PASTELERA

LAS DELICIAS

INTRODUCCIN
En la actualidad nos vemos frente a una coyuntura aglomerada del
comercio interno o externo, ya sea una pequea, mediana o gran
empresa. Esto debido al gran poder adquisitivo que ha ido
creciendo en los ltimos aos. En consecuencia, un determinado
grupo que cuenta con las posibilidades de invertir en un mercado
con necesidades heterogneas. De ello, permite afirmar que en la
actualidad es indispensable el contar con un negocio propio, que
genere utilidades a corto mediano y largo plazo.
Es por eso, que en la presente monografa nos hemos visto en la
necesidad y obligacin de crear una empresa denominado
PASTELERIA LAS DELICIAS, cuyo objeto social en general es a la
venta de postres y pasteles de todas las variedades, es as que,
mediante el presente informe daremos a conocer detalle a detalle
de cada producto y/o servicio a brindar. Asimismo, informaremos
sobre los OBJETIVOS de nuestra empresa, su
finalidad e
importancia.

PRESENTACIN
Ante todo, nos es muy grato dirigirnos a todos los lectores mediante el presente
trabajo monogrfico, el cual fue elaborado por dos estudiantes del III Ciclo de la
Escuela de Administracin de Empresas
de la Universidad Cesar VallejoChimbote, con mucho esfuerzo, dedicacin, responsabilidad y sabidura.
El presente proyecto, adems ha sido elaborado, con el apoyo de diversas
personas profesionales y tcnicas que se sumergen dentro del tema estudiado.
ya que necesitbamos de la experiencia para poder concretar un verdadero
trabajo objetivo en donde se vea reflejado la verdadera capacidad de los
jvenes del Siglo XXI
Nuestro presente informe, da a conocer la gran gama de postres y pasteles de
primera calidad que existen en el mundo de la repostera. Es as que, nos vimos
obligados a especificar detalle a detalle cada producto y/o servicio que
bridaremos, el cual nos da una satisfaccin y un PLUS adicional dentro de la
sociedad.

VENTA DE TORTAS
COMO:

Selva

Negra

Humeda de chocolate

De tres leches

Tentacin

de Lcuma

Torta de moca

Bavarois de frutas

Mousses

de chocolate

Cheesecake de frutas

Clsico de frutas

Torta

de guanbana

Torta de zanahoria

Torta

helada

Pie de limn

Pie

de fresa

Pie de pia

Pie de durazno

VENTA DE TORTAS PARA

Matrimonios

Tortas de promociones

Tortas de quinceaeras

Tortas de bautizo

Torta de bodas de oro

VENTA DE TARTAS COMO:

Tartas de biscocho
o bizcochuelo

Tartas de
merengue

Tartas charlotas

Tartas de
hojaldre

TARTA

FRUTAL

Tarta de
cuajada

Tarta

de arroz

Tarta de manzana

Tarta de volcn

VENTA DE BOCADITOS
EJECUTIVOS PARA TODO TIPO
DE COMPROMISOS COMO:

MINI PASTEL DE CHOCOLATE:

SUSPIROS A LA LIMEA:

EMPANADAS RELLENAS DE PIA

EMPANADITAS
RELLENAS DE
FRUTILLA

EMPANADITAS RELLENAS DE
DURAZNO

VENTA DE CHOCOLATES COMO:

CHOCOTEJAS

BESOS DE MOZA

BOMBONES PRALIN CON

CHOCOLATE CON AVELLANAS O
ALMENDRAS

BIZCOCHO
CHOCOLATE FONDANT

VENTA DE:

ALFAJORES DE
MANJARBLANCO

PIONONOS

Budines con frutas

BUDN INGLS CON

CEREZAS

LECHE AZADA

1.-

RESUMEN EJECUTIVO DE LA EMPRESA LAS

DELICIAS SAC

El presente informe denominado La Empresa Las delicias

S.A.C, empieza a desarrollarse con la Descripcin del
Negocio planteando para que fue constituido, su finalidad
y sus objetivos a corto mediano y largo plazo, los
productos que se van a promocionar planteando para que
fue constituido. Asimismo sabe resaltar a los SOCIOS
que se unieron para formar esta gran empresa, que
estar encabezado por la Gerente.
Mision,visin y objetivos.

A QUIEN VA DIRIGIDO?
Toda

la organizacin y el trabajo realizado tienen un

nico fin; es decir, a quien va dirigido. Pues, los
productos como mencionamos en el informe, est
dirigido a las Familias, los jvenes y Nios.

Una

empresa como cualquiera para que se pueda

constituir, en este caso nuestra pastelera LAS
DELICIAS S.A.C, gracias a los socios que la conforman,
ha tenido una inversin de 20,000.00 Nuevos Soles

2.- INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO:

2.1.- NOMBRE DE LA EMPRESA.- La empresa de
denominara Pastelera LAS DELICIAS S.A.C.
2.2.- NATURALEZA.- La empresa tendr por
actividad econmica el de PRODUCIR y SERVIR.
2.3.- UBICACIN.- La empresa estar ubicada en Jr.
Espinar N 715 del Distrito de Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash- Per.

2.4.- UNIDAD EJECUTORA.El proyecto de la empresa ser promovido por

los socios que la constituyen; en este caso,
con la Empresaria.
El estudio de mercado ser realizado por las
Socias, quienes formaran una Comisin
integradas por personas especializadas en la
materia con la finalidad de garantizar la
inversin que se constituir en la empresa.

2.5.- IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL

NEGOCIO
El motivo y justificacin de esta inversin es que la
adquisicin de este tipo de productos es el pan de cada da
que toda empresa desea obtener, debido a que el consumo
de postres en grandes cantidades se ve determinado en
las necesidades de las personas. Asimismo, un estudio
realizado, emiti un resultado positivo en que la venta de
tortas y pasteles son el pan de cada da, Aun mas, al tener
en cuenta los cumpleaos que se festejan a diario, los
compromisos o eventos realizados por la clase alta. Justifica
una gran inversin asegurada en el mercado.

2.6.- OBJETIVOS DEL PROYECTO.Uno de los objetivos trazados por la empresa y de los que se
debern cumplir son las siguientes.
a) Lograr posicionarse como la empresa lder dentro del
mercado.
-Cmo se lograra esto?
Lo lograremos en base a un trabajo en conjunto con los
trabajadores de nuestra empresa, es as que, gracias a ello
lograremos un ambiente de paz y armona dentro de la
empresa. Como consecuencia, ello permitir que los maestros
y maestras pasteleras, cada uno elegido mediante un proceso
de seleccin, realicen un trabajo con responsabilidad,
experiencia y profesionalismo en la elaboracin de los pasteles
de primera calidad y un buen servicio brindado al cliente.

2.7.- ESTRATEGIAS DEL PROYECTO.Es el criterio elegido que define la forma en que se va a
realizar la incursin del proyecto en el mercado para tener
posibilidades de xito, podemos clasificarlas en:
1.-Estrategia de liderazgo en costos: Bsicamente
consiste en tener costos ms bajos que la
Competencia.
Algunas estrategias que podemos relacionar con el precio son:
. lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo,
para que, de ese modo, podamos lograr una rpida
penetracin, una rpida acogida, o podamos hacerlo
rpidamente conocido.
reducir el precio de un producto, para que, de ese modo,
podamos atraer una mayor clientela.
reducir los precios por debajo de los de la competencia,
para que, de ese modo, podamos bloquearla y ganarle
mercado.

2.-Estrategia de diferenciacin:
En esta estrategia la empresa busca establecer un vnculo entre
los compradores y la marca de la empresa, minimizando el
efecto del precio en la decisin de compra. Esto permitir que el
cliente se enfoque ms en la Marca que en el precio. Esto
permite, que la empresa crezca debido a la venta de marcas
adems de la mayor utilidad que se lograra obtener.
3.-Estrategia de nicho: Consiste en dirigir nuestro producto a
un grupo especfico de Consumidores, lo que generalmente
conlleva a un nivel de precios alto. Este es el llamado Mercado
Objetivo, el cual es el brindar a un determinado grupo de
personas nuestra gran variedad de producto.
De otro lado,
mercado objetivo es un grupo de clientes
(personas o empresas)
a las que el vendedor dirige
especficamente sus esfuerzos de marketing. La eleccin
cuidadosa y la definicin exacta de los mercados objetivos, son
esenciales para el desarrollo de una mezcla del marketing
efectiva.

FODA
FORTALEZAS:

La calidad de los productos que ofertamos es

excelente.
Mantenemos una buena relacin con la mayora
de los
clientes.
Tiene capacidad para atender grandes demandas.
Dispone de una amplia gama de productos, como
pasteles, tartas, tortas, empanadas, chocolates y
todo tipo de postres, y equipos para su distribucin.
Disponemos de una oficina tcnica y de Gestin
de la produccin de gran nivel.
El equipo est formado por gente joven y capaz
con visin de futuro, y estn informados sobre los
ltimos adelantos en la materia que nos confiere.

OPORTUNIDADES:

Diversificacin. El negocio se dirige hacia la

polivalencia especializada, es decir, la diversificacin de
la oferta centrndonos siempre en productos o
servicios de alguna forma relacionados con la
pastelera.
Nuevas tecnologas. Existen mquinas de ayuda
para la elaboracin de los productos, para medir
cantidades exactas, que te facilitarn la elaboracin de
los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio
artesanal.
Compras agrupadas. Algunas pasteleras se estn
agrupando con la finalidad de obtener un mejor precio
a la hora de adquirir las materias primas necesarias en
la elaboracin de los productos. Se pueden comprar
materias primas, productos de embalaje soporte de
tartas, cajas. e incluso maquinaria.

DEBILIDADES:
La mayora de los trabajadores tienen un nivel de
formacin bajo, sin que se les proporcione cursos de
reciclaje,
lo
que
puede
generar
una
cierta
desmotivacin.
La calidad del proceso productivo no se transmite al
mercado con la intensidad necesaria.
La falta de disponibilidad de medios adecuados hace
ineficaz la resolucin de las reclamaciones.
Ya que la mayora de las ventas se realizan a travs
de distribuidores, no se controla qu porcentaje de
descuento llega al cliente final.
Los competidores son mejores en reas como en el
descuento ofertado, y en la poltica de comunicacin
principalmente.
La exportacin de la empresa es muy reducida.

AMENAZAS:
La fuerte competencia que hay, en el mercado local
encontramos a un gran nmero de Empresas que se
dedican a la misma actividad comercial. A travs de un
estudio de mercado realizado, las empresas competidoras
son las siguientes:
- DON LOLO E.I.R.L.- OTTONE
-TONYS SAC.
- SAN
MIGUEL
- EL ENSUEO E.I.R.L.
Recursos Humanos. Otro de los problemas a los que
tendrs que hacer frente es la falta de personal calificado y
dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y es que
en este sector la oferta de empleo es mayor que la
demanda.
Cambio generacional. El empresario tradicional est
dificultando el cambio generacional de este tipo de
negocios. Hay pasteleras en las que no se produce este
cambio porque el padre no quiere adaptarse a los nuevos
tiempos.