FISIOLOGA

DEL APETITO
Mary Esther Arvalo

Conducta alimentaria
Proceso mediado por el sistema nervioso central
que comprende la de ingesta de alimentos agua y
electrolitos
Participacin del hipotlamo como los centro del
hambre y la saciedad, y la corteza cerebral

La regulacin de la conducta de comer

depende de la cantidad de glucosa disponible
en sangre sin embargo esta conducta puede
ser provocada por factores externos como los
percibidos por los sentidos del olfato y la
vista, el clima, la ansiedad y el aburrimiento

Control de la conducta alimentaria

Ncleos hipotalmicos
laterales Inicia la
sensacin de hambre, (el
acto de comer, el apetito)
dando como resultado el
aumento de la ingesta de
alimentos y agua (Centro
del hambre y sed)

Aumento de actividad
parasimptica., la Sntesis
de glucgenos. Inhibe
gluconeognesis. Libera
de insulina, estimula
Lipogenesis.

La destruccin bilateral
de este centro lleva a la
anorexia con la perdida
consiguiente de peso

Ncleos hipotalmicos mediales: Inhibe

el acto de comer y reduce la ingesta de
alimentos (Centro de la saciedad)
La destruccin bilateral de
este centro produce apetito
voraz e incontrolable que
lleva a la obesidad extrema

Aumenta la actividad
simptica, Glucognolisis,
Gluconeognesis, Secrecin
de glucagn. Y la Lipolisis.

Ncleo supraptico: ejerce control sobre la

osmolaridad de la sangre a travs de la secrecin
de vasopresina (hormona antidiurtica)por el
lbulo posterior de la hipfisis

Esta hormona estimula la reabsorcin de

agua en los tbulos contorneados distales del
rin y los tbulos colectores

Hormonas vinculadas
Serotonina: neurotransmisor que inhibe el hambre

Dopamina: Neurotransmisor asociado a la adiccin y el

placer por la comida
Leptina: informa al cerebro la cantidad de grasa
perifrica til para la reserva de energa y la regulacin
del peso.
Pptido yy3-36: inhibe el hambre

Insulina: estimula la captacin de glucosa e induce

hambre

Ghrelina: crea sensacin de hambre en el estomago

Circuitos orexignicos y
anorexignicos

(circuitos hipotalmico que regulan el apetito y la ingesta)

Seales que modulan la ingesta:

Sistema sensorial: visin, olfato y gusto (aferente).
Originados en el tracto gastrointestinal (eferente).
Seales post-ingesta originados por los nutrientes o el
metabolismo.

Otras reas de SNC que intervienen en

la neurofisiologa de la conducta
alimentaria

La conducta de ingesta de agua y

electrolitos

Lquidos
Corporales

El cuerpo
pierde agua

Detectores

Los detectores
sealan
prdida de
agua

Mecanismos
de correccin

Ocurre la
bebida

Estmago

El estmago
se llena con
agua, enva
una seal al
cerebro

El agua ingerida se acumula como liquido intracelular, extracelular,

intersticial, intravascular y cefalorraquideo

Mecanismo
de saciedad

El mecanismo
de saciedad
inhibe seguir
bebiendo

Tipos de sed
SED OSMOTICA:
Aumenta tonicidad(concentracin de solutos
y disminuye volumen)
puede ser causado por la evaporacin o por
la ingesta de comida salada
Es detectada por osmoreceptores (neuronas
afectadas por la deshidratacin y se localiza
en el AV3V)

SED VOLUMETRICA:
Disminuye el volumen de
plasma sanguneo disminuye
el volumen intravascular
Puede ser causada por
evaporacin, perdida de
sangre, diarrea o vmitos
Tiene dos tipos de receptores:
1. En el rin: secrecin de
angiotensina.
2. En el corazn: barorreceptor
auricular.