a comida de los antiguos

Mexicanos

Rosa Ivonne Snchez Torres

Y as inicio la cocina de
los
antiguos Mexicanos.

Espaoles
colonizado
res

Intercambio
Productos
Alimentarios

Cocina
Mestiza

Indgenas
Mexicanos

Cocina
Tpica
Mexicana

Antiguos
Mexicano
s

Cazador
es

Pescadore
s

Agricultores

Recolecto
res

Los ingredientes, pieza

clave en los alimentos

Frutas

Mamey

Yuca

Ciruela

Chirimoya

Guayaba

Pia

Vegetale
s

Papa
Chilacayote
Calabaza

Tomate
Camote

Jitomate

Yerba
s
Huazontles

Quelites

Quintoniles

Animal
es

Tlacuach
e
Venado

Charales
Patos

Guajolote

Gallina

Utensilios de cocina

Primeros
utensilios de
cocina
Fueron las armas que el cazador emple
para conseguir la carne y los implementos
necesarios para su subsistencia.

Lanza

Honda
Red de
pesca

Metate
Fue el principal utensilio de cocina ,
con la ayuda del metlapil , se muele
por ejemplo el maz, chile y granos

Molcajete
Sirve para la molienda de productos
blandos: jitomate, chiles verdes,
cebollines, condimentos y hierbas.

Comal
Un disco de barro cocido, que se colocaba sobre
el fuego o el calor de las brasas, all se cocan las
tortillas, previamente extendidas en el metate.

Comitalli
Olla de los tamales era una vasija de barro, en cuyo fondo se
colocaba una especie de rejilla, bajo la cual se echaba un
poco de agua y sobre de ella se ponan, en tandas o capas,
los tamales ya envueltos en sus hojas de maz o de pltano
silvestre, para que se cocieran al vapor.