Professional Documents
Culture Documents
Siembra:
Se
siembra
la
semilla,
la
germinacin ocurre despus de 45-50 das, y se le
llaman fsforos, 15 das despus empiezan a salir
las primeras hojas, el nombre que reciben es
chapolas, luego se transplantan en bolsas negras
al almacigo, que consiste en una estructura que
protege a los futuros rboles del sol y la lluvia.
Entre
150-180 de
das,cafetos
los rboles
al
La siembra
se se
da trasplantan
por partes.
campo.
Primeramente se siembran semillas o bayas en
invernaderos controlados. Cuando ha pasado un
tiempo y se obtiene el almcigo, se traslada al
destino final del arbusto. El tiempo promedio
para que un cafeto produzca caf de calidad y de
manera sostenida es de 3 aos. Despus de esto,
puede producir caf hasta por 50 aos.
Cundo se siembra?
Es una planta subtropical. Puedes sembrar
cuando tengas unos rangos de temperatura
de 18 grados celsius a 24 grados celsius
Cmo se siembran?
Es aconsejable pre-germinar las semillas, es
decir, meterlas en agua las 24 horas antes de
sembrarlas. Siembra la semilla a 1 o 2 cms de
profundidad y tapa con arena. No presiones
demasiado la arena, con tapar vale.
Puede tardar en germinar 2 meses o ms
incluso. Depende de factores como de cuanto
tiempo lleva la semilla desde que fue
Necesidades de Agua
Necesita suelos hmedos pero drenados. Cada
semana debes regar la planta al menos dos
veces para que se mantenga hmedo.
Tipo de tierra
Suelos drenados y ricos en humus si puede
ser.
Luz
El clima afecta bastante a esta planta
subtropical.
Necesita
de
precipitaciones
abundantes y sol para que las bayas crezcan
bien.
LA COSECHA
El caf se cosecha una vez al ao. En
algunos paises, y segn la variedad de
cafeto sembrado, se pueden tener hasta dos
cosechas. Entre Octubre y Febrero se lleva a
cabo la cosecha. A partir de Marzo, inicia la
floracin del cafeto. Una vez desprendida la
flor, que apenas dura unos 4 das, ocupa su
lugar el fruto. Este se desarrolla a partir de
entonces
y hasta
Octubre, fecha en que
Cundo se
cosecha?
inicia
nuevamente
cosecha.
Cuando
las bayas la
tengan
un color rojo vivo,
se quitar la pulpa y se dejar secar dos o
tres das al sol, para despus tostar los
granos, molerlos y disfrutar de un caf
EL BENEFICIO
Una vez desprendidos de la baya, los frutos
deben ser beneficiados en un lapso no mayor
a las 24 horas, de lo contrario, el grano puede
sufrir una fermentacin producto de la
transmisin de los almidones de la pulpa que
lo contiene. Se separan los frutos de los
cuerpos extraos como piedras, ramas y
hojas.
La recoleccin:
Se realiza principalmente en forma manual y
selectiva, recogiendo slo los granos de caf
maduros y evitando daar las yemas de las
ramas, lo que implica tener que repasar en
varias oportunidades el mismo arbusto, pero
que obtiene las mejores variedades de caf.
El trabajador va dejando los granos
recolectados en un canasto que lleva atado a
la cintura; cuando el canasto se llena, se
llenan unos costales que el mismo
trabajador transporta a la zona de beneficio.
Alternativamente al desgrane selectivo, se
ha ocupado una tcnica de sobado, que
Almacenamiento
El caf verde es bastante estable si se almacena de
forma correcta. Los granos deben tener una
humedad de alrededor de 12% al momento de ser
ensacados, porque de otra forma surgen hongos y
mal olor; el saco debe ser fibra tal como yute o
fique para permitir la ventilacin de su contenido; el
saco estndar para comercio internacional es de 70
kg. La bodega ser fresca, limpia y ventilada.
Conservacin y almacenaje
El caf debe ser guardado en un lugar seco,
oscuro, fresco y sellado al vaco (sin oxgeno).
CAF
ARBIGO.-
VARIEDAD
Tpica, Caturra
Tpica, Caturra, Pache, Bourbon
Tpica, Pache, Caturra
Tpica, Caturra, Catimor
Tpica, Caturra, Catimor
Tpica, Caturra, Catimor, Pache
Tpica, Caturra, Catimor, Pache
Tpica, Caturra
Tpica, Caturra
Tpica, Caturra, Catimor
.
REA (Miles
5
45
32
28
4
58
8
5
35
5
11
236