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LA

TILAPIA
(Oreochro
mis)

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA
PESQUERA

CURSO:
TEMA:

MARKETING Y COMERCIO EXTERIOR.


TILAPIA EN ACUICULTURA.

GRUPO:
-LOPEZ CORDOVA MAGALY.
-SALAZAR GAONA STEFANI.
-CORDOVA CRUZ HERNAN
DOCENTE:

Ing. MANUEL QUEREVALU TUME.

TIPOS DE TILAPIA
Las tilapias provienen de diversos orgenes y existen cinco tipos diferentes de acuerdo a la
coloracin del cuerpo y la aleta caudal.

Tilapia urea (Oreochromis aureus)


Tambin es conocida como tilapia azul, Presenta el cuerpo comprimido y aleta caudal de color
oscuro grisceo, dorso azul verde metlico y vientre blanquecino, boca protrctil, Su longitud
mxima observada es de unos 35 cm. con un peso aproximado algo superior a 3 kg.
Distribucin: Es una especie que se la encuentra a lo largo de la columna de agua .Prefiere las
zonas someras (Aguas poco profundas), en especial durante la poca de verano, cuando desova.
En invierno disminuye gradualmente su captura.

Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)


Tambin conocida como tilapia plateada, puede medir hasta 60 cm y pesar hasta 4 kg. Es fcilmente
reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las lneas verticales separadas de color oscuro y a la
barra en la aleta caudal. En poca reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo. China es el
principal productor con algo ms de 42% de la produccin mundial.
En cuanto a su hbitat se adapta fcilmente , se encuentra en variedad de hbitat dulceacucolas
como ros, lagos y canales. Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante al fro prefiere
climas subtropicales y tropicales. Es la especie ms cultivada y la ms usada para filetes.
En el 2001, abarc el 80,1% del total producido mundialmente. Al Per esta especie ingres en 1979 a
travs del esfuerzo de IMARPE y la Universidad Agraria La Molina. Segn especialistas, existen las
condiciones ambientales y climticas que favorecen su cultivo, pudiendo vivir hasta con una
temperatura mnima de 17 C.

Tilapia roja (Oreochromis mossambicus, variedad naranja)


Tambin conocida como Mojarra roja, es un hbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de
ellas de origen africano y una cuarta israel. Son peces con hbitos territoriales, agresivos en su
territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, tpicos de
cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio. Es una especie
de mayor demanda en el mercado. Presenta un alto porcentaje de masa muscular, filetes grandes y
ausencia de espinas intramusculares.
En el 2001, la especie particip con el 4,3% del total producido en el mundo. En el Per se introdujo
desde fines de 1996, proveniente de Panam. Dada su dificultad de adaptacin y su mayor costo
comparado con la especie Niltica, se produce en volmenes bajos. Es Preferida por los
consumidores debido a la suavidad de su carne.

Tilapia (lnea stirling)


conocida tambin como tilapia rosada o chocolate, es de color pardo a rosado intenso, presenta
bandas verticales de coloracin tenue en la aleta caudal.

Tilapia blanca Rocky Mountain White


Es de un color blanco con tonalidades amarillentas . Fue generada con la cruza de O. niloticus x O
aureus.
Tilapia (lnea stirling)

Tilapia blanca Rocky Mountain White

VALOR NUTRICIONAL DE LA TILAPIA

La tilapia es una excelente opcin para incluirla en una dieta saludable. Mejora el aspecto y salud en
las uas, cabello y piel (la tilapia contiene grandes cantidades de vitaminas y protenas como D y E
para la piel, vitaminas del complejo B que favorecen el sistema nervioso, fsforo y calcio que fortalecen
los huesos y cido flico, especialmente indicado durante el embarazo), tiene bajo contenido de
carbohidratos, aporta un tipo de grasas cardioprotectoras que no abundan en otras carnes,estas
grasas se conocen como Omega 3, buenas ya que ayudan al control del colesterol en la sangre y
previenen ciertos tipos de cncer
Representa un aporte excelente como fuente de
Niacina
Potasio
Selenio Hierro
Posee altos niveles de DHA, un cido necesario en el embarazo.
Adems, el consumo frecuente de tilapia tiene ventajas antioxidantes como la proteccin a las clulas
del envejecimiento y evitar algunos problemas cardiacos.
Se estn realizando investigaciones de las propiedades que posee el colgeno presente en sus
escamas, estas cualidades se estn aplicando para las terapias de regeneracin de huesos.

VENTAJAS DE LA ESPECIE COMO CULTIVO

Crecimiento rpido.
Hbitos alimenticios adaptados a alimento artificial.
Tolerancia a altas densidades de siembra.
Tolerancia a bajas concentraciones de oxgeno.
Tolerancia a altos niveles de amonio y bajos valores de pH.
Fcil manejo resistencia al manipuleo en: siembra traslados y cosechas.
Capacidad de alcanzar tamaos comerciales antes de su madurez sexual.
Facilidad de reproduccin.
Apariencia atractiva para diferentes mercados.
Buena conversin alimenticia ganancia de peso sobrevivencia etc.

El genero Tilapia (familia Cichlidae), han sido una importante fuente de alimento
para el hombre, as por ejemplo se seala que los peces que San Pedro recogi en
el Mar de Galilea y los que Cristo dio a las multitudes eran Tilapias. Sin embargo, no
es hasta el desarrollo de la Segunda Guerra Mundial que los cultivos de Tilapia, son
introducidos en Asa y Amrica.
Precisamente, el desarrollo comercial de la Tilapia en Amrica Latina y el Caribe
comienza a partir de la dcada de los 80s,por la necesidad de incorporar nuevos
productos para cubrir las necesidades bsicas de alimentacin y que a diferencia de
muchas especies es ms fcil de cultivar ya sea para fines comerciales en sistemas
intensivos o para fines sociales y de alimentacin en sistemas extensivos, debido a
que es un especie que soporta rangos variados,siendo uno de los peces ms
consumidos por las caractersticas de su carne: textura firme, coloracin blanca de
su carne, buena cantidad de protenas, poca grasa, pocas espinas, buen sabor y
extico y contenido de Omega 3.
La tilapia destaca su caracterstica de poiquilotermos, que le permite obtener mayor
cantidad de carne al no necesitar mayor energa como otros animales.

Actualmente, se tiene informacin de su cultivo a nivel comercial en ms de 65


pases, estando la mayora de estos situados en los Trpicos y Subtropicos.
En el Per el cultivo de esta especie se realiza en ambientes controlados como
son los sistemas de estanqueras y jaulas flotantes. En el Per, a nivel nacional el
total de reas habilitadas para el cultivo de tilapia es de 74,66 ha, de las cuales el
77,08 por ciento (57,55 ha)se ha extendido en la selva alta, sobre todo en el
departamento de San Martn, en la costa norte se estn iniciando algunas
experiencias importantes, vinculadas al aprovechamiento de represas y
reservorios en los proyectos de irrigacin del Chira-Piura y San Lorenzo. Una de
ellas, es la realizada por FONDEPES en la represa de Poechos, donde se llev a
cabo un cultivo en jaulas flotantes.
Las especies de tilapia presentes en nuestro pas :O. niloticus, llamada tilapia del
Nilo. O. aureus, llamada tilapia azul . Oreochromis spp o tilapia roja.

Por su exquisito sabor, la tilapia tiene gran demanda en el mercado


internacional, y, desde el punto de vista nutricional su nivel de protena, es
ms elevado que el presentado por las carnes rojas.
La tilapia se comercializa en forma de especies vivas, adems de enteros
y filetes (frescos o congelados) y cuyo principal mercado es Estados
Unidos, pas que demand el 99.6% del total de despachos peruanos .
El principal mercado para Latinoamrica es Estados Unidos, donde los
pases de la regin se han posicionado como proveedores importantes de
filetes frescos, de precio mayor que los filetes congelados.
La tilapia es la segunda especie ms importante en el mundo de la
acuicultura y el tercer producto acucola ms importado por los Estados
Unidos, superada solo por el langostino y el salmn.Por su buen sabor y
textura es el favorito en el mercado de productos pesqueros.

A nivel de las importaciones, stas han crecido a un promedio del 40% anual en
los ltimos diez aos, por programas de seguridad alimentaria como el HACCP,
controles estrictos de calidad, trazabilidad, etiquetado, concientizacin
ambiental y social, y precios atractivos. Ecuador es el principal proveedor de
filetes frescos de tilapia de los Estados Unidos, misma presentacin en que
Per ha iniciado sus exportaciones a este mercado. En el caso de filetes de
tilapia congelada y de tilapia entera congelada, China es el principal
abastecedor.
Principales pases productores de Tilapia:China es el principal productor
mundial de tilapia con una participacin de 40%, seguido por Egipto, Indonesia,
Filipinas y Tailandia con participaciones por encima del 7%. Todos estos pases
muestran una tendencia positiva en su produccin durante los ltimos aos,
excepto China y Tailandia quienes tuvieron una mnima variacin negativa para
el ao 2008.
Destinos de exportacin: Estados Unidos, Italia, Suiza, etc

Presentacin para la comercializacin de la tilapia


Las presentaciones ms conocidas para la importacin son:
filetes frescos, filetes congelados y tilapia entera congelada.
Mucha de la produccin nacional se destina al mercado de la
tilapia viva para los consumidores orientales. A la tilapia se
la puede encontrar en todos los supermercados minoristas,
mayoristas, tiendas de salud y tiendas que venden productos
naturales y orgnicos.
La produccin local es pequea y se dirige en 85% al
mercado de la tilapia viva, especialmente para los
restaurantes orientales. Apenas un 15% se procesa en filetes.
La tendencia del mercado norteamericano es hacia el
consumo del producto preparado, slo para ser calentado o
para una pequea preparacin adicional.

Presentacin en Filetes
En tilapias rojas el rendimiento en filetes es del 31%; fresco y sin espinas el
filete a una temperatura de 2 C a 5 C puede durar 14 das. En la
clasificacin y pesado se separan las tilapias de acuerdo con su tamao
debido a que su talla determina el tamao del corte de los filetes. son
envasados, embalaje y pesado para su posterior almacenamiento hasta su
embarque con destino final.

FILETES CONGELADOS
Estos pueden ser congelados por el mtodo IQF (congelamiento rpido
individual) el cual mantiene la protena intacta. En el congelamiento va a
congelacin por ocho horas y sale a 24C en el centro trmico. Las
especias magras almacenadas a 30C duran ms de un ao.

Presentacin de
pescado fresco
La forma ms obvia de evitar el deterioro, y la prdida de calidad, es manteniendo
con vida el pez capturado hasta el momento del consumo. En el caso de la
manipulacin de peces vivos, los peces son acondicionados en un contenedor con
agua limpia mientras que los peces daados, enfermos o muertos son retirados. Los
peces son mantenidos en inanicin ,al disminuir la velocidad metablica se reduce la
contaminacin del agua con amoniaco, nitrito y dixido de carbono, compuestos
txicos para el pez, tienden a incrementar la tasa de mortalidad.

2.FORMAS DE OBTENCIN
La tilapia tradicionalmente se ha pescado con
Red agallera de superficie: Son redes fijas muy caractersticas que se calan
verticalmente y se fijan en reas que son el paso de las especies que se intenta
capturar. En esta red el pez puede pasar su cuerpo pero se enredar con las agallas y
podr ser fcilmente capturado.
Atarraya : es un arte de pesca en forma circular, operada por una sola persona desde
una embarcacin o desde tierra. Las atarrayas son redes de forma cnica que son
lanzadas para que caigan sobre un rea especfica. La atarraya se construye de tal
forma que la circunferencia de la parte abierta de la red es ms grande que la
circunferencia de la lnea principal. De esta forma mientras de recupera la atarraya la
red adicional forma un bolsillo donde quedan atrapados los peces.

Chinchorro playero: Son redes que se extienden de lado a lado en un espejo de


agua, en el mar, en el ro o en algn reservorio de agua con un mnimo de
profundidad de 2 mts. Los chinchorros tambin se usan en las actividades
acucolas, - cultivos de peces - con el fin de adelantar la recoleccin de cosecha
(peces)y para control y extraccin de animales depredadores - otros peces.
Anzuelo : La pesca de caa y lnea, o "con cebo, atrae a la superficie a
cardmenes de peces a la embarcacin, por el lanzamiento de carnada viva o
muerta en el agua y la pulverizacin de agua sobre la superficie del mar para
simular la presencia de presas pequeas. Las lneas se utilizan para pescar los
peces, que son llevados a bordo por dispositivos manuales o a motor.
En su hbitat natural para consumo en las comunidades locales y comercio interior
La mayor parte de la produccin procede de la acuicultura.

3.ZONAS DE PESCA DEL


RECURSO

Son organismos tropicales originarios de frica, los cuales, debido a su facilidad de adaptacin
se han introducido en todo el mundo
Las Tilapias han colonizado diversos hbitats, pues es un pez de aguas clidas, dulces (como
son arroyos, ros, lagos, lagunas y lagunas costeras), salobres o salinas, tienen una gran
preferencia por aguas con baja concentracin de oxgeno, por lo que tambin es comn que
habiten en aguas de poca corriente (lnticos: lagos, lagunas e incluso reservorios),
permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas, refugindose en mrgenes de
pantanos y riberas entre las races de las plantas acuticas y piedras. Como son especies
territoriales, defienden su territorio de depredadores e intrusos que atacan a sus cras.
Se encuentra naturalmente distribuida por Amrica Central, sur del Caribe, sur de Norteamrica
y el sudeste asitico y Medio Oriente y frica. Los principales pases productores son: China,
Taiwn, Ecuador, Brasil, Mxico, Costa Rica, Honduras, Cuba, Malasia, Filipinas, Corea, Israel,
Egipto y Colombia.Zonas propicias para el cultivo en Per: Selva Alta, costa norte y zonas de
selva baja donde se introdujo la Tilapia gris hace varios aos como Ucayali; en el departamento
de Ica se viene cultivando la Tilapia niltica roja.Zonas de cultivo en Per: Costa Norte, Selva
Alta y Ucayali. En Chincha y Pisco -Ica

4.Regulacin
La crianza de tilapia se desarrolla dentro de marco legal para la actividad pesquera
que est definido por la Ley General de Pesca (Ley 25977), promulgada en
diciembre de 1992, y por su Reglamento (D.S. 012-2001-PE), de enero de 1994. De
acuerdo con este marco legal, el Ministerio de la Produccin, y dentro de este el
Viceministerio de Pesquera (VMPE), es responsable de la regulacin de la pesca y
de los recursos hidrobiolgicos. El marco regulatorio determina un conjunto de
medidas de control para la extraccin, el procesamiento y la produccin a travs de
la acuicultura, as como para la proteccin del medio ambiente, entre otros aspectos
de la actividad.

Las exportaciones de tilapia peruana goza de acceso libre de aranceles al mercado estadounidense a travs del
Tratado de Libre Comercio y al mercado europeo gracias al SGP (Sistema Generalizado de Preferencias)
es un mecanismo por medio del cual los productos originarios de pases en va de desarrollo o menos desarrollados
tienen acceso a tasas arancelarias preferenciales o simplemente estn libres de aranceles de internacin, al ingresar al
territorio de los pases de economas desarrolladas. Los productos beneficiados, principalmente son los manufacturados
y semi manufacturados, aunque tambin estn considerados algunos productos agrcolas y del mar.
El SGP es un programa de preferencias comerciales que tiene por objeto fomentar la diversificacin de las economas.
Este programa otorga un tratamiento arancelario preferencial a ms de 5.000 productos provenientes de casi 150 pases,
que ingresan a los Estados Unidos exentos de aranceles y otros derechos aduaneros.
Todas las exportaciones de productos comprendidos en el programa proveniente de pases beneficiarios, entran a los
Estados Unidos libre de aranceles de importacin. Los beneficiarios del programa son pases designados como tales en
el Manual del SGP. El listado se divide en pases en Pases en Desarrollo y Pases de Menor Grado de Desarrollo.
Los ltimos reciben beneficios del programa en un nmero mayor de productos.
Principales productos beneficiados con arancel cero:
- Flores, frutas tropicales, pltano hortaliza, mandarinas (que estaban gravadas en el rgimen droga), cebollas, puerros,
coles, coliflores, repollos y las ensaladas de verduras.
- Camarn (3,6%), atn, y en general productos de la pesca,
- Extractos de caf, caf descafeinado, tostado, molido y liofilizado, aceite de palma, tabaco, cacao, jugos de frutas,
- Cueros y pieles (liberalizados), bolsos de mano, calzado,
- Textiles, confecciones, lencera, ropa interior, terciopelo, medias pantaln,
- Polmeros, polipropileno, vidrio templado, herbicidas, peces ornamentales, alimentos para perros y gatos.

5. NIVEL DE PRODUCCION
La produccin de tilapia se inici en los pases africanos, y luego se expandi a
Egipto, Indonesia, Tailandia, entre otros, dado su bajo costo produccin y amplia
demanda por paliar las necesidades alimenticias de la poblacin de menores
recursos. La Tilapia ingres al Per en 1962 (Tilapia Rendalli), procedente de Brasil, a
la regin San Martn para ser utilizada de forraje (alimento) del paiche.
Especficamente en Rioja, se inici su crianza a mediados de la dcada de los
80Actualmente existen en la regin San Martn varios proyectos piscicolas
dedicados la crianza de esta y otras variedades de peces, al igual que en la regin
Piura, sin embargo nuestro pas a nivel mundial no es un productor significativo. El
principal productor de Tilapia en el mundo es China, y Estados Unidos es el principal
importador.En Estados Unidos, por ejemplo, desde hace algunos aos, las tilapias
son el tercer producto acutico (SEAFOOD) ms importado despus del camarn
marino y el salmn del Atlntico. ANALISIS ESTRATEGICO DE MERCADO

La exportacin de tilapia creci 79.3% en los dos primeros meses de este ao al


sumar US$ 434,500, lo que signific una cifra rcord si se considera el mismo
periodo de los ltimos aos, inform la Gerencia de Servicios e Industrias Extractivas
de la Asociacin de Exportadores (ADEX).la tilapia es un producto que tiene mayor
demanda en el mercado interno, que paga un mejor precio por este recurso, lo que
origina que los volmenes despachados fuera del pas no sean muy grandes. La
produccin del norte, que genera entre 1,200 toneladas y 1,500 toneladas, va a
supermercados y mayoristas, que requieren tallas mayores para cumplir con las
presentaciones demandadas, en su mayora filetes. La produccin de San Martn
(entre 1,000 toneladas y 1,200 toneladas) se queda en esta regin porque se adeca
a la demanda local, que es ms pequea.
En el exterior, la tilapia fue enviada a tres destinos en el primer bimestre del ao. El
principal fue Estados Unidos con US$ 396,400, que concentr el 91.2% del total y
logr un incremento de 66.2%. Los otros dos fueron Ecuador y Francia.En el
mercado local, la tilapia peruana compite con la proveniente de China, que ingresa a
Per con arancel cero. Hay que referir que los productores locales si pagan IGV, lo
que encarecen -en cierta medida- su precio.

II.ANALISIS ESTRATEGICO DE
MERCADO
2.1 ESTADISTICA POBLACIONAL DEL PAIS DEL DESTINO
China
La produccin nacional de tilapia, fue de 1.6 millones de toneladas. A pesar de la fuerte demanda interna de la
tilapia, se tiene que hacer mucho trabajo por la industria para mejorar la calidad del pescado.
Para la industria de tilapia en China el equilibrio de una alta produccin, la calidad y la sostenibilidad es un gran
reto. Con la finalidad de aumentar la calidad, la industria debe tener un enfoque global en relacin a diversos
aspectos como: reproductores, la calidad del agua, alimento para peces, manejo en produccin, transporte vivo, y
procesos con valor agregado. La industria de la tilapia china ha ido adoptado un enfoque ms sustentable en la
produccin.
En cuanto a las exportaciones, los volmenes de producto han desacelerando debido a que los grandes
exportadores del pas estn en busca de diversificar y ampliar sus mercados. Durante el primer trimestre , las
exportaciones totales de tilapia congelada experimentaron un crecimiento marginal (+ 2.2%) en comparacin con
el mismo perodo del ao pasado; esto debido principalmente al aumento de las exportaciones de filete congelado
(+ 9,7%) y filete empanizado (+ 22.5%). Adems del aumento de las exportaciones de filete congelado a los
principales mercados, EUA y Mxico, las exportaciones tambin aumentaron a Israel e Irn. Por lo general, los
pases de la Unin Europea importan menos tilapia durante este perodo.

Asia
Muchos acuacultores de pangasius en Vietnam se vieron forzados a empezar a cultivar tilapia. Las
fuentes revelan que la tilapia se cultiva en jaulas en los ros Hau y Tien, las principales ramificaciones
del ro Mekong. Tanto la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), como la tilapia de Mozambique
(Oreochromis mossambicus), se cultivan en cantidades similares y, la mayora se exporta en forma de
filete. En 2015, Vietnam export tilapia a ms de 60 pases, siendo EUA el mercado de exportacin ms
importante con 18.2%. Espaa continu con importaciones valuadas en USD$ 3.7 millones, y Colombia
con importaciones de USD$ 3.03 millones. El resto de los diez principales importadores fueron
Holanda, Blgica, Alemania, Mxico, el Reino Unido, la Repblica Checa e Italia (en ese orden).
En el primer trimestre las exportaciones de la India cayeron aproximadamente 71%, en comparacin
con el mismo perodo (706 toneladas). Sin embargo, sus exportaciones a EUA aumentaron ligeramente
con 18 toneladas. Gran parte de la produccin de la India est entrando cada vez ms en el mercado
interno para satisfacer la creciente demanda.
Las exportaciones de tilapia por parte de Taiwn (provincia de China) se componen de casi un 89% de
producto entero congelado, con un total de 5,111 toneladas.La tilapia es uno de los peces ms baratos
disponibles en el mercado de Taiwn, incluyendo en piezas enteras, bares de sushi, o restaurantes
(hot-pot).
.

EUA
Las importaciones de filete fresco/congelado de alto valor en EUA durante el primer trimestre aumentaron
marginalmente un 1.4% en cantidad, y un 5.0% en valor frente al mismo perodo de 2014. Honduras sigue
siendo el mayor exportador, aunque la oferta disminuy un 7.1%. En Colombia la oferta present un
aumento del 30% en sus embarques, lo que permiti que el pas se convirtiera en el tercer exportador de
filete fresco de tilapia al mercado estadounidense. Por otro lado, Costa Rica y Ecuador reportaron una
fuerte cada en sus exportaciones.
Las importaciones de tilapia congelada durante el primer trimestre confirmaron la fuerte demanda en el
mercado, ya que se present un aumento de importaciones del 27% en esta categora en comparacin
con el mismo perodo de 2014. La oferta aument tanto para el filete congelado (+ 26%), como el entero
congelado (+ 30%), con un mayor porcentaje de esta ltima variedad procedente de Myanmar. Las
exportaciones de filete congelado tambin aumentaron por parte de Amrica Latina, Ecuador y Honduras.
La tilapia sigue siendo un producto popular en el sector minorista y, recientemente, la tilapia entera fresca
cada vez es ms comn en los supermercados. Las estadsticas de comercio (NMFS) registraron 226
toneladas de importacin de tilapia entera fresca durante el primer trimestre; en el mismo perodo del ao
pasado se reportaron nicamente 83 toneladas. Los principales proveedores fueron Myanmar,
Bangladesh, Pakistn y China. Mxico fue el pas proveedor ms grande de Amrica Latina.

Amrica Latina
se espera que la produccin de tilapia en Amrica Latina aumente, ya que
la demanda sigue siendo fuerte en los mercados de Estados Unidos,
pases vecinos, y el creciente mercado interno. De acuerdo con la
Asociacin Nacional de Productores Acucolas de Honduras, se espera un
crecimiento del 5% en las exportaciones hondureas de este ao,
especficamente para filete de tilapia fresco que se enva a EUA y
Mxico.Guatemala export 60 toneladas de filete fresco de tilapia a EUA,
siendo que durante el mismo perodo exportaron solo 8 toneladas. El
mercado interno o nacional de la tilapia ha tenido un crecimiento en pases
como Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, y
Panam.

Unin Europea
Durante los primeros meses, las importaciones de tilapia en la
Unin Europea continuaron con una tendencia descendente . Los
datos de Eurostat reportaron un total de 7,702 toneladas de
tilapia congelada (entera y filete) de importacin, y se observ
una reduccin de 1,283 toneladas comparadas con del mismo
perodo . China fue el principal proveedor para todas las
variedades, tanto de peces enteros como de filetes, a pesar de
haber ofertado un 16% menos. Vietnam fue el segundo mayor
proveedor de filete de tilapia congelada, logrando exportar 803
toneladas ms durante este perodo. En trminos de tilapia entera
congelada, las importaciones aumentaron por parte de Tailandia y
Myanmar.

2.2.OFERTA EXPORTABLE PERUANA DEL RECURSO


En la dcada del 60 la Direccin General de Caza y Pesca del Ministerio de
Fomento y Agricultura introduce la Tilapia rendalli a los departamentos de la
regin de San Martn (Lago Sauce), Loreto (estacin Quistococha) y
Lambayeque (Reservorio de Tinajones) procedente del Brasil para ser
empleada como forraje para el paiche o pirarucu (Arapaina gigas), no
obtenindose un cultivo exitoso. (Moscoso, 2001 y Castillo, 2001).
A partir del 2001, debido al crecimiento del mercado americano de consumo de
tilapia, en el Per se le da mayor importancia al cultivo de esta especie,
apareciendo varias empresas a nivel comercial siendo las ms importantes y
que an persisten AcuaHuaura SAC (Huacho), American Quality Acuaculture

S.A (ACUAPERU) (Piura) y del grupo Roco ((Viru, La Libertad). Las Regiones que aportan las
mayores producciones de tilapia son Piura (88%) y San Martn (11%) (Fig. 7). Los volmenes de
produccin de Piura se incrementaron de 7.8 TM (2002) a 1550 TM (2008) y la de San Martn de
39 TM en el 2000 a 146 TM .
La produccin de tilapia proveniente del cultivo, casi en un 99% ha sido comercializada en el
mercado interno
El principal mercado de consumo es Lima y el producto es expuesto en cadenas de
supermercados (Wong, Metro, Santa Isabel, Tottus y Plaza Vea) en donde los precios varan entre
US$ 6 a 10 dolares.kg-1, las presentaciones en estos casos es filete o entera congelada con
pesos de 600 a 650 gr. Otro punto de venta de la tilapia es el Mercado Mayorista Pesquero de
Villa Mara del Triunfo (Lima)
Las exportaciones han sido muy fluctuantes debido principalmente a los altos costos de
produccin, a problemas de brokers internacionales y dado que a nivel nacional los filetes de 120
a 150 gr se comercializan a US$ 10 dolares.kg-1 lo que significa un 15 a 25% ms por kilo frente
a los precios internacionales.
Los pesos para exportacin por tilapia son de 750 a 850 gr., y para mercado nacional de 600 a
650 grs.

III. PLAN ESTRATEGICO


3.1. DENTIFICACION:
FORTALEZAS
crecimiento acelerado
tolerancia a altas densidades poblacionales
adaptacin al cautiverio y a una amplia gama de alimentos
resistencia a enfermedades
carne blanca de calidad y amplia aceptacin
Diversidad de especies

DEBILIDADES:
Riesgo ecolgico en las regiones donde se cultivan, dado que las
introducciones accidentales y las deliberadas son frecuentes, ms aun
en pases en desarrollo.
Puede ser una especie invasora
OPORTUNIDADES
Inters comercial en la acuicultura mundial.
o Investigaciones de las propiedades que posee el colgeno presente en
sus escamas, que tienen bajas cantidades de grasa. Estas cualidades
se estn aplicando para las terapias de regeneracin de huesos.
o Su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado
significativamente.
o Buena demanda en el mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo.

AMENAZAS

Su facilidad de reproduccin puede causar problemas de sobrepoblacin en su crianza, lo que se soluciona criando
peces de un nico sexo, preferentemente machos, que crecen ms rpido.

Puede ser un reservorio u hospedero de una serie de parsitos y enfermedades a los que las especies locales no estn
acostumbradas.

En el Per ya ha causado bastante estragos en especial en el Departamento de San Martn y el norte del Departamento
de Hunuco.
IV.CONCLUSIONES
Las tilapias han sido introducidas en forma acelerada hacia otros pases tropicales y subtropicales en todo el mundo,
recibiendo el sobrenombre de las gallinas acuticas, ante la aparente facilidad de su cultivo soportado en la rusticidad
para su manejo, alta adaptabilidad a diferentes condiciones del medio, en algunos casos an las ms extremas, fcil
reproduccin, alta resistencia a enfermedades, alta productividad, aunque aceptan todo tipo de alimentos tanto naturales
como artificiales, incluyendo los producidos por intermedio de la fertilizacin orgnica o qumica lo que las convierte en
peces omnvoros.
La comercializacin de tilapias puede ser en forma de peces vivos, enteros (Frescos o congelados) y en filetes (frescos o
congelados).
La reproduccin se caracteriza por ocurrir una incubacin bucal, adems de que se cuida la cra. En cuanto al dimorfismo
sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son ms grandes y poseen mayor brillo y color, que respecto a su
alimentacin.

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