PROCESOS PRODUCTIVOS

AGROPECUARIOS

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AGRICULTURA
CONCEPTO
Conjunto de actividades prcticas aplicadas
al cultivo de plantas tiles al hombre.
Que pueden ser:
Extensiva
Intensiva
Orgnica

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SUELO AGRICOLA
El suelo agrcola es la parte superior de la corteza
terrestre, en donde se desarrollan los cultivos. Es un
componente de la produccin vegetal junto con el clima, la
planta y el entorno biolgico.
La funcin del suelo agrcola es ser soporte de las plantas
y suministrador de nutrientes. Si estas dos funciones van
bien podemos clasificar el suelo como frtil.

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Acondicionamiento
Soltar y remover el suelo con el fin de:

Facilitar la circulacin de agua y gases para el

crecimiento y desarrollo de la raz favoreciendo
la planta.

Controlar y destruir malezas e insectos dainos.

Aumentar la capacidad de retencin de

humedad y drenaje.

Facilitar el alcance de pesticidas.

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FERTILIZACION
Es la incorporacin de sustancias a las tierras de cultivo
para proveerlas de los elementos esenciales para la vida
vegetal.
Generalmente la misma maquina que planta agrega
fertilizante lquido al suelo.

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SIEMBRA
Puede ser :
Con semillas o plantas jvenes.
Cuidados especiales:
poca correcta.
Suelo adecuado.
Profundidad necesaria para cada tipo.
Manual o Mecanizada.
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Manual
Mecanizada
Subsolador
Arado
Rastras
Cultivador
Rodillos

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RIEGO
Un sistema de riego esta constituido por el
conjunto organizado de obras y artefactos cuyo
funcionamiento,
ordenadamente
relacionado,
permite completar las necesidades de agua de los
cultivos, aportando una cantidad extra a la que cae
con la lluvia.

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Factores para elegir un sistema de

riego.
La topografa y la forma del terreno.
Las caractersticas fsicas del suelo.
Tipo de cultivo.
La disponibilidad de agua.
Calidad del agua de riego.
Costo de la instalacin.
Disponibilidad de mano de obra.
El efecto sobre el medio ambiente.

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Mtodos
Riego por superficie
Riego por aspersin
Riego localizado

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 Riego por superficie:

Este mtodo consiste en utilizar el propio suelo
como sistema de distribucin dentro de la
parcela, infiltrndose en el suelo a medida que
va avanzando a lo largo de esta. Este es el
mtodo de riego menos costoso en instalacin
y mantenimiento.

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 Riego por aspersin:

Con este mtodo de riego el agua se aplica al suelo en
forma de lluvia utilizando unos dispositivos de emisin,
generando un chorro de agua pulverizada en forma de
gotas.
Ventajas
- Permite regar terrenos ondulados.
- Puede ser utilizado en una gran variedad de suelos.
- Se aprovecha mas la superficie de cultivo.
- Podemos aplicar sustancias fertilizantes y algunos
tratamientos qumicos junto con el agua de riego.
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 Desventajas :
- El viento es un factor que puede dificultar el
reparto uniforme del agua.
Aumenta el riesgo de desarrollo de
enfermedades al humedecerse la parte area
del cultivo.
- Quemaduras en las hojas dependiendo de su
sensibilidad y de la calidad del agua de riego.

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 Riego localizado:
Este mtodo consiste en la aplicacin de agua
sobre la superficie del suelo o bajo este, utilizando
tuberas a presin y emisores, de manera que solo
se moja una parte del suelo prxima a la planta.

Ventajas:
- Ahorro de agua importante.
- No es necesarias la nivelacin de los terrenos.
- Ahorro considerable en mano de obra.
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CONTROL DE PLAGAS
Puede ser:
Sinttico pesticidas y
fungicidas.
Orgnico bio-pesticidas
y fungicidas.

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COSECHA

Puede ser:
Manual

Mecanizada
Trilladora:
Es una mquina combinada que simultneamente corta
los tallos de Cereal, extrae y limpia el grano, y
eventualmente engavilla incluso la paja producida.
cosechadora de remolacha:
La cosechadora de remolacha descabeza, limpia,
arranca, recoge y transporta la remolacha (por ejemplo,
remolacha azucarera) en el curso de una sola operacin.
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TRANSPORTE Y/O ALMACENAJE

Del campo hasta la mesa, los productos de

cultivo pasan por varios tipos de transportes y
son almacenados de distintas formas.

Vehculos : Tractor, camin, buques, otros.

Almacn: En caja o bolsa o bidn.

Silo: Para granos en especial.

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CAUSAS

DE

ACCIDENTES

ENFERMEDADES

PROFESIONALES EN LA AGRICULTURA

AGENTES QUIMICOS
- fertilizantes.
- plaguicidas.
- pesticidas.
- fungicidas.
- otros..

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Plaguicidas
Insecticidas: Que luchan contra insectos.
Acariciadas: Usados contra nematodos.
Moluscocidas: Destinados a exterminar caracoles y
babosas.
Rodenticidas: contra ratas, ratones.
Fungicidas: Que actan contra hongos.
Herbicidas: Que luchan contra las malas hierbas.

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 BIOLGICOS
- Alergnicos.
- Afecciones respiratorios.
FSICO
- Radiaciones UV.
-Temperaturas anormales.
- Maquinas agrcolas.
- Vehculos.
- Otros.
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Abonos
Los abonos son sustancias que se incorporan
a la tierra para favorecer el rendimiento de las
cosechas. Segn su composicin qumica, se
distingue entre abonos orgnicos y abonos
minerales.

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Abonos orgnicos
Entre los principales se encuentra el estircol,
los purines, la turba etc., recogindose en las
explotaciones ganaderas o en yacimientos.

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Riesgos:
El manejo y distribucin del estircol, lleva
consigo un contacto directo con las materias
biolgicas, microorganismos parsitos, etc.
Medidas de seguridad e higiene.
Mecanizar el manejo de los abonos naturales
para limitar el contacto directo con animales y
sus excrementos.
Se trabajara con equipo de proteccin
personal que debe comprender ropa de
trabajo impermeable, guantes y botas de
goma.
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Abonos minerales
Son los productos de la industria qumica y
segn su contenido en elementos nutritivos
bsicos, se pueden clasificar en abonos
nitrogenados, fosfatados, potasios,

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Riesgos:
Dermatolgico: Por el manejo sin las mas elementales
precauciones higinicas.
Intoxicacin: por inhalacin del polvo o ingestin de
forma accidental.
El amoniaco y Fosfatos tiene accin irritantes.

Medidas preventivas:
Evitar la manipulacin con las manos desnudas,
Uso de EPP, guantes, mascarillas, ropa de trabajo, etc.,
Aseo de manos y boca antes de la ingestin de
alimentos,
No beber ni fumar con las manos contaminadas;
La ducha y el cambio de ropa de trabajo al finalizar la
jornada.
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Maquinarias agrcolas
Se utiliza para el laboreo y
para hacerlo mas adaptable al
crecimiento de las plantas,
para
sembrar,
para
aplicaciones de sustancias
qumicas (proteccin contra
enfermedades y pestes).Y
para recolectar y almacenar
las cosechas maduras.
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Tractor:
Es una de las maquinas mas importantes y
peligrosas en todo establecimiento agrcola, si no se
maneja adecuadamente.

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Causas mas frecuentes de

vuelco de tractores.
Trasladar elementos a una cierta
altura.
Piedras en el camino.
Virajes bruscos.
No tomar todas las precauciones
cerca de zanjas, canales o pendientes.
MEDIDAS GENERALES DE PREVENCIN EN EL USO DEL TRACTOR.

El tractor deber ser conducido por un operador calificado en su

conduccin y con licencia de conducir Clase D.
Deber reducir la velocidad del tractor antes de comenzar a
descender una cuesta.
Deber reducir la velocidad antes de la curva, giro o de aplicar los
frenos.
Al descender del tractor, quitar las llaves y frenar.
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Equipos agrcolas
Equipo de laboreo:
Se incluye una amplia serie de aperos y maquinas que
realizan su trabajo acoplados al tractor: Subsolador, Arados,
Cultivadores, Rodillos.

Riesgos:

Cadas:
Golpes o Atrapamiento producidos por:
Realizar el enganche del apero interponindose entre y el
tractor.
Realizar desplazamientos de aperos a mano.

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Medidas de prevencin y proteccin:

La eleccin del apero debe hacerse en funcin
de las caractersticas del tractor y del terreno.
Cuando el apero sea arrastrado, se enganchar
en el punto mas bajo del tractor.
No se regularan los arados estando el tractor en
movimiento.

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Equipo de siembra y plantacin

Riesgos:
Atrapamientos y cortes producidos por:
Remover el grano de las tolvas con la mano o desatascar la
maquina en funcionamiento.
Cadas producidas por:
Resbalar de la maquina cuando se salta sobre ella mientras
trabaja para que profundice ms rpido.
Medidas de prevencin y proteccin:
No introducir las manos en el depsito de las sembradoras
cuando estn funcionando.
En caso de existencia de plataforma dotarla de barandillas
con asientos y respaldos o asideros, y adecuado apoyo para
los pies.
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Equipos de Recoleccin
Maquinas para recogida de forrajes: Trilladora, arados,
Segadoras, Empacadoras, Cosechadoras, etc.
Riesgos:
Cortes: En miembros por los mecanismos de corte.
Proyeccin de objetos: por las segadoras rotativas y
derribadoras de frutos.
Atrapamiento: Por rganos de transmisin.
Cadas: De personas desde las plataformas de trabajo.
Proyeccin de partcula y polvos: Cosechadoras y
trilladoras.
Incendios: Por rozamiento de piezas mal ajustadas.

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Medidas de prevencin y proteccin

Proteccin de todos los mecanismos de corte, ejes de

toma de fuerza, poleas, engranajes, etc.
Deben inspeccionarse estas mquinas, ya que pueden
provocar incendios, cuando el heno o la paja se
enrollen en los ejes. Incorporarn extintores de polvo
quimico.
El ajuste y regulaciones de las trilladoras y
cosechadoras, se realizara con la maquina detenida.
Las plataformas de las cosechadoras contarn con
barreras de proteccin.

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Tipos de Ganadera

Ganadera Intensiva
El ganado se encuentra confinado, a veces bajo unas
condiciones de temperatura, luz y humedad creadas
artificialmente para aumentar la produccin en el menor
tiempo posible, y se alimenta sobre todo de concentrados
enriquecidos. Ej.: avcola

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Tipos de Ganadera

Ganadera intensiva
Ventajas:
Eficiencia y elevada productividad
Adaptacin a la demanda del mercado
Homogeneidad
Desventajas
Exige elevadas inversiones (instalaciones, tecnologa)
Gran consumo de energa
Extremadamente contaminante

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Tipos de Ganadera

Ganadera Extensiva
Es propia de las grandes explotaciones en las que el
ganado vaga por el campo y se alimenta fundamentalmente
de pastos naturales.

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Tipos de Ganadera

Ganadera Extensiva
Ventajas:
Baja inversin de capital
Bajo consumo de energa
Ayuda al mantenimiento del agroecosistema
Desventajas
Menor eficiencia y baja productividad
Baja adaptacin a la demanda del mercado
No proporciona productos tan homogneos

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 Actividades ganadera Bobina

Arreo del ganado

Nacimiento
Identificacin
Descorne
Corte de pezones supernumerarios
Destete
Alimentacin artificial
Castracin
Vacunacin
Desparasitacin
Alimentacin en praderas

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Principales riesgos del sector pecuario

Riesgos asociados al manejo de animales

Aplastamientos contra paredes y cercas
Pisotones y patadas
Embestidas y corneadas
Medidas
Manejar con prudencia los animales
Reconocer los ejemplares agresivos y separarlos
Evitar caminar delante del animal y acercarse en
diagonal frontal

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Principales riesgos del sector pecuario

Riesgos biolgicos (Zoonosis)

Zoonosis: Enfermedades de los animales que pueden ser
transmitidas al hombre
Son debidas por la exposicin a:
Microorganismos (virus, bacterias, hongos), protozoos, etc.
Mordeduras de animales.
Animales enfermos.
Presencia de roedores y/o insectos que actan como
vehculos de agentes biolgicos para las personas. (hanta
virus)

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Principales riesgos del sector pecuario

Enfermedades ms comunes del sector pecuario:

Brucelosis (vacas, cerdos, ovejas, cabras)
Leptospirosis (ratas)
Ttano
Tuberculosis bovina
Gripe aviar
Rabia

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Principales riesgos del sector pecuario

Medidas de prevencin
Conocer el dao que pueden provocar los diversos
agentes, con el fin de tener preparadas las posibles
soluciones (antdotos, etc.).
Control mdico preventivo.
Usar los elementos de proteccin personal adecuados.
Limpieza y desinfeccin de ropas y utensilios.

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Principales riesgos del sector pecuario

Medidas de prevencin
Prohibicin de comer, beber, fumar o aplicarse
cosmticos en lugares de riesgo.
Limpieza y desinfeccin de locales de trabajo, lavados,
duchas y servicios higinicos.
Generar procedimiento de trabajo.
Vacunacin de animales
Control y eliminacin de roedores de las instalaciones

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Gestin Ambiental

Ganadera
Intensificar de forma sostenible la produccin pecuaria
y los cultivos para reducir las emisiones de CO2
producidas por la deforestacin
Mejorar la nutricin de los animales y el tratamiento del
estircol para reducir las emisiones de metano y
nitrgeno.

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