PRODUCCIN DE CIDO CTRICO

ANYELY CAROLINA BOHADA ORJUELA

JULIANA CCERES JARAMILLO
LUISA JASBLEIDY DIAZ MOYANO
ANDREA PATRICIA HERNNDEZ PINEDA
KENIA PAOLA VECINO GUTIERREZ

LILIANA DEL PILAR CASTRO

CEPA

CONDICIONES DE
ASPERGILLUS
NIGER
OPERACIN

Temperatura

30 C

pH
pH
Aireacin
Aireacin

6
6
1,5
1,5 dm/min
dm/min
10
10 g/L
g/L

So
So
Tipo
Tipo reactor
reactor
Agitacin
Agitacin
Necesidad de
Necesidad
gases de
gases

0.1 0.3
Tanque
Tanque agitado
agitado
200 rpm
200 rpm
Aerobio estricto:

Fuente: (Rivada, 2008)

2

FUENTE DE CARBONO
SELECCIONADA
La sacarosa es un disacrido
compuesto por una molcula de
glucosa (dextrosa) y una de
fructosa
(levulosa);
esta
conformada por 12 tomos de
carbono, 22 tomos de hidrogeno
y 11 de oxigeno, con formula
condensada
C12H22O11
(oxigeno
51,42%,
carbono
42,10%, hidrogeno 6,48%).

TIEMP
O [h]

SACAROSA
(S) [g/L]

CURVA DE
CRECIMIENTO

BIOMASA
(X) [g/L]

CIDO
CTRICO (P)
[g/ L]

BIOMASA VS TIEMPO

1.4

10

0,1

12

0,3

0,4

24

0,5

0,9

36

0,7

1,35

48

2,1

60

1,1

2,9

72

1,2

3,6

0.4

84

1,3

3,9

0.2

96

1,3

108

1,3

120

1,3

1.2
1
Biomasa (g/L)
0.8
0.6

20

40

60
80
Tiempo (h)

100

120

Fuente: (Rivada, 2008)

4

CONSUMO DE OXGENO
Efecto de la tensin de oxgeno disuelto (DOT) en la tasa de consumo de oxgeno (dO2 /
dt) y la produccin de cido ctrico (dCIT / dt) de Aspergillus niger
DOT(mbar)

dO2/dt

dCIT/dt

1/X (L/g)

Y (L/g)

159

106

32

10

1060

132

102

28

3,33333333

340

93.5

90

23

180

80

21

1,42857143

50

85

14

85

39

0,90909091

32

74

0,83333333

61,6666667

18

63

0,76923077

48,4615385

57

0,76923077

43,8461538

43

0,76923077

33,0769231

Fuente: (Kubicek, Zehentgruber, Housam, &

Rhr, 1980)

INHIBICIN DEL
BIOPROCESO
La melaza de caa est compuesta:
- Sacarosa 60-63%
- Agua 16%
- Azcares reductores 3-5%
*Los componentes orgnicos e inorgnicos presentes en
melaza puedan inhibir el proceso de fermentacin y por lo
tanto necesitan ser tratados.
*El alto contenido de cenizas en la melaza inhiben la
produccin de cido ctrico.
*Si el producto se adhiere a las paredes miceliales, se
genera acumulacin y por tanto se presenta inhibicin en
la produccin.

ALGORITMO UTILIZADO PARA EL

REACTOR BATCH
DETERMINACIO
N DE LOS
PARMETROS
CINTICOS

Entrada de
datos: X,S,P

Reactor Batch

Seleccin del
mtodo
Monod,
inhibicin no
competitiva

Anlisis de
Resultados

Obtener
R2

Hallar: Mx,

Ks, Kp, Yx/s

FIN

MTODO NUMRICO UTILIZADO EN EL

REACTOR BATCH
Se obtiene una ecuacin de que relacione la biomasa con el tiempo.

Dnde:

Se deriva la ecuacin.

Nota: una condicin para la ecuacin de la regresin es que el

8

TECNOLOGA COMPUTACIONAL
UTILIZADA
Para
obtener
los
parmetros
necesarios
para
el
modelo
matemtico elegido para el proceso
de produccin de cido ctrico, se
utiliza una herramienta estadstica
llamada IBM SPSS Statistics 22.
IBM SPSS Statistics es un completo
conjunto de datos y herramientas de
anlisis predictivo fcil de utilizar para
usuarios empresariales, analistas y
programadores estadsticos
9

PROCEDIMIENTO PARA
OBTENER LOS
PARMETROS
1.Se registran
programa IBM.

los

datos

en

el

2.Se introducen diferentes modelos

matemticos.
3. Se comparan los datos obtenidos
para los diferentes modelos y se
selecciona el de mejor ajuste.

10

1. SE REGISTRAN LOS DATOS EN EL PROGRAMA IBM

SPSS STATISCTIS 22
DATOS PARA CALCULAR LOS PARMETROS DEL
REACTOR BATCH

Fuente. Elaboracin propia.

11

2. SE INTRODUCEN DIFERENTES MODELOS MATEMTICOS

Modelo de Monod

Crecimiento no inhibido

Modelo de Powell

Crecimiento con inhibicin

(Inhibidor no competitivo)

Donde Kp representa
resistencias disfuncionales
asociadas a la transferencia
del sustrato.

12

3. COMPARACIN DE MODELOS
CINTICOS
MODELO
CINTICO
Monod sin inhibicin

Monod con
inhibicin

Powell

PARMETRO

ERROR ESTNDAR

Donde

4,384E+13

4,205E+15

0,02

0,848

Kp

0,005

6,72E+13

1,371E+16

Kp

1,251E+16

0,436

0,436

Nota: en la tabla mostrada anteriormente es posible observar que el modelo

cintico que mejor se ajusta es el modelo de Monod con inhibicin
13

PARAMETROS CINTICOS DEL

PROCESO
PARMETRO

VALOR
0,294

Crecimiento con inhibicin

(Inhibidor no competitivo)

2,269
0,175
R2

Fuente. Elaboracin propia.

14

RENDIMIENTOS
TIEMPO (h)

MIU (1/h)

DSDT

QS (g/g*h)

DPDT

QP (g/g*h)

0,24

-0,08333333

0,83333333

0,02916667

0,29166667

12

0,072

-0,08333333

0,27777778

0,0375

0,125

24

0,0384

-0,08333333

0,16666667

0,03958333

0,07916667

36

0,024

-0,08333333

0,11904762

0,05

0,07142857

48

0,0144

-0,125

0,125

0,06458333

0,06458333

60

0,01090909

-0,16666667

0,15151515

0,0625

0,05681818

72

0,008

-0,125

0,10416667

0,04166667

0,03472222

15

 Balance de sustrato:

Balance de producto:

9
16

REACTOR CONTINUO
DESVENTAJAS DE UN BIOREACTOR EN CONTINUO
FACTOR
CARACTERISTICA
La produccin de cido citrico en un bioreactor continuo en
comparacin con un bioreactor batch es superior en
AMBIENTAL
productividad, uniformidad en la operacin, y automatizacin,
sin embargo es ms susceptible a la contaminacin.
- La productividad de cido ctrico y composicin de biomasa,
para un birreactor continuo est directamente afectada por
OPERACIONAL
los niveles de pH.
- Un sistema continuo es un sistema dedicado a un proceso
dado para la obtencin de un nico producto.
Para un funcionamiento continuo, que requiere esencialmente
COSTOS
mayores inversiones, esfuerzos y costos de produccin
Fuente. Elaboracin propia.
17

PRODUCCIN DE CIDO CTRICO POR

Aspergillus Niger
CONCENTRACIN VS TIEMPO
12
10
8
Biomasa
Sustrato
Producto

6
Concentracin (g/L)
4
2
0

20

40

60

80

100

120

Tiempo (h)

18

REFEREN
CIAS
Aguilar Rivera N, Rodrguez Lagunes D, Castillo Morn A. Azcar, coproductos y
subproductos en la diversificacin de la agroindustria de la caa de azcar.
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Kubicek, C, Zehentgruber, O, Housam, E.-K, & Rhr, M. (1980). Regulation of citric
acid production by oxygen: Effect of dissolved oxygen tension on adenylate levels
and respiration in Aspergillus niger. European journal applied microbiology and
technology, 101-114.
Montoya, D., & Bermdez, M. (2003). Modelamiento de la transferencia de oxgeno
para el cultivo de microorganismos en un biorreactor de columna de burbujeo.
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Rivada, F. (2008). Planta de produccin de cido ctrico a partir de melazas de
remolacha. Universidad de Cdiz
19

REFEREN
CIAS
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mutants of Aspergillus niger from cane molasses. Bioresource Technology 93, 125130.
Kristiansen, B., Mattey, M., Linden, J. 1999. Citric Acid Biotechnology. Editorial
Taylor & Francis. Captulo 2, 11-25. ISBN 0-203-48339-1.
Max, B., Salgado, J., Rodrguez, N., Corts, S., Converti, A., Domnguez, J. 2010.
Biotechnological Production of Citric Acid. Brazilian Journal of Microbiology 41,
862-875. ISSN 1517-8382.
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Azcar. 2014.
UAEM Redalyc.org. (Base De Datos). Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina
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REFERENCIAS
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Recuperado
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gy%2C%20Second%20Edition#page/n1/mode/2up
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fermentation conditions, process optimization and strain improvement. Technology
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Anastassiadis, S. Morgunov, I. Kamzolova, S. Finogenova, T. (2008). Citric acid
production patent review. Recent patents on biotechnology. Moscow, Russia.
21

22