Bioqumica

La bioqumica o qumica biolgica es la

ciencia encargada de estudiar las
molculas que constituyen los seres vivos,
su estructura, su localizacin en los tejidos
y rganos, las reacciones qumicas por las
cuales se forman y se destruyen y por
ultimo sus funciones.
La Bioqumica utiliza las leyes de la fsica,
qumica general (Mineral y Orgnica).

Composicin de la Materia
a)
b)
c)
d)

Concepto de tomo
Concepto de molcula
Concepto de elemento
Concepto de compuesto
Los diferentes tipos de tomos se llama
ELEMENTOS existen 90 elementos
naturales y 14 sintticos.

Radicales Libres:

Fragmentos de molculas o de tomo que

no tiene saturado su octato perifrico o que
tiene e- en exceso son muy reactivos y
tienen una vida muy corta.

Principales tipos de molculas:

Presentes en los rganos vivientes:
Gases: O2 y CO2 disueltos en el agua.
Lquidos: Orina, L.C.R. Plasma que son
soluciones acuosas con un gran numero
de solutos como minerales y protenas.
Los lquidos celulares constituyen el
citosol y su contenido en molculas es tan
grande que no forman verdaderas
soluciones transparentes (ptimamente
vacas) sino soluciones turbias y viscosas
llamadas soluciones coloidales.

Bioqumica
En las clulas esta masa citoplasmtica es
mantenida relativamente inmvil por
filamentos o microtubulos que constituyen
el citoesqueleto.
Existen conjuntos moleculares en estado
solid (organelos glandulares) y por ultimo
existen iones y molculas en estado
cristalino.

Minerales
Papel de sostn de participacin en la
resistencia mecnica del esqueleto.
Osmtica: participacin en el equilibrio e
intercambio
osmtica
entre
lpidos
biolgicos y clulas.
Activador: sobre ciertos procesos que
ponen en juego ciertas protenas (enzimas).

Molculas Orgnicas:
Compuestas
por
4
elementos
fundamentales:
carbono,
hidrogeno,
oxigeno, y nitrgeno.
Compuestos Orgnicos: Lineales, cclicos,
ramificados, alifticos, aromticos.
Saturados e Insaturados: Funcin Qumica:
Agrupacin de tomos que dan siempre las
mismas reacciones.

 Que es una medida ?

Es la comparacin entre el valor establecido
y un valor de referencia formada por unidad.

Longitud Metro
Peso
- Kg.
Masa
- mol
Tiempo - Segundo
Temperatura - Kelvin
Intensidad de - Amperio
Corriente elctrica

Aminocidos
Definicin: Son cidos carboxlicos
portadores de grupos amino.

Glicina
Alanina Leucina
Isoleucina
Valina
Serina
Treonina Cisteina
Metionina
Ac. Glutmico
Glutamina
Ac. Aspartico
Asparagina
Lisina
Arginina
Prolino
Fenilalanina
Tirosina
Histidina Triptofano

Polimero
Una molcula formada por muchas
unidades estructurales iguales o diferentes
puede tener 1 o 2 unidades repetidas.
Aminocidos se encuentran en iones
dipolares o anfolito.
Acido: donador H+
Base : Aceptor H+

Propiedades Fsicas de los Aminocidos

a) Solubilidad: Son solubles en agua y su

solubilidad varia con el pH.
b) Actividad ptica: La mayora de los
aminocidos poseen carbonos asimtricos
y en consecuencia actividad ptica.

Protena:
Compuesto cuaternario de elevado peso
molecular formado por cadenas de alfa
aminocidos unidos entre si mediante enlaces
peptdico.
El termino protena fue creado por Berzelius en
1838 a partir de la palabra protos para mostrar la
importancia primordial d este grupo de
substancias.
La gran multiplicidad de funciones de las
protenas es posible por su inmensa variedad
estructural.

Clasificacin de las Protenas

1.

Por su solubilidad:
Albminas: Sol. En agua y Sol. Salina
Globulinas: Menos Sol. En agua y Sol. En
Sol. Sal
Protaminas: Solubles en etanol 70%; Sol.
En agua y etanol puro.
Histonas: Sol. En Sol. Salinas
escleproteinas insoluble en agua y sal.

Clasificacin de las Protenas

2. Por su funcin:
Estructurales
Catalticas
Transporte
Hormonales
Defensa

Clasificacin de las Protenas

3. Por sus relaciones especiales o propiedades
axiales: Globulares y Fibrosas.
4. Por su composicin:
Simples: solo cadenas alfa de aminocidos.
Conjugadas: Protenas simples + Grupo
prostticos: nucleoprotenas, metaloproteinas,
lipoprotenas,
glucoproteinas,
flavoproteinas,
Hemoproteinas.
Derivadas: Productos de hidrlisis, oxidacin y
reduccin.

Fuerzas de Unin
1.
2.
3.

Enlace peptdico
Puente de hidrogeno
Atracciones electrostticas
Puentes disulfuro
fuerza de Van Der Walls

Grados de Organizacin Estructural

1. Clase, numero, orden de a.a. En la cadena
polipeptdica
2. Primer grado de plegamiento de la cadena
3. Describe el 2 grado de plegamiento de la
cadena, confiere a la protena una forma propia
en el espacio y una superficie exterior
caracterstica.
4. Describe la asociacin de varias subunidades
proteincas por enlaces no covalentes para
formar la prof. Definitiva. Cada subunidad se
llama protomero.

Desnaturalizacin
Perdida de la estructura 3 y 4 con perdida
de la actividad biolgica aumento de la
susceptibilidad a la hidrlisis, disminucin
de la solubilidad.
Hidrlisis: Procedimiento mediante el cual
una protena pierde su estructura primaria
(ruptura del enlace covalente la unin
peptdico).

Transporte
Difusin simple: Bidireccional no selectiva,
no estereoespecifica.
Difusin facilitada:
Activa: Implica gasto de energa unidireccional
contra un gradiente
Pasiva: Puede ser bidireccional determinando
por la concentracin.

Agua
El agua es participante activo en
numerosas
reacciones
qumicas
y
determina las propiedades de algunas
macromolculas como las protenas.
La constancia en el medio interno
depende de:
Distribucin del agua corporal
pH
Concentracin de Na+, K+. Mg++, Ca++,PO4

Equilibrio Hdrico
Mecanismos hipotalamicos que controlan la
sed.

Hormona Antidiurtica

Actividad Renal

Distribucin del agua corporal

2/3 Intracelular
1/3 Extracelular
Plasma
Liquido intersticial

40% Aproximado del peso es agua

55% del peso corporal en obesos
70% del peso corporal en delgados

Propiedades Coligativas
(Dependen del soluto)
1. Punto Crioscopico
2. Punto de Ebullicin
3. Presin de Vapor
4. Presin Osmtica Osmolaridad
Hipotonicidad
Isotonicidad
Hipertonicidad

Balance del agua

Ingestin: 2.5 lts:
Visible 1.2 lts
Oculta 1.0 lts
Oxidacin 0.3 lts

Excrecin:
Urinaria 1.2 lts
Fecal 0.1 lts
Cutneo o insensibles 1.2 lts

El citoesqueleto

Formado por 3 sistemas unidos entre si:

1.
2.
3.

Filamentos
Microfilamentos
Filamentos intermedios

Organiza todo el contenido celular

(organelos e integrantes solubles del
citosol)

Funciones de los iones extracelulares Na, Cl

1. Ayudan a conservar el volumen del
compuesto celular.
2. Forman parte del liq. Digestivo (gstrico,
pncreas, intestino)
3. Regulan la neutralidad de los liq. Biolgicos
4. Aumentan la irritabilidad y excitabilidad en las
terminaciones neuromusculares.
5. Forma parte de sales inorgnicas de los
huesos.

Funciones del K+.Mg++ Fosfato

Formacin de sales insolubles
1. Ayuda a mantener las osmolaridad celular
2. Intervienen reacciones enzimticas
Concentracin plasmtica normal de:
Na 135 145 meq/lt
Mg 1.5 2.0 meq/lt
Ca 4.5 5.5 meq/lt

Bioqumica

Intracelular: K+, Mg++, PO4 = HCO3( Ca++)

Extracelular: Na+,Cl-,HCO3

Regulacin del equilibrio Acido - Base

Mecanismos generales
Mecanismos respiratorios
Mecanismos renales
Alteraciones del equilibrio acido base

1.
2.
3.
4.

Acidosis

Metablica
Respiratoria

Alcalosis

Metablica
Respiratoria

Para considerar cualquier conjunto de

gases sanguneos
1. Evolucin del estado ventilatorio

1. Evolucin del estado hipoxemico

1. Evolucin del estado de oxigenacin

tisular

Evaluacin del estado ventilatorio y acido - base

1. Clasificacin del pCO2

Insuficiencia Ventilatoria - < 30 mmHg
Normal
- 30 50 mmHg
Deficiencia Ventilatoria - > 50 mmHg

Evaluacin del estado ventilatorio y acido base

2. Clasificacin del pH
Insuf. ventilatoria y pH (pCO2 < 30 mmHg )
Insuf. Ventilatoria aguda - > 7.5 pH
Insuf. Ventilatoria crnica
4 7.5 pH
Acidosis Metablica Comp - 7.3 7.4 pH
Acidosis Metablica en parte - < 7.3 pH

Estado Ventilatorio Normal y pH

(pCO2 30 50 mmHg)

Alcalosis Metablica
Normal
Acidosis Metablica

- > 7.5 pH
- 7.3 7.5
- 7.3

Deficiencia Ventilatoria y pH ( pCO2 > 50 mmHg

Alcalosis Metablica Comp. En parte - > 7.5
Deficiencia Ventilatoria Crnica
- 7.3 7.5
Deficiencia Ventilatoria Aguada
- < 7.3 pH

Insuficiencia Respiratoria
Es el estado fisiopatologico en el cual los
pulmones no son capaces de satisfacer las
necesidades metablicas del cuerpo. Estas
demandas son muy especificas:
1.
2.

Oxigenacin de los tejidos

Homeostasis del CO2

Deficiencia Respiratoria: Es un estado en que

los pulmones no satisfacen las demandas
metablicas del cuerpo en lo que ser refiere al
CO2.

Bioqumica
Deficiencia Ventilatoria
Aguda

- pCO2 + Acidemia
Crnica - pCO2 + pH normal

Insuficiencia Ventilatoria: Es la presencia de

hiperventilacin alveolar.
Aguda - hiperventilacin + alcalosis
Crnica - hiperventilacin + pH normal

Acidemia: Cuando la sangre es acida

Factores que influyen en la pCO2 arterial

Respiracin Interna: Es el intercambio de gases
entre la sangre y los tejidos. El ndice metablico,
perfusion micro circulatoria, flujo sanguneo
capilar ejercen cambios profundos sobre el
intercambio de oxigeno a nivel tisular.
Respiracin Externa: La sangre venosa tiene que
intercambiarse con el aire alveolar para reponer el
O2 cedido a los tejidos depende de:
Transporte de O2: Pigmento rojo de Hb

Transporte de O2
Todo cambio en la afinidad de la Hb por el O 2
altera la posicin de la curva de disociacin de la
Hb.
Izquierda: Significa mayor contenido de O 2 para
cualquier
pO2
afinidad
contenido de O2.
alcalemia, ( H+), hipotermia, hipocapnia, 2,3 DPE
Derecha: Significa contenido de O2 para cualquier
pO2 de la afinidad. Favorece el movimiento de O 2
desde la sangre hacia los tejidos. Acidemia ( H+),
hipertermia, hipercapnia, 2,3, DPE.

Bioqumica
La Hb tiene una gran capacidad para
transportar O2 un gramo Hb saturada de O2
contiene 1.34 ml de este gas.
Hb normal
Hombre 13 15 gr/dl
Mujeres 12 14 gr/dl

Bioqumica
El ndice metablico determina la tensin
CO2 en los tejidos y tambin la cantidad de
CO2 que se agrega a la sangre venosa y la
rapidez con que esto ocurre.
La pCO2 es el reflejo directo e inmediato de
lo adecuado de la ventilacin alveolar en
relacin con el ndice metablico.

Enzimas

Definicin: Son catalizadores biolgicos de

naturaleza proteica, producidos por la
clula viva con una gran especialidad.

Catalizador: factor que la velocidad de

una reaccin qumica sin intervenir en ella.
a)
b)
c)

Fsicos
Qumicos
Biolgicos

Enzimas

Apoenzimas + Coenzimas =
Holoenzimas
parte proteica grupo suplementa enzima activa
no proteico
Isoenzimas formas fsicamente diferentes de
una misma enzima.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Oxido reductasas
Transferasas
Hidrolasas
Liasas
Isomerasas
Ligasas

Las reacciones y las enzimas que las

catalizan se dividen en la clases principales:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Oxido reductasas
Transferasas
Hidrolasas
Liasas
Isomerasas
Ligasas

El nombre de la enzima tiene 2 partes la 1 es el

nombre de el o los substratos la 2 con
terminacin Asa indica el tipo de reaccin que
cataliza.

Bioqumica
Cada enzima tiene un numero clave que
caracteriza al tipo de reaccin segn la clase (1er
digital), subclase (2 digital) y sub sub clase (3er
digital), el 4to digito es paral a enzima especifica.
Ejemplo: ATP hexosa 6- fosfotransferasa
( enzima que cataliza la transferencia de fosfato
desde el ATP al grupo OH del carbono 6 de la
glucosa).

Coenzimas
Se clasifican de acuerdo al grupo cuya transferencia facilitan:
I.
Transferencia de grupos distintos al hidrogeno:
Fosfatos de Azucares
Coenzimas A SH
Pirofosfato de tiamina
Fosfato de piridoxal
Coenzimas al folato
Biotina
Coenzimas de cobamida (Br2)
Acido Lipoico

Coenzimas
I.

Transferencia de H: NAD, NADP, FMN,

FAD , Acido lipoico, Coenzima Q.

I.

Biotina Biocitina
Acido Flico Folato (FH4) tetrahidrofolato
Cobamida
Ac. Lipoico Lipoil Lisina.

Cinemtica Enzimtica
Factores que modifican la velocidad de una
accin Enzimtica:
1.
2.
3.
4.

pH
Temperatura
Conc. De la enzima
Conc. Del substrato

Bioqumica

Cianocobalamina
Metilcoblamina B12 anillo corrina
Hidroxicobalamina

Factor Extrnseco
+
Eritropoyesis normal
Factor Intrnseco

Cintica Enzimtica
Km Michaelis indica una relacin de afinidad entre
el substrato y la enzima.
Km menos afinidad
Km mayor afinidad

Actividad Enzimtica: Cantidad de enzima que

transforma un micromol de sustrato por minuto a
25 C.
Catal: La actividad Enzimtica que transforma una
mol de substrato por segundo

Utilidad Diagnostica de las enzimas

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Amilasa: Pancreatitis aguda Carcinoma Pancretico

Lipasa: Pancreatitis Crnica
Fosfatasa Alcalina
Fosfatasa acida Carcinoma Prosttico
Lactato Deshidrogenasa
Alanina Amino Transferasa
Aspartato Amino
Ceruloplasmina: transportadora de cobre enf. Wilson
Creatinina fosfoquinasa

Utilidad Diagnostica de las enzimas

1)
2)
3)
4)
5)
6)

Creatinina Fosfoquinasa fraccin MB

Delta Glutamil Transpepetidasa
Aldosa
Glucosa 6 Fosfodeshidrogenasa
Fosfogalactosa Uridil Transferasa
Colinesterasa

Utilidad Diagnostica de las enzimas

sea: enf. Osteosarcoma
enf. Paget
Fosfatasa Alcalina

Heptica: Obstruccin
Biliar
Lactato Deshidrogenasa Piruvato Lactato
(LDH)
Enf Heptica
Infarto Miocardio
Anemias hemolticas

Utilidad Diagnostica de las enzimas

Aminotransferasa o Transferasas
AST TGO
ALT
TGP
Dao severo al msculo esqueltico
Hepatitis Viral
Ejercicio Intenso, Embarazo
Creatinina Fosfoquinasa Fraccin MB IAM
Distrofias Musculares

Oxidacin
Qumicamente la oxidacin se define como
la perdida de e- y la reduccin como
ganancia de e-.
En las reacciones que implican la oxidacin
y la reduccin el intercambio de energa
libre es proporcional a la tendencia de las
substancias reaccionantes para donar o
aceptar e- se expresa numricamente como
potencial redox Eo.

Enzimas Oxido - reductasas

Oxidasas: Catalizan la eliminacin de H
substrato usando oxigeno como aceptor
formando H2O o H2O2 como producto
reaccin.
Deshidrogenasas:

de un
de H
de la

Transferencia de H de un substrato en una reaccin

acoplada.
Como componente de una cadena respiratoria del
susbstrato al oxigeno.

Hidroperoxidasas
Oxigenasas

Reacciones de Oxido - reduccin

Intercambio de electrones entre las

sustancias reaccionantes:
Oxidacin significa: Perdida de electrones
Reduccin signfica: Ganancia de electrones
Reductor es el donador de electrones
Oxidante: es el aceptor de electrones

Reacciones de Oxido - reduccin

Agente Oxidante: Es el metal que gana
electrones, sea reduce y por lo tanto
provoca la oxidacin de su pareja en la
relacin.
Agente Reductor: Es el metal que pierde
electrones sea se oxida y fuerza la
reduccin del otro componente en la
reaccin.

Reacciones de Oxido - reduccin

La capacidad oxidante o reductora se mide
en Potenciales Oxido Reductores o
Redox.
Mientras mas poder reductor tenga una
substancia mayor ser su potencial redox
negativo, en cambio las substancias muy
oxidantes tienen Potencial Redox muy
positivo.

Sistemas Biolgicos de
Oxidorreduccin
Protenas con Azufre y Hierro: (FeS) Esta
asociada con las flavoproteinas y con el
citocromo b. Es semejante a las ferrodoxinas
de algunas bacterias. Algunas contienen 2
tomos de Hierro y 2 tomos de Azufre, y
otras (Fe4S4), se encuentran en la
membrana externa mitocondrial. Participan
como acarreadores y distribuidores de
electrones en las reacciones.

Sistemas Biolgicos de
Oxidorreduccin
Citocromos: Intervienen como portadores de
electrones desde la flavoproteinas hasta la
citocromooxidasa.
NAD y NADP: La NAD cataliza reacciones de
oxidorreduccin en la va oxidativa del
metabolismo particularmente en la gluclisis, y en
la cadena respiratoria de la mitocondria. La NADP
se encuentra en la sntesis reductora como en la
va extamitocondrial de la sntesis de cidos
grasos y esteroides.

Bioqumica
Trabajo Mecnico
ATP
Trabajo de Transporte
Trabajo de Sntesis
Bioenergtica: Es el estudio de los cambios
de energa que sea acompaan a las
reacciones bioqumicas.

Bioqumica
Exergonica: Libera energa al convertirse
los reactantes en productos

Endergonica: Absorbe energa al

convertirse los reactantes en productos.

Bioqumica
El sistema de las mitocondrias donde la
respiracin se acopla con la generacin de un
intermediario de alta energa (ATP) se denomina
fosforilacin oxidativa.
Capacita a los organismos aerobios para
aprovechar la energa libre disponible de
substratos respiratorios en una proporcin
mayor que los organismos anaerobios.
Los componentes principales de la cadena
respiratoria estn dispuestos en orden creciente
de su potencial REDOX de los mas
electronegativos a los electropositivos.

Teoras para explicar la fosforilacin

Qumica
Quimiosmotica

Desacoplantes: Tiroxina, Oligomicina, 2,4

dinitrofenol
Inhibidores: Amita, retenona, antimicina Co
CN

Qumica de los Carbohidratos

1. Definicin
2. Funciones Energtica Glucosa - Reserva
a)
b)

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Almidn
Glicgeno

Clasificacin
Caractersticas estructurales
Prop. Fsicas
Prop. Qumicas
Digestin
Metabolismo

Monosacridos
Azucares Simples
a) De acuerdo a su No. De carbonos:

Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas

b) De acuerdo a su agrupamiento funcional:

Aldosas
Cetosas

Disacridos:
Formados por 2 unidades de monosacridos
1. Lactosa: Galactosa Glucosa
1. Sacarosa: Glucosa Fructosa
1. Maltosa:

Glucosa - Glucosa

Polisacridos
Homopolisacarido

Heteropolisacarido

Propiedades Qumicas de los monosacridos

1. Oxidacin
a) En posicin 1 acido adnico
b) En posicin 6 acido adnico

2. Reduccin: Ganancia de 2H Sorbitol

3. Fosforilacin: Es el primer paso para la
utilizacin de la glucosa por la clula.
Incorporacin de P
4. Aminacion: Incorporacin del grpo NH 2

Polisacridos
Almidn
1. Polimero de la glucosa A G
2. Es el principal polisacrido de reserva en
animales G
3. Reserva en los animales G
4. Reserva en los vegetales A
5. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 A G
6. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 mas frecuentes

Bioqumica
Amilasa

Soluble

20%

Amilopectina Insoluble
No. De orden S1 1348 528 03

80%

Almidn

Polimeros de la Glucosa

Almidn
Glicgeno
Celulosa

Digestin
Conjunto de modificaciones que
experimentan los alimentos antes de ser
absorbidos.
La digestin es un proceso que sirve de
enlace entre la nutricin y el metabolismo.
Exceptuando el H2O, vitaminas, minerales,
el resto de los componentes de la dieta son
hidrolizados sucesivamente mediante las
enzimas digestivas (Hidrolasas).

Hidrolasas
Presentes en:
1.
2.
3.
4.
5.

Saliva
Jugo gstrico
Jugo Intestinal
Jugo Pancretico
Bilis

Composicin Qumica
Saliva: Ligeramente acuosa, aparentemente
producidas por 3 pares de glndulas
parotida, submaxilar, sublingual. Se
producen aproximadamente 700 ml/dia pH
6.3 6.8, contiene 99.5% H2O, 0.5% solid
(mucina, Na+, K, HCO3, amilasa salival;
acido sialicos, Urea, etc).

Composicin Qumica
Jugo Gstrico: Ligeramente acuoso, 97
99% H2O pH 1 2 3% slidos (HCl, Na+,
K+, Cl-, renina, pepsina, lipasa)
Clulas Parietales
Clulas Principales
Clulas Cilndricas

HCl
Enzimas
Moco Gstrico

Composicin Qumica
Jugo Pancretico: Clulas acinosas, liquido
acuoso pH 7.2 8.2 alfa amilasa, lipasa,
colesterol, esterasa, fosfatosas,
nucleotidasas, tripsina, quimotripsina,
HCO3-, Na+, K, Cl-.
Bilis Emulsifcar - Excrecin
Neutralizar - Solubilizar el colesterol
Clico
Sales Tauro clico
Glicocolico

Composicin Qumica
Jugo Intestinal: pH 5.6 disacaridosas
(Maltosa, lactosa, sacarosas) endo y
exopeptidasas nucleosidasas.
El destino de los componentes de la dieta
despus de la digestin y la absorcin
constituye el metabolismo intermedio.

Las vas metablicas pueden clasificarse en 3 categoras:

I.

Vas anablicas: se ocupan de la sntesis

de los componentes que constituyen la
estructura y la maquinaria corporal.
II. Vas catablicas: realizan procesos
oxidativos que producen energa libre.
III. Vas anfibolicas: tienen mas de una
funcin en las vas anablicas con vas
catablicas.

Bioqumica

Gluclisis
Glucognesis
Glucogenolisis
Gluconeogenesis
Ciclo de Krebs
Vas de las pentosa fosfato

Gluclisis

El producto final es el lactato apartir de la

formacion de triosas, cada paso se lleva a
cabo con 2 molculas. Sitio de la actividad
de las enzimas gluclisis anaerobia.

Gluconeogenesis
Lactato
Aminoacidos

Glicerol
Piruvato
Propionato

Enzimas Reguladoras:
Glucosa 6
Fosfato
Fructuosa 6
Difosfatasa
Piruvato Carboxilasa
Fosfoenolpiruvato carboxicinasa

Glucosa

ATP

Metabolismo del glucogeno

El glucogeno es la forma principal de
almacenamiento de carbohidratos en los
animales se encuentra en proporcin mayor
en el hgado 6% y en el msculo.
Es un polmero ramificado de la glucosa la
funcin del glucogeno muscular es actuar
como fuente de fcil disponibilidad de
unidades de hexosa para la gluclisis
dentro del propio msculo.

Metabolismo del glucogeno

El glucogeno heptico sirve en gran parte
para exportar unidades de hexosa para la
conservacin de la glucosa sangunea en
particular entre comidas.
Despus de 12 8 horas de ayuno, el
hgado casi agota su reserva de glucogeno.
El glucogeno muscular solo disminuye de
manera significativa despus del ejercicio
vigoroso prolongado.

Metabolismo del glucogeno

Las enzimas principales que regulan el
metabolismo del glucogeno: La Glucogeno
Sintetasa y Fosforilasa estn controladas
a su vez por una serie compleja de
reacciones que comprende mecanismos
alostericos y modificaciones covalentes
debidas a la fosforilacin y desfosforilacion.

Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:

Es una expresin genrica que intenta

descubrir a un grupo de trastornos
hereditarios que se caracterizan por
depsitos de tipo anormal o de una
cantidad anormal de glucogeno en los
tejidos.

Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:

I.

Enfermedad Von Grierk

Glucosa 6 fosfato

I.

Enfermedad de Pompe
glucosidasa

I.

Enfermedad de Forbes Enzima desramificante

I.

Enfermedad Anderson

Enzima ramificante

I.

Sndrome de McArdle

Miofosforilasa

alfa 1

4 alfa 1

Va de la Pentosa Fosfato o derivacin de la

Hexasomonofosfato

La HMP es un camino alterno para la

oxidacin de la glucosa. Es un proceso
multicidico en el cual: 3 G 6 P 3 CO 2
+ 3 residuos de la HMP no genera ATP
pero tiene 2 funciones importantes:
1. generacin de NADPH + H para las sntesis
reductoras (ej. Sntesis cidos grasos y
esteroides).
2. La provisin de ribosa para la sntesis de
nucletidos y acido nucleicos.

Va de la Pentosa Fosfato o derivacin de la

Hexasomonofosfato

La deficiencia de ciertas enzimas de la HMP son

causa importante de hemlisis de eritrocitos.
La HMP es notablemente diferente a la gluclisis,
la oxidacin se produce en las primeras
reacciones, utiliza NADP y genera CO2.
La HMP en el eritrocito proporciona NADPH para
la reduccin del glutation oxidado (G-5-5-G) a
glutation reducido ( 2 G SH )
G S S G + NADPH + H 2 G SH + NADP+
2G SH + H2O2
G S S G + 2H2O

Hormonas
Insulina
Umbral renal para la glucosa 170 mg/dl

Glucosuria
Catecolaminas (Adrenalina)
Corticoides adrenales (Cortisol)
ACTH (Adenocorticotripica)
H. Tiroideas (T3, T4)

Ciclo de Krebs o Ciclo de Acido

Tricarboxilico (TCA) Ciclo del Acido
Ctrico

Sr. Alexander Krebs 1937.

Es la va final comun para la oxidacion de
carbohidratos, lpidos y protenas mediante su
conversion H3C C S CoA
O
Acetil Coenzima A:
Su localizacin es mitocondrial.
Un ciclo metablico esta constituido por:
Componentes, Alimentadores y productos

Diabetes Mellitus
1. Curva de tolerancia a la glucosa por va oral;
prueba de glucosa oxidada.
2. Diferencias entre la diabetes Juvenil y Adulta:
La Juvenil ocurre antes de los 20 aos son
insulino-dependientes, orinan frecuentemente;
por causa gentica, factores ambientales, sed
y hambre.
La adulta ocurre despus de los 40 aos,
sueo despus de comer, calambres en las
piernas, hormigueo, visin borrosa, usan
medicamento, dieta y ejercicio.

Diabetes Mellitus
1. Debido a que la glucosa en el diabtico
aumenta por alguna infeccin por muy pequea
que sea o por alguna herida, no trabaja
perfectamente la insulina no hay disminucin.
2. Deben reducir la ingestin de carnes y grasas
azucares o evitarlas ( algunos diabticos usan
la sacarina). Deben comer vegetales y cereales.
Pueden comer pan bolillo sin migajon. Tortillas
tostadas bajas en caloras.
3. La glucosa oxidasa se utiliza para determinar la
glucosa.

Lipoprotenas

1.
2.
3.
4.

Complejos moleculares formadas por

lpidos + protenas transporte plasmtico
de los lpidos
Ultracentrifugacion
Electroforesis
Quilomicrones
Quilomicrones
VDRL
Prebeta
LP
LDL
Beta
LP
HDL
Alfa
LP

Propiedades Qumicas
1. Halogenaciones
1. Hidrogenacin
1. Saponificacin
1. Oxidacin

Eicosanoides
El araquidonato y algunos otros cidos
grasos de C2O con enlaces interrumpidos
por metales nos dan origen a los:
eicosanoides.
Compuestos activos fisiolgica y
farmacologicamente conocidos como:
Prostanglandinas (PG)
Tromboxanos (TX)
Leucotrienos (LT)

Prostaglandinas
Son potentes substancias ya que sus
concentraciones tan pequeas como 1 mg/ml
provocan la concertacin del msculo liso.
Los usos teraputicos potenciales incluyen:
Prevencin de la concepcin
Induccin o alivio de las ulceras gstricas
Control de la inflamacin
Control de la presin arterial
Alivio del asma y congestin nasal

Prostaglandinas
Las PG aumentan el AMPc en
las plaquetas, tiroides, cuerpo
amarillo, hueso fetal,
adenohipofisis y pulmones.

Cetogenesis
La concentracin total de cuerpos cetonicos en
sangre no excede de 0.2 mm/lt.
Cantidades mas altas en sangre o en la orina
constituyen la cetonemia o cetonuria y a la
situacin global se le llama cetosis.
Los cuerpos cetonicos son cidos
moderadamente fuertes y su excrecin continua
acarrea la perdida del cation amortiguador, la
cual causa deplecin progresiva de la reserva
alcalina, causando ACIDOSIS.

Cetosis
Formas de cetosis
1) Inanicin
2) Diabetes
II. No patolgicas
1) Alimentacin rica en grasas
2) Despus del ejercicio intenso en el
estado de posabsorcion.
I.

Colesterol

Concentracin normal
1. 60 160 mg/dl
2. 150 220 mg/dl
3. Promedio 200 mg/dl

Funciones:
1. Componente de membrana
2. Precursor de vitamina D, estoides, hormonas
sexuales, cidos biliares

Ictericia
Metabolismo
Las lipoprotenas son estructuras esfricas que
participan en el transporte plasmtico de los
lpidos, con diferentes configuraciones segn el
tipo de transporte que realizan todas ellas
presentan rasgos estructurales comunes estn
formadas por 2 zonas perfectamente definidas.
1. Zona central ncleo no polar (hidrofilito)
2. Zona Superficial - hidrofilica

Introduccin
Las concentraciones anormales de
lpidos y lipoprotenas en el plasma se
asocian a veces con morbilidad. Sin
embargo, una gran parte del inters
acerca de los lpidos en plasma reside
en la asociacin entre lpidos y
lipoprotenas y enfermedades
cardiovasculares.

Generalidades
Los lpidos constituyen un grupo muy
heterogneo desde el punto de vista de
su composicin qumica, se definen
desde el punto de vista de su
solubilidad como COMPUESTOS
ORGANICOS INSOLUBLES EN AGUA
PERO SOLUBLES EN SOLVENTES
ORGANICOS.

LIPIDOS
Los lpidos mas importantes son:
1. Los triglicridos o grasas neutras
1. Los fosfolipidos
1. El colesterol

Lpidos
La insolubilidad de los lpidos en agua constituye
una caracterstica de gran importancia practica ya
que al ser la sangre un medio acuoso, no es
posible que los lpidos como tales puedan circular
por la misma. En la sangre el colesterol, los
triglicridos y los otros lpidos viajan
empaquetados en asociacin con determinadas
protenas denominadas APOPROTEINAS para
formar estructuras multimoleculares que
conocemos con el nombre de Lipoprotenas.

Funciones de los lpidos en el organismo

Componentes estructurales de las
membranas celulares y de las lipoprotenas
plasmticas.
Formas de almacenamiento de energa
Combustible metablico
Agentes emulsificantes
Compuestos funcionales (hormonas,
prostaglandinas, vitaminas).

Recambio de los lpidos del organismo

Aporte, 2 vas:
Exgeno: Dieta
Endgena: sntesis (fundamentalmente
heptica)
Lugar de almacenamiento: tejido adiposo
Transporte plasmtico: lipoprotenas
Lugar de consumo: generalizado

Colesterol
Es un alcohol esteroideo insaturado, constituye un
componente estructural importante de las
membranas celulares y un precursor de las sales
biliares y de las hormonas esteroides.
Debe considerarse que la concentracin
plasmtica del colesterol no es simplemente la
suma de la ingestin en la dieta y su sntesis
endgena, sino que esta refleja tambin las
velocidades de sntesis protenas acarreadoras de
colesterol y la eficiencia de los mecanismos
receptores para determinar su catabolismo.

Colesterol
El colesterol es transportado en la sangre
mediante lipoprotenas, en los siguientes
porcentajes:
60 a 70% por lipoprotenas de baja densidad
(LDL)
20 a 30% por lipoprotenas de alta densidad
(HDL)
5 a 12% por lipoprotenas de muy baja
densidad (VLDL)

Colesterol
Aproximadamente 2/3 partes del
colesterol del plasma se encuentra
eterificado con cidos grasos de
cadena larga. La sntesis de los esteres
de colesterol se lleva a cabo en el
plasma mediante la transferencia de un
acido graso de la lecitina al colesterol
libre.

Repaso
1. Lpidos en el plasma, en que se
transportan: En forma de lipoprotenas
2. Que son las lipoprotenas: la unin de
lpidos con la protena para transportar el
lpido
3. Tipos de lipoprotenas:
VLDL, LDL, HDL