Presentación de Clases de Refrigeración y Climatización

INSPECCIN ESTATAL
ENERGTICA
REFRIGERACIN,
CONGELACIN Y
CLIMATIZACIN
INSPECCIN ESTATAL ENERGTICA
CLIMATIZACIN DE LOCALES
Como criterio global recomendamos
temperaturas de 24 a 25 C para tiendas
y oficinas publicas; de 23 C en locales
de permanencia larga y 20 C para
laboratorios.
La disminucin de la temperatura de un
local en 1 C disminuye la capacidad
frigorfica del compresor en 4 %,
aumentando en el mismo valor el
consumo energtico.
Por cada tonelada de refrigeracin (3
000
kcal/h)
de
capacidad
de
enfriamiento, el pas gasta 1 t de
petrleo al ao.
La presin de baja o succin debe
corresponder a la temperatura de
ebullicin del refrigerante to la cual se
halla segn;
t e t local 10 C
La presin de alta depende de la
temperatura del agente de circulacin
empleada para extraer calor en los
condensadores.
Si es agua;
Si es aire;
t a t agua 4 a 6 C
t a t agua 10 a 12 C
donde
ta
es
condensacin.
la
temperatura
de
Con esta temperatura y el refrigerante
se puede buscar la presin. Si la
temperatura de condensacin aumenta
en 1 C el aumento del consumo
especfico de energa aumenta en 2 a 2,5
%.
CUARTOS Y CMARAS FRAS

Para sistemas que utilizan amonaco, la
diferencia de temperatura entre el vapor
a la salida de la cmara y la del vapor a
la entrada del compresor debe ser de 5 a
10 C.
Con este valor de recalentamiento se
garantiza el funcionamiento de un
rgimen seco del compresor.

La tubera que transporta el vapor debe
estar aislada de forma tal que garantice
ese t.
Cuando el t es mayor de 5 a 10 C
aumenta
considerablemente
la
temperatura del vapor que sale del
compresor.

La temperatura de descarga de un
compresor de amonaco se puede
determinar aproximadamente por;
t d 2,4(t e t c )
donde;
te - temperatura de ebullicin C.
tc - temperatura de condensacin
C.

El lmite superior de la temperatura del
compresor de amonaco no debe ser
mayor de 130 C, ya que la temperatura
de
inflamacin
de
los
aceites
refrigerantes es cercana a los 150 C.
Es necesario sealar que la temperatura
medida en el exterior es de 15 a 20 C
ms baja que en el cilindro.

Para las mquinas que utilizan fren, el
t entre la temperatura del vapor a la
salida de la cmara y la del vapor a la
entrada del compresor debe ser de 20 a
30 C, pues con esto se obtiene mayor
rendimiento frigorfico, por eso es que
las
tuberas
de
succin
de
los
compresores que utilizan freones no se
aslan.

Para el enfriamiento de la cerveza la
temperatura normal que se desea es de
4 a 5 C, aunque en determinados
lugares el pblico es mas exigente y hay
que llegar cerca de los 2 C.
El agua enfriada se recomienda salga a
temperatura alrededor de los 8 C,
mximo 10 C.

La cantidad de agua evaporada en las
torres de enfriamiento es relativamente
pequea, ya que para evaporar un
kilogramo de agua, a las temperaturas
de funcionamiento de las torres, se
necesitan aproximadamente 550 cal, lo
que
representa
la
prdida
por
evaporacin del 1 % del agua circulada
por cada 5,5 C de enfriamiento. Se
considera un rendimiento muy aceptable
el enfriamiento del agua de 3 a 5 C por
CICLO
DE
REFRIGERACIN
COMPRESIN
h1 h4
Real: COPR
POR
h2 h1
h1 - Entalpa del vapor del refrigerante que sale del

evaporador y que va o entra al compresor, (kJ/kg).
h2 - Entalpa del vapor del refrigerante que sale del
compresor y que va o entra al condensador, (kJ/kg).
h3 -Entalpa del lquido del refrigerante que sale del
condensador o va a la vlvula de expansin, (kJ/kg).
h4 - Entalpa del vapor del refrigerante que entra al
evaporador, o que sale de la vlvula de expansin,
(KJ/kg).
h3 = h4 ya que la entalpa del refrigerante al pasar por la
vlvula de expansin no cambia, solo disminuye su
CICLO
DE
REFRIGERACIN
COMPRESIN
La eficiencia del ciclo sera;
COPR
E
COPT
POR
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
Qo
G
qo
G -Cantidad de refrigerante en circulacin,
(kg/s).
Qo-Capacidad de refrigeracin de la mquina,
(kJ/s).
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
Qo
V
1 G 1
qo
V
- Volumen de vapor aspirado por el
compresor en un segundo, (m3/s).
1 - Volumen especfico del vapor del
refrigerante aspirado por el compresor,
(m3/kg).
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
L h2 h1 c p (T 2 T1 )
L - Trabajo terico del compresor
efectuado por 1 kg de refrigerante,
(kJ/kg).
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
qc h2 h3 c p (T 2 T 3 )
qc qo L
qc - Calor cedido en el condensador,
(kJ/kg).
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
Qo
GL
NT
3 600 3 600 COPT

Nt - Potencia terica
compresor, (kW).
consumida
del
CICLO
DE
COMPRESIN
REFRIGERACIN
POR
Qo (COPT 1)
Qc Qo 3 600NT
COPT
Qc - Carga trmica del condensador,
(kJ/s).
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
La Relacin de Calor Disipado (HDR Heat Dissipation Ratio) ha sido definido
como la relacin de calor disipado por el
condensador y absorbedor con respecto
a la carga del evaporador.
Esta relacin es necesaria para analizar
los
requerimientos
del
agua
de
enfriamiento para distintos tipos de
equipos de absorcin y de compresin.
CICLO
DE
REFRIGERACIN
COMPRESIN
Para el ciclo de compresin:
Qc Qe Qcompresor
HDR
Qe
Qe
1
HDR 1
COP
POR
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
Temperatura
del
evaporador:
La
temperatura de la superficie exterior del
evaporador no ser mayor de 5 C
superior a la del refrigerante en el
interior del evaporador, equivalente a la
presin
de
aspiracin
cuando
el
compresor funciona. La presin de
aspiracin indica la temperatura del
refrigerante en el evaporador.
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
La diferencia entre la temperatura del
refrigerante evaporado y la del aire en la
cmara o en el espacio refrigerado ser
de 8 a 12 C en un evaporador por
circulacin natural del aire, y de 6 a 8 C
con aire forzado. En sistemas de
inmersin, si el bao es de agua, la
diferencia es de 5,5 a 8 C, y si es de
salmuera o solucin incongelable, es de
4,5 a 5,5 C.
CICLO
DE
COMPRESIN
Cuando
el
compresores
refrigeracin
enfriamiento
gpm/t), en el
absorcin es
(3,6 gpm/t).
REFRIGERACIN
POR
fro
se
produce
por
la cantidad de agua de
de
las
torres
de
es de 0,227 /kcal (3
caso de las mquinas de
de 0,27 /kcal producida
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
Las mquinas de absorcin necesitan un
20% ms del caudal del agua de
enfriamiento de las torres que cuando se
usan compresores.
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
En las mquinas de compresin el calor
a disipar en el condensador es de
aproximadamente 1,25 veces la potencia
frigorfica suministrada, en el caso de
las mquinas de absorcin, entre el
absorbedor y el condensador es de 2,6
veces.
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
Las mquinas de absorcin pueden ser
alimentadas por vapor a baja presin
(0,85 a 0,15 kg/cm relativos) o por agua
sobrecalentada
con
temperaturas
superiores a los 107 C e inferiores a los
150 C.
El consumo nominal de vapor es de
aproximadamente 2,9 kg/h por cada 1
000 kcal/h producidas pero pueden ser
menores.
CICLO
DE
REFRIGERACIN
POR
COMPRESIN
En la mayor parte de las instalaciones de
aire acondicionado de medianas y
grandes potencias se emplea como
fludo que transporte el fro, el agua,
cuya temperatura esta comprendida
entre los 5 y 7 C, y es enfriada por
grupos
frigorficos
del
tipo
de
compresin de vapor saturado, ya sean
alternativos o centrfugos, o bien por
mquinas de absorcin de bromuro de
litio.
PRODUCTO A
CONSERVAR
TEMPERATURA
(C)
HUMEDAD
RELATIVA
(%)
Limn verde
Naranja
Pia
Pltano
Ajo
Cebolla
Papa consumo
Papa siembra
Tomates verdes
Tomates maduros
Carne de ternera
12,8 a 15,6
0 a 4,0
4,4 a 7,2
14,0
0 a 1,5
3,0
10,0 a 21,0
2,0 a 10,0
12,8 a 15,6
4,4 a 10,0
1,1 a 3,3
-2,2 a 1,1
0 a 1,0
-2,2 a -1,1
-20,6 a -17,8
-10,0 a -3,9
1,7 a 4,4
-1,1 a 0
7,2 a 10,0
2,2 a 4,4
1,1 a 3,3
0 a 1,1
1,1 a 3,3
-2,2 a 1,1
1,1 a 3,.3
-1,1 a 0
4.4 a 7.2
-2,2 a 1,1
85 a 90
85 a 90
85 a 90
90
70 a 75
70 a 75
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
65 a 70
65 a 70
85 a 90
90 a 95
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
85 a 90
1 a 4 meses
2 a 4 meses
2 a 4 semanas
5 a 10 das
6 a 8 meses
6 meses
4 a 8 meses
5 a 8 meses
3 a 5 semanas
1 a 3 semanas
1 a 15 das
15 a 30 das
1 a 7 das
7 a 30 das
2 a 10 meses
1 a 2 semanas
1 a 10 das
1 a 3 semanas
3 a 6 meses
1 a 2 meses
1 a 5 das
1 a 5 das
1 a 6 das
1 a 2 semanas
1 a 7 das
7 a 15 das
1 a 7 das
7 a 15 das
4,0 a 8,0
85 a 90
1 a 2 semanas
85 a 90
80 a 85
80 a 85
80 a 90
80 a 90
85 a 87
85 a 87
75 a 80
80 a 84
1 a 3 semanas
1 a 6 das
7 a 15 das
1 a 3 meses
4 a 6 meses
1 a 7 das
1 a 3 semanas
1 a 12 meses
15 a 30 das
Ave fresca congelada

Bacalao fresco
Carne de res fresca
Carne de res seca
Carne en pedazos
Conejo
Carne de cordero
Carne de cerdo
Cerdo ahumado
Embutidos ahumados
y cocinados
Embutidos ahumados
Semisecos
Chorizo fresco
4,0 a 8,0
1,7 a 8,4
-6,7 a -2,8
Chorizo ahumado
4,4 a 7,2
0 a 4,4
Jamn y lomo fresco
1,1 a 3,3
-2,2 a 1,1
Jamn y lomo curado
15,6 a 18,3
Langosta hervida o fresca -3,9
DURACIN DEL
ALMACENAMIENTO
PRODUCTO A
CONSERVAR
Menudos:Higado,
Corazn
Pescado con
hielo congelado
Pescado seco
Cerveza envase
Plstico
Yogurt
Helados
Huevos
Leche (en botella)
Leche en polvo
Levadura
Manteca
Mantequilla
Pulpa de fruta
Quesos
TEMPERATURA
(C)
HUMEDAD
RELATIVA
(%)
DURACIN DEL
ALMACENAMIENTO
-2,2 a 1,1
-6,7 a 5,6
80 a 90
80 a 90
1 a 30 das
2 a 6 meses
1,1 a 3,3
-1,1 a 0
-20,6 a 17,8
5,0 a 3,9
80 a 85
80 a 85
80 a 85
70 a 75
corte
15 das
6 meses
2 a 4 meses
1,7 a 4,4
4,0 a 10,0
-28,9 a 17,8
5,0
1,7 a 4,4
0 a 1,7
-0,6 a 0
0 a 1,1
1,7 a 2,7
-20,6 a 17,8
-3,9 a -2,8
4,4 a 7,2
0 a 1,1
80 a 85
85
85
85 a 90
65 a 70
75 a 80
75 a 80
75 a 80
75 a 80
80 a 85
69 a 70
75 a 80
75 a 80
1 a 6 meses
1 a 6 das
7 a 15 das
2 a 3 semanas
1 a 5 das
1 a 6 meses
1 a 6 meses
2 a 6 meses
1 a 10 das
1 a 6 meses
15 a 30 das
1 a 2 meses
2 a 15 meses
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
kcal/da/kg
H.R
%
TERNERA
2a4
0,70
80/85
BUEY
2a4
0,77
CORDERO
2a4
CARNERO
CONGELACIN
RESPIRACIN
Kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
kcal/da/kg
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
CARNES
---
-15/20
0,40
51
80/85
-15/20
0,42
56
0,67
80/85
-12/15
0,37
47
2a4
0,81
80/85
-12/15
0,39
53
CERDO
2a4
0,65
80/85
-8/10
0,36
36
CARNE SALADA
2a4
0,66
65/70
DESPOJO
2a4
0,80
80/85
AVES Y CAZA
1a3
0,80
80/85
-12/15
0,42
59
MANTECA
CERDO
4a7
0,54
80/85
0,31
50
EMBUTIDOS
2a4
0,89
80/85
0,56
52
TRIPAS
2a4
0,60
80/85
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
kcal/da/kg
H.R
%
FRESCO(en hielo)
-1 a 2
0,82
90/95
PESCA SALADA
2a4
0,56
MARISCO
0a2
MANZANAS
CONGELACIN
RESPIRACIN
Kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
kcal/da/kg
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
PESCADOS
-15/20
0,41
61
65/70
0,34
36
0,84
80/85
0,45
67
2a6
0,92
80/85
0,41
0,39
67
LIMONES
10 a 15
0,91
80/85
0,22
0,39
68
MELONES
1a3
0,90
80/85
0,55
0,35
71
NARANJAS
1a3
0,92
80/85
0,38
0,40
68
MELOCOTONES
1a3
0,92
85/90
0,55
0,42
70
PERAS
1a3
0,90
85/90
3,64
0,45
67
PLATANOS
12 a 14
0,81
85/95
2,30
0,42
60
FRESAS
-1 a 2
0,92
85/90
1,82
0,47
72
FRUTOS
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
kcal/da/kg
H.R
%
FRESCO(en hielo)
-1 a 2
0,82
90/95
PESCA SALADA
2a4
0,56
MARISCO
0a2
MANZANAS
CONGELACIN
RESPIRACIN
Kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
kcal/da/kg
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
PESCADOS
-15/20
0,41
61
65/70
0,34
36
0,84
80/85
0,45
67
2a6
0,92
80/85
0,41
0,39
67
LIMONES
10 a 15
0,91
80/85
0,22
0,39
68
MELONES
1a3
0,90
80/85
0,55
0,35
71
NARANJAS
1a3
0,92
80/85
0,38
0,40
68
MELOCOTONES
1a3
0,92
85/90
0,55
0,42
70
PERAS
1a3
0,90
85/90
3,64
0,45
67
PLATANOS
12 a 14
0,81
85/95
2,30
0,42
60
FRESAS
-1 a 2
0,92
85/90
1,82
0,47
72
FRUTOS
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
CONGELACIN
H.R
RESPIRACIN
kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
kcal/da/kg
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
kcal/da/kg
UVAS
0a3
0,92
80/85
0,27
0,38
63
CEREZAS
0a2
0,86
80/85
3,66
0,45
66
CIRUELAS
0a2
0,83
80/85
0,45
67
DATILES
10 a 15
0,83
75/80
0,44
66
FRAMBUESAS
2a7
0,92
80/85
0,48
69
ALBARICOQUE
1a3
0,87
80/85
0,46
69
HIGOS
7 a 12
0,82
80/85
0,48
62
FRUTAS SECA
3a7
0,45
70/75
0,27
ESPARRAGOS
2a7
0,95
80/85
0,44
75
HABAS
2a7
0,92
80/85
0,47
71
COLES
2a7
0,93
85/90
0,47
71
1,83
VERDURAS
1,82
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
CONGELACIN
H.R
RESPIRACIN
kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
kcal/da/kg
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
kcal/da/kg
LECHUGA
2a7
0,95
85/90
4,44
0,48
75
CEBOLLAS
4 a 10
0,90
75/80
0,55
0,46
66
PAPAS
2a7
0,78
80/95
0,46
0,44
58
TOMATES
10 a 13
0,95
85/90
0,27
0,48
75
ALCACHOFAS
3a7
0,90
80/85
0,56
0,45
BERENJENAS
7 a 10
0,94
80/85
ESPINACAS
5 a 10
0,92
85/90
PIMIENTOS
2a7
0,94
85/90
JUDIA VERDE
2a7
0,92
85/90
0,47
JUDIA SECA
2a7
0,30
65/70
0,24
VERDURAS
MEZCLADAS
2a7
0,90
LECHE
2a6
0,93
80/85
0,47
70
HUEVOS
0.5 a 2
0,76
80/85
0,40
56
0,47
73
VERDURAS
1,30
0,47
10
0,45
CONSERVACIN
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0 C
CONGELACIN
H.R
RESPIRACIN
kcal/da/kg
TEMPERATURA
RECOMENDADA
C
kcal/da/kg
CALOR
ESPECFICO
SOBRE 0C
CALOR LATENTE
DE
CONGELACIN
kcal/da/kg
kcal/da/kg
CHOCOLATE;
.DESMOLDEO
.CONSERVADO
4a6
7 a 15
0,50
0,60
75/80
75/80
CREMA
2a7
0,70
80/85
CREMA HELADA
-15 a -22
0,78
QUESO FRESCO
1a4
0,64
80/85
MANTEQUILLA
2a4
0,64
80/85
HELADOS;
.EN BLOQUE
.A GRANEL
-15 a -18
-11 a -14
0,80
0,80
0,36
47
0,45
52
0,36
50
-10
0,34
47
-25/30
-20/25
0,40
0,40
-25/30
2.73
51
LIQUIDOS
51
AGUA
6a8
1,00
VINOS
5 a 10
0,88
CERVEZA
2a5
0,90
SIDRA
1a5
0,90
ACEITE
1a2
0,50
HIELO
-2 a -4
1,00
0,35
-8/10
0,508
CLCULO DE LA CARGA TRMICA PARA

LA CLIMATIZACIN DE LOCALES
Para aplicar un acondicionador de aire a
un determinado ambiente, debemos ante
todo, efectuar un levantamiento de la
carga trmica del local. El levantamiento
de la carga trmica se efecta con la
finalidad de aplicar un aparato cuya
capacidad cubra la necesidad del local. Si
este trabajo no se realiza con perfeccin
y no se cumplen rigurosamente ciertas
normas, podemos tener la certeza de
que surgirn sin duda alguna, problemas

Para
efectuar
este
levantamiento
tendremos
que
considerar
varios
factores segn la tabla 1 , que a
continuacin se explicaran;
Determine el volumen del local, largo x
ancho x altura = metros cbicos (m3).
Busque en la tabla que cantidad de
kcal/h corresponden a los metros cbicos
calculados, teniendo en cuenta antes si
el local esta situado entre pisos o

Tabla 1 - 60 Hz
Recinto en m
kcal/h
30
33
36
39
42
45
48
51
54
57
Entre
pisos
480
530
580
620
670
720
770
816
864
910
Bajo
azotea
670
740
800
870
940
1 000
1 070
1 140
1 200
1 270
60
63
66
69
72
75
78
81
84
87
90
Entre
pisos
960
1 010
1 060
1 100
1 150
1 200
1 250
1 300
1 340
1 390
1 440
Bajo
azotea
1 340
1 410
1 470
1 540
1 610
1 680
1 740
1 810
1 880
1 940
2 010
Recinto en m
kcal/h

Determine la superficie de las ventanas,
largo x ancho = m.
Sume las superficies de todas las
ventanas situadas en la misma pared;
verifique si tienen cortinas y cual es el
perodo de incidencia del Sol (maana o
tarde).
Busque en la tabla 2 el nmero de kcal
correspondiente a los metros cuadrados

Cuando existan ventanas en ms de una
pared, considere aquellas de la pared
que reciben ms calor para el clculo.
Las ventanas de la otra pared deben ser
consideradas en la sombra.
Determine su superficie y busque el
nmero de kcal/h correspondiente a
todas las ventanas.

Tabla 2 - 60 Hz
VENTANAS
kcal/h
kcal/h
con cortina
sin cortina
Sol de maana
Sol de tarde
Sol de maana
Vidrios a la sombra
Sol de tarde
160
212
222
410
37
320
424
444
820
74
480
636
666
1 230
110
640
848
888
1 640
148
800
1 060
1 110
2 050
185
960
1 272
1 332
2 460
222
1 120
1 484
1 554
2 870
260
1 280
1 696
1 777
3 280
295
1 440
1 908
1 998
3 960
330
10
1 600
2 120
2 220
4 100
370

Sume las superficies (largo x ancho = m)
de las puertas, arcos o pasajes que
permanezcan constantemente abiertos
de
los
espacios
que
no
posean
acondicionadores de aire y busque en la
tabla
3
la
cantidad
de
kcal
correspondiente a esa superficie.

Tabla 3 - 60 Hz
PERSONAS
CANTIDAD
PUERTAS
kcal/h
APARATOS ELCTRICOS
kcal/h
Watt nominal
kcal/h
125
125
50
45
250
250
100
90
375
375
150
135
500
500
200
180
625
625
250
225
750
750
300
270
875
875
350
315
1 000
1 000
400
360
1 125
1 125
450
405
10
1 250
10
1 250
500
450

Cuando el ancho de la puerta, arcos o
pasaje excedan de 1/3 de la pared donde
esta localizada, el espacio vecino debe
ser considerado como parte del lugar a
ser acondicionado por el equipo.

Cuando en el ambiente existan aparatos
elctricos que desprenden calor tales
como;
cafeteras,
esterilizadores,
computadoras,
mquinas
contables,
lmparas, etc., se deben considerar al
calcular la carga trmica segn los
valores expresados en la tabla 3.

- De igual forma debe ser considerado el
calor que aportan las personas que
habitan o permanezcan en el local
considerado
segn
los
valores
expresados en la Tabla 3.
- Sume los valores de kcal/h encontrados,
el resultado obtenido es el total de kcal/h
del ambiente que debe ser acondicionado
por el equipo.

- Se recomienda prever un excedente del
10
%
para
compensar
eventuales
alteraciones
de
carga
trmica
y
seleccione el equipo cuya capacidad este
lo ms prxima al resultado obtenido.

INSTALACIONES FRIGORFICAS
La carga total de una instalacin
frigorfica es la cantidad de kcal que
deben extraerse a fin de mantener la
temperatura deseada en la cmara,
nevera o recipiente a enfriar.

Dicha cifra procede del total de calor que
entra en el refrigerador por el conjunto
de las causas siguientes:
Prdidas a travs de las paredes.
Prdidas por servicio (uso de puertas, alumbrado,
calor del personal, etc.).
Prdidas debidas a los motores elctricos.
Prdidas por la carga que entra a diario en el
refrigerador.
Prdidas por reaccin o respiracin en frutas y
verduras
Prdidas por renovacin del aire

Prdidas a travs de
depende de tres factores:
las
paredes;
Superficie total exterior de la cmara,

nevera o recipiente.
Aislamiento empleado.
Diferencia de temperatura entre la
del ambiente exterior donde se halla
instalada la cmara o mueble y la que
debe obtenerse en su interior.

El primer paso para obtener las prdidas
por paredes consiste en determinar la
superficie total de la cmara o nevera
segn;
S 2 a * b (b * c ) (c * a )
donde:
a - ancho exterior en m
b - fondo exterior en m

A continuacin se calcula la cantidad de
kcal por da que se pierden a travs de
las paredes por la siguiente frmula;
Pparedes S * k (T t ) * 24horas
donde:
S - Superficie exterior de la cmara en
m
K - Coeficiente de transmisin del
aislante en kcal/h.m.C
T - Temperatura exterior a la cmara en

Se debe tomar la temperatura media en
el ao cuando se quiera conocer la
mxima prdida media por paredes, en
cuanto a la que debe mantenerse en el
interior depende naturalmente de la
naturaleza
del
producto
que
esta
almacenado.

Coeficientes (K) de transmisin de los materiales aislantes mas usados
ESPESOR EN mm
CORCHO
FIBRA DE
VIDRIO
POLIESTIRENO
LANA
MINERAL
kcal/h.m.C
50
0,78
0,70
0,66
0,62
75
0,58
0,52
0,49
0,47
100
0,39
0,35
0,33
0,31
125
0,34
0,31
0,29
0,27
150
0,29
0,27
0,25
0,23
200
0,20
0,18
0,17
0,16

Si existe alguna parte de la cmara o
mueble que se halla aislada con cristales
(como en el caso de las conocidas
vitrinas
mostradores),
entonces
despus de calcularse la superficie total
que corresponde al espacio cubierto por
el cristal, se procede a deducir las
prdidas a travs de los cristales por la
frmula
dada
anteriormente,
pero
empleando los coeficientes de la tabla

NMERO DE CRISTALES
kcal/h.m.C
4 (con espacio de aire intermedio)
1,85
2,35
3,70
9,05

Prdidas por servicio (uso de puertas,
alumbrado, calor del personal, etc.); La
cantidad de calor que entra en la cmara
o refrigerador por este concepto depende
del nmero de veces que se abran las
puertas, dato que a su vez, esta afectado
por el uso que se haga del refrigerador.

En un restaurante, por ejemplo, se
abrirn mas veces las puertas que en una
gran cmara de almacenamiento de
carne. Aunque se trata de un dato difcil
de determinar de una manera exacta, la
prctica ha establecido unos porcentajes
de prdidas por aberturas de puertas,
alumbrado, calor del personal, etc., que
sirven perfectamente y que dan una idea
muy aproximada de dicho valor.

Dichos porcentajes se calculan sobre la
cantidad de kcal/24 horas por prdidas
de paredes que previamente se han
calculado segn:
En grandes cmaras de conservacin,
generalmente
provistas
de
antecmaras.....10 %
Para detallistas .....25 %
Para
restaurantes,
bares
y
pasteleras.....40 %

Prdidas por calor debido a motores
elctricos; En el clculo de prdidas debe
tenerse en cuenta el calor que aportan
los motores y los ventiladores en los
sistemas empleando evaporadores de
aire forzado, de acuerdo con la relacin
conocida por equivalente mecnico del
calor.

Basta multiplicar la potencia del motor
empleado para mover el ventilador, por la
conversin adecuada dada a continuacin y se
tendrn las kcal que debern aadirse a las
prdidas totales resultantes por hora.
1 CV equivale a 632 cal/h
1 kW equivale a 860 kcal/h

Prdidas por la carga que entra a diario
en el refrigerador; Para obtener dicho
valor, cuando se trate de la conservacin
de productos congelados a temperaturas
sobre cero grado centgrado, deben
conocerse los siguientes factores:

Prdidas por la carga que entra a diario
en el refrigerador;
Cantidad en kg de carga que entra
diariamente en la cmara o mueble.
Diferencia de temperatura de la
carga y la que debe obtenerse en el
interior.
Calor especfico del producto a
enfriar.

La entrada diaria de la carga es un dato
de mucha importancia y debe precisarse
de la manera mas aproximada posible,
siendo preferible, en todo caso, pecar por
exceso que no fijar una cifra que se halle
por debajo de la realidad, y que, por
consiguiente, sirva para dar una idea
errnea de las prdidas que por este
concepto correspondan.

En las instalaciones de bares donde
exista refrigeracin de lquidos deber
tomarse como base la cantidad de lquido
(agua, cerveza, etc.) que se consuma en
el nmero de horas de mayor despacho,
en lugar de fijar un total de las 24 horas
del da.

As tambin, en otras industrias donde la
produccin o carga se haga durante un
determinado nmero de horas de trabajo,
este total de horas es el que deber ser
considerado para obtener el promedio de
prdidas por carga. Por ejemplo, en el
desmoldeo de chocolate se calcula la
jornada de trabajo, o sea de 8 horas al
da en que normalmente se obtiene la
produccin deseada.

Conocida la temperatura de entrada de la
carga, se obtendr la diferencia con el
interior tomando este ltimo dato de la
tabla que aparecer a continuacin,
donde se detallan las temperaturas de
conservacin recomendables para cada
producto determinado. En dicha tabla se
encontrar, el factor restante, o sea, el
calor
especfico
del
producto
almacenado.

Una vez fijados ya los tres mencionados
factores, multiplquense entre si, de
acuerdo con la siguiente frmula:
CARGA
*
(
T
t
)
*
Calor
especfico
CARGA
donde;
Carga - de carga en kg que entra
diariamente en la cmara
t - Temperatura de entrada de la carga
en C.
T - Temperatura a que se enfriar la

Prdidas por reaccin o respiracin en
frutas y verduras; En la conservacin de
frutas y verduras debe recordarse que se
trata de materias vivas, las cuales se
hallan, por consiguiente, sujetas a
cambios durante su almacenamiento.
Estos
cambios
son
debidos
a
la
respiracin, o proceso en que el oxgeno
del aire se combina con el carbono de los
tejidos del fruto.

Durante dicho proceso se desprende
energa en forma de calor, que tambin
forma parte de las prdidas calculadas
por
la
carga
y
debe
tenerse
necesariamente en cuenta para el clculo
total de prdidas.

En la tabla anterior se indica el valor
aproximado de estas prdidas por kg de
carga y por da, por lo que el clculo de
las mismas se realiza por medio de la
siguiente frmula:
Prespiracin CARGA*Coeficient
e de respiraci
n
donde;
Coeficiente
kcal/kg.da
de
respiracin
en

Prdidas por renovacin del aire; As
mismo, a fin de evitar la formacin de
gases durante el citado perodo de vida
propio del fruto debe dotarse a las
cmaras de una renovacin de aire
adecuada, que normalmente, y para
instalaciones de regular capacidad, se
calcula a un promedio de cuatro
renovaciones totales del volumen de aire
de la cmara.

Las prdidas por da por este concepto se
calculan de la forma siguiente:
PrenovacinV *N * 20
donde;
V - Volumen de la cmara en m3.
N - Nmero de renovaciones (se
tomarn 4).
20 - Son las prdidas que se tienen
como experiencia en estos casos en

Obtencin de la carga total; Para ello
sumar los tres factores (o seis si se trata
de frutas) obtenidos de acuerdo con las
frmulas descritas, y se tendr el total de
kcal que deben obtenerse en 24 horas.

Como quiera que el rendimiento o
capacidad de los equipos compresores se
calcula generalmente a base de un
trabajo mximo de 16 horas diarias en la
poca de ms calor, a fin de asegurar un
buen ciclo de descongelacin en el
evaporador
(en
instalaciones
que
trabajan sobre cero grado).

Bastar dividir la cifra total obtenida por
16 o por las horas que en realidad trabaja
o
trabajan
los
compresores
en
instalaciones mas pequeas o en pocas
de invierno en la que se realiza la
inspeccin, y tendremos las kcal que
debern producirse por hora.

Para instalaciones a bajas temperaturas,
donde no es posible establecer un ciclo
de descongelacin automtico, se toma
como norma la seleccin del equipo
compresor a base de un trabajo de 18 a
20 horas diarias.

Finalmente, como objeto de cubrir todo
posible imprevisto, se acostumbra aadir
a la cifra obtenida el llamado coeficiente
de seguridad, que normalmente puede
calcularse en un 10 %.
CLCULO DE LA CARGA POR CONGELACIN

Cuando ya no se trata de la simple
conservacin de la carga en tiempo
limitado, sino que se requiere la
congelacin
del
producto
para
su
almacenamiento durante largos perodos
de tiempo, entonces deben tenerse en
cuenta los cuatro factores siguientes
para el clculo de las prdidas por carga:

Calor especfico de la carga sobre cero,
o sea el conocido hasta ahora para su
conservacin.
Calor especfico de la carga bajo cero.
Calor latente de congelacin.
Temperatura de congelacin.

El clculo de dichas prdidas se efectuar
de la manera siguiente:
Se
calculan
las
prdidas
por
enfriamiento hasta cero grados, usando
la frmula de costumbre:
so
P1 kgDE CARGA* (T t ) *Ce
Ces0 - Calor especfico sobre cero

( T - t ) - Diferencia de temperatura de
entrada de la carga hasta 0 C.

- Se calcula entonces las prdidas por el
calor latente de congelacin, como sigue:
P2 kgDE CARGA*C
c
1
Clc - Calor latente de congelacin.

- Finalmente, se obtienen las prdidas
por congelacin segn:
P3 kgDE CARGA*C
bo
e
*T 0
To - Diferencia de temperatura de 0 C a
la de congelacin.
Ceb0 - Calor especfico bajo cero.

Los tres productos se suman ( P1 + P2 +
P3 ), y se tendr el factor total de
prdidas por carga en la cmara, que
deber aadirse a las de prdidas por
paredes y uso, siguiendo la forma ya
descrita
anteriormente
para
las
instalaciones de conservacin.

En caso que la carga entre ya congelada
para ser conservada en la cmara, no es
necesario calcular las prdidas de carga
en la cmara por congelacin, bastando
nicamente tener en cuenta las prdidas
que
correspondan
a
la
posible
recuperacin de la carga por no entrar a
la temperatura existente en
bo la cmara
segn: P3 kgDE CARGA*C e *T x
Tx - diferencia de temperatura de entrada
Espesor del aislante en las cmaras

Para determinar el espesor del aislante en las
cmaras, se utiliza la siguiente frmula:
100 * 0,05(T t )
E
14
0,05 -Coeficiente de conductividad del corcho
por metro de espesor, metro cuadrado de
superficie y grado centgrado de diferencia.
14 - Cantidad constante en kcal/h que deja
pasar un aislamiento normal.
100 Cantidad fija y constante.

Simplificando;
E 0,357(T t )
t - Temperatura exterior de la cmara
(C)
T - Temperatura interior de la cmara (C)

Se considera generalmente que:
10 cm de espesor es bueno.
15 cm de espesor es excelente.
Para bajas temperaturas, en cmaras
de congelacin, lo normal es 20 cm de
aislamiento.
Clculos
de
refrigeracin
El
inspector
de
un
sistema
de
refrigeracin y/o aire acondicionado
debe saber, para tener una mejor
comprensin de cmo funciona el
equipo,
cmo hacer los clculos del
costo de los aparatos de enfriamiento,
estimacin
de
la
capacidad
para
producir hielo del equipo necesario, la
prdida de calor a travs de los
espacios que necesitan aislamiento, el
calor que hay que disipar de los
espacios de almacenamiento en fro,
Clculos
de
refrigeracin
La pared de una cmara de refrigeracin
est hecha de una capa de pino amarillo
de 2 pulgadas de espesor y con 2 capas
de pliego de corcho de 2 pulgadas de
espesor, adems tiene una capa de
acabado de cemento con un espesor de
pulgada. La pared tiene 20 pies de
alto y 40 pies de largo. La temperatura
promedio en el exterior de la cmara es
de 98 F y la temperatura en el interior
de la cmara es de 38 F. Qu cantidad
de calor pasa a travs de la pared por
Clculos de refrigeracin
Qu cantidad de calor pasa a travs de
la pared por hora?
Datos
Espesor de los materiales:
Pino amarillo = 2 pulgadas
Corcho = 2 pulgadas + 2 pulgadas = 4
pulgadas
Cemento para acabado = pulgada
Temperatura exterior promedio = 98 F
Temperatura interior de la cmara = 38
F
Dimensin de la pared de la cmara: 20
pies de alto por 40 pies de largo
Solucin
Para calcular la cantidad de calor que
pasa a travs de la pared por hora es
necesario
hallar
el
coeficiente
de
transferencia de calor global de las
diferentes capas de aislamiento que
componen la pared.
Solucin
Para poder llevar a cabo dicho clculo
necesitamos conocer los coeficientes de
transmisin de calor de cada uno de los
materiales de las capas que forman la
pared, es por eso que vamos a la tabla
que ofrecemos en este trabajo y
tomamos los valores que le corresponde
a cada uno de los materiales que tiene la
pared.
Solucin
MATERIAL
DENSIDAD (lb/ft 3)
Plantas marinas (incluyendo aire)

Seda
Fieltro de lana
Pedazo de corcho
Pliego de corcho
Celotex
Aserrn
Pino
Roble
Lana mineral
Papel de asbesto
85 % magnesia
Slica gel
Cemento de fachada
Manpostera (promedio)
Fieltro
...
0,874
20,6
4,867
4,74
13,5
11,86
...
37,45
12,50
31,2
13,48
28,1
...
128,0
26,0
BTU promedio que pasan por

hora a travs de una placa de
material de 1 pie cuadrado de
rea por 1 pulgada de espesor
por 1 F de diferencia de
temperatura entre las dos
caras
0,1788
0,238
0,363
0,3225
0,305
0,33
0,406
1,045
2,74
0,2614
1,249
0,5104
0,5805
1,010
4,10
0,596
Clculos
refrigeracin
Solucin
de
De la tabla anterior se toma

transferencia de calor siguientes:
los
coeficientes
de
Pino amarillo = 1,045

Corcho = 0,305
Cemento para acabado = 1,010
Frmula para el clculo del coeficiente de transferencia
de calor global
1
U=
espesor del pino amarillo
espesor del corcho

+
1,045
espesor del cemento de acabado

+
0,305
1,010
Clculos
de
refrigeracin
Solucin
De la tabla anterior se toma los
coeficientes de transferencia de calor
siguientes:
Pino amarillo = 1,045
Corcho = 0,305
Cemento para acabado = 1,010
Clculos
refrigeracin
Solucin
de
La cantidad de calor que pasar a travs de la pared por

hora se calcula a a partir de la frmula siguiente:
Q = U * A * (tc - tf)
Donde:
Q
- cantidad
de calor que pasa del medio exterior al
interior
de
la cmara (BTU/h).
U - coeficiente global de transferencia de calor (BTU/pie2 F).

A - rea de la pared (pie2).
tc - temperatura del ambiente exterior a la cmara (F).
tf - temperatura interior de la cmara (F).
Clculos
refrigeracin
Solucin
de
Sustituyendo en la frmula para el clculo

coeficiente de transferencia de calor global
1
del
1
U=
=
=
2
0.5
1,914 + 13,11 + 0,494
15,514
+
1,045
+
0,305
1,010
U = 0,00644 BTU por 1 pie cuadrado y 1 F de diferencia

de temperatura
Clculos
refrigeracin
Solucin
de
El rea de la pared es de 20 pies * 40 pies =

800 pies cuadrados
La diferencia de temperatura entre el exterior
y el interior de la cmara es de 98 F - 38 F =
60 F
Entonces, el calor que pasa a travs de la
pared cada hora ser de:
Q = (0,0644 BTU/ft2.F.h) * (800 ft2) * (60 F)
Q = 3 091,2 BTU/h
Clculos
de
refrigeracin
La frmula y la manera de realizar los
clculos anteriores pueden ser usados
para calcular las cargas trmicas para la
refrigeracin de almacenamiento en fro
o para problemas de acondicionamiento
de aire.
Clculos
refrigeracin
Cul
es
el
(horsepower)
determina?.
de
significado
equivalente?.
de
potencia
Cmo
se
El
horsepower
o
unidad
de
potencia
equivalente en calor es de 2 545 BTU. Se
encuentra como sigue:
1 hp = 33 000 ft-lb/min
1 hp-h = 33 000 X 60 = 1 980 000 ft-lb
1 BTU = 778 ft-lb
as, 1 980 000 + 778 = 2 545 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Encuntrese el coeficiente de
rendimiento para las

condiciones de operacin en toneladas estndar usando
amoniaco como refrigerante.
Calor total del amoniaco en la vlvula de expansin
H1 = 129 BTU
H2 = 616 BTU
H3 = 721 BTU
616 - 129
K=
= 4, 63 (relacin entre el
efecto
721 616
de refrigeracin y
el
trabajo de
compresin)
Clculos
de
refrigeracin
Encuntrese el coeficiente de
rendimiento para las

condiciones de operacin en toneladas estndar usando
amoniaco como refrigerante.
Calor total del amoniaco en la vlvula de expansin
1 tonelada de refrigeracin = 200 BTU/min o 12
000 BTU/h
Por lo tanto 2 545 * 4,63 = 0,981 toneladas
12 000
producidas
por
caballo
Clculos
de
refrigeracin
Qu significa capacidad de fabricacin o
produccin de hielo y de un ejemplo del
trmino?.
Las mquinas y las plantas de refrigeracin
algunas
veces
se
catalogan
segn
su
capacidad para producir hielo. La capacidad de
una mquina para producir hielo es el nmero
de toneladas de hielo que puede producir en
una jornada de 24 horas; en general, es de 50
a 70 % de la capacidad de refrigeracin. El
calor necesario en la produccin de hielo es
igual al que es necesario para enfriar el agua
para que llegue al punto de congelacin y se
Clculos
de
refrigeracin
Qu significa capacidad de fabricacin
o produccin de hielo y de un ejemplo
del trmino?.
Vamos a suponer que la temperatura del
agua sea de 90 F y la temperatura de la
salmuera sea de 15 F . El calor que
debe ser desprendido en el enfriamiento
del agua de 90 a 32 F es igual al rango
de temperatura multiplicado por el calor
especfico del agua. El calor especfico
del agua es de 1 BTU y el rango de
temperatura es 90 32 = 58 F . El calor
para realizar el enfriamiento del agua es
Clculos
de
refrigeracin
trmino?.
Para congelar una libra de agua a 32 F, exige
el desprendimiento de 144 BTU .
El calor especfico del hielo es de alrededor de
0,5 de manera que la cantidad de calor que
hay que quitar al hielo para que alcance la
temperatura de la salmuera es el rango de
temperatura multiplicado por 0,5.
Clculos
de
refrigeracin
trmino?.
El rango de temperatura es 32 15 = 17 F; de
manera que el calor es igual a 17 * 0,5 = 8,5
BTU . El calor total que se necesita eliminar es
58 + 144 + 8,5 = 210,5 BTU .
Normalmente se necesita 15 % adicional para
cubrir las prdidas trmicas, como el calor
transmitido a travs del aislamiento del
tanque de salmuera, el calor de otros
recipientes, la fusin, etctera. Este calor
adicional es igual a 210,5 * 0,15 = 31,5 BTU .
Clculos
de
refrigeracin
trmino?.
La cantidad total de refrigeracin requerida es,
entonces, 210,5 + 31,5 = 242 BTU/lb de hielo;
o 242 * 2 000 = 484 000 BTU/t. Por lo tanto, se
utilizan 484 000 BTU para producir una
tonelada de hielo que tenga un efecto de
refrigeracin de slo 144 x 2 000 = 288 000
BTU. Puesto que una tonelada de refrigeracin
es la eliminacin de 288 000 BTU/da, la
capacidad de fabricacin de hielo es igual a los
288 000/484 000 = 0,596 = 59,61 % de la
Clculos
de
refrigeracin
Explquese
la
comparacin
de
la
capacidad de fabricacin de hielo de una
planta con su capacidad en tonelada de
refrigeracin.
Suponga que puede disponerse de agua
a 80 F . La temperatura promedio de
los bloques de hielo que vienen del
evaporador es de 22 F . La prdida en
verano, debida a la radiacin, es del 25
%.
Clculos
de
refrigeracin
El calor desprendido para enfriar una libra de
agua a 32 F = (80-32) * 1 = 48 BTU .
Calor latente de fusin del agua = 144 BTU
Calor quitado para enfriar el hielo a 22 F con
un calor especfico del hielo de 0,5 = (32 22)
* 0,5 = 5 BTU .
Calor latente quitado por cada libra de hielo =
197 BTU .
Clculos
de
refrigeracin
Calor quitado para compensar la radiacin, que
es del 25 % de 197 a 49,25 BTU
Refrigeracin total por libra = 246,25 BTU
Para una tonelada de hielo hecha en estas
condiciones, se deben eliminar 2 000 * 246,25
= 492 500 BTU. Puesto que una tonelada de
refrigeracin son 288 000 BTU, bajo estas
condiciones se requieren 492 500/288 000 =
1,71 toneladas de refrigeracin para producir
una tonelada de hielo.
Clculos
de
refrigeracin
En condiciones invernales, la planta anterior
puede disponer de agua a 36 F y las prdidas
por radiacin se reducen al 81 %. Qu
relacin hay ahora entre los tonelajes de
produccin de hielo y los de refrigeracin?.
Calor desprendido para que una libra de agua
baje a 32 F = (36-22) * 1= 14 * 1 = 14 BTU
Calor latente de fusin del agua = 144 BTU
Calor especfico del hielo a 0,5 = (32-22) * 0,5
= 5 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Calor total quitado para producir cada libra =
149 BTU
Calor quitado para compensar la radiacin =
0,08 * 149 = 11,92
Refrigeracin total por libra de hielo = 160,92
1 tonelada de hielo necesita 2 000 * 160,92 =
321 840 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Comparando esta cantidad con una tonelada
de refrigeracin 288 000 BTU, la relacin es:
321 840 = 1,117 toneladas de refrigeracin
para 288 000
producir 1 tonelada de
hielo
Por lo tanto, se necesitan nicamente 1,117
toneladas estndar de refrigeracin por
tonelada de hielo cuando el agua se puede
conseguir a 36 F, en lugar de 1,71 t/t de hielo
en la pregunta anterior.
Clculos
refrigeracin
De la frmula
refrigeracin
mercancas.
de
usada para calcular la
necesaria
para
enfriar
H = W.S (t2 t1)

Donde
H = nmero de BTU de efecto de refrigeracin
requerido
W= peso de la mercanca almacenada
S =
peso especfico de la mercanca
almacenada
t1= temperatura de la mercanca cuando se
pone a almacenar
Clculos
refrigeracin
de
PROPIEDADES DE MERCANCAS PERECEDERAS NECESARIAS

PARA CALCULAR LA REFRIGERACIN
Mercanca % de Calor especfico Calor especfico Calor
Rango de
Producto
agua
sobre el punto
bajo el punto
latente
temperaturas
de congelacin de congelacin
de
almacenamiento
BTU/(lb x F) BTU/(lb x F)
F
Manzanas
84
35-40
Albaricoques 85
35-40
Pltanos
75
55-56
Naranjas
---40-45
Verduras
89 av.
40-45
Apios
94
32-34
Zanahorias 86
35-38
Tocino
20
30-32
Carne de res 72
30-35
Carnero
67
28-30
Puerco(fresco) 46
30-32
Aves
60
15-20
Pescado(cong) 74
5-15
Mantequilla ---15
0.90
0.49
122
.......
.......
......
0.90
.......
......
0.90
0.47
124
0.90
0.45
130
0.91
0.46
136
0.86
0.45
126
0.50
0.30
28
0.77
0.41
102
0.67
0.30
95
0.68
0.38
86
0.80
0.42
85
0.75
0.40
101
0.64
0.34
15
Clculos
de
refrigeracin
Cmo
influye
el
tiempo
en
necesidades de la refrigeracin?
las
En la pregunta de arriba, se permite un

da (24 h) para enfriar el producto. Si el
enfriamiento tuviera que hacerse en una
hora, los BTU totales se dividiran entre
12 000 (BTU/h) .
Clculos
refrigeracin
Cunta refrigeracin
de
se necesita para enfriar 1 lb de

carne de res, para congelarla, y para enfriarla an
ms hasta los 5 F?.
La temperatura inicial de la carne de res es de 70 F,
el calor especfico por arriba del punto de congelacin
es de 0,77 BTU/lb, el calor latente de fusin es de 102
BTU/lb, y el calor especfico despus de la
congelacin es de 0,41 BTU/lb.
Enfriamiento de 70 a 28 F 1 * (70 28) * 0,77 =
32,34 BTU
Congelacin
1 * 102 = 102,00 BTU
Enfriamiento a 5 F
1 * (28 5) * 0,41= 9,43
BTU
Enfriamiento total por libra = 143,77 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Explique cmo se pierde refrigeracin a
travs de los muros o paredes de los
almacenes en fro.
Puesto que la temperatura de un cuarto
fro de almacenamiento es varios grados
inferior a la atmosfrica, el calor fluye
del exterior hacia el interior a travs de
las paredes y su aislamiento. Esta
transmisin de calor es continua. En
consecuencia, la velocidad del flujo o
transmisin de calor depende de la
clase y es espesor del aislamiento,
constituyendo
as
un
factor
del
Clculos
de
refrigeracin
Qu es lo que quiere decir el trmino
factor K?.
El factor K es el nmero de BTU
transmitidos a travs de una superficie
de 1 ft2 y 1 pulg de espesor en 1 hora
con una diferencia de temperatura de 1
F entre los dos lados de las superficies.
Clculos
de
refrigeracin
Cul es la ecuacin con qu se obtiene la prdida de
calor a travs de las paredes del almacenamiento?.
1
U=
X1
K1
X2 + X3 ...
K2
K3 ...
U = flujo de calor en BTU por hora a travs del muro por

ft2 de rea de muro por F de diferencia de temperatura
X1+X2+X3+ ... = espesores de los diferentes materiales
del muro en pulg.
K1+K2+K3+ ... = coeficiente de transmisin dados en la
tabla siguiente.
Clculos
de
DATOS PARA LOS CLCULOS DE PRDIDAS DE CALOR
refrigeracin
Material
Plantas marinas (inc.aire)

Seda
Fieltro de lana
Pedazo de corcho
Pliego de corcho
Celotex
Aserrn
Pino
Roble
Lana mineral
Papel de abesto
85 % magnesia
Silica-gel
Cemento de fachada
Mampostera (promedio)
Fieltro
Densidad
---0.874
20.6
4.867
4.74
13.5
11.86
----37.45
12.50
31.2
13.48
28.1
----128.000
26.000
BTU promedio que pasan

por hora a travs de una
placa de material de 1 ft2 de
rea 1 pulg. de espesor por
F de diferencia de temp.
entre las dos caras
0.1788
0.238
0.363
0.3225
0.305
0.33
0.406
1.045
2.74
0.2614
1.249
0.5104
0.5805
1.010
4.10
0.596
Clculos
de
refrigeracin
Cunto calor se transmite a travs de los
muros de un cuarto de 20 ft de largo, 15 ft de
ancho y 10 ft de altura, con una temperatura
exterior de 70 F, una temperatura interior de
5 F y el coeficiente de transmisin de calor
del muro igual a 0.10 BTU/ft2/grado de
diferencia de temperatura/hora?.
rea
2 muros 20 * 10 = 2 * 20 * 10 = 400 ft2
2 muros 15 * 10 = 2 * 15 * 10 = 300 ft2
Piso
15 * 10 = 1 * 15 * 10 = 150 ft 2
Techo
5 * 10 = 1 * 15 * 10 = 150 ft 2
Clculos
de
refrigeracin
Diferencia de temperatura (70 5)
= 65 F
Coeficiente de transmisin de calor = 0,10 BTU

Transmisin total de calor 1 000 * 65 * 0,10 = 6 500
BTU/h
Agregue 50 por ciento por prdidas 1,5 * 6 500 = 9
250 BTU/h
100 * 20 * 10 = 20 000 ft3 de aire, 1 ft3 pesa 0,080 lb a
*35 F, el peso del aire en el cuarto es, por lo tanto 20
000 * 0,08 = 1 600 lb
H = W * calor especfico * Td = 1 600 * 0,242 * (80
35) = 17 424 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Cunto calor debe quitarse a un cuarto de
almacenamiento de 100 ft de largo, 20 ft de
ancho y 10 ft de altura para enfriar el aire de
80 a 35 F?. El calor especfico del aire es
0,242. Vase en la tabla anterior el peso del
aire que es 0,08 a 35 F .
100 * 20 * 10 = 20 000 ft3 de aire, 1 ft3 pesa
0,080 lb a 35 F, el peso del aire en el cuarto
es, por lo tanto 20 000 * 0,08 = 1 600 lb
H = W * calor especfico * Td = 1 600 * 0,242 *
(80 35) = 17 424 BTU
Clculos
de
refrigeracin
Cul es la frmula para hacer una estimacin precisa
del nmero de galones por minuto de agua requeridos
para ser bombeados a travs del condensador?.
(H g) W
G=
(T1 T2) 8,33
Donde
G = galones de agua/min
H = calor total en una libra de refrigerante que entra al
condensador
g = calor del lquido que deja el condensador
W = libras de refrigerante que circulan por minuto
T1 = temperatura del agua que entra
T2 = temperatura del agua que sale
Clculos
de
refrigeracin
Encuntrese el efecto refrigerante por libra de R-12 que
circula en las condiciones de toneladas estndar y la
cantidad de agua requerida en el condensador. Suponga
una temperatura de evaporacin de 5 F y un
sobrecalentamiento de 9 F.
Calor total en 1 lb de R-12 a 5 F = 80 BTU
Calor total en 1 lb de R-12 a 86 F de lquido 9 F de
subenfriamiento = 86 9 = 77 F
= contenido trmico a 77 F = 25,56
BTU.
Efecto de refrigeracin = 80- 25,56 = 54,44 BTU/lb
Clculos
de
refrigeracin
Efecto de refrigeracin por lb = 54,44 BTU
1 t de capacidad = 200 BTU/min
200
= 3,67 lb/(t)
(min)
54,44
Temperatura del agua que entra = 76 F
Temperatura del agua que sale =
81 F
3,67 lb de R-12 se hacen circular por minuto
Clculos
de
refrigeracin
Cules son las presiones deseadas para
el agua del condensador y la mxima
velocidad de circulacin por tonelada de
refrigeracin por minuto para el Fren12?.
La presin deseada para el agua del
condensador vara de 30 a 50 psi, con
una velocidad mxima de circulacin de
3 a 8 gal/(min)(t).
Motores
elctricos
que
funcionan
dentro de reas con aire acondicionado
Los
motores
elctricos
y
equipos
accionados elctricamente aportan calor a
travs de la friccin del motor con el eje
convirtiendo parte de su trabajo en calor.
Debido a esto es que ellos contribuyen a
las
necesidades
de
la
carga
de
enfriamiento si estn localizados en reas
refrigeradas o con aire acondicionado, por
lo tanto si cambiamos estos dispositivos
hacia reas no acondicionadas podemos
Motores
elctricos
que
funcionan
El calor total desprendido depende de la
potencia al freno (brake horsepower) o de
la potencia que esta en la chapilla y en la
eficiencia del motor:
P
Calor total desprendido=
BTU/hp.h
x 2 545
E
Donde:
P = Potencia al freno
Motores
elctricos
que
funcionan
El calor aportado por un motor y por un
equipo accionado elctricamente puede
ser calculado segn la siguiente ecuacin:
P (1 E)
Calor aportado =
BTU/hp.h
por un motor
2 545
E
Calor aportado por un equipo accionado
Motores
elctricos
que
funcionan
La figura siguiente muestra el calor
aportado por un motor elctrico y por un
equipo elctrico operado continuamente, y
el aporte que hacen cada uno de ellos al
total de calor desprendido. Debido a que
los
motores
pequeos
son
menos
eficientes, ellos contribuyen mucho ms al
total de calor cedido que un motor ms
grande (36 % para un motor de de hp,
pero solo un 9 % para un motor de 250 hp).
Motores
elctricos
que
funcionan
Por ejemplo: Una bomba de vaco
accionada por un motor elctrico est
localizada dentro de un cuarto refrigerado.
La carga de enfriamiento creada por la
bomba y el motor se halla en la figura 1:
subiendo verticalmente por el eje de las
absisas con el valor X = 10 hp hasta cortar
la curva del motor tenemos en el eje de las
coordenadas, Y = 4 500 BTU/h, que es el
calor aportado por el motor.
Motores
elctricos
que
funcionan
Si seguimos subiendo verticalmente hasta
cortar la curva de los equipos, leemos en
el eje de las coordenadas, Y = 30 000
BTU/h, que es el calor total aportado por
ambos equipos (motor + la bomba).
Motores
elctricos
que
funcionan
Con la bomba de vaco operando un 75 %
del tiempo de trabajo total del cuarto
refrigerado y este mantener un rgimen de
trabajo de 2 000 h/ao, tenemos que:
La carga de enfriamiento = (0,75)(30 000
BTU/h)(2 000 h/ao) = 45x106 BTU/ao
Motores
elctricos
que
funcionan
Si la unidad de refrigeracin tiene un
coeficiente de comportamiento (COP) de
2,5, la energa que se puede ahorrar
anualmente al sacar la bomba y el motor
del cuarto refrigerado es de:
1
Energa ahorrada=
kW.h/BTU)
45x10 6 BTU/ao) (2,928x10-4

2,5
Motores
elctricos
que
funcionan
NOTA:
(2,928x10-4
kW.h/BTU
conversin de BTU a kW.h)
es
la
A un valor de la energa de $0,05 USD/kW.h

para el consumo de la energa elctrica, el
ahorro anual es de $263,52 USD.
Motores
elctricos
que
funcionan
Si solamente el motor es sacado del rea
refrigerada, el ahorro es menor. En la
figura se pudo ver que el calor aportado
por el motor de 10 hp era de solo 4 500
BTU/h. Usando las ecuaciones anteriores
tenemos que:
La carga de enfriamiento = (0,75)(4 500
BTU/h)(2 000 h/ao) = 6,75x106 BTU/ao
Motores
elctricos
que
funcionan
1
Energa ahorrada =
kW.h/BTU)
(6,75x106 BTU/ao)(2,928x10-4
2,5
= 790,56 kW.h/ao
En este caso el ahorro anual solo sera de $39,528 USD.
FIN

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h1 - Entalpa del vapor del refrigerante que sale del

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3 600 3 600 COPT

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CLCULO DE LA CARGA TRMICA PARA

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