MERCADO DE CAF

-MXICO-

Consumo total de
caf

2.7 millones de sacos

aprox.

Caf Soluble
Caf Tostado
Mxico es uno
de los
principales
consumidores
de caf soluble
a nivel
mundial.
Caf soluble

37%
63%

40,000 MT

Proporcin de consumo de soluble del total de

consumo de caf

Rusia, Estados Unidos, Reino Unido, Japn y Mxico son los

mercados mas grandes de caf soluble. De estos pases, el
consumo ha crecido ms rpido en Mxico.

Canales de
Distribucin
Retail (Supermercados, Tiendas
departamentales, Tiendas de Abarrotes)
Un poco ms del 70% de las ventas de caf en
Mxico se hacen a travs del canal retail
El tipo de caf ms comn dentro de este canal es el
soluble

Foodservice (Hoteles, Restaurantes,

Cafeteras)
La importancia de este canal est creciendo debido
al surgimiento de nuevas cafeteras y el cambio en el
concepto del caf en Mxico

Institucional (Gobierno, Centros

educativos, Corporativos privados,
Industrias)
En muchos casos se confunde con
el canal
Fuente:
Euromonitor
International, 2012
Foodservice

Caf liofilizado
El consumo de caf liofilizado en Mxico actualmente no
supera el 5% del total del mercado de caf soluble.
VOLUMEN TOTAL DE
SOLUBLE

40,000 toneladas

VOLUMEN DE
2,000 toneladas
LIOFILIZADO
aprox.
El canal de venta principal del caf liofilizado es el canal
moderno, sobre todo cadenas de autoservicio.
Sin embargo, se ha registrado una expansin a otros canales
como el Food Service e Institucional.
El caf liofilizado est llegando a ms puntos de venta , es decir,
empieza de alguna forma a masificarse.

Crecimiento del
liofilizado
De la categora del soluble, el liofilizado presenta el mejor
ndice de crecimiento a nivel mundial, 5% anual. En Mxico
este porcentaje es mucho ms alto.

Crecimiento de ventas en Mxico

600
500
400
TONE

LADA
300
S

200
100
0

Forecas
t

Principales marcas de
liofilizado
Marcas con cobertura nacional:

Existen ms marcas de caf liofilizado pero con cobertura regional

o de nicho.

Para el 2016 se espera el lanzamiento nacional de al

menos 3 marcas de caf liofilizado.

Referencia de
Precios
Precios actuales de las principales

marcas de caf

liofilizado:
Marca

Presenta
cin

Preci
o

Great
Value/Colombia

100 grs

$43.6

Tasters Choice

100 grs

$90

Selecto/Chedra
ui

100 grs

$46.9

Davidof

100 grs

$115

Portales Gold

90 grs

$34.5

Juan Valdez

95 grs

$119

TENDENCIAS EN EL
CONSUMO

El consumo del caf

soluble se ha extendido
fuera de la casa

Mquinas
automticas

Consumo
tradicional
En la
oficina

Atributos que
consumidor
Caf soluble
Disponibilid
ad

busca

el

Caf tostado y
molido

Arom
a

Marca
Textur
a

Arom
a

Marca/Sabor

Preci
o

Sabor

Varied
ad

Precio
(MC)

Cuerp
o
Cultura
verde
Promocione
s y regalos

Orige
n

Nuevos Valores en la categora de

Caf Soluble
No es un factor
de decisin
pero ofrece
diferenciacin.

La tendencia es
hacia productos
que ofrecen
beneficios para
la salud.

Origen

Saludable

Regiones
cafetaleras
tradicionales

-Caf orgnico
-Descafeinado
-Mezclas
saludables

Los productos
que cuidan el
ambiente y se
preocupan por
las personas
son mejor
Impacto
recibidos.
social y
ambiental
-Caf sustentable
(Fairtrade,
orgnico,
biodinmico, etc)
-Productos
nacionales

La gente no sabe cmo se produce el caf

soluble, por lo tanto desconoce los diferentes
tipos de tecnologa que existen.

Aunque el consumidor considera que el tipo de

tecnologa no justifica diferencias en precio s es
una oportunidad para justificar por qu el caf
liofilizado ofrece una mejor experiencia de sabor.

El consumidor quiere saber por qu un caf es mejor

que otro en trminos de sabor, rendimiento, solublidad
y como soporte el compromiso social y ambiental de
la marca.

PREGUNTAS ?
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Recinto Fiscalizado Estratgico
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Tel. +52 (962} 6201470