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ALIMENTOS Y BEBIDAS
INTRODUCCIN
Las personas manipuladoras de alimentos son todas aquellas que, por su
actividad laboral, tienen contacto directo e indirecto con los alimentos durante
su preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado,
almacenamiento, transporte, distribucin, venta, suministro y servicio. La
adecuada manipulacin de los alimentos, desde que se producen hasta que se
consumen, incide directamente sobre la salud de la poblacin.
INOCUIDAD ALIMENTARIA
(CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS )
TIPOS DE CONTAMINACIN
SON DE TRES TIPOS: