ALIMENTACI

N
EN LA EDAD
ADULTA

CONTENIDO:
1. Introduccin
2.Objetivos
3. Generalidades: Alimento, alimentacin y
nutricin.
4.Principales problemas de salud
5.Clasificacin del estado nutricional en la
edad adulta.
6.Determinacin de los requerimientos
energticos
7.Recomendaciones nutricionales
8. Conclusiones.

INTRODUCCIN

El
consumo
de
una
alimentacin
adecuada
en
calidad
y
cantidad
al
mantenimiento de una buena
salud
en
el
adulto.
Los
nutrientes contenidos en los
amientos cumplen funciones
importantes en la salud y

OBJETIVOS:
Promover dietas y estilos de vida saludables
para una poblacin sana
(personas adultas) a fi n de prevenir las
enfermedades relacionadas con la
alimentacin.

Incentivar el consumo de
alimentos ricos en cidos
grasos insaturados, como los
pescados y aceites (100%)
vegetales.

Conocer los benefi cios de la

alimentacin saludable a la
edad adulta.

GENERALIDADE
S

La edad adulta comprende desde

los 18 a los 65 aos. Esta etapa
de la vida se caracteriza por:
Ya se ha completado el
crecimiento y la maduracin
sexual y biolgica.
El
crecimiento
seo
se
detiene, pero el desarrollo
mineral seo contina hasta
los 30 aos.
Las tareas principales son el
desarrollo
acadmico,
vocacional y laboral.

Los hbitos alimentarios

y de estilo de vida ya
estn definidos.
Los hbitos alimentarios
y el estilo determinan el
estado de
salud y la
calidad de vida de los
prximos aos.
A partir de los 30 aos
hay
tendencia
a
la
prdida de masa sea,
masa
muscular
y
ganancia de masa grasa.

Los
hbitos
alimentarios
estn
determinados por la
familia, el trabajo, los
amigos,
las
tradiciones, la cultura.
Se pueden desarrollar
factores
de
riesgo
como
obesidad,
fumado, consumo de
alcohol,
estrs
y
sedentarismo.

ETAPAS DE LA
EDAD ADULTA

ETAPA

CAMBIOS EN EL DESARROLLO

Se ha completado el crecimiento seo y

la maduracin sexual.
El objetivo nutricional es el adecuado,
mantenimiento de la composicin y
funcionamiento corporal
Adulto
Joven
(18-40
aos)

Una alimentacin saludable tambin

favorece la productividad en el trabajo y
retarda el deterioro fsico y funcional
propio de la edad.

Cada da se produce un recambio del 5%

de las clulas del cuerpo, por lo que una
adecuada alimentacin es fundamental
para mantenerse
saludable.
Fuente: Brown,
2008.

ETAPA

CAMBIOS EN EL DESARROLLO

La dieta tambin debe ser la

necesaria para mantener un peso
corporal saludable.

Adulto
Joven
(18-40
aos)

Se debe evitar la acumulacin de

grasa en el cuerpo, especialmente
a nivel del abdomen pues se
aumenta el riesgo de padecer
enfermedades crnicas.
Se debe evitar la prdida de masa
muscular propia de la edad a
travs del ejercicio fsico regular.

Fuente: Brown, 2008.

ETAPA

CAMBIOS EN EL DESARROLLO

Tanto en hombres como

en
mujeres,
hay
aumento de la masa
grasa y disminucin de
la masa muscular.

Adulto
maduro
(40-65
aos)

Climaterio:
en
las
mujeres entre los 45-55
aos
ocurre
la
menopausia.
La disminucin en la
produccin
de
estrgenos en la mujer
produce atrofia vaginal

PRINCIPALES
PROBLEMAS
NUTRICIONALES

ENFERMEDADES RELACIONADA
CON LA NUTRICIN

ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES Y
CONSECUENCIAS:
Cardiopata (infarto,
angina de pecho).
Arterosclerosis
Aneurisma
Diabetes mellitus
Gota
Sobrepeso obesidad

CNCER
Esfago
Estomago
Intestino
Hgado
Vescula biliar
Pncreas,
Mama
tero
Prstata
Tiroides

ENFERMEDADES RELACIONADA CON

LA NUTRICIN

ENFERMEDADES DEL
SISTEMA
CARDIOVASCULAR:
HTA (Hipertensin
arterial)
Enfermedades
cardiovasculares

ENFERMEDADES DEL
TRACTO DIGESTIVO
Caries
Cirrosis
Diverticulosis
Colelitiasis
Pancreatitis

ENFERMEDADES
RELACIONADA CON LA
NUTRICIN
Enfermedades
carenciales
Bocio (carencia de
Yodo)
Osteoporosis
(carencia de calcio)
Avitaminosis

Morbilidad causada
por el alcohol
Psicosis etlica
Dependencia del
alcohol

Las Enfermedades crnicas no

transmisibles del adulto
Obesidad
Diabetes
Hipertensin
Hipercolesterolemia
Cncer
Osteoporosis
Anemia
Caries dental

CLASIFICACIN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL

CLASIFICACIN DEL ESTADO

NUTRICIONAL
EN LA EDAD ADULTO

Para clasificar el estado nutricional en hombres y mujeres de

18 a 65 aos se utiliza el ndice de Masa Corporal (IMC). Para
determinar el IMC se requiere una balanza, un tallmetro y una
calculadora. Para calcularlo se debe:
a. Pesar al sujeto en una balanza para medir el peso en
kilogramos.
b. Medir al sujeto con un tallmetro para determinar la talla en
metros.
c. Multiplicar la talla, en metros dos veces.
IMC= Peso (Kg) / Talla (m)2
d. Dividir el peso en kilogramos
entre la talla multiplicada dos
Kg= kilogramos
veces
M = metros

El resultado obtenido se
debe interpretar de la
siguiente
manera:
SE

SI EL
RESULTADO
ES:

CLASIFICA
COMO:

SE RECOMIENDA

< de 18.5

Bajo peso

Referir al mdico y al nutricionista para valorar la

causa del bajo peso y definir un plan de tratamiento

/ 18.5 y
24.9

Peso normal

Dar educacin sobre alimentacin y estilo de vida

saludable para mantener el peso normal

Sobre peso

Para
evaluar
las
causas
del
sobrepeso,
enfermedades asociadas y definir un plan de
tratamiento.
Referir al nutricionista para elaborar un plan
nutricional para alcanzar un peso normal
Aumentar la actividad fsica

Obesidad

Referir al mdico y al nutricionista para evaluar las

causas del sobrepeso, enfermedades asociadas y
definir un plan de tratamiento.
Referir al nutricionista para elaborar un plan
nutricional para alcanzar un peso normal.
Aumentar la actividad fsica.

/ 25.0
29.9

De 30.0 o
>

Fuente: Brown, 2008.

Un ejemplo de clculo:

SI UN ADULTO
TIENE:

EL CLCULO DEL IMC

ES:

Peso = 81.5 kg
Talla = 1.62

81.5
----------------1.62 * 1.62

Fuente: Brown, 2008.

EL RESULTADO
OBTENIDO ES:

81.5
--------- = 31.1
2.62

SE CLASIFICA COMO:

Adulto con obesidad

OBESIDA
D

FACTORES DE RIESGO DE
SOBREPESO Y OBESIDAD
Alto
consumo
de
energa
(caloras).
Alto consumo de harinas y
azcares.
Alto consumo de grasa y
alimentos fritos.
Bajo consumo de frutas y
vegetales.
Bajo
consumo
de
cereales
integrales y leguminosas.
Bajo consumo de lcteos.
Bajo consumo de protenas de
alto valor biolgico como carnes

FACTORES DE RIESGO DE
SOBREPESO Y OBESIDAD
Consumo de comidas que
tienen alto consumo de grasas
ms de 3 veces por semana.
Omisin
del
desayuno,
meriendas y/o tiempos de
comida principales.
Adopcin de dietas de moda
que sean hipocalricas y
nutricionalmente
desequilibradas.
Uso o abuso de suplementos
nutricionales y no nutricionales.
Sedentarismo.
Estrs laboral.

Recomendaciones
alimenticias
en
la
obesidad:
1.- Reducir la ingesta
total de grasa a 30% o
menos del total de Kcl,
limitar
las
grasas
saturadas a menos de
10% de Kcl totales y el
colesterol a no mas de
300 mg al da; reducir las
grasas poliinsaturadas a
no as de 10% de Kcl
totales.

3.Mantener
ingesta
moderada de protenas,
por debajo de doble de
los RDR.

5.El
comit
no
recomienda el consumo
de alcohol. Para los que
consumen
limitar
su
consumo al equivalente
de menos de 30 ml de
alcohol puro en un da.

2.- Comer 5 o mas raciones de

frutas y verduras al da, en
especial verduras verdes o
amarillas y frutas ctricas,
comer 6 o mas porciones de
pan, cereales o legumbres. No
se recomienda la adicin de
azcar.
4.- Equilibrar la ingesta de
alimentos con la actividad fisca
para conservar el peso adecuado
. Evitar las dietas que son
excesivas o que se restringen de
manera importante las Kcl.

6.- Limitar la ingesta

diaria de sal a menos de
6 gramos.