Diagnostico SIGA

Pastelera Saur
Roeckel
Integrantes: Victoria Lara U.
Isabel Seplveda V.
Javiera Valenzuela T.
Fecha
: 12 de abril de 2016

Caractersticas generales de la empresa

La Pastelera Saure Roeckel est ubicada en la ciudad de
Concepcin, en la direccin barros Arana 541, sus dueos
son el empresarios Carlos Saure Priegnitz y su hijo, el
tambin empresario Jean Pierre Saure Roeckel, quien fue la
contraparte de este equipo de trabajo para el levantamiento
de informacin necesaria para la aplicacin del diagnstico
SIGA.
La Pastelera Saure Roeckel es una empresa dedicada a la
fabricacin y venta de productos tales como tortas, pasteles
varios, productos salados; a la vez que funciona como saln
de t, ofreciendo los productos ya mencionados, adems
otorga los servicios de banqueteara.

Versin de SIGA:
INSTRUMENTO DE DIAGNSTICO SIGA VERSIN 2010.
El instrumento SIGA es un cuestionario de diagnstico simple y de auto
aplicacin en las organizaciones, que le sirve a la empresa, o una unidad
al interior de una empresa, para medir el grado de desarrollo de las
prcticas que aplica y los resultados que obtiene, fruto de su gestin.

Metodologa utilizada para asignar

puntajes:
Est basada en los Ocho Criterios del Modelo Chileno de Gestin de
Excelencia, estos son: Liderazgo, Clientes y Mercado, Personas, Procesos,
Informacin y Conocimiento, Responsabilidad Social y Resultados.
Para efectos de evaluacin de una empresa segn SIGA, existen dos
mecanismos de evaluacin, un mecanismo para evaluacin en funcin
de una escala de cero a tres puntos, los criterios del uno al siete, segn
se indica en las tablas 1 y 2.

Tabla 1: Mecanismo para evaluar los criterios del uno al siete.

Tabla 2: Mecanismo para evaluar el criterio ocho.

Tabla 2

El mecanismo para evaluar cada uno de los ocho criterios del Modelo de
gestin de
excelencia, se realiza a travs del registro del puntaje obtenido frente a
cada uno de los temas descritos en cada criterio, de modo que la
evaluacin resultante sea objetiva y representativa de la situacin bajo
anlisis.

CRITERIO LIDERAZGO DE LA GERENCIA/DIRECCION

Liderazgo de la Gerencia

Puntaj
es

1.1. La Gerencia/Direccin revisa y actualiza la misin de la

empresa/organizacin, es decir, la necesidad que satisface y su
mercado.

1.2. La gerencia/direccin revisa y actualiza la visin de la

empresa/organizacin, es decir, lo que quiere llegar a ser en unos
aos ms.

1.3. La gerencia/direccin comunica al personal la misin, visin y

los valores de la empresa/organizacin.

1.4. La gerencia/direccin comunica al personal las metas de la

empresa/organizacin, para que las conozcan y colaboren en
alcanzarlas.

1.5. La gerencia/direccin ayuda al personal a tener ms iniciativa,

de forma individual y colectiva

1.6. La gerencia/direccin apoya al personal para que aprenda y

mejore su desempeo

1.7. La gerencia/direccin estimula al personal reconocindole por

lo que hace (en forma individual y/o grupal) y acoge sus
sugerencias para el mejoramiento

1.8. La gerencia/direccin revisa el desempeo financiero y

CRITERIO CLIENTES

Clientes

Puntaj
es

2.1. Se tiene claro, revisa y actualiza la informacin de los

clientes ms importantes de la empresa/organizacin,
especialmente aquella relativa a cules son sus
requerimientos

2.2. Se comunica al personal correspondiente, de manera

oportuna, las necesidades y/o reclamos de los clientes.

2.3. Se aplican procedimientos para conocer la opinin

de los clientes

2.4. Se usa dicha informacin para mejorar la atencin de

los clientes

2.5. Se registra esa informacin y se observa la evolucin

de resultados de satisfaccin de clientes

2.6. Se realizan acciones para incrementar la

fidelidad de los clientes

2.7. Se mejoran los procesos, a partir de lo que opina el

cliente

Puntaje criterio

CRITERIO PERSONAS
Personas

Puntaj
es

3.1. Se definen y comunican las funciones y responsabilidades de

todo el personal.

3.2. Se asignan metas al personal en relacin a las metas de

la empresa/organizacin.

3.3. Se evala el desempeo del personal.

3.4. Se definen las competencias y habilidades requeridas del

personal

3.5. Se disea y ejecuta un plan anual de capacitacin del

personal.

3.6. Se aplican procedimientos para conocer la satisfaccin

del personal.

3.7. Se motiva al personal y a sus organizaciones para que se

involucren presentando sugerencias de mejoras y/o soluciones
frente a problemas.

3.8. Las personas que tienen gente a su cargo motivan su

participacin.

3.9. Se aplican procedimientos para prevenir riesgos sobre la

salud del personal, cumpliendo con las obligaciones legales.

CRITERIO PLANIFICACION ESTRATEGICA

Planificacin estratgica

Puntajes

4.1. Se analizan las oportunidades del mercado y las

capacidades de la empresa/organizacin para planificar.

4.2. Se planifica la estrategia que tomar la

empresa/organizacin en el mercado y se definen metas.

4.3. Se generan planes de accin incorporando a los

responsables, costos y plazos, para lograr las metas.

4.4. Se miden los resultados para evaluar el

cumplimiento de los planes.

PUNTAJE CRITERIO 4

CRITERIO GESTION DE PROCESOS

Gestin de procesos
5.1. Los procesos de produccin y entrega, se realizan
segn procedimientos estndares documentados.

5.2. Se vigila el funcionamiento diario de los procesos de

produccin y entrega, para identificar
y resolver problemas.

5.3. Se vigila el funcionamiento de los procesos de apoyo, que

soportan la produccin, tales como procesos de manejo de
informacin, finanzas, contabilidad, mantencin, investigacin,
administracin, ventas y marketing, para identificar y resolver
problemas.

5.4. Se obtienen y analizan datos de los procesos para

mejorarlos.

5.5. Se aplican procedimientos definidos para disear un

nuevo producto o servicio, que incluyen ensayos y
coordinacin con proveedores.

5.6. Se utilizan criterios definidos para seleccionar y

evaluar a los proveedores y subcontratistas.

5.7. Se informa a los proveedores y subcontratistas el resultado

de su evaluacin.

Puntaje criterio 13

CRITERIO ANALISIS DE LA INFORMACIN

Anlisis de la informacin

Puntaje
s

6.1. Se obtienen datos de los resultados contables del

negocio.

6.2. Se obtienen datos de resultados financieros y

comerciales del negocio.

6.3. Se hacen reuniones de anlisis de datos para

tomar decisiones y compromisos y se registran los
acuerdos de ellas (actas).

6.4. Se usa ese anlisis para planificar.

6.5. Se comunica al personal involucrado la

informacin de los resultados de la
empresa/organizacin.

PUNTAJE CRITERIO 8

CRITERIO RESPONSABILIDAD
SOCIAL

Responsabilidad social

Puntajes

7.1. Se toman acciones para reducir los efectos

negativos de los procesos de la empresa/organizacin
sobre el medio ambiente.

7.2. El personal, incluyendo la gerencia/direccin,

participa en actividades de apoyo a la comunidad.

7.3. La empresa/organizacin apoya en forma directa

instituciones de beneficencia u otras de bien pblico.

Puntaje criterio

CRITERIO RESULTADOS
Resultados

Puntajes

8.1. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir sus resultados en la satisfaccin de los clientes.

8.2. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir sus resultados operacionales y financieros del
negocio.

8.3. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir resultados del cumplimiento de sus planes de
accin.

8.4. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir sus resultados en responsabilidad social.

8.5. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir sus resultados en la satisfaccin de los
empleados.

8.6. La empresa/organizacin tiene indicadores para

medir sus resultados en la calidad de los proveedores.

Puntaje critico

Interpretacin de Resultados
Puntaje total obtenido 67 puntos
Nivel de gestin

Interpretacin

Implementar

INICIAL

La empresa realiza
acciones
preliminares en la
utilizacin de
prcticas de gestin,
adecuadas a
las exigencias bsicas,
para que su
negocio pueda sobrevivir
en el
medio. Sin embargo, le
falta aplicar
de manera ms reiterativa
las
prcticas
(sistemticamente) y
analizar los resultados

Sistema
Escalonado de
Mejora Continua
SEMC Nivel
2 Gestin de
Calidad ISO
9001:2000

(51-100)

Grfico de puntajes
Como se puede observar, este
Puntaje SIGA versus criterios:
grfico nos entrega la
Resultados diagnostico SIGA comparacin entre el mximo
30
en cada criterio y lo que obtuvo
25
20
Saur al aplicar el mtodo SIGA,
15
a travs de esto podemos decir
10
5
que en ninguno de los tem
0
alcanzo los puntajes mximos,
estando en algunos casos muy
por debajo en los criterios. Esto
hace darnos cuenta que la
empresa en algunos tem se
encuentra muy alejado de un
nivel de excelencia en la
calidad, dejando as un margen
grande para la implementacin
de algn nivel de gestin para
esta empresa.

Int erpretacinde result ados

Para hacer un anlisis de los datos obtenidos, se utilizar el

siguiente grafico que corresponde a la tendencia en cuanto
a porcentaje de logro de cada tem respecto al puntaje
mximo posible para cada criterio.
Resultados diagnostico SIGA

100

80
62

60
52
52
Porcentaje de logro (%)
40
33

53
33

27

22

20
0
1

4
5
Criterios

Resultados

Al analizar los grafico porcentuales, tanto el de lnea como el radial,

podemos inferir que los mximos puntajes alcanzados por la empresa
son en liderazgo y anlisis de la informacin, alcanzando un 56% y un
53% respectivamente
De estos resultados podemos decir que la empresa a pesar de no
alcanzar los niveles de excelencia, la gerencia intenta lograr un alto
nivel de gestin tanto motivacional como en aspectos financieros.
el grupo conformado por clientes y planeacin estratgica, con un
porcentaje de logro del 33% para ambos.
algunas medidas son generar un plan de capacitacin para el personal
que de oportunidades de perfeccionamiento y as generar una mayor
motivacin.
Las sugerencias que estos tengan sean escuchadas y analizadas por
un sistema planificado y ordenado de gestin

Resultados
Los clientes
Las medidas que debe tomar la empresa para
mejorar su porcentaje de logros es generar un
sistema en donde se puedan dar a conocer las
sugerencias y/o criticas de los clientes, desarrollar
un plan de accin respecto a esto.
Planeacin estratgica
Es importante que Saure Roeckel observe su
realidad interna y externa mediante alguna
herramienta como puede ser el anlisis FODA o
PORTER, las cuales deben ser usadas de forma
sistemtica y generar medidas que sean aplicables

Comentar resultados (puntaje

obtenido v/s realidad observada)
El puntaje obtenido v/s la realidad observada es muy prximo ya que la empresa Saur realiza
practicas de gestin adecuadas a las exigencias de su entorno, las que corroboramos con los
diversas comentarios de satisfaccin que tienen los clientes. Unos de los comentarios mas
mencionados es la calidad de sus productos ya que estos son caseros, o otros clientes solo dicen
que es un buen lugar para ir a tomar desayuno u once por la comodidad del local.
Saur no se identifica con el nivel bsico ya que es un negocio que lleva trayectoria en el
mercado, este es un negocio familiar que ha pasado por varias generaciones, las cuales se han
encargado de personalizarla da a da y se han puesto en marcha diversas acciones para mejorar
y
aumentar su puesto en el mercado.
Tampoco es un nivel avanzado debido que presenta carencias, por ejemplo a pesar que se dan a
conocer las opiniones de los clientes la empresa no tiene un foro exclusivo para esto, en donde
podran recopilar las falencias para convertirlas en oportunidades de mercado.
Por lo que requiere implementar normas de calidad y un plan de accin en las que se realicen
reiteradas evaluaciones para controlar y de esta manera lograr gestin de excelencia.

Resultados
Para concluir con
el anlisis de
resultados se
menciona que el
da lunes 4 de
abril se procedi
al levantamiento
de informacin
por parte del
equipo de trabajo.

Resumen de informacin
obtenida,
real v/s puntaje mx. .

Plan de Accin

Decisiones
tcticas
(QU?)
objetivos

Estrategias
(CMO?)
actividades

Programa
(CUNDO?)

Responsable
(QUIEN?)

1.Mejorar la
relacin de la
empresa y el
personal con los
clientes.-

1.1Capacitar al
personal
en habilidades
sociales.
1.2Creando un
libro
de sugerencias y
reclamos

1.1capacitaci
ones anuales .
1.2 Revisar el
libro mensual
y analizar las
falencias cada
3 meses

1.1 - 1.2
Direccin de la
empresa

2.1Realizar el
seguimiento de
las metas
identificadas.
2.2 Definir
objetivos
estratgicos para
tener claridad en
las metas de la
empresa
2.3 Evaluar su
efectividad
durante todo el
ciclo de vida del

2.1 -2.2
Realizar un
seguimiento
semestral
2.3 Evaluar
anualmente

2.1-2.2
Recursos
humanos

2.crear una
poltica de
trabajo que
asegure llevar a
cabo planes de
accin y el
cumplimiento de
metas

2.3 Direccin
de la empresa

Recursos
(CUNTO?)

Plan de Accin
Decisiones
tcticas
(QU?)
objetivos

Estrategias
(CMO?)
actividades

Program
a
(CUND
O?)

Responsab
le
(QUIEN?)

3Apoyo a la
comunidad y
al medio
ambiente a
travs del
fomento de
la utilizacin
de la
bicicleta

3.1Creando un
estacionamiento
de bicicletas,
para los clientes
frecuentes.-

3.1
Segundo
semestre
ao 2016

Direccin de
la empresa

Recursos
(CUNTO?)

Conclusiones
La pastelera Saure presenta un nivel de gestin inicial segn la
aplicacin del
instrumento de diagnstico SIGA versin 2010. Para realizar la
asignacin de puntajes
se utiliz la metodologa de los ocho criterios. Entre los criterios
evaluados los que
presentan ms bajas puntuaciones son: Clientes, Planificacin
Estratgica,
Responsabilidad Social y Resultados De modo de mejorar dichas
carencias
encontradas dentro de la empresa se han propuesto diversas
estrategias que van
desde mejorar las habilidades sociales entre los trabajadores, crear
espacios que
apoyen a la comunidad y medio ambiente, y realizar polticas que
aseguren la
realizacin eficaz de planes de accin y el cumplimiento de metas.
Los clientes y
usuarios finales sern los principales beneficiados y podrn palpar de