Principalmente em sistemas biolgicos
(ocorrem inibies, as clulas podem
morrer...)
Rendimento da
reao

Terico
(estequiomtrico)

Real (observado)

Aerobiose x Anaerobiose

Cintica qumica
Cintica qumica

Velocidade de reaes

Taxa de reao
Tempo para consumo
ou produo

Lei de ao
das
massas

Cintica qumica

Cintica de crescimento celular

O crescimento
est geralmente
associado [S]

Cintica do crescimento celular

Fase

Descrio

Taxa especfifca de
crescimento ()

Lag

Adaptao das clulas ao

novo ambiente, pouco ou
nenhum crescimento

~0

Acelerao

Incio do crescimento

~mx

Declnio

Crescimento atinge a taxa

mxima

<mx

Estacionria

Crescimento cessa

=0

Morte

Clula perde viabilidade e

morre

<0

aconselhvel preparar um grfico semi log (log no eixo y) da concentrao

celular versus tempo para identificar as fases do crescimento

Equao de Monod

Em 1942, Jaques Monod props uma relao matemtica para

descrever o efeito do crescimento limitante em funo da taxa
especfica de crescimento.
O crescimento da biomassa dependente da disponibilidade do
nutriente.
Quando estamos em condies de limitao do nutriente a mx
reduz-se at cessar completamente o crescimento, em condies
de exausto do nutriente

Equao Semi-Emprica anloga equao de Michaelis-Menten

m taxa especfica de crescimento mxima

Ks constante de saturao ou de Monod
S concentrao do substrato limitante .

Cintica

Cintica da reao
Refere-se ao relacionamento entre a taxa de reao e as

condies que afetam a velocidade da reao, como

concentrao e temperatura. Podemos descrever a
cintica atravs de equaes:
aA+ bB yY+zZ
A taxa de reao volumetrica :

rA kC A CB

Sendo k a constante de reao: independente da concentrao dos

materiais, mas dependente de outras variveis, como temperatura.
A ordem da reao como um todo dada pelos valores de (a+b),
porm geralmente a ordem da reao dada por dados
experimentais

Efeito da temperatura sobre k

A temperatura tem influncia considervel sobre a taxa de

reaes, conforme a equao de Arrhenius equation:

k=Ae-E/RT ou

E
ln k ln A
RT

T aumenta, k aumenta
exponencialmente

Onde:
k = constante da taxa de reao
A = constante de Arrhenius ou fator de frequncia
E = energia de ativao da reao
R = constante ideal dos gases
T = temperatura absoluta.
possvel verificar esse efeito de forma grfica!!