Universidad Nacional San Luis Gonzaga De

Ica

ALIMENTOS TRANSGNICOS

Integrantes:
Ramirez Olivera Deysi Katterine
Torres Pacheco Lucero Arletti
Pea Martinez Roxana

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INTRODUCCION
Laingenieragenticaha ido aportando sus avances tecnolgicos y cientficos a distintas reas, como la
farmacutica, el sector agropecuario y el sector alimentario entre otros. Con eldesarrollode losalimentos
manipulados genticamente se ha logrado incorporar caractersticas hasta entonces inexistentes como la
resistenciaa plagas, herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos alimentos conocidos como transgnicos
se obtienen a partir del entrecruzamiento de genes de distintas especies, lo que ha desarrollado
controversias a nivel mundial.
Los alimentos transgnicos se han situado en el centro de un complejodebateen el que se mezclan
aspectos meramente tcnicos y biolgicos, con otros de diversa ndole: intereses generados por las
patentes, proteccin de los consumidores,derechosde los agricultores, bioseguridad, etc. Ciertamente, la
aceptacinticade la aplicacin de lastcnicasdelADNrecombinante a las especies vegetales debe tener
en cuenta el incremento de laproducciny la mayorrentabilidadyseguridadde las futuras cosechas.
Sin embargo, es claro que ste no puede convertirse en el nico y exclusivo factor a tener en cuenta. El
debate tico sobre las especies transgnicas y su repercusin sobre lasaludy el entorno del ser humano,
se mueve sobre unacrticaprevia a la moderna visin instrumental de lanaturalezareconocindole, por el
contrario, un clarovalorinherente. Ello puede justificar el establecimiento delmitesa la actuacin
humana, impidiendo la consideracin de lo creado como un mero objeto susceptible de apropiacin.
El tema de losalimentos transgnicosa nivel mundial es controversial y se mueve en un medio bipolar,
aquellosgruposque defienden a los alimentos modificados genticamente y otrogrupoque se manifiestan
en contra de los mismos.

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Un transgnico u Organismo Modificado Genticamente (OMG) es un

organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes.
La manipulacin gentica consiste en aislar segmentos del ADN (el material
gentico) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano)
para introducirlos en el de otro.

COMO SE OBTIENEN
Puede hacerse de dos maneras:
1)introduciendo un gen de otra especie por
medio de la ingeniera gentica
2)cambiando la expresin de genes propios sin
introducir ADN de otra especie.
La ingeniera gentica es la ciencia que manipula
secuencias de ADN de forma directa,
posibilitando su extraccin de untaxn
biolgico dado y su inclusin en otro, as como la
modificacin o eliminacin de estos genes.

Caractersticas modificadas en cultivos masivos:

Las aplicaciones de la ingeniera gentica reconocidas para obtener productos de caractersticas mejoradas son las siguientes:

Apio - Zanahoria:- Prolongar Achicoria

(radicheta):el caroteno crujiente en el Incremento de la dulzura en su
momento de ser ingerido.
sabor.
Maz:Incrementar
Uvas:Conseguir
nuevas
resistenciaal
ataque
variedades sin semillas.
insectos.

la
de

Caf:- Mejorar la resistencia

al ataque de insectos, Incrementar
el
rinde
productivo. (rendimiento de la
plantacin y la cosecha), Reforzar el aroma, - Reducir el
contenido decafena.

Soja:- Reducir la necesidad de

utilizacin de fertilizantes, Favorecer su resistencia a
herbicidas mas selectivos, Incrementar
su
aporte
nutritivo aumentando suvalor
proteico,
Eliminar
los
componentes
causantes
de
alergias.

Papas:- Potenciar su
resistencia a ser afectada por

- Reducir su capacidad de
absorcin de aceites (durante

ESTUDIOS A LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS
A FAVOR
Francisco Garca Olmedo,catedrtico
de Bioqumica y Biologa Molecular de
la Universidad Politcnica de Madrid,
piensa todo lo contrario. "Los
transgnicos son la mayor innovacin en
produccin de alimentos que se ha
hecho en los ltimos 25 aos y no ha
habido un solo incidente adverso ni
para la salud humana ni para el medio
ambiente" explicaba durante la ltima
edicin de MadridFusin 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la
eleccin final del consumidor, no est
de ms saber qu productos contienen
organismos modificados genticamente.

EN CONTRA
Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrnomo y
responsable de laCampaa contra los
Transgnicos de Greenpeace en
Espaa,cree que "la agricultura industrial, la
que actualmente se nos vende como aquella que
produce alimentos para toda la humanidad,
desgraciadamente, est produciendo tambin
muchsimos daos irreversibles". Para
Carrasco "no es cierto que la ciencia est a
favor de los transgnicos", apuntando adems
que "los que estamos en contra de los
transgnicos no estamos en contra de la
ciencia del futuro, estamos en contra de la
liberacin de transgnicos en el medio
ambiente". Para Greenpeace los transgnicos
incrementan el uso de txicos en la
agricultura, la prdida de biodiversidad, los
riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.

 Greenpeace
(delinglsgreen: verde, ypeace:paz) es unaONG
ambientalista, fundada en el ao de1971enVancouver,Canad.
El objetivo de laONGecologistaes proteger y defender el
medio ambiente, interviniendo en diferentes puntos del planeta
cuando se cometen atentados contra laNaturaleza. Greenpeace
lleva a cabo campaas para detener elcambio climtico,
proteger labiodiversidad, para la no utilizacin detransgnicos
, disminuir lacontaminacin, acabar con el uso de la
energa nucleary el de lasarmas. Adems proteger bosques y
paisajes naturales.

QUE OPINA ?
Greenpeace se opone a toda liberacin de OMG al
medioambiente.Los ensayos en campo o cultivos
experimentales, incluso a pequea escala, presentan
igualmente riesgos de contaminacin gentica, por lo que
tambin deben prohibirse.
Greenpeace no se opone a labiotecnologasiempre que se
haga en ambientes confinados, controlados, sin interaccin
con el medio. A pesar del gran potencial que tiene la
biologa molecular para entender la naturaleza y desarrollar
la investigacin mdica, esto no puede ser utilizado como
justificacin para convertir el medioambiente en un
gigantesco experimento con intereses comerciales.

VENTAJAS
- Podremos consumir alimentos con ms vitaminas, minerales y protenas, y menores contenidos en
grasas.

- Produccin de cidos grasos especficos para uso alimenticio o industrial.

- Cultivos ms resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear
productos qumicos, lo que supone un ahorro econmico y menor dao al medio ambiente.
- Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo
el nmero y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con caractersticas ambientales
ms deseables.
- Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras.
- Aumento de la produccin.
- Disminucin de los costes de la agricultura.
- La biotecnologa puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.
- Cultivos tolerantes a la sequa y estrs (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

DESVENTAJAS
1. Ecosistemas agrcolas: Aparicin de resistencias, malezas que despus

de un tiempo se harn resistentes a los herbicidas y a los controles

biolgicos adquiridos. Por otra parte tambin los cultivos Bt pueden ser
victimas de la aparicin de resistencia a las plagas, en experimentos se
ha demostrado que varias especies han desarrollado sus propias
defensas o resistencia a la toxina Bt. La universidad de Melbourme USA
estudiaron la aparicin de una polilla del algodn y predicen que el
fenmeno representa un verdadero problema dentro de unos cuantos
aos si se generaliza el cultivo del algodn Bt.(12)
2. El rendimiento: En estudios de la escuela de Agronoma de la
Universidad de Wisconsin, compar los rendimiento de 12 estados donde
se cultivan el 80% de la soya de los Estados Unidos, y demostr que en
promedio, los rendimiento de la soya RR de Monsanto modificada
genticamente el rendimiento era de un 4% inferior a las variedades
convencionales. (13 y 14)
3. Contaminacin Gentica: Al tratarse de seres vivos, los organismos
modificados pueden trasmitir sus transgnesis a otros organismos, bien
por cruce con especies emparentadas o bien por otros mecanismos
(transferencia horizontal de genes a travs de la mediacin de vectores).
Estas contaminaciones pueden afectar tanto a cultivos convencionales
como a plantas y animales como lo demuestra la agencia Europea para el
medio ambiente, como la dispersin de los genes mediante el polen de
seis cultivos: colza , remolacha azucarera, patata, maz, trigo y cebada
son peligrosos por la transferencia.(15)
4. Alergias: Uno de los mayores riesgo para la salud de los alimentos
transgnicos es la aparicin de nuevas alergias. En estos alimentos se
introducen en la cadena alimentara nuevas protenas que nunca antes
habamos consumido. Siendo uno de ellos el maz transgnico
desarrollado por la compaa Aventis. Este maz se encontr en la cadena alimentara humana cuando estaba autorizado nicamente para
consumo animal en E.U. y desde este descubrimiento; la EPA
(Administracin para el control del ambiente en USA) desautoriz su uso
para consumo humano(17)

5. Resistencia hacia los antibiticos: Una de las tcnicas utilizadas en los

laboratorios para comprobar el xito de la modificaciones genticas es la
insercin de un gen resistente a un antibitico. Todas la plantas tratadas
y comercializadas en la actualidad tiene esta caracterstica. Los riegos en
este caso residen en la aparicin de resistencia de bacterias patgenas
para el ser humano a los antibiticos que utilizamos al momento de
combatirlas en una infeccin.
Por lo tanto debemos crear conciencia y exigir la regulacin de su
comercializacin ya que se han analizado durante los ltimos cinco aos en
diferentes pases, porque para los aos 1998-1999 el ex -presidente Bush padre
aprob la manipulacin gentica de los alimentos especialmente en el tomate.
L
- Existe riesgo de que se produzca hibridacin.
-Siempre puede haber un rechazo frente al gen extrao.
-Puede que los genes no desarrollen el carcter de la forma esperada.
-Siempre pueden llegar productos transgnicos sin etiquetar a los mercados.
- La aparicin de nuevas sustancias txicas o alrgicas no se ha descartado cientficamente.
- Los genetistas han relacionado el surgimiento de bactrias patgenas y de resistencia a los antibiticos con la transferencia de genes a especies no emparentadas.
-El uso abusivo de antibiticos en la cra intensiva de animales y en la medicina con la nueva prctica de la ingeniera gentica a escala comercial son los principales factores que han contribuido en los litmos aos en la rpida propagacin de la resistencia a los antibiticos entre agentes patgenos nuevos y
antiguos.
-No se sabe como afectar a la larga a la salud humana la integracin de alimentos transgnicos en nuestra dieta, ya que por ejemplo, algunos de estos genes introducidos en los alimentos tienen resistencia a determinados antibiticos.
- Aunque el uso de la ingeniera gentica aumente la produccin tambin puede reducir el empleo.
1- Riesgos Medioambientales
A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminacin qumica (ej. con las plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida). Contaminacin del suelo por acumulacin de la toxina.
Posibilidad de cruzamientos exteriores que podran dar lugar, por ejemplo, al desarrollo de malas hierbas ms agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o provocar tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema. Pueden crearse nuevos virus y aumentar la
resistencia de los virus naturales.
Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseados. Contaminacin gentica por polinizacin cruzada: si los cultivos convencionales y los transgnicos no estn separados por grandes distancias, la modificacin gentica acaba encontrndose en las
plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos, las aves, etc.
Desaparicin de biodiversidad:
Por el aumento del uso de productos qumicos (efectos sobre flora y fauna);
Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pjaros);
Por la contaminacin gentica: Se puede transmitir la modificacin gentica a especies silvestres emparentadas con la planta transgnica. La contaminacin gentica tiene la capacidad...

grandes multinacionales
(4 grandes corporaciones que controlan el 85% del comercio mundial de los cereales y 10 empresas
agroqumicas del mundo controlan el 91% de su mercado, y ahora se hacen
llamar Compaas de Ciencias de la Vida, las siete gigantas: 1. Syngenta
(Novartis y AstraZeneca), 2. Monsanto/Pharmacia, 3. Aventis (adquirida por
Bayer en el otoo del 2001, 4. DuPont, 5. Dow, 6. Bayer y 7. BASF (1, 2 y 3))
Por que son las nicas entidades que dicen que han hecho estudios de
investigacin y que ellos son excelentes para mitigar el hambre a los pases
pobres. Porque no se han hecho estudios independientes? Por estas
compaa multinacionales que tienen el monopolio a nivel internacional no dan
acceso a la informacin!.
Adems sabemos que tienen los medios econmicos para entrar a los partidos
polticos, instituciones gubernamentales, organizaciones profesionales,
profesionales de la salud, y cientficos, por ello la informacin que llega al
pueblo es muy contradictoria, hasta que no se de la informacin correcta por las
autoridades competentes y los medios de comunicacin de cada pas y con estudios independientes a las
multinacionales que defienden sus intereses,
seguir la confusin como se ven en las tertulias del tema, en nuestras calles y
grupos de profesionales de la salud.
Mientras tanto estos alimentos estn en los supermercados y los estamos
consumiendo sin tener la informacin, ni el conocimiento de los verdaderos
efectos sobre la salud del ser humano y el medio ambiente que pueden ser
irreversibles.
Los alimentos que han sido modificados genticamente hasta ahora son :
maz, soya, uvas, salmn, arroz, tomate, colza. Las cuatro semillas
comercialmente a nivel mundial son: maz, Soya, algodn y colza desarrolladas
y distribuidas por una sola compaa La multinacional Monsanto

Arpad Pusztai,
es considerado uno de los bioqumicos ms respetados del mundo, haba dirigido por tres aos un equipo de investigadores
de prestigio del Instituto de Investigacin Rowett de Escocia, que estudiaron los efectos a la salud de una novedosa papa
genticamente modificada con toxina Bt
A pesar de que apenas recibi alguna atencin de los medios en ese momento, un renombrado bioqumico britnico quien en
1998 expuso la impactante verdad sobre cmo los organismos genticamente modificados causan dao a los rganos y
provocan fallo reproductivo, disfuncin digestiva, alteraciones de la inmunidad y cncer, entre muchas otras
enfermedades, fue inmediatamente despedido de su puesto de trabajo, y los investigadores que lo asistieron fueron
destituidos de sus cargos en un plazo de 24 horas, a partir del momento en que los resultados del estudio se publicaron.
Arpad Pusztai, quien es considerado uno de los bioqumicos ms respetados del mundo, haba dirigido por tres aos un
equipo de investigadores de prestigio del Instituto de Investigacin Rowett de Escocia, que estudiaron los efectos a la
salud de una novedosa papa genticamente modificada con toxina Bt.
Para sorpresa de muchos, el equipo descubri que, contrarioa la retrica de la industria de los transgnicos, la papa Bt fue
responsable de causar daos graves a la salud de ratas de ensayo, hecho que fue transmitido rpidamente a los medios de
comunicacin debido a la preocupacin por la salud pblica.
Pero en vez de ser elogiados por su honesta evaluacin a esta papa genticamente modificada, Pusztai y sus colegas fueron
castigados por las autoridades gubernamentales respaldadas por la industria, incluyendo el primer ministro britnico Tony
Blair, desde cuya oficina se contact en secreto al Instituto de Investigacin Rowett solo horas despus que Pusztai y su
equipo anunciaran los resultados de su estudio en televisin.
Recientemente, el diario Egypt Independent inform que una investigacin similar realizada por Hussein Kaoud de la
facultad de Higiene Veterinaria de la Universidad de El Cairo, tambin hizo algunos descubrimientos fascinantes, aunque
polticamente incorrectos sobre los efectos en el cuerpo de los organismos genticamente modificados.
Luego de alimentar a nueve grupos de ratas con diferentes combinaciones de soya, maz, trigo y canola genticamente
modificados, Kaoud y su equipo observaron que estos venenos genticos claramente obstruyeron la funcin normal de los
animales, ratificando la investigacin de Pusztai.

Los siete puntos mas importantes que se han estado

discutiendo en
diferentes cumbres

1. Precaucin:
Como todava se desconocen los efectos
secundarios al medio ambiente a mediano y largo
plazo de liberar estos organismos transgnicos al
medio ambiente y a la cadena alimentara, las
comunidades o pases consideran: que hasta no
tener suficientes estudios indispensables que les
permita determinar sus efectos a la salud y medio
ambiente de sus comunidades, estos no podrn
tomar una accin al respecto. Esto los podremos
ver en los prximos veinte aos como a pasado con
los: aditivos, reservativos, edulcorantes
(Aspartame), colorantes y sabores artificiales,
hormonas Telarquia),antibiticos, etc., y despus,
que va a pasar.
2. Principio de consentimiento: Es el derecho que
tanto el ser humano o consumidor como los pases
que van a recibir o importar alimento transgnicos
de examinar por adelantado sus potenciales
consecuencias para aprobar o no el consumo e
importacin para sus comunidades.

3. Cobertura: La gran cantidad de pases con esta

tecnologa rechazan el protocolo de bioseguridad
que regulan y promueven los organismos vivos
modificados (transgnicos) y sus derivados para
uso industrial, alimentacin humana y animal.

4. Indemnizacin: Es importante asegurar la

indemnizacin y compensacin por eventuales
daos ocasionados al ambiente, a la produccin
agrcola y a la salud humana.
5. Etiquetado y separado: Estos productos deben
advertir en las etiquetas que se trata de
productos transgnicos, ya que es posible que
usted los este consumiendo y no saberlo, como en
aos anteriores con los productos
industrializados (que tienen eliminadores de
grasa de motores, limpiadores de cemento,
triclosan (carcingeno derivado del agente
naranja) y usted lo desconoca.

6. Relacin de convenios Internacionales: La idea

es que no sea un slo pas el que expida una
reglamentacin sino que entre varios logren
acordar convenios a nivel internacional.

7. Pases que no tienen en cuenta estos aspectos:

Estados Unidos es el mayor productor y

CONCLUSION
Los alimentos transgnicos se los debe chequear de una manera
muy minuciosa, ya que estos al ser ingeridos cotidianamente, son
causantes de varios cambios biolgicos en cualquier ser viviente,
lo que cambiara suestilo de vida.
Ciertos alimentos transgnicos, pueden ser causantes de
patologascancergenas alrededor de todo el mundo, por ende es
necesario evitar el consumo y tambin revisar los alimentos para
saber a ciencia cierta que se est consumiendo.
La manipulacin de un alimento puntualmente vivo, generara un
cambioa nivel general de esteclaselo que causara algo
impredecible en cambios organolpticos principalmente, aun all
es donde cada encargado debe siempre decir la verdad sobre el
alimento consumido y elaborado a base de varias especies vivas.